12 прости рецепти за приготвяне на сладко от тиквички за зимата

Сладко от тиквички за зимата ще се хареса на всички, дори и на тези, които при никакви обстоятелства не ядат този зеленчук. Невъзможно е недвусмислено да се опише вкусът на тиквичките, тъй като продуктът абсорбира вкуса и аромата на добавената съставка. Има много възможности за приготвяне на сладък десерт от зеленчуци. Често рецептите включват компоненти, които са практически несъвместими един с друг, но резултатът е много вкусна и ароматна подготовка за зимата.

Какво ще ви трябва: избор на зеленчуци и тяхната подготовка

За да подготвите препарата, можете да вземете всякакъв вид тиквички. Също така няма значение на каква възраст е културата. Това по никакъв начин не се отразява на вкуса на готовия десерт.

Ако тиквичките са млади, тогава не е нужно да ги почиствате от семките и кората.

Ако трябва да получите сладко с еднаква консистенция, тогава тиквичките трябва да бъдат обелени. За удобство се препоръчва да използвате специален нож. Семките се отстраняват с лъжица.

Последната стъпка е да изберете формата на рязане. Зеленчуците могат да бъдат настъргани, използвайте месомелачка или нарязани на кубчета. Различните опции за смилане осигуряват различни начини за приготвяне на десерта.

Три класически начина за приготвяне на сладко от тиква

Има различни класически рецепти, по които можете да приготвите сладко.

Сладко от тиквички, усукани през месомелачка

За да направите сладко ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 800 гр. пясък;
• лимон.

Как се готви:

1. Зеленчуците се обелват и се превъртат през месомелачка.
2. В сместа се изсипват 200гр. гранулирана захар, всичко се смесва и се изпраща на огъня.
3. След като заври, сместа трябва да се разбърква непрекъснато.
4. Гответе около 20 минути.
5. Изплакнете лимона, изплакнете го с вряща вода и обелете кората. За да се елиминират големи включвания на кора в сладкото, кората се раздробява в хомогенна паста с помощта на блендер.
6. Сокът се изстисква от пулпата на цитруса.
7. Към сместа от тиквички се добавят кората, сокът и 600 гр. Сахара.
8. Сладкото се вари 30-40 минути при бъркане.

Готовият десерт се навива в буркани.

От нарязани зеленчуци

Рецептата включва следните продукти:

• тиквички – 1 кг;
• гранулирана захар - 1,3 кг;
• портокал – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците се нарязват на кубчета по 2 см.
2. Разрезът се пълни с 300гр. пясък, разбъркайте и оставете настрана за 5 часа.
3. Когато масата е покрита с получения сок, поставете я на газ и гответе около 25 минути.
4. Омекналите зеленчуци се пасират до хомогенна смес.
5. В продукта се изсипва 1 кг захар, добавя се портокалов сок.
6. Сладкото се вари 50 минути.
7. Когато десертът стане плътен, се налива в буркани.

Бърза рецепта с добавена вода

Конфитюрът се приготвя от следните съставки:

• тиквички - 1,5 кг;
• пясък – 1,2 кг;
• лимон – 1 бр.;
• портокал – 1 бр.;
• вода.

Процес на готвене:

1. Продуктът се нарязва на кубчета, слага се в тава и се залива до половината с вода.
2. Гответе филийките на среден огън за 25 минути.
3. Парчетата зеленчуци се избират с решетъчна лъжица и се поставят в отделна купа.
4. Сварените парчета тиквички се счукват в блендер, подправят се с пясък и цитрусов сок.
5. Сладката смес се изпраща на котлона да се вари около 20 минути.

Разнообразие от рецепти с плодове и цитруси

Има много опции за десерт, които можете да приготвите за зимата.

С портокал

Съставки за десерта:

• 1 кг тиквички;
• 3,5 чаши пясък;
• 3 бр. оранжево

Стъпки на готвене:

1. Тиквичката се настъргва на едро ренде и се слага в тенджера.
2. Резените се засипват със захар и се оставят да се запарят 6 часа на студено.
3. Сместа се слага на котлона, довежда се до кипене и се вари при разбъркване 20 минути.
4. Масата се отстранява от огъня, охлажда се и се поставя на хладно място за 4 часа.
5. Отново заготовката се загрява до кипене, добавят се обелени и нарязани портокали. Десертът се вари около 20 минути.
6. Отново трябва да охладите сладкото. Оставете да вари 4 часа и повторете процеса на готвене.

Сладко от ванилия

За да направите сладко ще ви трябва:

• 0,5 ч.л. ванилин;
• 2,5 кг захар;
• 1 кг тиквички;
• 3 кг ябълки.

