15 рецепти за бързо приготвяне на мариновани домати за 30 минути

Доматите са безценен източник на витамини, съдържат високи концентрации на йод, цинк, магнезий, калий, желязо и глюкоза. Зеленчукът има и укрепващо и антиоксидантно действие. Приготвянето на мариновани домати по рецепта за бързо готвене е удоволствие. Няма да отнеме много време, но ще ви позволи да се насладите на пикантната и пикантна закуска.

Принципи за бързо приготвяне на домати за зимата

Когато планирате празнично меню, определено трябва да включите мариновани домати в него. Мариноването може да започне 12 часа преди тържеството. Доматите се измиват и нарязват на 4 части. С помощта на блендер направете сос от чесън, копър, магданоз, босилек, зехтин, захар и сол. Получената смес се изсипва при доматите и се разбърква старателно. Снаксът се изсипва в стъклен съд и се поставя в хладилника за половин ден.

Ако гостите вече са на прага, можете да направите експресна марината за 15 минути. Доматите се нарязват на колелца, а в отделен съд се прави сос от захар, сол, горчица, слънчогледово олио, ябълков оцет и наситнен чесън. Сместа се разбърква добре и се изсипва върху парченцата домат. Нарязаният копър се поръсва отгоре, ястието се изпраща в хладилника за 15 минути, след което е готово за консумация.

Най-бързият начин е да мариновате домати за 10 минути. Те се нарязват, нарязват се наполовина, смесват се със сос от горчица, мед, сол, растително масло, копър. Разбъркайте добре зеленчуците, поръсете със смлян черен пипер и сервирайте.

Избор и подготовка на зеленчуци

Препоръчително е да използвате домати с еднакъв размер и сорт, в противен случай големите може да не се осоляват. Цветът също трябва да е същият. Зелените домати се мариноват най-дълго.Идеалните сортове за закуски са „Сметана“ и „Череша“. Компактни са, побират се във всякакъв съд и имат отличен вкус. Трябва да се внимава да не се повредят плодовете или да се превърнат в каша.

Доматите трябва да са еластични, цели, без пукнатини или петна, в противен случай ще изтече сок или пулп. Не трябва да пренасищате ястието с подправки - това ще влоши възприемането на вкуса.

Как да подготвим контейнери

Стъклените съдове се почистват от мръсотия, измиват се със сапунена вода и се изплакват с топла вода. За бързо мариноване зеленчуците се заливат с вряща вода и се покриват с обикновени пластмасови капаци. При метода за бързо мариноване бурканите не се стерилизират и не се затварят с херметически капаци.

Най-вкусните рецепти

Високата скорост на готвене и осоляване ви позволява да консумирате домати за кратко време. Предястието идеално ще допълни всяка празнична трапеза, месни ястия, особено кебапчета.

Класически метод за 2 часа в тенджера

Традиционната рецепта за бързо мариноване изисква следните съставки:

• 1 кг домати;
• 1 литър вода;
• 2-3 с.л. л. захар;
• 1-2 с.л. л. сол;
• 1-1,5 с.л. л. оцет;
• 4 скилидки чесън;
• по 9 зърна бахар и черен пипер;
• 10 черешови листа;
• 10 листа от касис;
• ¼ люта чушка;
• 2 ч. л. горчица.

Технология на готвене:

• доматите се измиват, правят се няколко пробиви, за да проникнат бързо в маринатата;
• поставете половината от листата на касис и череша, горчица и черен пипер в контейнера;
• напълнете съда с домати, чесън, бахар и черен пипер;
• На котлона се слага съд с вода. След кипене поставете останалите листа;
• след това листата се отстраняват, към разтвора се добавят захар, сол, оцет;
• След като махнете тенджерата от котлона, оставете маринатата леко да се охлади и я налейте в буркани.

Покрийте контейнерите с капаци за 2 часа, след това с чиста кърпа. След като изстине, разядката може да се съхранява в хладилник до 14 дни.

Бърза рецепта с чесън и билки в буркани

Мариновани домати с чесън и билки ще зарадват всички гости и членове на домакинството.

Продукти:

• 2,5 кг домати;
• 2 скилидки чесън;
• 3 сладки пиперки;
• 1 връзка магданоз;
• 1 люта чушка;
• 100 г захар;
• 100-120 ml растително масло;
• 100 ml оцет;
• 2 с.л. л. сол.

Метод на готвене:

• чесънът се обелва и наситнява. Магданозът се измива, нарязва се, смесва се с чесъна;
• измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете;
• Измийте доматите, нарежете ги наполовина, поставете ги в съд. Всички съставки се смесват, поръсват се със сол и захар, добавят се олиото и оцетът.

Върху буркана се поставя чиния, съдържанието се обръща, оставя се за 20 минути, след което се връща обратно. Манипулацията се извършва няколко пъти, така че маринатата да се разпредели равномерно. След това бурканът се поставя в хладилника.

