ТОП 5 стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на тиквички като ананаси за зимата

Домакините, които приготвят храна, не спират да удивляват с уменията си... Те приготвят невероятни ястия от прости продукти и често подвеждат гостите. Тази категория невероятни десерти включва и сладки тиквички с вкус на ананас за зимата. Следвайки една от рецептите, можете да превърнете обикновен зеленчук в ароматен плод и дори неопитни готвачи могат да направят това.

Подготовка на съставките

Това е важен етап в подготовката на всякакви препарати, особено ако те ще се съхраняват през цялата зима.

Ако вземете предвид полезните препоръки на опитни домакини, можете да избегнете много грешки и да получите отлични резултати:

Какъв вид тиквички е по-добре да вземете?

По правило най-вкусните „ананаси“ се получават от млади тиквички с тънка кожа. Можете също така да вземете добре узрели зеленчуци, но при готвенето им може да отнеме повече време, за да се изпари излишната течност.

Да белите зеленчуци или да не белите?

Дори деликатната кожа на младите плодове трябва да се отстрани, както и вътрешната каша със семена, в противен случай тяхното присъствие ще разкрие произхода на „екзотиката“. Парчетата зеленчуци трябва да са възможно най-сходни на външен вид с „гост от тропиците“.

Подходяща кройка

Формата на „пръстен“ придава на зеленчуците най-голяма прилика с плодовете. Можете да го добавите към тиквичките с помощта на специално устройство за рязане или можете да направите дупка с обикновена чаша.

Подходящата дебелина на ринговете е 10 милиметра, сърцевината се изстисква с помощта на калъп. Пръстените могат да се нарязват на парчета или на половинки.

Ако няма мухъл, можете да разрежете тиквичките по дължина на 2 части и да премахнете пулпата и семките с лъжица. „Лодката“ се обръща и се нарязва напречно на сегменти, които приличат на полукръгчета ананас.

В допълнение към половин пръстени е разрешено нарязване на кубчета - размерът им обикновено е 2-2,5 сантиметра.

Кога е най-доброто време за дегустация?

Естествено, когато прави такъв десерт за първи път или използва нова рецепта, домакинята е нетърпелива да опита оригиналното творение. Но за да могат тиквичките да придобият очаквания вкус и аромат, те трябва да се накисват поне 3 дни и да се наситят със соковете на други компоненти и подправки.За да добавите сладост и топъл аромат към десерта, можете да добавите към него ванилова захар. И с помощта на морски зърнастец, препаратът от тиквички и ананас придобива наситен нюанс и пикантна киселинност.

Рецепта за тиквички със сок от ананас

Най-често срещаният начин за приготвяне на тиквички „а ла ананаси“ е добавянето на обикновен сок от ананас, закупен от магазина. Тази съставка дава желания вкус, така че е много трудно да се разграничи зеленчук от плод.

За лакомството ще ви трябва:

• тиквички - 1 килограм;
• сок от ананас - 350 милилитра;
• захар - 125 грама;
• лимонена киселина - 2/3 супени лъжици;
• ванилин - щипка.

Метод на готвене:

• тиквичките се обелват и нарязват на колелца или парчета;
• сиропът се приготвя - всички останали компоненти се смесват в контейнер и се изпращат на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно;
• зеленчуците трябва да се поставят в сироп и да се варят четвърт час след кипене; Важно е да се бърка непрекъснато, за да не загори.

Готовият десерт може да се постави в буркани, добре напълнени със сироп, за дългосрочно съхранение и навиване. Контейнерите се увиват в одеяло и след охлаждане се поставят на хладно място, могат да се поставят в сутерен или мазе.

В сироп от ананас

Сиропът от консервирани плодове често е ненужен - все пак обикновено се ядат само вкусните хапки. Но можете да го оставите и да направите десерт с ананас - сладко, но от тиквички.

Необходими продукти:

• тиквички - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка;
• консервирани ананаси - достатъчен е буркан от 0,4-0,5 л.

Сладкото се приготвя по следния начин:

• зеленчуците се нарязват на кубчета, за да се получат 1,5 килограма продукт;
• пригответе сироп: от захар и 100 милилитра течност от ананаси, оставете да заври;
• тиквичките трябва да се излеят с горещ сироп, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете за 60 минути;
• течността от зеленчуците трябва да се отцеди, да се загрее до горещо и отново да се излее върху тиквичките; те се вливат още един час;
• консервираните плодове се нарязват по същия начин като тиквичките, изпращат се към зеленчуците и се поставят на печката, докато масата заври;
• сладкото трябва да се отстрани от котлона, преди да се охлади;
• процедурата трябва да се повтори няколко пъти, така че част от влагата да се изпари и част да се абсорбира в тиквата;
• Когато тиквичките започнат да приличат на тропически плодове, масата трябва да се вари 20 минути на слаб огън и да се постави в предварително стерилизирани контейнери.

Количеството на произведения десерт е колкото използваната кристална захар - 1,2 килограма.

Рецепта с череша

Тази култура от семейството на сливите се използва активно за различни видове препарати, а ако добавите черешова слива към тиквички, получавате вкусни „ананаси“.

Необходими съставки:

• черешова слива - 500 грама;
• тиквички - 2 кг;
• захар - 350 грама;
• 3-4 скилидки.

Процесът на готвене е както следва:

• на дъното на 3-литров буркан се поставят: карамфил, череши и парчета зеленчуци - продуктите трябва да напълнят съда до "закачалките";
• съставките се заливат с вряща вода и се оставят в тази форма за 20 минути;
• водата трябва да се източи, да се добави захар и да се сложи на печката, докато заври и зърната се разтворят;
• Съдържанието на буркана се залива с врящ сироп и веднага може да се навие.

