11 най-добри стъпка по стъпка рецепти за пица с доматен сос

Уникалният вкус на доматения сос за пица няма да остави равнодушен нито един гастроном. Тази подправка се характеризира с високи вкусови качества и е лесна за приготвяне. Това е полезно допълнение към всяко ястие и, за разлика от продуктите, закупени от магазина, е надарено с голямо количество витамини.

Характеристики на приготвянето на сос за пица за зимата

Познавайки триковете и тънкостите на приготвянето на сос за пица, подбора и подготовката на съставките, можете да получите наистина изискан натурален дресинг, който можете да приготвите и за зимата. За да направите това, готовият сос трябва да се изсипе в контейнери и да се изпрати за стерилизация за 10 минути, след като се покрие с капак. След това го запечатайте и като го обърнете с капачката надолу го завийте до пълното му охлаждане.

Изисквания към основните съставки

По-добре е да изберете кисели сортове домати, така че вкусът на соса да не е скучен. Ако нямате под ръка пресни зеленчуци, използвайте домати от консерва или готова паста. Допълнителен компонент ще бъдат зелените. За пикантност добавете чесън, като използвате пресен, млад чесън, тъй като е по-ароматен. Задължителен компонент е маслото, предпочитание трябва да се даде на зехтина.

Подготовка на контейнери

Важно е да се грижите за кухненското оборудване, което е пряко свързано с процеса на производство на соса, което трябва да се поддържа идеално чисто. За консервиране използвайте само стерилизирани буркани от 0,5 литра.

Как се прави сос за пица?

След като сте усвоили всички препоръки за рецепти за приготвяне на сос, можете да получите максимално удоволствие от консумацията на пица, наслаждавайки се на нейния ярък вкус и ненадминат аромат.

Класически италиански доматен сос от пресни домати

Приготвяйки дресинга по тази рецепта, можете да забравите за купените от магазина кетчупи завинаги.

Продукти:

• 5-6 бр. плодове от домати;
• 1 бр. Лука;
• 2 зъба чесън;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 1 с.л. л. оцет;
• зеленчуци (магданоз, босилек);
• сол, захар, червен пипер.

Рецептата включва следните процеси:

1. Отстранете люспите на доматите, след това ги разделете на две и отстранете семките.
2. Поставете готовите зеленчуци, лук, чесън, билки в блендер и накълцайте.
3. Загрейте олиото в отделен съд и, като добавите към него полученото доматено пюре, кипнете, подправете със сол, подсладете според вкусовите предпочитания.
4. Оставете доматения сос да къкри под капак, на слаб огън, за около час и половина, докато стане еднороден, гъст и ароматен.
5. 10 минути преди готовност добавете оцет.
6. Разсипете готовия дресинг в съдове и затворете.

От доматено пюре

За да създадете соса, трябва да се запасите със следните съставки:

• 1 бр. Лука;
• ½ чесън;
• 100 г доматено пюре;
• 3 с.л. л. зехтин;
• 1 с.л. л. Сахара;
• ½ ч.л. сол;
• вода;
• подправки (босилек, риган, дафинов лист).

Ръководство стъпка по стъпка:

1. Запържете нарязаните чесън и лук в тиган до златисто кафяво.
2. Добавете доматено пюре и вода към съдържанието.
3. Подправете състава със сол, подсладете, добавете подправки.
4. Оставете за 10 минути, като предварително покриете тигана с капак.
5. Свалете получения сос от котлона и охладете.

Кремообразен

За да придадете на пицата уникален, деликатен вкус, можете да създадете сметанов сос с лека нотка на чесън и копринена текстура.

Компонентен състав:

• 1 с.л. мляко;
• 1 с.л. сметана;
• 1 с.л. доматена паста;
• 2 ч.ч. брашно;
• 2 с.л. л. масло;
• сол, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Вземете половината от определеното количество мляко и кипнете, останалото количество смесете с брашно и смесете с врящото мляко.
2. Като заври и се сгъсти сместа се добавят сметаната, доматеното пюре, олиото и се овкусява със сол.

Чесън

Чесънът хармонира добре с плодовете на доматите, придава повече вкус на соса и създава интересен вкус.

Компоненти:

• 500 г домати в собствен сок;
• 3 зъба чесън;
• 1 пакет базилика;
• зехтин;
• сол пипер.

Производство:

1. Скълцаният чесън се запържва в олиото, добавя се босилекът и се бърка 1 минута.
2. Добавете доматите към съдържанието в тигана, като всеки домат се пасира добре и се разбърква.
3. Овкусете със сол, черен пипер и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
4. В края на готвенето доведете соса до хомогенна консистенция, като го смилате с блендер.