Бързо осолени мариновани домати на филийки 24 часа в денонощието

Бързото осоляване е невъзможно без:

• зехтин 60 мл;
• соев сос 1 с.л. л;
• течен мед 1 ч.л.;
• смлян черен пипер 0,5 ч.л.;
• сол 1 с.л. л;
• захар 1,5 с.л. л;
• бял винен оцет 2 с.л. л;
• горчица 0,5 ч.л.;
• домати 600-700 г;
• чесън 4 бр.;
• една глава лук;
• босилек 1 връзка;
• магданоз 1 връзка.

Как се готви:

• измийте доматите и ги нарежете на филийки. Чесънът, магданозът, босилекът се измиват и нарязват;
• нарежете лука на половин пръстени;
• За марината се прави сос от олио, оцет, мед, соев сос, черен пипер, сол, захар и горчица. Всичко се смесва старателно;
• Изсипете марината в тигана с домати, лук, чесън и билки.

Оставете закуската в съда за 60 минути, разбъркайте и поставете в хладилника за един ден. На следващия ден преди ядене отново разбъркайте ястието. Еднодневните домати са идеално наситени с марината, стават меки и сочни.

С чесън и копър за 5 минути в плик

Можете да готвите солени домати не само в тиган или буркан, но и в торба. За готвене са ви необходими следните продукти:

• домати 1 кг;
• сол 1 с.л. л;
• гранулирана захар 0,5 супени лъжици;
• чесън 3 скилидки;
• копър 1 връзка.

Метод на готвене:

• измийте доматите, изсушете ги, нарежете ги на парчета, изрежете дръжката;
• Чесънът се обелва, измива, нарязва на ситно. Връзка копър се измива и поставя в торба;
• следват домати с наситнен чесън, сол и захар;
• Торбата се завързва и се разклаща няколко пъти за равномерно импрегниране.

След това съдържанието на опаковката се изсипва в буркан, покрива се и се поставя на хладно място.

Арменци от червени домати

Това ястие е обичано от много домакини поради неговата достъпност и скорост на приготвяне.

Компоненти:

• 600 г домати;
• 1 глава чесън;
• Половин люта чушка;
• 2 дафинови листа;
• 5 грах черен бахар;
• 1 с.л. л. сол;
• 1 с.л. л. захар;
• 2 с.л. л. оцет;
• 1 литър вода;
• 1 ч. л. кориандър;
• 1 връзка копър.

Стъпки на готвене:

• подправките се смесват със сол и захар в съд, напълват се с вода и се изпращат на печката;
• гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно. След като заври, свалете от огъня, добавете 2 с.л. л. оцет;
• Разбъркайте всичко и изчакайте да изстине. По това време копърът и чесънът се измиват и нарязват;
• Доматите се измиват и нарязват на кръст. Измитите и обелени люти чушки се нарязват на колелца.

Доматите се пълнят със сос с копър, чесън и люта чушка.След това всичко се залива с охладената марината, покрива се и се изпраща на студено място.

Леко осолени домати

При мариноване в торба доматите започват активно да отделят сок. Процесът на мариноване продължава няколко дни.

Какво е необходимо:

• домати 1 кг;
• сол 1,5 с.л. л;
• гранулирана захар 1,5 ч.л.;
• чесън 4-5 скилидки;
• копър 1 връзка.

Как да се направи:

• Върху измитите, обелени домати се правят Х-образни разрези;
• след това зеленчуците се поставят в торбичка, покриват се със сол, захар, наситнен чесън и копър;
• Торбата се завързва, разклаща се, поставя се в съд и се оставя за 3 дни.

След като изтече определеното време, предястието се изсипва в чиния и се сервира.

Мариноване на кисели домати със суха горчица в кофа

Този метод на ферментация се характеризира със своята простота и достъпност на съставките.

Какво ти е необходимо:

• 4-5 кг домати;
• 5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• 5 чаши сол;
• 0,5 чаши суха горчица.

Стъпки на готвене:

• Поставете измитите домати в чиста кофа;
• След това се прави марината от сол, захар, горчица на прах и вода. След старателно разбъркване се изсипва в кофа;
• Притиснете доматите с преса, покрийте с капак и оставете на хладно място.

Ястието е готово за 5-6 дни. Саламурата се отцежда, зеленчуците се прехвърлят в чиния или тиган.

Със сладък пипер и чесън

За разнообразие на вкуса към мариновани домати се добавя червен пипер. В допълнение към това ще ви трябва още:

• зелени домати 2 кг;
• сладък пипер 5 бр.;
• чесън 6 скилидки;
• копър 1 връзка;
• сол 3 с.л. л.

