ТОП 10 рецепти за мариновани домати с аспирин за зимата за буркан от 1-3 литра

Доматите, кисели с аспирин, ще станат печеливша закуска, особено през студената есен или зима, когато искате да зарадвате семейството и приятелите си с вкусни кисели краставички. Доказаните рецепти ще помогнат на начинаещите да приготвят вкусни домати, а опитните домакини ще намерят няколко нови възможности за разнообразяване на менюто.

Общи принципи на готвене

Ценни съвети от диетолози ще ви помогнат да направите доматения обрат не само апетитен, но и здравословен. Първо, струва си да разберете защо аспиринът е опасен и как можете да избегнете вредните ефекти върху тялото, като ядете кисели краставички, приготвени с него.

1. Ако добавите малка част от това лекарство към саламура, вкусът му няма да се усети.
2. Можете да избегнете привикването към ацетилсалициловата киселина - просто се опитайте да не прекалявате с киселите краставички и да не пиете саламура с добавянето на тази съставка.
3. Аспиринът върши добра работа за унищожаване на бактериите, така че шевовете издържат дълго време и не се развалят дори при стайна температура.

Как да изберете и приготвите домати

За успешното консервиране е важно да изберете подходящи домати, които трябва да отговарят на редица изисквания:

• не трябва да са големи, плодовете трябва да влизат в буркана без никакви усилия;
• те трябва да имат дебела кожа и пулп;
• високото съдържание на захар в доматите е добре дошло;
• самият сорт трябва да е устойчив на патогенни бактерии.

Струва си да знаете: не само червените домати могат да бъдат мариновани, но и зелените.

Най-успешните сортове за ецване:

• Ябълково дърво на Русия - кръгли червени плодове с тегло до 90 грама;
• Кибита – сливовидна, тегло – до 60 грама;
• Златни пръсти - жълти цилиндрични плодове, тегло - до 30 грама;
• Шоколадов куршум - жълто-кафяви овални домати с тегло до 50 грама;
• Чучулига – удължена червена – до 80 грама;
• Санка – кръгли червени плодове – до 150 грама.

Подходящи са и по-едри сортове като: Московски деликатес, Забава, Рио Гранде, Червената шапчица, Волгоградски 595.

Методи за консервиране на домати с аспирин у дома

Няколко версии на класически, както и необикновени рецепти ще добавят разнообразие към менюто с туршии. Всички тези методи за приготвяне на мариновани домати ще задоволят 100% и най-придирчивите гастрономи.

Класическа рецепта за зимата в трилитрови буркани

Трябва да изберете сортове домати само с дебела кожа, например Московски деликатес или Червената шапчица. Нуждаете се от лют чесън, можете да използвате китайски чесън (1 глава).

Изсушени чадъри от копър, дафинов лист, 3 таблетки аспирин са основните съставки за овалване. Маринатата се приготвя от 2,5 литра вода, 200 грама захар и 100 грама сол.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Подгответе всички продукти: измийте доматите, чесъна и чадърчетата копър. Поставете ги върху хартиена кърпа, за да изсъхнат.
2. В стерилни буркани се изпращат: дафинов лист, скилидки чесън, копър, след това домати.
3. Натрошете аспирина на прах и добавете в буркани.
4. Сварете вода в тенджера, добавете захар и сол. Залейте зеленчуците с гореща саламура.
5. Затворете бурканите, обърнете ги с капачките надолу и ги завийте с одеяло. 24 часа са достатъчни, за да изстинат солените домати.

Бърз метод за буркан от 1 литър

Тези вкусни мариновани домати могат да бъдат приготвени по лесен начин, който няма да отнеме много време. За еднолитров съд се нуждаете само от 1 смачкана таблетка аспирин. За малък буркан е по-добре да изберете средно големи плодове, може би многоцветни сортове или черешови. Според рецептата ще ви трябва една глава чесън, дафинов лист, билки, 2 супени лъжици сол и същото количество гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Поставете измитите зеленчуци на дъното на буркана, добавете към тях чесън и дафинови листа, а отгоре домати.
2. Водата за саламурата трябва да заври, след което да разтворите основните съставки в нея, с изключение на аспирина. Таблетката се натрошава на ситно в буркан.
3. Изсипете гореща марината в буркани със зеленчуци.
4. Завийте капачетата на киселите краставички, обърнете ги с капачките надолу и ги завийте с одеяло. Оставете бурканите да се охладят напълно, преди да ги преместите на склад.

