Правила за съхранение на осолени и мариновани краставици в апартамент

Много хора се чудят как да съхраняват мариновани и кисели краставици в апартамент и къде, тъй като в такава стая е доста трудно да се създадат всички необходими условия продуктите да бъдат правилно мариновани и накиснати. Ето защо жителите на жилищни помещения трябва внимателно да проучат нюансите на съхранение на препаратите през зимата и да се запознаят с основните препоръки и ценни съвети.

Къде и как да съхраняваме домашните препарати

Можете да съхранявате обрати за зимата на различни места, основното е да спазвате условията и да създавате оптимални нива на температура и влажност.

Изба

Ако имате възможност да съхранявате детайли в мазето, не трябва да го пропускате, тъй като това е най-оптималното място. Ако всички важни индикатори са правилно организирани, можете да оставите буркани със закуски там за дълго време.

За по-голяма безопасност на детайлите трябва да се осигури добра вентилация и помещенията трябва да бъдат изолирани, за да се елиминира възможността от внезапно замръзване. Също така редовно, за превантивни цели, третирайте стените и рафтовете с противогъбични средства, така че микроорганизмите да не проникват в буркани с найлонови капаци.

Апартамент

Съхраняването на консервирани краставици в апартамент се улеснява от наличието на балкон, лоджия или килер, тъй като в отопляема стая е трудно да се подредят бурканите, така че закуската да не се развали.

В противен случай можете да получите миниатюрен килер в кухнята, като го поставите под перваза на прозореца. Всеки кухненски шкаф, в който няма да проникне светлина, също ще работи.

Когато избирате място за монтиране, трябва да дадете предпочитание на тези, където наблизо няма отоплителни уреди.

Ако в апартамента има висока влажност, поставете заготовките не в кухнята, а в спалнята под леглото, за да предпазите завивките от корозия.

Балкон

Наличието на балкон в апартамента опростява съхранението на препаратите за зимата. Дори ако имате малка площ, ако сте оборудвани правилно, това ще бъде идеалното място за съхранение на закуски.За да направите това, трябва да вземете затворен стелаж, за да предотвратите навлизането на слънчева светлина, и нагревател, който да регулира температурата в помещението през зимата.

важно! Необходимо е да се увеличи времето за вентилация на помещението, ако на балкона има висока влажност и често се суши пране.

Какви условия са необходими за дългосрочно съхранение?

Както знаете, всеки вид домашно приготвена храна за зимата изисква спазване на определени условия за по-нататъшното й съхранение.

Температура и влажност

Оптималната влажност в помещението, където се съхраняват детайлите за дълго време, не трябва да надвишава 75%. В апартаментни условия е трудно да се регулира стайната температура, трябва да се съсредоточите и върху метода на усукване. Продуктите в запечатани опаковки могат да се съхраняват при температура не повече от 20 градуса, но за мариновани, мариновани или мариновани краставици тя трябва да варира от 0 до 4.

Температурите под нулата могат да доведат до необратими последици под формата на пукнатини.

Осветеност

Основното правило за съхранение на обрати е минималното осветление. Струва си да защитите бурканите от пряка слънчева светлина, чието въздействие може да повлияе негативно на качеството на закуската.

Начини и възможности за съхранение на различни препарати

Има голям брой възможности за съхранение на краставици за зимата, повечето от тях са представени по-долу.

кисели краставички

Маринованите краставици могат да се съхраняват в мазето не повече от 2 години, но в апартамент периодът се намалява. Основното нещо е да стерилизирате добре бурканите, капачките и да затворите херметически препарата за зимата.

Консервирани в буркан

Този обрат трябва да се съхранява на закрито за не повече от 3 години, ако се спазват всички стандарти. Хладен и сух килер е идеален за това.

кисели краставички

Когато използвате този метод за съхранение на краставици, следете температурата и влажността в помещението, така че саламурата да не се вкисва.

важно! За да предотвратите бързото разваляне на туршиите след отваряне, е по-удобно да ги търкаляте в литрови буркани.

Леко посолени

Заготовката не се съхранява дълго и не изисква стриктно спазване на всички условия. В апартамент, където температурата е висока, краставиците ще бъдат мариновани бързо, след което трябва да се преместят в хладилника.

Барел краставици

В бъчва краставиците се съхраняват в специална ферментирала саламура при температура от 0 до 1 градус. Невъзможно е да се постигнат такива показатели в апартаментни условия. Срокът на годност на варелния продукт е кратък, тъй като дългият процес на развитие на бактерии води до промяна в състава на саламурата, в резултат на което зеленчуците се влошават, губят вкуса и външния си вид.

Най-доброто преди среща

Срокът на годност на краставиците зависи от много фактори, като например метода на усукване и условията в помещението за съхранение. Също така си струва да обърнете внимание колко дълго можете да съхранявате запечатан буркан и вече отворен, тъй като периодът е значително различен.

Преди отваряне на контейнера

Краставиците, затворени за зимата по различни начини, трябва да се изразходват в рамките на 1 година. Но ако оставите бурканите за втората година, те няма да се различават по вкус, но преди употреба трябва да проверите за липса на гъбички и инфекции.

След отваряне на контейнера

Отвореният буркан е податлив на инфекция с гъбични заболявания, така че не се препоръчва да държите продукта в хладилника за дълго време. Приблизителният срок на годност е 2 седмици. След това трябва визуално да проверите консерванта за наличие на мътност и плесен.

Съхранение на мариновани краставици в замразено състояние

Ако след отваряне на буркана вече не искате да ядете кисели краставички, но е жалко да ги изхвърлите, можете да замразите зеленчуците, като по този начин увеличите срока им на годност. За да направите това, извадете всички зеленчуци от буркана, изплакнете ги и ги изсушете върху кърпа. След изсушаване поставете краставиците в торбичка за храна и поставете във фризера.

След замразяване краставиците могат да се използват само за готвене на ястия, които изискват топлинна обработка.

Съвети и трикове

За да удължите периода на съхранение на краставици в апартаментни условия, можете да използвате следните съвети:

• използвайте средни или големи екземпляри за ецване, така че да се накисват по-дълго;
• използвайте студено пълнене, тъй като горещата саламура съкращава съхранението;
• Имайте предвид, че ако отрежете краищата на краставиците, мариноването ще се ускори и периодът на съхранение ще намалее.

Струва си да обърнете внимание на препоръките на известни кулинарни специалисти да добавите няколко зърна черен пипер в буркана преди усукване, което според тях значително удължава съхранението на здрави краставици.