ТОП 15 рецепти за мариноване на големи краставици с хрупкави парчета за зимата

Маринованите краставици са предястие, което допълва различни салати, гарнитури и студени ястия. При приготвянето на закуски е необходимо да се използват определени видове зеленчуци, тъй като някои от тях са подходящи само за ядене сурови. За да научите как да мариновате големи краставици на резени или пръстени за зимата, трябва да се запознаете с правилата на процедурата.

Характеристики на ецване на филийки краставици за зимата

Хрупкавите мариновани краставици се консервират в няколко форми:

1. Нарежете на средно големи кръгчета.
2. Нарежете на пръстени с малка дебелина.

Маринованите краставици на парчета запазват хрупкавостта си и придобиват приятен вкус и аромат.

Подбор и подготовка на суровините

За марината трябва да закупите 2-3 килограма големи краставици. Какви критерии да използвате при избора на суровини:

1. Необходимо е да изберете млади зеленчуци, тъй като те запазват всичките си полезни свойства след ецване.
2. Продукт, подходящ за мариноване, трябва да има пъпки с черни точки. Такива краставици практически не експлодират в буркани.
3. За да направите закуската хрупкава, трябва да се съсредоточите върху дебелината на кората. Обикновено тя трябва да е плътна и трудна за пробиване с остри предмети.

Важно: преди процедурата готовите суровини трябва да се накиснат във вода за 3 часа, за да се попълни балансът на влагата и да се направи закуската сочна.

Как да подготвим контейнера?

За да предотвратите експлозия на продукта по време на съхранение, е необходимо внимателно да подготвите контейнера за консервиране. За да предотвратите възможността бурканите да се взривят, те трябва да се измият със сода за хляб преди готвене. След това контейнерът трябва да се стерилизира с гореща вода и да се изсуши естествено. Повторете с винтовите капачки.

Най-вкусните рецепти

Маринованите краставици са мариновани по различни начини, всеки от тях е допълнен с определени продукти и подправки, които помагат за подобряване на вкуса на закуската.

Проста рецепта за зимата за 3-литров буркан „Ще си оближете пръстите“

Проста рецепта за консервиране:

1. Поставете нарязани билки на дъното на чист буркан.
2. След това наредете нарязаните краставици.
3. Добавете вряща вода, оставете за 25 минути.
4. Изцедете водата и направете саламура въз основа на нея. Добавете захар към течността, комбинирайте я със сол, поставете водата на огъня, отстранете след 5 минути.
5. Комбинирайте саламура със зеленчуци, добавете оцет и навийте буркана.

За да го консервирате, трябва да го обърнете и да го покриете с топла кърпа. Когато детайлът се охлади, той трябва да бъде изпратен на тъмно място.

Вариант без стерилизация

Маринованите краставици без стерилизация се приготвят, както следва:

1. Накиснете 1,5 килограма краставици във вода.
2. Добавете зелените към контейнера за усукване.
3. Зеленчуците се нарязват и се заливат с вряща вода.
4. След 15 минути източете течността в чист тиган, добавете сол и захар и поставете разтвора на огъня.
5. В края на процедурата изсипете лъжица оцет в маринатата. Добавете получената саламура към краставиците.

Завийте всичко с капаци и изчакайте, докато изстине. След това изпратете обратите в тъмна стая.

На полски

За да направите подготовка за зимата, трябва:

1. Добавете 2 литра вода в тигана.
2. Добавете чаша йодирана сол и разбъркайте разтвора.
3. Нарежете краставиците на филийки и ги поставете в подсолена саламура за 3 часа.
4. Нарежете червения пипер и билките и ги наредете в чисти буркани.
5. Поставете нарязани зеленчуци върху зеленчуците.
6. Добавете 2 супени лъжици захар, горчица и дафинов лист към останалия разтвор и поставете марината на слаб огън. След 7 минути го извадете от фурната.
7. Изсипете получената саламура в буркани и навийте капачките.

