ТОП 10 вкусни рецепти за бързо мариноване на краставици за зимата

Всяка домакиня може да сподели своята подписна рецепта за това как да мариновате краставици, така че да е бързо и вкусно. Вече са събрани най-интересните и прости рецепти, които ще се харесат на всички членове на семейството и гостите.

Общи правила

Предлагат се няколко варианта за мариноване: за час, за ден.Можете да използвате препоръките как да мариновате краставици за зимата, като ги залеете с вряла вода или да приготвите бърза закуска в торба.

Избор и подготовка на краставици

Важно е зеленчуците да се събират сутрин. По това време те все още са стегнати и не са отпуснати. Ако са имали време да легнат, по-добре е да ги накиснете в студена вода за 5-10 часа. Времето зависи от това в какво състояние е зеленчукът, колко е стегнат и неувреден от слънцето.

Трябва внимателно да изберете краставици за марината. Идеалните са тези, които са с размери от седем до дванадесет сантиметра. Формата е плоска или леко извита. Трябва да обърнете внимание на цвета на кората и състоянието на пъпките. Подходящи са тези, при които кората е тъмнозелена или с бели надлъжни ивици. Може да има леки краища. Тези сортове са най-подходящи за ецване и мариноване.

Пъпките с черни краища са добър знак, което означава, че краставицата е подходяща.

Салатните сортове имат пъпки с леки шипове. Кората трябва да е тънка, тогава краставицата може да се маринова цяла. Салатата включва сортове с дебела кожа и големи семена.

важно! Не накисвайте краставиците за повече от 10 часа. В този случай те ще бъдат наситени с влага повече от необходимото и ще станат меки.

Как да подготвим контейнери

Когато основният продукт е готов, остава само да вземете решение за ястията. Стъклото е най-подходящият материал за консервация. Не абсорбира миризми, пропуска светлина и създава благоприятни условия за съставките. Основното е, че бурканите са стерилни. Домакините препоръчват използването на горчица на прах или сода за хляб. Те са естествени продукти. Детергентите е най-добре да се избягват. Химическият състав и изразеният аромат се разсейват трудно. Краставиците могат да придобият вкус, който не е типичен за самите тях.

Трябва да подготвите буркани с гладки ръбове, без пукнатини или цепнатини. Обемът се определя индивидуално. Всичко зависи от броя на краставиците.

Можете да стерилизирате контейнери в микровълнова печка. Този метод е бърз и доста ефективен. За да направите това, трябва да налеете малко вода в съд, да го поставите в микровълновата фурна и да изчакате водата да заври. Когато течността изкипи, настъпва стерилизация.

Класическият метод е пара. Чайник, купа или голяма тенджера ще свършат работа. Добавете вода и оставете да заври. Поставете цедка върху съда и поставете буркана с гърлото надолу отгоре. Ако е литър, 10 минути са достатъчни за обработка. Трилитрова бутилка ще отнеме петнадесет минути.

Можете да използвате фурната, за да изпържите контейнера. Необходимо е контейнерите да се поставят в студен шкаф с гърлото надолу. Температурата се настройва на 150 градуса. Процедурата е с продължителност 15 минути.

Ако използвате тенджера, найлонов плик, чиния или керамични съдове, важното е те да са чисти и да нямат следи от стара храна или мазни петна.

Как бързо да мариновате краставици у дома

Не е нужно да прекарвате много време в кухнята, за да се насладите на вкусни кисели краставички. Създадени са много рецепти, които ви позволяват бързо да се справите с мариноването и в рамките на един ден или няколко часа можете да ядете хрупкава краставица. По-долу са най-добрите начини за туршия у дома.

Бързо приготвени краставици за 2 часа

Възрастни и деца обичат мариновани зеленчуци по всяко време на годината. Не е нужно да чакате до зимата, за да отворите буркан. Отнема само няколко часа, за да се насладите на любимата си закуска.

Съединение:

• краставици - 400-500 гр.
• Захар - половин чаена лъжичка.
• Сол - една чаена лъжичка.
• Листа от хрян и касис.
• Чесън - 3 скилидки.
• Копър - 1 чадър.

