Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сладко от кайсии у дома за зимата

Сладкото от кайсии е ароматно и вкусно, може да се намаже върху пресен хляб или да се използва за печене. Много възрастни и деца обичат да ядат тази сладост с чай. Има много рецепти за сладко от кайсии, те се различават по съставки и време, необходимо за приготвяне. Много домакини внимателно пазят своята фирмена рецепта, която се предава от поколение на поколение.

Общи принципи на готвене

За да приготвите вкусен деликатес от кайсии, трябва да следвате следните препоръки:

• Десертът се приготвя от добре узрели плодове. Неузрелите кайсии не осигуряват богат вкус и аромат.
• По време на готвене продуктът трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като бързо изгаря.
• За опаковане на готовия продукт се приготвят половин литрови буркани. Предварително се измиват със сода и се сушат във фурната.
• За готвене използвайте дълбока алуминиева купа или тиган. Можете да вземете тиган от неръждаема стомана.

Освен това трябва да подготвите капаци, машина за зашиване, голяма дървена лъжица и чиния за обезмасляване.

За да измерите точно съставките, трябва да използвате кухненска везна. Ако вземете продуктите на око, вкусът на крайния продукт може да не е желаният.

Подготовка на основната съставка

Кайсиите се сортират, измиват се с течаща вода и се поставят да изсъхнат върху кърпа. След това разделете плодовете наполовина и отстранете семките. Трябва да внимавате да не получите гнили плодове, в противен случай цялото сладко ще се развали.

Методи за приготвяне на сладко от кайсии у дома

Можете да приготвите сладко от кайсии по различни рецепти. Можете да приготвите сладостта на печката, във фурната или в бавна готварска печка.

Проста рецепта за зимата

Най-простата рецепта се счита за тази, при която конфитюрът се прави само от плодове и захар.

• Изсипете кайсиите без костилки в купа и добавете захар в съотношение 1:1.
• Оставете плодовете в захар за 3-4 часа, за да пуснат сок.
• Поставете съда на слаб огън и гответе, като бъркате непрекъснато. Важно е редовно да отстранявате пяната, тогава готовият продукт ще бъде прозрачен.

Оставете сладкото да заври, оставете да ври 15 минути и отстранете от огъня. Варят се отново след 3-4 часа, след което се навиват в предварително приготвени буркани.

Бурканът се поставя първо в суха чиния и чак тогава се налива горещо сладко!

В бавна готварска печка

Не е трудно да приготвите сладко от кайсии в бавна готварска печка, трябва да следвате тази рецепта.

• Обелените плодове се усукват в месомелачка или се смилат в блендер.
• Изсипете кайсиевото пюре в купата на мултикукъра и добавете захарта в съотношение 1:1. Ако кайсията е сладка, тогава количеството захар може леко да се намали.
• Задайте режим „Сладко“ и гответе до готовност.

Готовият кайсиев деликатес се насипва в сухи буркани и се завинтват с капачки. След това бурканите се увиват добре в одеяло и се оставят за един ден.

Във фурната

Във фурната можете да приготвите необичайно вкусно и гъсто сладко. Трябва да се отбележи, че при този метод на приготвяне захарта е необходима с порядък по-малко, отколкото при традиционния метод. За да приготвите ароматно сладко от кайсии, трябва да подготвите:

• кайсии без костилки - 3 кг;
• захар - 1 кг;
• ½ чаша винен оцет.

Плодовете се измиват, почистват се от костилките и се изсипват в термоустойчива тава или дълбок съд за печене. Посипват се със захар и се оставят за 10-12 часа на стайна температура.

След това в кайсиите се налива винен оцет и се разбърква добре. В готовия продукт няма да има вкус на оцет.

Поставете съда с кайсиевата маса във фурната и оставете да къкри на слаб огън за 2 часа. След това време тиганът се издърпва и сладката маса се изсипва в стерилни буркани.

Сладката маса трябва непрекъснато да се разбърква, тъй като бързо изгаря и се покрива с карамелена кора.

Чрез блендер

Смелете предварително подготвените кайсии в блендер. Полученото пюре изсипете в купа и в него сипете захарта в съотношение 1:1. Поставете съда на слаб огън и гответе за 40 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.

