ТОП 13 рецепти за мариноване на хрупкави краставици за зимата в буркани без оцет

Опитните домакини предлагат много доказани рецепти за мариноване на хрупкави краставици в буркани за зимата без използване на оцет. Трябва да изчислите правилно всички съставки и да следвате всички други препоръки, посочени в инструкциите. Преди да започнете работа, изберете продукти и подгответе контейнери. Процесът на готвене е прост. За да запазите зеленчуците за дълго време, оцетът се заменя с други съставки.

Характеристики на мариноване на краставици без оцет за зимата

Краставиците се приготвят за зимно съхранение с помощта на студена или гореща саламура. Оцетът не само придава приятна киселинност на ястието, но също така ви позволява да увеличите срока на годност на мариноването. Сред многобройните рецепти има и композиции, които не включват добавяне на оцет.

Приготвяне на краставици

За прибиране на реколтата се избират средно големи краставици с гладка повърхност и без повреди. Предварително се измиват и се накисват в студена вода за 4,5 часа. След това те се изсушават старателно и опашките се отрязват.

Подготовка на контейнера

За ецване вземете контейнери с всякакъв размер. Основното е, че няма чипове или пукнатини. Съдът трябва да е чист, без мазни отлагания. Първо се измива с разтвор на сода и след това се стерилизира.

Как да мариновате краставици без оцет?

Лесно е да мариновате краставици за дългосрочно съхранение, без да използвате оцет. Всички рецепти са прости. Те се основават на прости и достъпни компоненти.

Леко осолени краставици "Ще си оближете пръстите"

За да направите литров буркан, ще ви е необходим следният списък от компоненти:

• краставици - 620 г;
• чесън - три скилидки;
• дафинов лист - 1 лист;
• чадъри от копър;
• черен пипер;
• люта чушка - 2 броя;
• листа от хрян;
• сол - 245 гр.

Процесът на готвене включва прости стъпки:

• краставиците се поставят в контейнери заедно с подправките;
• Разтворете сол във вода, варете 4 минути и изсипете в зеленчуците;
• осоляването трябва да престои два дни, след което течността се отцежда;
• изсипете нова вряла вода без сол и я излейте отново;
• последният, трети път, изсипете вряща вода и затворете контейнерите с капаци.

С хрян и студен чесън

За ястието ще ви трябват следните компоненти:

• краставици - 4,3 кг;
• корен от хрян;
• чесън - 46 г;
• червен пипер - 11 г;
• босилек;
• копър - 1 връзка;
• сол - 280 гр.

Мариноването на краставици е лесно:

• подправките и зелените плодове се подреждат на слоеве;
• доведете вода и сол до кипене;
• готовата саламура се прецежда, охлажда се и се налива в буркани.

Кисели краставици в литрови буркани

За да изпълните тази рецепта, трябва да подготвите следните компоненти:

• зелени плодове;
• сол - 36 g;
• чадъри от копър;
• листа от дъб, череша, касис и офика;
• лавър;
• чесън - две скилидки;
• синапено семе - 11 гр.

Подготовката отнема малко време и не изисква специални умения:

• добавете подправки и билки на дъното на контейнера;
• изсипете гореща вода;
• след 6 минути изцедете течността, разтворете солта в нея и я изсипете обратно;
• покрийте контейнера и поставете товара;
• след пет дни краставиците се измиват и прехвърлят в буркани;
• изсипете охладена преварена вода;
• Остава само да затворите контейнера с метални капаци.

С лимонена киселина

За осоляване на зеленчуци ще бъде полезен следният списък от продукти:

• краставици - 1,8 кг;
• сладък пипер - 55 г;
• чесън - три скилидки;
• лимонена киселина - 6 g;
• сол - 68 g;
• лавър;
• копър;
• черен пипер.

Приготвянето на ястието е просто, просто следвайте последователността на всички стъпки:

• поставете зеленчуци, черен пипер и дафинови листа в контейнера;
• нарежете сладкия пипер на филийки и поставете част от рязането в контейнер;
• напълнете половината контейнер с краставици;
• покрийте с билки и втората част от чушката;
• продължете да пълните буркана със зелени зеленчуци;
• залейте всички съставки с вряла вода за 21 минути;
• течността се налива да заври със сол;
• чесънът и лимонената киселина се разпределят върху зеленчуците;
• напълнете със саламура.

С червено френско грозде

Консервираните зеленчуци се оказват твърди и сочни. Ще ви трябват следните съставки:

• зелени плодове - 1,9 кг;
• червено френско грозде - 450 г;
• чесън - две скилидки;
• зеленина;
• захар и сол - по 55 г.

Процесът на готвене е прост:

• продуктите се смесват в контейнери;
• изсипете вряща вода за 13 минути;
• течността се налива да заври със солта и захарта;
• Остава само да налеете саламурата в буркани.

С листа от горски плодове

Листата на плодовете придават специален аромат и вкус. Мариноването може да се направи с всякакви листа. Тази композиция използва листа от къпина и други продукти:

• краставици - 1,7 кг;
• чесън - 47 г;
• клони от копър;
• хрян - 11 г;
• листа от къпина;
• черен пипер;
• сол - 98 гр.