Студен метод без стерилизация за 2-литров буркан

Маринованите домати са страхотно зимно предястие, което винаги ще бъде търсено на празничната трапеза. Методът на ецване със студена изворна или дестилирана вода няма да отнеме много време и най-важното е, че е много прост и доказан. За двулитров буркан ще ви трябват две таблетки аспирин, стрити на прах.

Доматите трябва да бъдат избрани с тегло до 90 грама, кръгли или овални, с дебела кожа. Ще ви трябват 300 грама сол и същото количество захар. Имате нужда от 1,5 литра вода. Като подправка е необходим чесън - 1-2 глави. Към туршията може да добавите сух копър - чадърче, 4 лаврови листа, 10 топчета бахар.

Рецепта:

1. Според стандартния метод, първо на дъното се нареждат подправки и подправки, а отгоре домати, редувани със скилидки чесън и натрошен аспирин.
2. За студена саламура трябва да вземете изключително чиста вода - добре или закупена от магазина. Разтворете захарта и солта във вода, изсипете саламура във всеки буркан.
3. Покрийте контейнерите с капаци и ги поставете в хладилника или мазето. Тези домати трябва да престоят около 14 дни.

В ябълков оцет

Тайната на вкусната марината е проста - просто добавете малко ябълков оцет към нея, за да стане сладка и кисела.Можете да солите домати едновременно с аспирина и оцетната киселина. За двулитров буркан маринатата се приготвя от 1,5 литра вода, 40 милилитра ябълков оцет, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар, бахар. Основни съставки: твърди сладки домати, сушен магданоз, 5 скилидки чесън, 1 скилидка звезда, 2 стр. аспирин. По желание можете да използвате и черешови листа.

Приготвяне:

1. Подправките и зеленчуците се слагат в буркана.
2. Маринатата се загрява. Добавете сол, захар и черен пипер към вряща вода и разбъркайте добре. Добавете оцет.
3. В буркани се нарежда счукан аспирин и доматите се заливат със саламура. Навивам.

Зелени домати във водка

Всеки, който опита тези зелени домати, остава възхитен от тази рецепта. Водката действа като допълнителен консервант в тайната на приготвянето на мариновани зелени домати. За трилитров буркан е достатъчно да добавите 2 стръка копър, 3 броя хрян, 2 дафинови листа и една люта чушка. За саламура са ви необходими вода, 5 супени лъжици захар, каменна сол - 150 грама, водка - 2-3 супени лъжици. Ще ви трябват още аспирин и зелени домати.

Рецепта:

1. На дъното на всеки буркан се слагат подправки, отгоре се нареждат домати и натрошен аспирин.
2. Добавете захарта и солта към врящата вода и оставете да ври 5 минути. Отстранете саламурата от котлона и добавете към нея водка.
3. Налейте маринатата в буркани. Завийте ги с капаци. Препоръчително е също да ги обърнете и да ги увиете в одеяло, докато изстинат напълно.

Сладки домати с мед

Оригинална версия на мариноване ще ви помогне да разредите зимното меню, когато искате особено вкусни сладки домати. За да навиете такива домати, трябва да направите марината от мед.За двулитров съд трябва да приготвите 1,5 литра вода, 2 супени лъжици едра сол, 5 супени лъжици кристална захар, истински цветен мед - 1 супена лъжица. Необходими са и две таблетки аспирин, твърди домати, средно големи. Подправки: дафинов лист, глава чесън, сушени чадъри копър.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зеленчуците с подправките и билките се нареждат равномерно в буркана. Отгоре поръсете счукана таблетка аспирин.
2. Разтворете захарта и солта във вряща вода. Отстранете марината от огъня. Към него добавете зърна черен пипер и лъжица мед. Разбъркайте и насипете в буркани.
3. Навийте домати с медена марината с капаци.

Със сладък пипер

Мариноването на тези домати е удоволствие, а на празник те се изяждат за няколко минути. Най-добре е да изберете домати кръгли или продълговати, с тегло до 100 грама. Лукът ще бъде полезен - 1-2 глави, 2 сладки чушки, 1 връзка пресни билки, скилидки чесън. За саламурата ви трябва вода - приблизително 2,5 литра, 2 супени лъжици сол, 5 супени лъжици кристална захар, 3 таблетки аспирин.

Приготвяне:

1. Първо в буркана се слагат подправките и билките, а след това и целите домати, трябва да се редуват с черен пипер. Препоръчително е да нарежете чушката на филийки или дебели кръгчета.
2. Пригответе марината и я изсипете в буркани със зеленчуци. Завийте капачетата и ги поставете на пода да изстинат, като първо ги увиете с одеяло.

