ТОП 10 рецепти за хрупкави краставици за зимата с аспирин у дома, със и без стерилизация

Прясната реколта вече е прибрана, но обичайните рецепти за ецване са станали скучни? Проблемът с избора на оригинална заготовка е, че за дълго време са се натрупали много различни опции. Някои от тях не оправдават очакванията за получаване на вкусно ястие. В представения материал ще намерите отговор на въпроса: как да мариновате краставици за зимата с аспирин? Въз основа на това можете да изберете рецепта за бъдеща подготовка.

Защо да добавяте аспирин? Предимства и недостатъци

Аспиринът се добавя към туршиите за по-добро съхранение. Например, активно се използва за кисело зеле.

Предимствата на този метод:

• срокът на годност се увеличава поради дезинфекционните свойства на ацетилсалициловата киселина, бурканите не помътняват и не ферментират;
• краставиците се оказват хрупкави, еластични, със специален вкус и мирис;
• зеленчуците стават по-вкусни с увеличен срок на годност.

Консервирането с аспирин има и недостатъци. Основният аргумент срещу използването му е класифицирането му като лекарство, което мнозина смятат за неприемливо при приготвянето на ядливи ястия. Това се дължи на активното вещество, което разрежда кръвта и понижава телесната температура. Дали тази рецепта е подходяща или не се решава индивидуално.

Спазвайте пропорциите

Приготвянето на краставици с ацетилсалицилова киселина се извършва по различни методи: осоляване, ецване, със или без стерилизация, горещо или студено. Всички те изискват прилагането на общи правила, благодарение на които краставиците се оказват сочни и деликатни:

1. Прясно набраните плодове трябва да се държат в студена вода преди прибиране на реколтата. Това ще им даде специална хрупкавост.
2. Таблетките аспирин трябва първо да се натрошат на прах.
3. При горещо осоляване съдът трябва бързо да се затвори, да се обърне и да се постави на топло място.

Сега нека да разберем колко съставки са необходими за консервиране в трилитров буркан.

• корнишони - 2,5-2,8 килограма;
• листа от касис, череша - по 5 броя;
• аспирин - 2 таблетки;
• вода - 3 литра;
• листа от хрян - 3 броя или корен - 1 брой;
• черен пипер - 5 броя;
• гранулирана захар, сол - 5-7 супени лъжици всяка;
• копър чадъри, стъбла - 2 броя;
• скилидки чесън - 2 бр.

По желание можете да добавите други елементи: домати, тиквички, чушки, лук, различни подправки, подправки, билки.

Основни рецепти

От цялото разнообразие от възможности за готвене избрахме най-простите, които всяка домакиня може да приготви. Но опростяването няма да доведе до влошаване на вкуса, а напротив, краставиците ще се окажат пикантни, ароматни и много вкусни.

Мариновани краставици с лимонена киселина за зимата

Това е уникална алтернатива на препаратите с оцет. Към основните съставки трябва да добавите 2 лъжици лимонов прах, 2 дафинови листа, променете пропорциите, за да отговарят на обема на избрания контейнер. Рецепта:

• Покрийте дъното на контейнера със зеленина, добавете грах от бахар, дафинови листа и филийки чесън;
• Поставете малки краставици отгоре;

• добавете захар, сол, киселина, аспирин на прах;
• изсипете вряла вода в съда и бързо го затворете;
• разклатете внимателно бурканите, така че насипните компоненти да се разтворят;
• Поставете на топло място с главата надолу, покрийте с одеяло или одеяло.

Солените зеленчуци ще ви зарадват със звънлива хрупкавост и сочност. Могат да се съхраняват цяла зима.

Рецепта под найлонов капак

Киселите краставички по тази рецепта ще изглеждат като от бъчва. Те ще имат умерен, леко кисел вкус. За изпълнение на рецептата ще ви трябват найлонови капаци. Съставки за един трилитров буркан:

• неузрели краставици от градината - 2,5 килограма;
• сол - 50 грама;
• аспирин - 2 броя;
• вода - 2,5 литра;
• чадъри от копър - 3 броя;
• лавър - 2 броя;
• скилидки чесън - 2 бр.

Рецепта стъпка по стъпка:

• измиване и дезинфекция на контейнери и капаци;
• измийте плодовете от краставици, обелете чесъна, изплакнете копъра;
• накиснете краставиците, за да добавите хрупкавост;
• пригответе саламура - изсипете сол в хладка вода, изчакайте разтварянето;
• Покрийте дъното на буркана с копър, добавете филийки чесън;

• поставете краставиците плътно, добавете прах от ацетилсалицилова киселина;
• изсипете приготвения физиологичен разтвор до ръба, покрийте с капак и поставете на тъмно място;
• след 2 дни излейте саламура, изплакнете съдържанието, поставете още билки и дафинови листа отгоре, добавете чиста вода;
• запечатайте бурканите с найлонови капаци, предварително спуснати във вряща вода за няколко минути;
• Проверете плътността на затварянето, като завъртите детайла няколко пъти и го поставете на сенчесто място.

Можете да добавите повече зеленчуци на вкус: дъб, череша, хрян, листа от касис. Те ще придадат на зеленчуците по-плътна и еластична консистенция.

Краставици в литрови буркани с мента

Корнишони и литрови контейнери са по-подходящи за ецване. Подготовка стъпка по стъпка:

• подгответе всички съставки;
• На дъното на дезинфекцираните литри се поставят магданоз, стръкове целина, листа от касис, листа от мента, наситнен чесън, настърган корен от хрян;
• отгоре поставете корнишони със съцветия от копър;

• добавете вряща вода, покрийте с капаци, изчакайте 10 минути;
• отстранете течността, добавете още вряща вода, направете го два пъти;
• Добавете сол и гранулирана захар към последната част от варената вода и оставете на огъня за около 5 минути;
• Добавете таблетка аспирин и готовата саламура към празните буркани и навийте;
• обърнете литрите и покрийте с кърпа.

