ТОП 15 прости и вкусни рецепти за готвене на патица във фурната, така че да е сочна и мека

Патица, изпечена във фурната, е не само празнично и вкусно ястие, но и доста сложен процес. За да приготвите птиче месо безупречно, трябва да знаете много тънкости и теоретични точки, които след това можете да консолидирате на практика. Има доста голямо разнообразие от рецепти за патица на фурна, подходящи както за начинаещи, така и за истински кулинарни майстори.


Как правилно да подготвим птица

За да приготвите правилно патешки труп у дома, готвачът трябва да знае няколко тънкости на този етап. Също така си струва да се отбележи, че първата и най-важна тайна е, че за готвене трябва да се даде предпочитание на млада патица с тегло не повече от два килограма и половина.

Необходимо ли е да се накисва трупът?

Много хора се чудят при каква температура и колко време да накисват патешко месо. За да стане мек и сочен, поставете трупа на птицата в подсолена вряща вода за половин час.

Също така си струва да се отбележи, че размразяването на трупа с помощта на микровълнова фурна не се препоръчва, тъй като месото ще се окаже сухо и безвкусно.

Рецепти за популярни маринати

Правилно приготвената марината ще осигури гастрономически успех при готвенето на птиче месо.

Класически вариант е сладко-кисел сос за патица. За да направите това ще ви трябва:

  • 1 десертна лъжица брашно;
  • 4 супени лъжици вода;
  • 2 десертни лъжици захар;
  • 1 лъжица соев сос;
  • 1 лъжица доматено пюре;
  • 1,5 супени лъжици оцет;
  • 3 супени лъжици лимонов сок;
  • джинджифил.

патица на фурна

Смесете захарта със соевия сос, добавете оцет и паста. Отделно смесете брашното с вода и добавете към останалите съставки. Кипнете сместа и изчакайте да изстине. Налейте лимонов сок и добавете настърган джинджифил. Нанесете марината върху птицата и я оставете за една нощ.

Друг популярен вариант е марината от мед и горчица за цяла патица. Компоненти:

  • 2 портокала;
  • супена лъжица горчица;
  • 1 десертна лъжица соев сос;
  • 3 супени лъжици мед;
  • Шипка сол.

Подправете нарязания труп със сол и черен пипер. В отделна купа смесете портокаловия сок, горчицата, меда и соевия сос. След това старателно намажете патицата и я увийте с филм. Поставете в хладилника за няколко часа.

патица на фурна

Колко време трябва да мариновате?

Бързо, но в същото време съвсем просто, можете да мариновате патицата, като добавите ябълки или най-обикновени подправки. За да бъде сготвеният труп сочен, трябва незабавно да прехвърлите всички съставки в ръкав за печене.

По правило мариноването отнема най-малко три часа. По-вкусно обаче става, ако оставите птичето месо с маринатата за една нощ.

Основна технология за готвене на патица

Само при спазване на правилната технология за приготвяне и печене можете да получите истински кулинарен шедьовър.

патица на фурна

Оптимална температура за печене

За печене на патешко месо на парчета ще ви трябва 200 градуса, а за цял труп оптималната температура е 180 градуса.

Време за готвене

Печенето на патешки труп отнема два часа и половина. Въпреки това 15 минути преди готвене отстранете фолиото, за да се образува златистокафява коричка.

Рецепти с патица

Като се има предвид, че почти никоя празнична вечер не е пълна без печена патица, е измислено голямо разнообразие от апетитни варианти.

патица на фурна

Птиче със сини сливи и парченца ябълка

Тези компоненти ще придадат на ястието специален вкус и допълнителна мекота. За тази опция е по-добре да използвате ръкав за печене. Какво ти е необходимо:

  • 300 грама сини сливи;
  • един труп на патица;
  • 100 грама майонеза;
  • 2 ябълки;
  • 2 скилидки чесън;
  • подправки на вкус.

Как да готвя: първо, дръжте сините сливи във вряща вода за няколко минути. Натрийте патицата с майонеза и черен пипер и оставете за половин час. След това смесете ябълки, сини сливи с чесън, сол и кориандър. Трябва да напълните трупа с тези компоненти и да го поставите в ръкав за печене. Пече се два часа на желаната температура.

патица на фурна

Класическа рецепта за цяла патица в марината

Правилно приготвената и изпечена цяла патица е не по-малко сочна и вкусна от нарязана на парчета. Има няколко варианта за приготвяне на месото от тази птица.