С моркови

За да запечатате ароматни домати с моркови в 1-литрови буркани са ви необходими следните продукти: 700 грама чери или други дребни сортове домати, 2 млади моркова, 6 скилидки чесън, 1,5 супени лъжици слънчогледово олио, 100 грама сол, 2 бр. супени лъжици гранулирана захар, 1 таблетка ацетил.

Рецепта:

1. Първо трябва да наредите подправките и билките на дъното на бурканите, а отгоре да редувате доматите и морковите. Морковите могат да бъдат нарязани на големи кръгове с ширина 1 сантиметър.
2. Сварете вода на котлона и пригответе марината.
3. В бурканите се слагат една таблетка аспирин, 2 супени лъжици олио и зеленчуците се заливат с гореща саламура. Навивам.
4. Обърнете бурканите и ги покрийте с одеяло. Когато изстинат, те могат да бъдат преместени в мазето или килера.

С горчица

Ще ви трябва същото количество съставки като класическата рецепта за трилитров контейнер. Този обрат се оказва особено ароматен, ако добавите към него горчица на прах. Горчицата придава на доматите сладък, пикантен аромат. За 2 литра вода се нуждаете само от 1 супена лъжица горчица на прах. Трябва да го добавите към марината.

Мариновани домати с ацетилсалицилова киселина

Доматите стават много ароматни и вкусни по тази проста рецепта, която изисква: домати (можете да изберете червени или жълти), връзка билки (магданоз, копър), 2 глави чесън, 3 глави лук, малък корен от хрян, червена люта чушка . Също така, ако желаете, можете да поставите листа от касис или череша на дъното на буркана. За консервиране е необходим аспирин (3 таблетки на 3-литров контейнер). За саламурата са ви необходими сол - 300 грама, захар - 5 супени лъжици, черен пипер - 10 броя.

Стъпките за приготвяне са стандартни, както в класическата рецепта, описана по-горе. Най-важното нещо е да не забравяте да стриете аспирина на прах, преди да го поставите в буркана.

Не изисква търкаляне „като бъчви“

Доматена завивка за зимата по стара, изпитана от времето рецепта. Доматите трябва да са кръгли, средно големи, до 80 грама. Ще ви трябват и листа от касис.Маринатата се приготвя от вода (около 10 литра), 400 грама кристална захар, 250 грама каменна сол, 3 лаврови листа, 10 зърна бахар и горчица на прах, 4 аспирина.

Рецепта:

1. Намачкайте зърната черен пипер с точилка. Листата от касис се подреждат на дъното на кофа или тиган. Отгоре се нареждат домати, натрошен аспирин и още един слой кори.
2. Пригответе саламура от гореописаните съставки и кипете на умерен огън. Добавете 2 супени лъжици горчица на прах към водата. Маринатата трябва да се охлади.
3. Когато саламурата пожълтее, може да залеете доматите.
4. Доматите се ферментират в продължение на 2 седмици при стайна температура и след това се изпращат в мазето.

Зелени “Пълнени домати” с ацетил

Оригинална рецепта, която ще изглежда страхотно сред мезетата на празничната трапеза. Това предястие ще се хареса на много гости, особено на тези, които обичат пикантната храна. За литров буркан трябва да подготвите 800 грама зелени домати, 1 таблетка ацетил, шушулка халапеньо, един голям чесън. Препоръчително е да добавите връзка пресен магданоз, бахар - около 10-12 топчета и дафинов лист. За саламурата ще ви трябва сол и захар - по 1,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Първо пригответе плънката: настържете чесъна, нарежете лютата чушка на ситно, разбъркайте.
2. Разрежете доматите наполовина, но не докрай, с лъжица направете дупка във всеки плод и сложете от плънката.
3. На дъното на бурканите се слагат билки и подправки, след това пълнени домати и натрошен аспирин.
4. Пригответе саламурата и с нея залейте доматите. Навийте киселите краставички с капаци и увийте, докато изстинат.

Как и колко време могат да се съхраняват консервите?

Отворен буркан може да се съхранява до 1 месец, ако се съхранява в хладилник.При стайна температура доматите могат бързо да изчезнат (за 5-6 дни). Също така дългият срок на годност зависи от качеството на плодовете - те трябва да са цели, без пукнатини.

Домашните консервирани домати в затворени буркани могат да издържат до 3 години дори при стайна температура. Благодарение на аспирина развитието на бактерии в киселите краставички е почти невъзможно.

Заключение

Консервираните храни заемат специално място в човешката диета - хората обичат да ги използват като лека закуска на скромна вечеря и на празничен банкет. Буркан със солени домати, съхранявани за зимата, винаги може да помогне на всяка домакиня, ако гостите вече са „на прага“.