Как да се направи:

1. Тиквичките и ябълките се обелват и наситняват в блендер.
2. Сместа се вари 45 минути при бъркане, докато се сгъсти.
3. Масата се раздробява на пюре.
4. Добавя се пясък, отново се вари до сгъстяване за половин час и се разбърква.
5. В края се добавя ванилин и се разбърква.
6. Конфитюрът веднага се опакова в буркани.

С добавка на кайсии

Ще ви трябват следните продукти:

• 1 кг кайсии;
• 1,2 кг захар;
• 400 гр. тиквички;
• 100 мл сок от ананас.

Как се готви сладко:

1. Кайсиите и тиквичките се счукват в блендер.
2. Към сместа се добавя сокът от ананас.
3. Сместа се вари на тих огън 25 минути и се разбърква.
4. С помощта на блендер пасирайте сместа до гладкост.
5. Добавя се пясък и масата се готви, докато се сгъсти.

От череши, ябълки и тиквички

Необходими съставки:

• 300 гр. черешови сливи;
• 300 гр. тиквички;
• 400 гр. ябълки;
• 50 ml вода;
• 1 кг захар.

Как се готви:

1. Тиквичките и ябълките се пасират в блендер.
2. Сварете черешата с вода и запарете под капак за 4 минути.
3. Смелете готовите черешови сливи през сито.
4. Всички продукти се обединяват и се варят 8 минути.
5. Готовата смес се пасира.
6. Варете до сгъстяване.
7. Захарта се добавя на части.
8. Разбърквайки през цялото време, сладкото трябва да се вари до желаната гъстота.

Приготвен от сладки ябълки и тиквички

Необходими продукти:

• 500 гр. тиквички;
• 250 гр. сладки ябълки;
• среден лимон;
• 100 гр. пчелен мед

Как се готви:

1. Тиквичката и ябълката се настъргват.
2. Цитрусът заедно с кората се прекарва през месомелачка.
3. Всички съставки се смесват и се готвят за половин час.
4. След 30 минути горещото сладко се налива в буркани.

Със сушени кайсии

За подготовка ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 1 кг пясък;
• 150 гр. сушени кайсии;
• ½ лимон.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Сушените кайсии се заливат с вряща вода за 15 минути и се изстискват.
2. Зеленчуците със сушени кайсии се прекарват през месомелачка.
3. Въвежда се захарта.
4. Масата се вари, готви се 40 минути на слаб огън, разбърква се.
5. Добавят се лимоновите кори и сока.
6. Гответе 15 минути.
7. Десертът се разлива в буркани.

С лимон

Списък на съставките:

• 1 кг зеленчуци;
• 1,1 кг захар;
• 1,5 бр. лимон.

Как се готви:

1. Зеленчуците се нарязват на парчета.
2. Сипват се 250 мг пясък, тиганът се поставя на котлона (на слаб огън).
3. Сместа се довежда до кипене и се смила.
4. Прехвърля се в тенджера и се покрива с пясък.
5. Гответе до сгъстяване.
6. По време на варенето се добавя лимонов сок.

С ананас и цитрус

Рецептата включва:

• 1 кг тиквички;
• 300 гр. ананас;
• лимон;
• 2 портокала;
• 1 кг пясък.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Тиквичката и ананасът се обелват и нарязват на кубчета.
2. От лимона се изцежда сокът, а кората се натрошава.
3. Портокалът се разглобява на резени, кората се натрошава.
4. Всички продукти се смесват, поръсват се с пясък и се оставят настрана за 2 часа.
5. Варете сместа на умерен огън, докато заври. Трябва да го оставим да изстине.
6. Процесът се повтаря 2 пъти. Последният етап изисква готвене за 15 минути.

С портокалов сок, стафиди и кисели ябълки

Продукти за сладко:

• 1 кг захар;
• 1,5 кг тиквички;
• 250 mg стафиди;
• 1 кг ябълки;
• ½ чаша портокалов сок.

Как се готви:

1. Зеленчуците и плодовете се нарязват на кубчета.
2. В филийките се налива сок, добавя се захарта. Сместа се оставя за една нощ.
3. Стафидите се заливат с вряща вода до сутринта.
4. Продуктите се обединяват, поставят се на огън, варят се 45 минути и се отстранява пяната.
5. В края на готвенето трябва да разбърквате често, сместа ще започне да се сгъстява.
6. Сладкото се нарежда в бурканчета докато е горещо.

Продължителност и правила за съхранение

Ако конфитюрът от зеленчукови тиквички се изсипва в правилно стерилизиран съд, тогава срокът на годност на десерта е около 1,5 години. Мястото за съхранение трябва да е хладно и тъмно.

По-добре е да ядете заготовката преди новия зеленчуков сезон.