В ръкава си

Според тази рецепта патицата излиза особено нежна и сочна, тъй като се пече в собствения си сок. В класическата версия е достатъчно да натриете патицата със сол и черен пипер, след като я накиснете във вряща вода. След това поставете няколко скилидки чесън вътре в птицата.

След това го увийте в ръкав, завържете краищата и печете два часа и половина.

С картофи

Можете също така да приготвите вкусно ястие с печени картофи - и за това нямате нужда от фолио или ръкав. Първо картофите и лукът се нарязват на филийки и се поставят във форма. Птицата се наръсва с подправки и се поставя върху зеленчуци. От време на време трябва да намазвате трупа с мазнина.

патица на фурна

С елда

Ако печете труп с елда, зърнената култура ще абсорбира излишната мазнина и месото ще се окаже възможно най-нежно и вкусно. Следвайки рецептата, ще трябва да натриете кожата с горчица и подправки по избор. След това напълнете корема на птицата със сварена каша от елда и затворете с клечки за зъби или конец. Остава само да се изпече.

В медена марината

Сочните домашни птици в медена марината са лесен и вкусен начин за готвене. Компоненти:

  • 1 патица;
  • 2 ябълки;
  • 2 супени лъжици горчица;
  • лъжица мед;
  • няколко скилидки чесън;
  • подправки на вкус;
  • 2 супени лъжици масло.

патица на фурна

Начин на приготвяне: смесете горчицата с меда, маслото и настъргания чесън. Намажете патицата с черен пипер и сол от всички страни. Поставете нарязани ябълки вътре. След това трябва да поставите трупа в марината, да го разтриете добре и да го оставите за един ден. След това се покрива с фолио и се пече 2,5 часа на 180 градуса.

Патица с розмарин и портокали

За перфектен вкус цитрусовите плодове и ароматните билки са най-подходящи.

съставки:

  • 2 портокала;
  • китка розмарин;
  • 2 супени лъжици зехтин;
  • сол и подправки.

патица на фурна

Как да готвя: Първо измийте добре и подсушете птицата. След това се натрива с подправките и солта и се оставя така за час. След това напълнете трупа с резенчета портокал и клонки розмарин и завържете краката или ги закрепете с клечки за зъби. В отделна купа смесете портокаловата кора, пресования чесън и зехтина.

След това направете малки разрези в кожата, намажете трупа с тази смес и печете 2,5 часа.

Пекински стил

Готвенето на птиче месо по тази рецепта е доста лесно, ако пропуснете сложните технологични стъпки. Компоненти:

  • 2 литра вода;
  • по половин чаена лъжичка канела, червен пипер и звездовиден анасон;
  • 2 супени лъжици мед;
  • 5 глави чесън;
  • 1 десертна лъжица смлян джинджифил;
  • 3 супени лъжици соев сос;
  • сол.

патица на фурна

Начин на приготвяне: Смесете мед, канела, звездовиден анасон, червен пипер и вода в купа. Кипнете сместа и оставете да къкри 3 минути. С приготвената марината се залива кожата и след това се натрива със смлян джинджифил. Охладете за една нощ (или поне 12 часа). След това полейте патицата със соев сос, покрийте с фолио и печете два часа.

Рецепта за готвене на птиче месо във фолио

Фолиото е необходимо за поддържане на зададената температура, а също така ще предотврати изгарянето на месото. За тази рецепта са ви необходими:

  • 1 килограм лук;
  • лимон;
  • 2 супени лъжици горчица и мед;
  • соев сос;
  • сол и черен пипер.

патица на фурна

Начин на приготвяне: За маринатата смесете меда, соса, горчицата, черния пипер и солта. Натрийте кожата с това и напълнете птицата с нарязан лук и лимон. Застелете тава с фолио, поставете патицата, затворете я плътно и я поставете в хладилника за 4 часа. След това се пече 3 часа, а 15 минути преди готовност се отваря фолиото.

Птици в сос от боровинки

Тази рецепта прави наистина вкусно и пикантно ястие. Какво да вземете:

  • лъжица мед;
  • патица;
  • сол и черен пипер;
  • 200 грама червени боровинки;
  • нишесте;
  • захар.