Трябва да измиете зеленчуците и да ги нарежете на няколко части, както желаете. Заготовките се поставят в стъклен съд или пластмасов контейнер. Струва си да редувате слоеве краставици и билки. Подправките се добавят в самия край.

Покрийте съда с капак и разклатете добре. Можете да оставите закуската в стаята за два часа. За да ускорите реакцията, препоръчително е периодично да разклащате съдържанието. След като изтече времето, хрупкавите инстантни краставици ще бъдат готови за консумация.

С чесън и люта чушка

Тази рецепта е за тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята, но обичат пикантно „задръстване“ през зимата.

Задължително:

• 2 кг краставици;
• 100 g оцет 9%, захар и слънчогледово масло;
• 50 г сол;
• сух чесън - 1 супена лъжица. л.;
• по една супена лъжица суха горчица и смлян черен пипер.

Струва си да вземете средно големи краставици, за да можете да ги нарежете по дължина на четири части. Опашките се отрязват. Зеленчуците се накисват за два часа. Докато има време се приготвя саламура. За да направите това, комбинирайте захар, сол, черен пипер и горчица. В тях се наливат оцет и олио. Чесънът се добавя последен. Всичко се смесва.

Изсипете дресинга върху резенчетата краставица. Трябва да смесите добре съставките. Продуктът се оставя в тази форма за три часа. Може периодично да разбърквате сместа, за да пуснат краставиците от сока си.

Поставете сместа в половин литрови буркани и ги напълнете с вода. Стерилизира се в продължение на десет минути, след което бурканите се навиват и се увиват в топла кърпа. Рецептата е готова!

важно! Тази марината може да се съхранява в хладилник. Ще запази добре вкуса си и зеленчуците ще останат хрупкави.

С оцет на ден

Можете бързо и вкусно да приготвите солена закуска само за 24 часа.Ще отнеме малко време за приготвяне и още на следващия ден хрупкави краставици се сервират на масата с гарнитура или месо.

Съединение:

• Краставици - 1,5-2 кг.
• Вода - 800-1000 мл.
• Оцет - 200гр.
• черен пипер - 5 бр.
• Чесън - 4-5 скилидки.
• Листа от касис и череша - 6 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• Лист от хрян.
• Сол - 3 с.л. л.

Можете да вземете големи или малки зеленчуци, както желаете. Големите просто ще трябва да бъдат нарязани, за да имат време да се мариноват. Краставиците се измиват и се приготвят както обикновено. Смесете водата със сол и оставете разтвора да заври.

Една изброена съставка се поставя в буркана, последвана от краставици. Всичко се залива с гореща марината и се оставя за едно денонощие в стаята.

Пикантно предястие с хрян и касис

Още една рецепта за бърза солена закуска. Деца и възрастни с нетърпение ще го опитат. Особено добре става на пикник с барбекю. Този метод ви позволява да се насладите на приготвения продукт още на втория ден.

съставки:

1. 2 кг краставици.
2. Дафинов лист.
3. Листа и клонки от касис и череша.
4. Вода - 2 литра.
5. Сол - 4 с.л. л.
6. Захар - 2 с.л. л.
7. Копър на вкус.
8. хрян.
9. Чесън.

Всичко се измива обилно в течаща вода. Чесънът и хрянът се обелват и нарязват на филийки. Лютата чушка също се счуква. Листата могат да се режат с ножица. Поставете всичко в тенджера и започнете да приготвяте краставиците. Отрежете задниците и поставете готовия продукт в купа. Краставиците се поръсват с чесън и хрян, а отгоре се нареждат клонки.

Саламурата се приготвя както обикновено. След това още топъл се налива в съда докато спре. За да започне процесът на ферментация по-бързо, трябва да натиснете съдържанието с преса. Голяма чиния ще свърши работа, стига да е тежка.

Оставете съда за 12 часа. През това време ще се осоли, но леко.Ако трябва да получите добре мариновани краставици, по-добре е да изчакате два дни.

