ТОП 14 рецепти за консервиране на домати с горчица за зимата

Много домакини се опитват да разнообразят диетата на семейството си, най-успешният начин за това е да приготвят храна за зимата. Идеалното решение би било да направите домати с горчица за зимата, трябва да се запознаете с рецептите за приготвяне на това оригинално предястие, което ще украси масата и ще обогати вкуса на голямо разнообразие от ястия.

Тайните на осоляване на домати с горчица за зимата

Важно е да следвате последователността от стъпки в рецептата и да знаете нюансите, които ще подобрят качеството на пикантната закуска:

1. Доматите ще се мариноват добре, ако се пробият в областта на дръжката, също така, ако плодът се нареже на филийки, мариноването ще придобие характерен цвят на горчица.
2. Сливите ще добавят изискани сладки и кисели нотки към предястието.
3. По-добре е да добавите подправки на вкус.
4. Прекомерното количество карамфил и дафин може да засенчи вкуса на основната съставка.
5. Трудно е да си представим приготвянето на лека закуска без вода, тя трябва да бъде пречистена или дестилирана.

Подготовка на контейнери

Преди готвене трябва да подготвите контейнера. Препоръчва се използването на стъклени буркани с обем от един или три литра, които трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.

Как да изберете и подготвите основните съставки

Вкусът на всеки препарат зависи пряко от избраните съставки. Ето защо, за да бъдат доматите с горчица вкусни, трябва да се обърне специално внимание на избора на продукти:

1. Зеленчуците трябва да са здрави, еластични и без повреди.
2. Препоръчително е да вземете месести сортове култура, в противен случай закуската ще бъде водниста и не много вкусна.
3. Преди готвене сортирайте плодовете, като ги изберете по степен на зрялост, размер и сорт, след това измийте и изсушете.
4. Горчицата може да се използва както на прах, така и на зърна.
5. Използвайте висококачествени подправки, подправки само смлени. Изберете едра сол и използвайте оцет по ваш вкус.

Ако вземете предвид всички аспекти на подготвителния етап, можете да получите продукт с високо качество и отличен вкус.

Най-добрите начини за туршия

Има много варианти на ецване, всеки от които се характеризира със собствен вкус и хранителна стойност. Ето защо, преди да започнете производството, се препоръчва да се запознаете с предложените рецепти и да изберете по-подходящ метод за готвене за себе си.

Студено осолени домати със суха горчица

Всяка домакиня ще добави тази рецепта към кулинарния си репертоар. В края на краищата, тези прости и същевременно вкусни закуски заслужават титлата зимни фаворити.

Компонентен състав:

• домати;
• 1,5 литра вода;
• 80 g захар;
• 60 г сол;
• 50 г горчица на прах;
• черен пипер, дафинов лист, корен от хрян, копър.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Напълнете буркана със зеленчуци, като ги редувате с избраните подправки.
2. Добавете захар, сол, горчица.
3. Напълнете съдържанието на буркана с хладка преварена вода.
4. Разклатете, за да се разпределят съставките равномерно и затворете под найлонов капак.

Без оцет

Тази рецепта без оцет ще даде вкусни консервирани доматени плодове, тъй като горчицата ще служи като добър консервант.

Структура на компонентите:

• 1,5 кг доматени плодове;
• 0,5 бр. ябълки;
• 4 зъба чесън;
• 1 бр. Лука;
• 3 копър чадъри;
• 2 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. горчица на прах;
• пипер.

Начин на приготвяне по рецепта:

1. Нарежете измитите и обелени ябълки и лука на филийки.
2. Опаковайте доматите в буркан, като редувате с храни като лук, ябълки, чесън и овкусете с подправки.
3. Залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете настрана за 10 минути.
4. Изпразнете съда от течността, посолете, подсладете и кипнете.
5. Сипете зеленчуците на прах от горчица и веднага залейте с гореща марината и затворете.

С чесън и билки “Ще си оближеш пръстите”

Това апетитно предястие с горчица е универсално. А балансираният му състав го прави популярен сред привържениците на здравословното хранене.

Компоненти:

• 2 кг домати;
• 3 долара чесън;
• 3 бр. дафинов лист;
• 1 ч.ч. горчица на прах;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• зеленина.

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

1. Напълнете буркана с домати, добавете нарязан чесън с билки, лаврови листа и горчица.
2. За марината вземете вода, подсладете я, посолете и оставете да ври 5 минути.
3. Напълнете съдържанието на буркана с марината и, като го затворите, го увийте в одеяло.

