Как и кога да събираме морски зърнастец, индустриални и домашни устройства

Плодовете на морския зърнастец се използват широко за приготвяне на различни ястия и препарати, както и за медицински цели. Въпреки голямата си популярност, малко градинари знаят кога и как правилно да събират морски зърнастец, което води до намаляване на добива. Спазването на полезни препоръки и използването на различни устройства значително опростява процеса на бране на плодове.

Кога да берете морски зърнастец

Морският зърнастец узрява за дълъг период от време - от средата на август до началото на първата слана. Точният момент на узряване зависи от района на растеж и конкретния сорт дърво. На места с доста горещ климат плодовете са готови за консумация в края на лятото, а в по-хладните райони е по-добре да се събира през септември-октомври.

Времето за прибиране на реколтата се влияе и от други цели на употреба. Ако планирате да направите конфитюр, конфитюр и компот от горски плодове, тогава имате нужда от плътни плодове, които се събират в началото на есента. За производство на сок и масло са по-подходящи омекналите плодове, които могат да се получат при по-късна реколта.

Колкото по-дълго зърната висят на дърветата, толкова по-мека ще стане кожата им и брането на цели плодове става по-проблематично.

Възможно ли е да се берат неузрели плодове?

Недозрелите плодове с удължени дръжки се берат по-лесно, но не съдържат достатъчно хранителни вещества. Незрелият морски зърнастец може да се яде без отрицателни последици, докато вкусовите му характеристики са по-слабо изразени. Препоръчва се да се използват неузрели плодове за преработка или като декоративен елемент при декориране на различни ястия.

Как правилно да определите зрелостта на плодовете

Зрелите плодове придобиват отчетлив златистожълт или тъмно оранжев оттенък.Зърната са плътно натрупани по клоните, което затруднява брането. По-добре е да събирате прясно узрял морски зърнастец, тъй като той има най-полезните характеристики и съдържа максимално количество аскорбинова киселина, каротин и други полезни компоненти.

По правило повечето от плодовете узряват през август. До началото на есенния сезон е възможно да се събере по-голямата част от реколтата в топлите райони.

Общи правила за прибиране на реколтата

Преди да започнете прибирането на реколтата, се препоръчва да се запознаете с основните правила. За да получите голяма реколта с високи вкусови характеристики, се препоръчва:

• предварително инспектирайте плодовете, за да определите степента на тяхното узряване;
• започнете да събирате само ако няма видими повреди или признаци на гниене;
• Ако плодовете не са напълно узрели, по-добре е да изчакате до есента.

Таблица на датите на зреене и прибиране на плодовете в различни региони на Русия

Периодът на зреене на морски зърнастец зависи пряко от района на отглеждане. Това се обяснява с факта, че всеки регион се характеризира с определен климат, ниво на влажност и други условия. По-специално има следната връзка между регионите и периодите на зреене:

1. Ленинградска област и Сибир - края на септември.
2. Средната зона на страната, Башкирия, Московска област и близката Московска област, както и украинското село Шулгинка - късно лято.
3. В Урал - преди началото на първата слана.

Специални устройства за събиране

За да улесните брането на зрели плодове, трябва да използвате специални устройства. Удобното оборудване премахва необходимостта от ръчно събиране и спестява много време.Кое устройство да се използва трябва да се реши в зависимост от индивидуалните предпочитания, количеството на реколтата, размера на дървото и финансовите възможности.

Кобра

Можете сами да изградите устройство, наречено кобра, като използвате тънка метална тел и парче дърво. Просто огънете жицата в примка и я закрепете към дървена дръжка с помощта на електрическа лента. Горната част на телената бримка трябва да бъде огъната така, че да изглежда като края на горяща свещ, а страната трябва да бъде продълговата, като змия.

Устройството е удобно за отрязване на тънки стъбла и извличане на морски зърнастец от най-недостъпните места. Когато използвате кобра, трябва да правите резки движения за по-голяма ефективност.

Ръкавица

За събиране на морски зърнастец е подходяща специално ушита ръкавица, в долната част на която е пришита отворена торба с тел. Над чантата е фиксиран заоблен метален гребен. Когато огънете ръката си, телта отгоре на торбата се огъва и клонът с плодовете се озовава между гребена и палеца ви. За да съберете плодовете, всичко, което трябва да направите, е да плъзнете пръста си надолу и да изправите дланта си, за да затворите чантата.