Някои домакини слагат желатин в това сладко в размер на 40 грама сух прах на 1 кг захар. Но не е необходимо да го добавяте, тъй като сладостта замръзва добре.

През месомелачка

Трябва да приготвите сладко от кайсии през месомелачка стъпка по стъпка. Рецептата е:

1. Готовите плодове се усукват в месомелачка.
2. Полученото пюре се претегля и се добавя захарта 1:1.
3. Пюрето се разбърква добре и се слага на слаб огън, където се вари до омекване.

Ако имате нужда от много плътен продукт, първо добавете пълна супена лъжица желатин към захарта. След втвърдяване този продукт прилича на мармалад.

Кехлибарено прозрачно сладко

Готвенето на този деликатес е малко по-трудно от другите рецепти. За готвене са ви необходими следните продукти:

• кайсии - трябва да вземете зрели и плътни плодове;
• захар;
• лимонена киселина или лимонов сок.

Поставете кайсиите в купа на слоеве, като всеки слой поръсвате със захар. Продуктът се оставя в това състояние за 12 часа. През това време плодовете ще пуснат сок.

Поставете купата на слаб огън и оставете да заври, оставете да ври 5 минути и изключете. Следващият път го готвят след 12 часа и пак само за 5 минути. След третото варене сладката маса се изсипва в буркани и се увива с одеяло.

С портокали

Това сладко има невероятен вкус и аромат, който е трудно да се опише с думи. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 2 кг обелени кайсии;
• 1 кг портокали;
• 3 кг гранулирана захар;
• чаша вода;
• 1/3 чаена лъжичка лимонена киселина.

За да приготвите вкусен десерт, трябва да следвате следната рецепта. Портокалите се измиват, обелват и разделят на резени. На кайсиите се отстраняват костилките. Продуктите се смесват, засипват се със захарта и се добавя водата. Варете на слаб огън до готовност на плодовете, след което ги смилайте до консистенция на пюре и добавете лимонена киселина. Гответе още 10 минути при непрекъснато бъркане и наредете в буркани.

С моркови

Ако имате нужда от вкусен и гъст пълнеж за пайове, можете да сварите кайсии и моркови. Ще имаш нужда:

• плодове без семена - 1 кг;
• обелени моркови - 0,5 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - непълна чаша;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка.

Морковите се нарязват на филийки, налива се вода и се задушават под капак, докато омекнат. Добавете кайсиите, захарта и лимона към морковите, след което гответе до омекване на слаб огън.

Охладете леко сладката маса и я смилайте на пюре с помощта на блендер. След това се вари 10 минути и се навива в буркани.

Без семки

Конфитюрът от кайсии почти винаги се приготвя без семена, така че можете да използвате една от горните рецепти. Плодовете и захарта се вземат в съотношение 1: 1, по желание можете да добавите супена лъжица желатин на 1 кг кайсии.

Шоколадово сладко

За любителите на сладкото можете да предложите кайсии, сварени с какао. Този деликатес има изискан вкус и аромат. За да се подготвите, трябва да подготвите:

• кайсии - 1,2 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 1 чаша;
• какао - 3 супени лъжици.

Кайсиите се изсипват в съд, добавят се вода, 1 кг захар и се оставят да врят на тих огън. Смелете сладката маса на пюре.

Отделно смесете чаша захар с какаото и добавете към кайсиевото пюре. Гответе 10 минути, след което насипете в буркани и покрийте с одеяло.

Как се готви сладко от кайсии за пайове

За пайове и баници се нуждаете от гъсто сладко на парчета. За да го приготвите, вземете 3 кг кайсии, добавете 4 кг захар и оставете за една нощ. На сутринта кайсиите се варят на слаб огън за 10 минути, след което се оставят до вечерта. Общо трябва да готвите конфитюра 3 пъти, след което се нарежда в буркани.

Как да съхраняваме сладко от кайсии

Правилно приготвеното сладко от кайсии се съхранява добре в мазето. Ако няма мазе, може да се съхранява в килер или кухня, далеч от отоплителни уреди и печки.

Срокът на годност на продукта е 2 години. След това време сладкото може леко да промени цвета и вкуса си.