С френска горчица

Тази зимна заготовка ще служи като оригинална маринованост, която ще създаде истинска сензация на празничната трапеза.

Компонентен състав:

• 8 бр. домати;
• 2 долара чесън;
• 20 g захар;
• 15 g сол;
• 1 ч.ч. френска горчица;
• 1 литър вода;
• 10 ml оцет;
• кориандър, дафинов лист, копър, черен пипер.

Рецептата включва следните процеси:

1. Измийте доматите и ги поставете в съд.
2. Добавете чесън, горчица, подправки.
3. Изсипва се вряла вода, която веднага внимателно се изсипва в съд, докато всички компоненти трябва да останат в буркана.
4. Отцедената течност е основата на саламурата, тя трябва да бъде осолена, подсладена и подправена с оцет.
5. Напълнете контейнера с марината. След разточване охладете и приберете.

С листа от хрян, череша, касис

Използването на подправки винаги е добре дошло, тъй като те придават на ястието онази изтънченост, която обикновено се вижда в ресторантските ястия.

Съставки за рецептата:

• 2 кг домати;
• 1 чесън;
• 3 с.л. л. сол;
• 1 ч.ч. горчица (на прах);
• 1 с.л. л. оцет;
• 1 с.л. л. Сахара;
• копър, листа от касис, череши, хрян.

Как да си направим лека закуска:

1. Украсете дъното на буркана със слой листа от хрян и копър.
2. Напълнете купата с домати, надупчени на стъблото, смесени с чесън и горски листа.
3. За туршия добавете захар, горчица, сол към съдържанието, след това добавете охладена преварена вода и оцет.
4. Затворете с капак, за предпочитане найлонов.

С моркови

Интересна зимна закуска определено ще се впише в сценария на всеки празник и ще зарадва всички в домакинството. За да направите това вземете:

• 10 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 2 гола чесън;
• 0,5 кг сол;
• 8 литра вода;
• 3-4 с.л. л. горчица на прах;
• подправки.

Как се приготвят консерви:

1. Измийте плодовете на доматите, като оставите дръжките. Смелете обелените моркови с помощта на ренде. Нарежете чесъна на тънки филийки.
2. На дъното на буркана се слага половин порция чесън и подправки, а отгоре се разпределят доматите, като се редуват с морковите и останалия чесън, докато се напълни съдът. Добавете горчица на прах. Отгоре украсете със зеленина.
3. Вземете вода и, като я комбинирате със сол, изсипете съдържанието на контейнера. Организирайте потисничеството и го изпратете на студено.

Домати за зимата със суха горчица в буркани, като бъчви

Тази консервация ще допълни много кулинарни шедьоври или ще служи като самостоятелно ястие като предястие по време на празник или семейна вечеря.

съставки:

• 2 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. горчица на прах;
• 3 долара чесън;
• подправки.

Рецепта за приготвяне:

1. Поставете чесъна и подправките в съд и уплътнете зеленчуците отгоре.
2. Вземете студена вода, посолете я, добавете захар, горчица на прах и изсипете получената смес в съд. Покрийте гърлото на съда с марля.
3. След 7 дни отстранете образувалата се форма и я затворете херметически с капак, за предпочитане найлонов.

С чери домати

Рецептата за тази домашна туршия за зимата ще ви позволи да не се притеснявате какво да сервирате на масата, ако пристигнат неочаквани гости. Имайки поне един буркан, просто трябва да го отворите и бързо да направите гарнитура. За да направите това вземете:

• 2 кг чери домати;
• 2 с.л. л. горчица;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. л. сол;
• подправки по желание.

Рецепта на етапи:

1. Напълнете буркана с основната съставка, след като поставите билки и подправки на дъното.
2. Вземете вода, посолете я, добавете горчица и смесете всичко, когато саламурата стане светла, изсипете я в зеленчуците.
3. Оставя се за 4 дни, след което се затваря с найлонов капак.

С дижонска горчица

Предястие, направено по тази рецепта, ще бъде хит на празничната трапеза, тъй като е сочно, ароматно и се отличава с пикантност, която няма да остави никого безразличен.

За да направите това, подгответе:

• 8 бр. домати;
• 2 долара чесън;
• 2 бр. дафинов лист;
• 1 ч.ч. Дижонска горчица в семена;
• 1 литър вода;
• 0,5 с.л. Сахара;
• 0,5 с.л. сол;
• 0,5 с.л. оцет;
• подправки, билки.