След това можете да започнете да събирате на други клони, без да се страхувате, че събраните плодове ще се разпръснат. Недостатъците на такава ръкавица са проблемният достъп до високи клони и възможността листата и смачканите плодове да попаднат в торбата.

Използване на цикъл

Събирането с помощта на цикъл е в много отношения подобно на използването на кобра. Можете да направите примка от тел или тънка стомана. Реколтата се получава чрез отрязване на дръжките. Основните предимства са скоростта на събиране и възможността за получаване на плодове от високи и труднодостъпни клони.Примката може да се изработи с различна дължина в зависимост от височината на елхата.

Бърз метод с помощта на щипки

Използването на клещи с вградено отделение за плодове дава възможност за прибиране на реколтата с максимално внимание по отношение на дървото. Устройството бере всяко зрънце поотделно, а клоните остават невредими. Ръчната работа има благоприятен ефект върху по-нататъшните обеми на реколтата, която ще узрее до следващия сезон. Въпреки скоростта на събиране, се препоръчва този метод да се използва само ако има малък брой дървета на мястото.

Скрепер за бързо прибиране на реколтата

Можете да направите скрепер за събиране на плодове с помощта на метална тел с дължина около 50 см, покрита с алуминиева обвивка. В средата на парче тел е достатъчно да направите къдря като пружина, правейки революция около всеки заоблен предмет. Външно устройството е подобно на вилица. Краят на скрепера трябва да бъде изравнен и огънат под прав ъгъл на една страна. Прибирането на реколтата се извършва чрез натискане надолу върху клон и остъргване на реколтата от него с едно движение надолу. Препоръчително е да държите торба под устройството или да разпръснете филм върху земята около дървото.

Прашка

Устройство под формата на прашка помага за събиране на плодове, като ги отрязва от клони. Инструментът се огъва от надеждна тел или се използва белачка за зеленчуци, като се извади ножът от него. Чрез издърпване на въдица или връв върху прашка, плодовете се изрязват от клоните, поставяйки торба отдолу. За да предотвратите увреждане на низа от целостта на пъпките на дърветата, не се препоръчва да натискате клоните с голяма сила.

Конус

Можете сами да направите конусообразно устройство от тенекия, торба, ластик или конец. Производственият процес се състои от следните стъпки:

• изрежете чиния с ширина 10 см и дължина не повече от 15 см от консервата;
• чрез валцуване подгответе конична заготовка с диаметър на отвора около 1 см;
• залепете торбата към долната основа на конуса.

По време на бране е достатъчно да натиснете металната част от едната страна, за да отреже зърната от клоните. Въпреки трудоемкостта на изработката на устройството, използването му предотвратява разпиляването на реколтата по земята.

Раница или комбайн за прибиране на морски зърнастец

В специализирани магазини за градинари можете да закупите комбайн за удобно и ефективно прибиране на реколтата от морски зърнастец. Устройството се произвежда в различни модификации, включително метални, пластмасови и дървени варианти. Въпреки изобилието от конфигурации, устройствата работят на същия принцип.

Методът на събиране включва подстригване с работна повърхност, която прилича на гребен. Комбайнът, наричан още раница, е ръчен прикачен приспособление с контейнер, в който пада реколтата.

Кука

Можете сами да направите пружинна кука за събиране на морски зърнастец или да я закупите в магазин за градинарство. Устройството се довежда до клона и се захваща между двата края. С плъзгащо движение по клона всички плодове се изваждат в торбата.

Основното предимство на това устройство е високата скорост на прибиране на реколтата.

Недостатъците на инструмента са невъзможността за достигане на отдалечени места и факта, че куката също отрязва листата и нарушава декоративния вид на дървото.

поднос

Като допълнителен инструмент можете да използвате тава от дърво с дъно от шперплат. Използването на тава в комбинация с лъжица улеснява прибирането на реколтата.Таблата се използва като контейнер за горски плодове, така че се препоръчва да изберете устройство с малки размери, за да можете да го окачите на долната част на гърба или врата.

За тази цел подвижните краища на широк и издръжлив колан са фиксирани към страничните стени в централната част. Подходящите размери на тавата са 70 х 50 см, височината на стените е около 10 см.

Гребен

Използването на гребен е един от най-бързите начини за получаване на реколта от дървета. С помощта на гребен плодовете се изчесват от клоните в големи количества. Въпреки бързата реколта, някои от плодовете с тънка кора могат да бъдат повредени от удара на твърдия гребен. Освен това листата и някои клони се откъсват от дървото заедно с плодовете.