патица на фурна

Начин на приготвяне: за соса трябва да смилате плодовете, да добавите към тях мед, захар, нишесте, сол и черен пипер и да кипнете тази смес за 5 минути. Първо натрийте патицата с мед, сол и черен пипер и след това я поставете в хладилника за час. По време на печенето трябва да полеете птицата с получения сок.

В сос от нар

За да получите ароматно и невероятно вкусно месо, трябва да опитате тази рецепта. Какво ти е необходимо:

  • средна патица;
  • портокал;
  • 300 милилитра сок от нар;
  • десертна лъжица сух розмарин;
  • 1 лъжица мед;
  • сол и черен пипер на вкус.

патица на фурна

Начин на приготвяне: В отделна купа смесете розмарин, мед, портокалова кора, черен пипер и сол. Втрийте сместа върху птицата и оставете за един час. След това го преместете във формата, залейте с портокалов сок и сок от нар.

След това остава само да изпечете патицата на 180 градуса за 2,5 часа, като периодично поливате със сок.

Пълнена патица "Новогодишен лукс"

Ароматната патица е задължителна украса за всяка празнична маса.

Рецептата изисква:

  • средна патица;
  • 100 грама панировка;
  • ябълка;
  • 2 кокоши яйца;
  • конфитюр от лимони;
  • 2 портокала;
  • сол, черен пипер и канела.

патица на фурна

Начин на приготвяне: смесете панировка с черен пипер, канела и настъргана ябълка. Към сместа добавете сол, черен пипер, яйце и сладко от лимон. Разбийте всичко старателно. Натрийте кожата със сол и черен пипер и поставете върху лист за печене. След това трябва да напълните птицата с готовата смес, да поставите резени портокал до нея и да я поставите във фурната.

Дива патица на фурна

За да не стане месото прекалено сухо, е важно да спазвате всички правила за готвене. Компоненти:

  • патица;
  • 5 ябълки;
  • 2 глави лук;
  • китка розмарин;
  • сол и черен пипер.

патица на фурна

Инструкции: предварително се накисват за 3 часа в студена вода и оцет. Подсушете птицата и я овкусете със сол и черен пипер. Напълнете го с нарязани ябълки, лук и стръкчета розмарин. И също така намажете кожата със зехтин. След това поставете във фурната за 2 часа на 200 градуса.

Ароматни хрупкави патешки бутчета със сливи

Когато се пържат с различни подправки и кремообразен сос, резултатът със сигурност ще бъде невероятно ястие. Компоненти:

  • 4 крака;
  • 6 сливи;
  • портокалов сок;
  • Смес от пет подправки;
  • 4 супени лъжици соев сос и мед.

патица на фурна

Начин на приготвяне: във форма се смесват подправките, соевия сос, сока и меда. Там се поставят разполовените сливи, както и патешките бутчета, които трябва да са добре потопени в соса от всички страни. Печете 50 минути, периодично мажете птицата със сос.

Пълнена патица с ананас

С парчета ананас може да се приготви необичайно и оригинално ястие. Какво ти е необходимо:

  • лъжица соев сос;
  • консервиран ананас;
  • сол и черен пипер;
  • майонеза.

Пълнена патица с ананас

Начин на приготвяне: измийте и подсушете трупа, след което старателно намажете със сол, черен пипер, всякакви подправки и майонеза. Направете дупки с вилица и оставете за един час. След това го напълнете с ананаси, поставете го в риза за печене и го полейте със сок от ананас.Поставете във фурната за 2 часа.

Апетитна патица с картофи на фурна

Това е прост, но вкусен начин за приготвяне на вкусна птица. Какво да вземете:

  • 1 килограм картофи и патица;
  • сол, кориандър, черен пипер и червен пипер;
  • 3 скилидки чесън;
  • 100 грама майонеза.

Начин на приготвяне: смесете майонезата с настърган чесън, сол и черен пипер. Натрийте кожата с тази смес и оставете за половин час. Намажете обелените картофи с червен пипер и сол. Изсипете олио върху тава за печене, поставете всички подготвени съставки и печете за час и половина.

mygarden-bg.decorexpro.com
Добави коментар

;-) :| :х :twisted: :Усмихни се: :shock: :тъжен: :roll: :razz: :oops: :о :mrgreen: :lol: :идея: :зелено: :evil: :плаче: :готино: :стрелка: :???: :?: :!:

Торове

Цветя

Розмарин