Как да солите според рецептата:

1. Напълнете буркана, като редувате подправки, билки, синапено семе, домати.
2. Направете саламура с вода, добавете захар, подправете със сол и оцет. Разбъркайте всичко и изсипете в съдържанието на буркана.
3. Запечатайте с помощта на найлонова капачка.

С босилек и карамфил

За разнообразие в менюто е препоръчително да опитате рецепта с подправки като босилек и горчица, които придават оригиналност на ястието.

За това ще ви трябва:

• 2,5 кг домати;
• 1,5 литра вода;
• 5 броя. карамфили;
• 4 клона босилек;
• 4 неща. дафинови листа;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• подправки.

Как да направите заготовка:

1. Поставете плодовете на доматите заедно с подправките в буркан.
2. Добавете дафинов лист във вряща вода, посолете и подсладете. Към охладената марината добавете горчица и разбъркайте. Когато плънката светне, я изсипете при зеленчуците.
3. Можете да го затворите с найлон или метален капак.

Бъчви домати с горчица

Ако сте уморени от монотонни ястия, тогава трябва да оцените интересна рецепта, която можете да затворите за зимата и да се насладите на лечебния зеленчук дори през студения сезон. Консервирането ще отнеме минимално време.

съставки:

• 2 кг домати;
• 60 г сол;
• 20 г горчица на прах;
• чесън, подправки.

Начин на приготвяне:

1. Напълнете дъното на стерилизиран буркан с всички съставки с изключение на домати и сол.
2. Измитите зеленчуци набодете на няколко места с помощта на клечка за зъби и ги наредете в буркан.
3. Разтворете солта в преварена, охладена вода. С получената саламура залейте буркана и го покрийте с марля.
4. Оставете буркана за 14 дни, като го поставите на студено. След определеното време се затваря с найлонов капак и се поставя в хладилник за 2 седмици.

Пикантни солени домати с горчица

Яркото предястие ще украси празничната трапеза с оригиналния си вид и ще изненада всички с уникалността на своя вкус и аромат.

Списък с покупки:

• 2 кг домати;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л. л. Сахара;
• 0,5 с.л. л. синапено семе;
• 0,5 с.л. л. анасон;
• 0,5 с.л. л. кимион;
• 0,5 ч.л. канела на прах;
• 2 бр. дафинови листа;
• 3 долара чесън;
• подправки.

Как да мариновате правилно:

1. Поставете чесъна и подправките в буркан, като ги допълните с дафинови листа и билки. Поставете зеленчуци отгоре.
2. Вземете вряща вода и добавете сол и захар, когато изстине, изсипете я в буркан. Залезът е готов.

Със зелени домати

Апетитна зимна закуска с нотка пикантност ще изненада цялото ви семейство и приятели, а също така ще направи приятно впечатление на вашите гости.

За да направите това, подгответе:

• 2 кг зелени домати;
• 25 г горчица на прах;
• 100 г захар;
• 2 с.л. л. сол;
• подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Украсете дъното на буркана с подправки.
2. Нарежете чесъна на плочи и поставете в дупките, направени в доматите, където е прикрепена дръжката, в количество 2-3 броя.
3. Зеленчуците се натъпкват върху подправките и се заливат с охладената преварена вода.
4. Добавете горчицата.
5. Поставете марля върху гърлото на съда и оставете за 15 дни в стая със стайна температура.
6. Покрийте с капак и поставете в хладилника за 20 дни.

Леко осолени домати с горчица

Съвременните заети жени предпочитат този бульон за зимата, тъй като добавя разнообразие към менюто и не изисква много усилия и време за производство..

Комплект компоненти:

• 6 кг домати;
• 0,5 кг корени от целина;
• 2 бр. чесън;
• 30 планини пипер;
• 4 литра вода;
• 250 г сол;
• 500 г захар;
• 200 г горчица на прах.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Херингата и чесънът се нарязват на лентички, които се забиват в разрезите, направени близо до дръжките на зеленчуците.
2. Поставете подправките на дъното на буркана и натиснете зеленчуците отгоре.
3. Пригответе саламурата, като вземете вода, захар, сол и сместа се кипва добре.
4. Напълнете бурканите с изстинала до 50 градуса марината, добавете горчица и затворете с капаци, за предпочитане найлонови, и охладете. След 5 дни навийте на руло.

Основни правила за съхранение

Приготвянето на домати с горчица за зимата е само половината от битката. Важно е да се създадат оптимални условия за съхранение на закуската, тъй като от това зависи нейното качество при отваряне през зимата.Съхранявайте не повече от 1 година, като го поставяте на тъмно и хладно място. Това може да е килер, изба или долния рафт на хладилника.