Изработване на устройство за събиране със собствените си ръце

Можете да опростите ръчния метод, като използвате устройство, направено от пластмасова бутилка. Можете да направите устройството сами у дома по следния начин: отрежете дъното на бутилката, изрежете 4 венчелистчета и поставете гърлото на дълга пръчка. За по-голяма надеждност трябва да заковате гърлото на бутилката към пръчката с помощта на обикновен пирон.

Ръчно събиране на морски зърнастец

Традиционният метод за събиране на морски зърнастец включва отделяне на всяко зрънце от дърветата поотделно без допълнително оборудване. Тази технология е най-трудоемка и отнема много време, но ви позволява да получите максимално количество реколта, без да повредите издънките и клоните на дърветата.

Рязане на клонки с горски плодове

За да ускорите ръчния метод и да го направите възможно най-удобен, е възможно да отрежете клони с плодове и впоследствие да отделите плодовете на друго място.Тази технология е по-проста и по-удобна, но в случай на неправилно или прекомерно подрязване на клоните може да причини увреждане на дървото, което ще се отрази на бъдещата реколта.

При по-нататъшно сортиране на културата не е необходимо да се бере всяко зрънце от отрязаните клони. Просто ги поставете във фризера и ги извадете, ако е необходимо. Брането на замразен морски зърнастец от клоните е много по-лесно и бързо. Важно е да се има предвид, че след силно замразяване плодовете не трябва да се правят на сладко или да се преработват за сок. Ако планирате да преработите реколтата, сокът може да се изцеди директно върху дървото по следния начин:

• носете специални кулинарни ръкавици;
• поставете чист контейнер под клоните;
• прокарайте ръката си по целия клон от дъното до върха, като натискате морския зърнастец с пръсти.

Можете да приберете и след първото застудяване. За да направите това, трябва да поставите одеяло под дърветата и да съборите морския зърнастец с пръчка, увита в мека кърпа, за да не повредите крехката кожа. Замразените плодове ще паднат върху одеялото, след което остава само да ги съберете в контейнер за съхранение. Тази технология за събиране се използва най-често при отглеждане в промишлен мащаб.

Подрязване на плодове с малки ножици

Ръчното събиране на морски зърнастец с помощта на малки ножици ви позволява внимателно да съберете всички плодове, без да нарушавате целостта на клоните и издънките. Освен това, за разлика от използването на различни устройства за събиране на плодове, рязането с ножица осигурява най-голямата реколта през следващия сезон. Недостатъкът на използването на малки ножици е, че отнема повече време в сравнение с други методи.

В допълнение към стандартната малка ножица, можете да използвате специализирана берачка за плодове със заострени елементи за събиране на морски зърнастец.

Устройство с ножица за подрязване, фиксирана над фунията, ви позволява да отстранявате плодове, без да повредите кожата им или да навредите на клоните на дървото. За да подготвите такова устройство, е необходимо да закрепите дръжките заедно с метални ленти. Самите метални елементи са фиксирани с лост, прикрепен към удължен стълб. По време на процеса на прибиране на реколтата е достатъчно да поставите фунията под клоните и да натиснете лоста, така че ножицата да отреже стъблото. Плодовете ще се изтъркалят от фунията по дължината на ръкава в определения контейнер без опасност от повреда.

Как да изчистите събраните листа от морски зърнастец

Ако едно от специализираните устройства е било използвано за събиране на морски зърнастец, за да се ускори работата, тогава в бъдеще определено ще има нужда от почистване на плодовете от листа и клони, които са паднали в контейнера. Ръчното сортиране на реколтата е доста трудно и отнема много време, така че се препоръчва да се прибегне до по-лесни варианти.

Един метод за сортиране включва използването на продълговата дъска за зеленчуци или друг подобен предмет. Чрез поставяне на дъската под ъгъл от около 45 градуса е достатъчно да излеете цялата събрана реколта отгоре на малки порции, в резултат на което плодовете ще се търкалят надолу, а листата и клоните ще останат на дъската.

Също така подходящо за сортиране на събраната реколта е използването на шредер, който се използва за нарязване на зелето. Шредерът се монтира под ъгъл с остриетата нагоре. Поставете съдове или кутия под основата. Плодовете се изсипват на части върху горния ръб, след което се навиват поради заоблената им форма, а клоните се придържат с ножове.