Метод на осоляване с инструкции стъпка по стъпка:

• започват да поставят копър, листа от горски плодове и хрян и чесън в контейнера;
• краставиците се поставят в плътни редове;
• кипнете вода със сол, изсипете я в зеленчуците и оставете за два дни;
• след това добавете преварена вода вместо саламура, която се е разляла по време на ферментацията.

С цариградско грозде

Пригответе следните съставки:

• краставици - 1,7 кг;
• цариградско грозде - 900 кг;
• зеленина;
• чесън - две скилидки;
• захар - 94 g;
• сол - 182 гр.

Инструкция стъпка по стъпка:

• всички продукти се поставят в контейнера;
• изсипва се във вряща вода за 22 минути;
• течността се отцежда, вари се 4 минути със сол и захар;
• Остава да се излее саламурата в съда.

С горчица

Вкусни краставици се получават с добавяне на горчица. Трябва да подготвите следните съставки:

• краставици - 1,7 кг;
• сол - 75 g;
• горчица на прах - 7 g;
• черен пипер;
• чили - 2 шушулки;
• чесън - три скилидки;
• чадъри и клони от копър;
• листа от дъб и хрян.

Методът на приготвяне е прост:

• добавете зеленчуци, листа, чушки и скилидки чесън в контейнери;
• подредете краставиците на плътни слоеве;
• разтворете сол и горчица в топла преварена вода, изсипете разтвора върху зеленчуците;
• трябва да изчакате процеса на ферментация, така че мариноването се оставя за три дни;
• Добавете преварена вода в съда и затворете с капаци.

С аспирин

Аспиринът действа и като консервант. За зашиване трябва да подготвите следните продукти:

• краставици - 1,9 кг;
• аспирин;
• зеленина;
• чесън - две скилидки;
• сол - 92 g;
• захар - 186 гр.

Процесът на готвене е както следва:

• в контейнера се поставят клони от билки и подправки;
• поставете краставици;
• изсипете вряла вода за 32 минути;
• течността се отцежда да заври със захарта и солта;
• натрошен аспирин се изпраща на краставици;
• залейте с маринатата.

С водка

Водката ви позволява да запазите ярките цветове на зеленчуците и не позволява на патогенните микроорганизми да се размножават. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните продукти:

• краставици - 1,8 кг;
• сол - 62 g;
• захар - 36 g;
• черен пипер;
• чесън - три скилидки;
• клони и чадъри от копър;
• дафинов лист - два листа;
• листа от хрян;
• водка - 55 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

• В съда се поставят листата, билките и всички други подправки;
• подредете краставиците на редове;
• кипнете вода със сол и захар, охладете;
• зеленчуците се заливат със саламура;
• отгоре се добавя водка.

В доматен сок

За да навиете зелени зеленчуци, трябва да подготвите следните съставки:

• краставици - 900 кг;
• доматен сок;
• захар - 134 g;
• сол - 68 g;
• две таблетки аспирин;
• листа от хрян и касис;
• магданоз и копър;
• чесън - 72 г;
• лавър;
• черен пипер.

Готвенето започва с доматен сок. Доматите се счукват в блендер. Оставете доматената смес да къкри на слаб огън за 24 минути, като добавите захар и сол.

По-нататъшният напредък на работата е както следва:

• краставиците се нареждат в плътни редове, между които се поставят подправки;
• изсипете вряща вода;
• охладената течност се източва за повторно кипене;
• изсипете вряща вода в краставиците за 11 минути и излейте отново;
• натрошени таблетки заспиват;
• залейте зеленчуците с доматен сок.

С карфиол и моркови

Ще са необходими следните компоненти:

• карфиол - 980 кг;
• моркови - 72 г;
• краставици - 550 г;
• чесън - 37 г;
• клони от копър;
• дафинов лист - 2 листа;
• малка част от шушулка люта чушка;
• клон от целина;
• черен пипер;
• сол и захар - по 66 г;
• лимонена киселина - 7 g.

Подготовката отнема малко време:

• зелето се разделя на малки съцветия, морковите се нарязват на филийки;
• подправките се поставят в контейнери;
• след това идват зеленчуците на слоеве;
• варете вода, добавяйки сол, захар и лимонена киселина;
• саламурата се излива в контейнера;
• след 16 минути течността се източва, за да заври отново;
• Маринатата се налива в салатата.

Без стерилизация

За ястието се приготвят минимум съставки:

• краставици - 720 г;
• лимонена киселина - 7 g;
• захар - 12 g;
• сол - 7 g;
• лавър;
• копър чадър;
• чесън.

Приготвянето на ястието е лесно:

• дафинов лист, чесън и копър се хвърлят в контейнера;
• напълнете контейнера с плътни редове краставици;
• изсипете вряща вода за 14 минути;
• течността се отцежда, вари се със захар и сол;
• изсипете лимонена киселина върху зеленчуците и налейте саламура.

Правила за съхранение

Консервирането с добавяне на заместители на оцета може да се съхранява най-малко една година. Ползите и вкусът се запазват две години, но при спазване на съответните правила. Трябва да се съхранява на хладно и тъмно място с добра вентилация. Най-доброто място за това се счита за мазе или изба.