Една необичайна рецепта ще демонстрира нов, пикантен вкус на мента и свеж аромат.

Рецепта без оцет

Мариноването на краставици с аспирин и без оцет е един от най-простите и бързи методи за консервиране.Съставките са представени в класически комплект, но можете да добавите свои собствени подправки и компоненти, ако желаете.

Рецепта стъпка по стъпка:

• сложете листа от хрян, касис, череши, съцветия от копър, нарязани скилидки чесън, аспирин на прах на дъното на съда;
• подредете плътно краставиците на следващия пласт;
• пригответе солен разтвор - добавете сол към вряща вода, разбъркайте, докато се разтвори;
• Изсипете получената смес в съдържанието на бурканите и затворете.

Ако искате да получите готовото ястие по-бързо, покрийте контейнерите с одеяло, оставете да изстинат и едва след това ги поставете на хладно място.

Краставици, мариновани с аспирин и оцет

Мариноването на краставици за зимата с помощта на аспирин и хапка е чудесен вариант за получаване на невероятна закуска. Комбинацията от тези два компонента ще предотврати помътняването и експлодирането на бурканите. Допълнителни съставки: цяла глава чесън, скилидки. Приготвяне:

• подгответе съставките - измийте зеленчуците, корнишони;
• Поставете листа от хрян, зеленчуци, чадъри от копър на дъното на буркана;
• добавете вряща вода, покрийте с капаци;
• изсипете в тенджера след 10 минути, оставете да заври, добавете обратно в бурканите, повторете два пъти;

• добавете към съдържанието карамфил, нарязан чесън, черен пипер, гранулирана захар, сол, натрошена ацетилсалицилова киселина;
• изсипете оцет в тенджера с вода от буркани, оставете да заври, напълнете контейнери, навийте;
• Поставете ги с главата надолу и изчакайте да изстинат.

Вкусът на корнишоните ще ви изненада с пикантни нотки, звънлива хрупкавост и плътна консистенция.

Без стерилизация

Ако пресни краставици и билки са събрани от собствената ви градина, просто ги измийте. Подгответе контейнерите и капаците чрез дезинфекция с пара. След това следвайте рецептата:

• изсипете аспирин на прах в буркан;
• поставете листа от хрян и овощни дървета на дъното;
• напълнете контейнера наполовина с краставици;
• добавете сол, гранулирана захар, черен пипер;
• добавете краставици към краищата, добавете чадър копър;
• Кипнете вода в тенджера, загребете с черпак, насипете в буркани и ги затворете.

Можете да ядете тези краставици в рамките на месец и половина. През това време ще се мариноват добре.

Краставици с горчица

За да получите вкусни зеленчуци с пикантен вкус, използвайте допълнително горчица на прах, смлян червен пипер и слънчогледово масло. По-добре е да вземете големи краставици. Рецепта стъпка по стъпка:

• Измийте плодовете на краставицата, отстранете краищата, нарежете на 4 кръга, сложете ги в купа;
• накълцайте билките, чесъна, добавете към зеленчуците;
• изпратете всички насипни съставки, растително масло, разбъркайте, покрийте, оставете за 3 часа;

• прехвърлете получената смес в буркани, добавете таблетка аспирин и покрийте със стерилизирани капаци;
• поставете контейнера в тенджера, заври;
• Внимателно извадете кутиите, навийте ги, поставете ги с главата надолу и покрийте с одеяло.

Готовата закуска ще има пикантен вкус, който е идеален за зимни празници.

Хрупкави консервирани краставици

Хрупкавата консистенция на краставиците може да се постигне чрез предварителното им накисване. След това можете да продължите директно към консервирането:

• покрийте дъното на измити и стерилизирани буркани с резени чесън, билки (клони от касис, черешови листа, хрян, копър), зърна черен пипер;
• Поставете краставиците плътно, залейте ги с вряща вода и поставете капаците;
• изцедете водата, добавете отново вряла вода за 15 минути;

• прехвърлете течността в тенджера, добавете гранулирана захар и сол, кипнете;
• добавете таблетка аспирин към съдържанието, останалите зеленчуци, изсипете марината, бързо навийте;
• Обърнете бурканите и ги оставете на топло, докато изстинат.

Използването на аспирин ще направи краставиците допълнително хрупкави и ще премахне необходимостта от добавяне на оцет.

Студени мариновани краставици

Това мариноване ще придаде на зеленчуците вкус на барел краставици и плътна консистенция. Подготовка стъпка по стъпка:

• Подгответе краставиците и ги поставете на дъното на контейнера, покрийте със зелени мухи и дафинови листа отгоре;
• изсипете сол, натрошена ацетилсалицилова киселина, изсипете ледена вода;
• Покрийте съда с найлонови капаци и охладете.

Важен момент е да използвате само пречистена вода, например вода от кладенец.

Как правилно да съхранявате консерви

Консервираните продукти трябва да се съхраняват при стайна температура или по-ниска. Стъклените буркани не трябва да се оставят на студено. Ниските температури ще доведат до бомбардиране, влошаване на консистенцията и вкуса на краставиците.

Вие сами избирате мястото за съхранение, като вземете предвид температурните условия. Оптималните места биха били: мазе, мазе, гараж. В апартамента просто намерете уединено, сенчесто място, например подредете малък килер под перваза на прозореца в кухнята.