За да се запази продуктът по-добре, се препоръчва да покриете затворените буркани с кърпа или одеяло, докато изстинат напълно.

С портокал

От тиквички и портокали могат да се направят парчета „ананас“ и ако се спазват всички пропорции, десертът се получава вкусен. Това ще изисква:

• тиквички - 3,5 кг;
• портокали - 2 броя;
• гранулирана захар - 0,5 кг;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 4,5 супени лъжици.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

• обеленият зеленчук се нарязва на парчета с дебелина 3 см и дължина 4 см (размерите са приблизителни);
• цитрусовите плодове се измиват и заливат с вряща вода;
• портокалите се нарязват на тънки половинки, включително корите;
• парчета плодове се подреждат на дъното на подготвените буркани;
• след това се слагат тиквичките;
• приготвя се сироп - в хладка вода се добавят захар и лимонена киселина, всичко се разбърква до разтваряне на зърната;
• сироп се налива в буркана, съдът се стерилизира 15 минути и се затваря.

Ролирани тиквички с ананасова есенция

Не всички домакини знаят за такава съставка като ананасова есенция, благодарение на която можете да придадете на пресни тиквички вкус и аромат на тропически плод.

Освен това, използвайки го, не е нужно да варите пълнежа и да поставяте парчета зеленчуци в буркани след накисване.

Необходимо е да се подготвят следните компоненти:

• тиквички (по-добре млади) - 3 килограма;
• захар - 1 килограм;
• ананасова есенция – 2 опаковки по 8 грама;
• лимонена киселина - 20 грама;
• вода - 2 литра.

Алгоритъм за готвене:

• трябва да заври вода в тенджера и да се остави да изстине;
• подгответе зеленчуците - обелете и нарежете на големи кубчета;
• Добавете лимонена киселина към охладената вода и добавете парчета зеленчуци;
• трябва да престоят в него 4-5 часа, можете да ги оставите и през нощта;
• кубчетата се изваждат от подкиселената вода и се поставят в подготвени буркани;
• трябва да приготвите „саламура“ - разтворете есенцията и гранулираната захар в киселата вода от тиквичките, разбъркайте, докато зърната се разтворят;
• бурканите със зеленчуци се пълнят с приготвената течност, а контейнерите със съдържанието се стерилизират.

След това бурканите се навиват, покриват се с топло одеяло и се оставят да изстинат - така се съхраняват по-добре.

Консервиране без стерилизация

Има много рецепти, следвайки които можете да получите консервирани „ананаси“ от тиквички, подходящи за зимно съхранение, без да стерилизирате бурканите. Един от методите е особено популярен сред домакините, той ще изисква следните съставки:

• лимон – 1 бр.;
• тиквички - 0,5 кг;
• карамфил - 3 броя;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 2 литра.

Метод на готвене:

• нарежете зеленчуците във формата на "ананас", поставете в тенджера, добавете вода и оставете да заври;
• добавете гранулирана захар и оставете сместа да къкри на слаб огън за четвърт час;
• когато парчетата станат кехлибарено прозрачни, добавете пъпки карамфил;
• зеленчуците се варят в сироп за още 15 минути и в тях се изсипва прясно изцеден лимонов сок;
• „Ананасите“ трябва да се държат на огъня още 2-3 минути и след това да се изсипят в буркани, като се навиват, без да се стерилизират.

При спазване на рецептата тиквичките придобиват свежест и вкус на ананас.

Мариновани тиквички с вкус на ананас

Както се оказа, можете да мариновате не само леки закуски - краставици и други зеленчуци, но и десертни, например „тиквички с ананас“. За ястието ще ви трябва:

• тиквички - 4 килограма;
• портокали - 3 броя;
• вода - 1 литър;
• лимонена киселина - 1 супена лъжица;
• захар - 0,5 кг.

Десертът се приготвя стъпка по стъпка, както следва:

• цитрусовите плодове трябва да се залеят с вряща вода и да се нарязват на парчета;
• те трябва да бъдат поставени в подготвени буркани;
• тиквичките се обелват, вътрешностите се отстраняват и се нарязват на 2-2,5 см кубчета или малки полукръгчета;
• зеленчуците са подредени с плодове;
• приготвя се студен пълнеж - гранулирана захар и лимонена киселина се разтварят във вода;
• съдържанието на бурканите се пълни със сироп, покриват се с метални, варени капаци и се изпращат за 15-минутна стерилизация.

Готовите буркани се затварят херметически, обръщат се с капачките надолу и се завиват с топло одеяло или одеяло - до пълното им охлаждане.

Как да съхраняваме консерви

Залезите се съхраняват добре за зимата, ако се спазват всички правила за приготвяне и пропорции на съставките. По правило те могат да се поставят на хладни места - в мазета, мазета, килери.

Освен това трябва да се вземат предвид следните нюанси:

• Важно е бурканите да не са изложени на пряка слънчева светлина;
• Необходимо е детайлите да се държат далеч от източници на топлина - печки и отоплителни уреди;
• температурата в склада не трябва да пада под +5 C, в противен случай вкусът на десерта ще се влоши;
• температурата на въздуха за съхранение на консерви в запечатан запечатан контейнер не трябва да бъде по-висока от +20 C, с влажност не повече от 75%.

Домакинята трябва да внимава, ако се появят мехурчета и саламурата стане мътна - това означава, че уплътнението е счупено и продуктът най-вероятно няма да се запази. В някои случаи съхраняването на детайла е възможно само на рафта на хладилника. Обикновено говорим за рецепти без стерилизация и при затваряне на буркани с найлонови капачки, но и тук има изключения.

Необходимо е да се следват препоръките и да се обърне специално внимание на чистотата и стерилността на самите прибори и съставки.