В медена марината

Друг метод за гурме ецване.

Задължително:

• Листа от грозде, череши, касис, копър, хрян.
• Бахар - 5 грах.
• Кориандър, горчица и карамфил - 0,5 ч.л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Вода - 550 мл.
• Захар - 100гр.
• Сол - 1 с.л. л.
• Оцет - 100 мл.
• Мед - 1 с.л. л.
• краставици.

Това е достатъчно за един литров буркан. Мариноването и добавянето на съставки трябва да се извърши по класическия метод, при който се приготвя марината.

Със соев сос

Всяка домакиня може лесно да направи оригинална закуска. Това изисква няколко минути време.

Трябва да вземете 1 килограм краставици, нарежете ги на кубчета, оставете да престоят 15 минути, за да се отцеди течността. Трябва да се отцеди. Отгоре поръсете чесън (4 скилидки) и червен пипер. Залейте всичко това със соев сос (2 с.л.) и оцет. Вземете 20 г сусамово семе, запържете го в тиган с растително масло. Посолете краставиците, смесете с маринатата, оставете да престои известно време и можете да ядете.

С лук и чушка

Лесно се приготвя бърза салата от големи краставици. Нарежете лука и чушките и краставиците на колелца. Към продуктите добавете ч. л. сол, захар, смлян пипер, 1,5 с.л. л. оцет и растително масло. Цялата смес трябва да се постави на водна баня. След половин час готовата салата може да се сервира.

С лимонена киселина

Най-вкусните и хрупкави краставици се получават в марината. Този метод е познат на мнозина. Рецептата се използва за консервиране на закуски за зимата.

За саламура ще ви трябва сол и захар. На дъното на буркана се поставят подправки под формата на копър, дафинов лист, чесън, бахар и горчица. Стерилизираните буркани се пълнят със саламура и във всеки буркан се добавя по една чаена лъжичка лимонена киселина.След това можете да навиете бурканите и да ги поставите на топло и тъмно място.

С горчица в литрови буркани

Домашните рецепти са най-вкусни и здравословни. Ето защо е по-добре да направите всичко сами, за да угодите на гостите и членовете на домакинството.

Ето още един шедьовър с горчица, който ще бъде най-вкусното ястие на масата през зимата.

съставки:

• краставици.
• Няколко чадърчета копър.
• Черен пипер на зърна.
• Дафинов лист.
• Синапено семе.
• Чесън.
• Карамфил.
• Оцет.

За марината ще ви трябва литър вода, две супени лъжици сол и захар. Консервира се по класически метод в литров буркан.

В опаковката

Това е методът, който повечето хора избират през лятото. Искам нещо солено, но не искам да купувам готов продукт в магазина. Краставиците в плик стават бързо и остават хрупкави и ароматни.

За четири порции са ви необходими килограм краставици, 1 връзка копър, 2 скилидки чесън, 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.

Копърът и чесънът се нарязват на ситно, измитите и обелени краставици се слагат в плик. Добавят се солта и захарта. Всичко се разбърква добре и се оставя в хладилник за няколко часа.

Как да го съхранявате правилно и колко дълго

В зависимост от начина на обработка, рецептата и съставките се определя времето за съхранение. Би било правилно да се каже, че краставиците могат да се съхраняват в буркани 9 месеца. В този случай температурата в помещението не трябва да се повишава до повече от 10 градуса.

Правилното време за съхранение на кисели краставички, които не са били варени, е седем дни. В същото време трябва да наблюдавате температурата. Повече от 17 градуса по Целзий провокира ферментация. Може да се съхранява в найлонови торбички за два дни.

Без значение колко рецепти за готвене има, важно е да се вземе предвид времето и мястото на съхранение на готовите продукти. Най-добре е да изядете веднага направените набързо.Максимумът, който е разрешен, е да го поставите в хладилника за няколко дни.

Буркани с краставици, навити под капак, се съхраняват на тъмно и хладно място. Оптималната температура е -1 - +1 градуса.