Ако морският зърнастец е замразен заедно с клони и листа, тогава сортирането трябва да се извърши при ниска температура. При топло време реколтата започва бързо да се размразява и набръчква, което затруднява отстраняването на клони и остатъци.

Правила и условия за съхранение на морски зърнастец

Морският зърнастец не съдържа молекули, които разрушават витамин С, така че може да се съхранява пресен в продължение на един месец. Препоръчителната температура на околната среда е не повече от 3 градуса. Прясно събраният морски зърнастец може да се остави на клоните, като се постави в кутия в хладилника или се поставят плодовете в отделен съд. За да се запази реколтата, контейнерът трябва да е непрозрачен и плътно покрит. Ястията с плодове също трябва да се съхраняват при ниски температури. През целия период на съхранение зрънцето няма да загуби своите полезни свойства.

Често срещан вариант за съхранение на морски зърнастец е замразяването. При излагане на студ реколтата запазва вкусовите си характеристики и изразен аромат. Срокът на годност при замразяване достига една година.

Замразяването трябва да се извърши в следната последователност:

1. Сортирайте плодовете, за да премахнете листа, клонки и други отпадъци. Важно е да се премахнат неузрелите, натъртени и повредени плодове.
2. Поставете избраната култура в голям съд и я напълнете с вода за изплакване. За да избегнете вдлъбнатини, не поставяйте морски зърнастец под струя вода.
3. Поставете измитите плодове върху пергамент или платнени салфетки и изчакайте, докато изсъхнат естествено. Суровите плодове не могат да бъдат замразени, тъй като черупката им ще се срути и сокът, заедно с витамини и други хранителни компоненти, ще изтече.
4. Увийте дъската за рязане в хранителен филм и поръсете морски зърнастец в един слой, след което оставете реколтата във фризера за един ден при температура от -12 до -17 градуса.
5. Когато плодовете са достатъчно замразени, остава само да ги изсипете в пластмасов съд и да ги върнете обратно във фризера за по-нататъшно съхранение.

Консервиране на реколтата

Плодовете от морски зърнастец могат да се консервират, за да останат свежи. За да направите това, трябва да изплакнете добре плодовете, смесете ги със захарта и смелете в месомелачка. Съотношението на захарта към реколтата е 0,7:1 кг. Смесените продукти се прехвърлят в стерилизирани стъклени съдове и се оставят в тъмна стая с температура около 0-5 градуса. Консервирането може да се извърши и по следните начини:

1. Измитите плодове се изсипват в съдове и се заливат до горе със загрят сироп. Затворете контейнерите с херметически капаци и ги обърнете с дъното нагоре. След като изчакате пълното охлаждане, извадете стъкления съд в мазето или хладилника.
2. Изсипете морския зърнастец в буркани и поставете в купа, пълна с гореща вода. Бурканите трябва да бъдат покрити с капаци и да се държат във вряща вода, докато морският зърнастец започне да отделя сок и да падне на дъното. След 15 минути ще трябва да извадите бурканите от водата и да затворите плътно.

Сухо съхранение

Ако няма възможност за съхранение в прясно или консервирано състояние, тогава е позволено да изсушите морски зърнастец. По този начин реколтата също няма да загуби вкусовите си характеристики. Препоръчително е да изсушите не само плодовете, но и листата с частици от дървесна кора. За да се съхранява в изсушено състояние, е необходимо листата и кората да се разстилат върху гладка повърхност и да се оставят на проветриво, тъмно място с ниска влажност.

След като изчакате няколко дни, суровините могат да се изсипят в подготвена торба. Срокът на годност на суровините е около 5 години без загуба на първоначалните характеристики.

За да изсушите самия морски зърнастец, ще трябва да извършите повече стъпки. Първо трябва да сортирате събраната реколта, да отстраните повредените екземпляри, да измиете добре и да изчакате да изсъхне. След това се приготвя разтвор от чаена лъжичка сода и 1 литър вода, загрята почти до кипване.

Зърната се поставят в содата за 5-10 секунди и веднага се измиват с топла вода. Когато реколтата изсъхне малко, остава да се постави върху тава за печене във фурната и да се покрие с хартия. За да може морският зърнастец да изсъхне бързо, фурната трябва да се загрее до 35-40 градуса и да се изчака 2-3 часа. Препоръчва се изсушената реколта да се съхранява при температура 18 градуса.