Приготвяне:

• измит, обелен чесън, черен пипер, копър се счукват в месомелачка, посоляват се, разбъркват се;
• доматите се нарязват на половинки, поставят се в тенджера и се заливат с получената смес;
• Върху тавата се поставя преса и се оставя за няколко дни.

Когато се появи пяна и кисела миризма, пресата се отстранява и съдържанието на тигана се поставя в контейнер.

Без кожа за един ден в тенджера

Готовността на доматите се проверява 24 часа след мариноването. Ястието има деликатен, леко сладък, пикантен вкус.

Продукти:

• домати 2 кг;
• лук 1 бр.;
• копър;
• черен пипер 7 грах;
• чесън 4-5 бр.;
• вода 5 чаши;
• кристална захар 6 ​​с.л. л;
• сол 2 с.л. л;
• оцет 2 чаши.

Как да се направи:

• доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява;
• Изсипете вода със захар, сол, черен пипер в тигана и кипнете. След това отстранете от огъня, изсипете оцет, разбъркайте;
• Поставете нарязан лук и копър на дъното на съда. Отгоре се поставят домати, които след охлаждане се заливат със саламура.

След това покрийте съда с капак и го поставете на хладно място за един ден.

С мента и босилек

Готвенето няма да работи без:

• домати 500 г;
• мента, няколко стръка босилек;
• нарязан чесън 3 скилидки;
• бахар 2 грах;
• сол 1 ч.л.;
• зехтин 40 мл;
• ябълков оцет 40 мл.

Как се готви:

• първо смесете билки и подправки;
• направете x-образни разрези върху доматите, поставете ги в торба, напълнете ги със саламура;
• мариноването отнема 3-3,5 часа.

Необходимо е периодично да разклащате чантата. След 4 часа ястието се изпраща в хладилника.

С лимон и мед

Медено-лимоновата марината не е пълна без използването на следните продукти:

• домати 1,5 кг;
• лимон 2 бр.;
• мед 100 ml;
• кориандър 1 връзка;
• босилек 1 връзка;
• 6 скилидки чесън;
• люта чушка 1 бр.;
• растително масло 50 ml;
• сол 2-3 с.л. л.

Как се готви:

• изсипете 1 литър вряла вода в тенджера с домати, отстранете кожата;
• след това сол, добавете останалите съставки;
• напълнете със саламура.

Покрийте съда с капак и го оставете в хладилника за поне 24 часа.

С провансалски билки

Провансалските билки правят вкуса по-изискан и пикантен.

Компоненти:

• 0,5 кг домати;
• чесън 5 бр.;
• оцет 55 ml;
• слънчогледово масло 55 ml;
• сол 1 ч.л.;
• босилек 1 връзка;
• гранулирана захар 1 ч.л.;
• 1 чаена лъжичка провансалски билки.

Техника на готвене:

• смесете всички сухи съставки и подправки;
• плодовете се нарязват на пръстени, поставят се в дълбока чиния и се заливат с марината;
• сложете капак отгоре.

Деликатесът е готов за консумация след 1 час.

С мед

За 0,5 кг червен "Сметана" ще ви трябва:

• лук 1 бр.;
• чесън 3 бр.;
• босилек 1 връзка;
• магданоз 1 връзка;
• мед 1 ч.л.;
• мокра горчица 1 ч.л.;
• кристална захар 1 с.л. л;
• соев сос 1 с.л. л;
• оцет 1 с.л. л;
• сол 1 с.л. л;
• 2-3 дафинови листа.

Как се готви:

• първо трябва да смесите соса с подправките;
• зелените се нарязват, лукът се нарязва на филийки;
• Кремът се нарязва на филийки и се залива с разтвора.

Разядката може да се консумира след 40 минути.

С кориандър и черен пипер

Готвенето е невъзможно без:

• домати 1,5 кг;
• черен пипер (2-3 бр.) и половин чили;
• копър, кориандър, магданоз по 1 връзка всяка;
• чесън 4 бр.;
• смлян кориандър 1 ч.л.;
• 8 грах от пикантен пипер;
• слънчогледово масло 45 ml;
• оцет 55 ml;
• сол, захар 1 с.л. л.

Метод на готвене:

• зеленика нарежете, смесете с подправките и сухите съставки;
• нарежете лука на пръстени, нарежете чушката на ивици, разбъркайте всичко;
• Нарежете чери доматите наполовина, сложете ги в плик и ги напълнете с разтвора.

Периодично опаковката трябва да се обръща, като се внимава да не се повреди съдържанието й.

Мариновани домати за 30 минути

Приготвянето на кисели домати е подобно на схемата, по която се приготвят за 10 и 15 минути. Количеството на съставките може да варира по желание. След половин час зеленчуците са достатъчно напоени и могат да се сервират.

Характеристики и срок на годност

Солените продукти без консервиране могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 14 дни. Бурканите трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място.