Кремообразен чесън

Този сос е сред първите три популярни дресинга. За да го направите ще ви трябва:

• 2-3 зъба. чесън;
• 100 г масло;
• 150 г брашно;
• 250 ml сметана;
• сол пипер.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Чесънът се запържва в олиото, след което се изважда и в олиото се добавя брашното, налива се сметаната и получената смес се оставя да заври на тих огън.
2. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре, свалете от котлона.

Сметана

Тази рецепта изисква следните съставки:

• 4 неща. домати;
• 1 бр. Лука;
• 1 с.л. л. брашно;
• 250 ml вода;
• 200 г заквасена сметана;
• растително масло;
• сол, подправки.

Как да си направим сметанов сос:

1. Запържете ситно нарязания лук в олиото, добавете нарязаните домати без люспите и оставете да къкри 10 минути.
2. Добавете брашното, водата, заквасената сметана, овкусете със сол и подправките, разбъркайте и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.

сирене

За соса със сирене трябва да вземете:

• 200 г топено сирене;
• 800 г доматено пюре;
• 3 зъба чесън;
• 30 ml зехтин;
• сол, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Запържете чесъна в олиото и добавете доматеното пюре. Разбъркайте до гладкост, овкусете със сол и подправки.
2. Оставете получения състав да къкри за 10 минути.

Рецепта за мултикукър

Сосът, приготвен в бавна готварска печка, се различава от продукта, получен по обичайния начин. Той е по-течен, но всички полезни вещества се запазват в него, тъй като се приготвя в плътно затворен съд и не се окислява от атмосферния кислород.

Компоненти:

• 2 кг домати;
• 3 зъба чесън;
• 1 бр. Лука;
• 1 ч.ч. сол;
• 1,5 ч.ч. Сахара;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• подправки (босилек, риган, черен пипер).

Начин на приготвяне:

1. Поставете всички съставки в купа за мултикукър и разбъркайте.
2. Затворете съда с капак и изберете програмата „Задушаване“ в менюто и задайте времето за час и половина. По време на варенето се разбърква няколко пъти.
3. Прецедете готовия сос през цедка.

С домати и моркови

Тази проста рецепта изисква следните съставки:

• 500 г консервирани домати;
• 50 г моркови;
• 50 г лук;
• 40 г зехтин;
• 1 ч.ч. Сахара;
• сол, подправки.

Производствен процес:

1. В олиото се запържват ситно нарязаните лук и моркови.
2. Белените домати се поставят в съд и се добавят лукът и морковите и се варят. Добавете подправките и оставете да къкри 40-60 минути. Овкусете със сол и подсладете.
3. Свалете от огъня, охладете и пюрирайте с помощта на блендер.

С червено вино

За да направите пикантния сос ще ви трябва:

• 1 кг домати;
• 1 бр. Лука;
• 1 бр. лют червен пипер;
• 100 ml червено вино;
• 1 ч.ч. Сахара;
• сол;
• зеленчуци (магданоз, целина);
• подправки (карамфил, индийско орехче).

Рецепта за приготвяне:

1. Отстранете ципите и твърдата каша от доматите, нарежете на парчета и поставете в блендер заедно с чушката и накълцайте.
2. Задушете билките, лука, подправките и виното в отделен съд, докато омекнат. Смесете с доматената смес и оставете да къкри на слаб огън до сгъстяване. След охлаждане се смила с помощта на блендер.

Доматен сос като в пицария

За да направите този сос, трябва да вземете:

• 300 г домати в собствен сок;
• 2 зъба чесън;
• 0,5 ч.л. Сахара;
• сол;
• 1 с.л. л. зехтин;
• подправки (риган, босилек).

Рецепта на етапи:

1. Поставете белените домати в блендер за нарязване.
2. Запържете чесъна в олиото, след като се изпържи го извадете и изсипете в доматената смес.
3. Овкусете със сол, подправки, добавете захар и разбъркайте. Варете на слаб огън до желаната гъстота.

Как да го съхранявате правилно и колко дълго?

Ако сосът не е бил използван веднага по предназначение, той трябва да се изсипе в стъклен буркан и да се съхранява в хладилник за не повече от 1 месец.

Ако по време на приготвянето е била използвана стерилизация, превръзката ще бъде използваема 1 година, ако се съхранява в хладно и тъмно помещение, където постоянно се поддържа температура не по-висока от 5 градуса.