Увийте заготовките в кърпа, изчакайте да изстинат и ги съхранявайте в мазето.

На корейски

За да мариновате краставици по корейски, трябва:

1. Зеленчуците се измиват обилно и се нарязват на парчета.
2. Настържете големи моркови на едро ренде, смесете с краставици, добавете нарязан чесън.
3. Изсипете зехтин, захар, сол, черен пипер в получената зеленчукова смес и разбъркайте всички съставки. Оставете сместа да престои 7 часа.
4. Поставете получения продукт в буркани и завийте капака.

Обърнете бурканите, покрийте и ги оставете така, докато изстинат.

Важно: за да стане предястието по-сочно и богато, зеленчуковият препарат трябва да се влива през целия ден в хладно помещение.

На фински

За да осолите краставици по финландски, трябва:

1. Измийте 2 килограма краставици, обелете ги, нарежете на тънки филийки.
2. Поставете суровините в дълбок съд, поръсете с лъжица захар.
3. Отгоре нарежете копъра на тънък слой.
4. След това повторете стъпките, поставете нарязани краставици, захар и билки върху слой копър.
5. Покрийте детайла с капак.
6. Започнете да приготвяте марината. За целта разтворете лъжица захар и лъжица оцет в половин чаша вода и разбъркайте продуктите.
7. Зеленчуците се заливат със саламура, похлупват се и се оставят за 2 часа.

Сега обратът може да се яде.

С лук, чесън и копър

Осолете нарязаните краставици с лук и чесън, както следва:

1. Накиснете 2 килограма краставици във вода за 2 часа.
2. Обелете 4 глави лук и 3 чесъна.
3. Нарежете лука на средни парчета, чесъна на ситно.
4. Поставете копър, чесън, лук и малко черен пипер в буркани.
5. Нарежете краставиците на парчета и ги поставете в съд, залейте ги с вряла вода и оставете за 15 минути.
6. Изсипете получения разтвор в тенджера, сложете го на огън, добавете сол, захар и оцет. Гответе 6 минути.

Изсипете маринатата в буркани, завийте капачките и оставете да кисне, докато се охлади напълно.

С горчица и синапено семе

Нарязаните краставици могат да бъдат мариновани с горчица; как да завършите процедурата:

1. Накиснете 3 килограма суровина във вода и оставете за 2 часа.
2. Когато дойде времето, нарежете краставиците на филийки.
3. Поставете копър, листа от хрян и чесън в чисти буркани.
4. Поставете нарязания бульон в буркана.
5. Отгоре се слагат копър и няколко скилидки чесън.
6. Налейте 2 литра вода в тенджера, добавете 3 супени лъжици горчица и поставете съдържанието на слаб огън.
7. Маринатата се посолява и захаросва и се заливат краставиците.

Навийте бурканите и ги изпратете да се охладят на хладно място.

С домати

Препаратът от нарязани краставици и домати се приготвя, както следва:

1. Вземете 2 килограма зеленчуци, нарежете ги на средно големи парчета.
2. Подгответе бурканите, на дъното им наредете нарязани чушки, копър и чесън.
3. Поставете сместа в буркан и отгоре добавете копър.
4. Залейте с вряща вода и оставете за 15 минути.
5. Отцедете получения разтвор, поставете го на слаб огън, добавете 2 супени лъжици захар и 2 супени лъжици оцет.
6. Добавете маринатата към бурканите, затворете ги с капаци, навийте ги и ги изпратете да се охладят.

След процедурата на усукване трябва да се изпрати в мазето.

С лук и билки

За да направите препарат с билки, са ви необходими:

1. Накиснете краставиците в студена вода за 2 часа, нарежете ги на филийки.
2. Пригответе 3 обелени глави лук, черен пипер, билки. Нарежете всички продукти и ги наредете на дъното на буркана.
3. Поставете зеленчуковия препарат, залейте всичко с гореща вода, оставете за 20 минути.
4. Изцедете водата, поставете на огън, добавете лъжица захар, оцет и сол. Саламурата се вари 5 минути.
5. Разсипете го в буркани и ги затворете с капаци.

Покрийте усуканите с кърпа или одеяло и след охлаждане ги занесете в мазето.

С червено френско грозде

За да приготвите препарат с горски плодове, трябва да използвате следната рецепта:

1. Измийте зеленчуците и плодовете, нарежете краставиците на парчета.
2. Поставете препарата в буркан заедно с цели плодове.
3. Разбъркайте лъжица захар, сол и оцет в тенджера с вода. Изчакайте, докато разтворът заври.
4. Изсипете саламурата в буркан и го затворете с капак.

След охлаждане поставете продукта в тъмна стая.

С ароматно масло

За да приготвите маслената закуска, ви трябва:

1. Измийте и нарежете 1 килограм краставици на колелца, сложете ги в тенджера.
2. Нарежете лука на пръстени и ги свържете към детайла.
3. В съда със зеленчуците добавете лъжица сол, дафинов лист, 3 супени лъжици олио и лъжица оцет. Смесете всички съставки и оставете да се накисва за 2 часа.
4. Напълнете готовия продукт в буркани, залейте ги с гореща вода и оставете за 20 минути.
5. Изсипете получения разтвор в тенджера, поставете на огън, добавете малко захар и сол.
6. Налейте маринатата в буркани и завийте капака.

Когато полученият детайл се охлади, той трябва да бъде изпратен в хладно помещение.

С моркови, лук и мед

За да направите препарат с мед, трябва:

1. Измийте чушките, лука, морковите и краставиците и ги нарежете на филийки.
2. Нарежете копър, кориандър, смесете ги с мед.
3. Поставете зеленчуците в буркани, добавете лъжица сол, налейте мед и билки отгоре. Завийте всичко с капаци.

Изпратете продукта да се влива в тъмна стая.

С чили кетчуп

Консервирана закуска с кетчуп се приготвя, както следва:

1. Нарежете краставиците на парчета.
2. Поставете зелените, 4 скилидки чесън и един лист от хрян на дъното на буркана.
3. Поставете краставици.
4. Добавете лъжица захар, сол и 8 лъжици кетчуп в тенджера с вода. Гответе саламурата за около 6 минути.
5. Изсипете получената марината в буркани и ги навийте.

След охлаждане прехвърлете бурканите в мазето.

В доматено пюре

За да се подготвите трябва:

1. Накиснете краставиците във вода за няколко часа, нарежете ги на филийки.
2. Поставете билките и няколко скилидки чесън на дъното на буркана.
3. Налейте литър вода в тенджера, добавете 5 супени лъжици доматено пюре, лъжица сол и захар. Добавете малко оцет.
4. Изсипете маринатата върху препарата и навийте капака.

Покрийте усукванията с голяма кърпа или одеяло.

С черен смлян пипер

За да приготвите пипера, трябва:

1. Нарежете краставиците на филийки.
2. В отделен съд смесете чаша зехтин, лъжица захар, малко количество оцет, добавете смлян черен пипер. Оставете маринатата да престои 6 часа.
3. Сложете краставиците в буркани, добавете чесън и копър, залейте с маринатата и покрийте с капак.
4. Поставете завитките във вряща тенджера с вода, оставете да къкри 5 минути и оставете да се влеят.

Когато бурканите изстинат ги прехвърлете в килера.

Как правилно да съхранявате консерви

За да могат обратите да запазят вкусовите си характеристики и да не изчезнат, те трябва да се съхраняват на хладно място с умерена влажност. За това са подходящи мазе, балкон, склад.

Важно: по време на съхранение на консервирани продукти те не трябва да се излагат на слънчева светлина, тъй като това може да доведе до разваляне на закуската.

Ако не са налице необходимите условия за съхранение, трябва да използвате хладилник.