Отглеждането на микрозелени растения у дома е чудесен начин да добавите свежи, здрави растения към вашата диета, които можете да отглеждате през цялата година. Микрозелените са млади растителни кълнове, които съдържат големи количества витамини, минерали и други полезни вещества. Това е хранителна добавка, която може да се използва при готвене, включително за украса на ястия и придаване на нов вкус.
Какво е
Микрозелените са млади кълнове от различни култури, чиято възраст не надвишава две седмици и могат да растат до 10 сантиметра височина.В рамките на 5-10 дни те достигат максималната си хранителна стойност и съдържат много полезни за човешкото здраве елементи.
Полезни свойства
Микрозелените съдържат големи количества витамини (C, A, K, B2, B6), минерали (калций, желязо, магнезий, калий), фолиева киселина, антиоксиданти и фитонутриенти. Микрозелените също са богати на ензими, които помагат за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Редовната консумация на микрозелени зеленчуци помага за подобряване на имунитета, укрепва здравето на костите, понижава холестерола в кръвта, поддържа здрава микрофлора в червата и подобрява кръвообращението.
Как да изберем семена
Има няколко подходящи метода за отглеждане на микрозелени растения:
- в почвата;
- в банката;
- върху хартиени листове или салфетки;
- върху абсорбираща вата или марля.
Преди да започнете това начинание, не забравяйте да закупите необходимите елементи: контейнер, семена от избрания сорт, пълнител и вода. Характеристиките на отглеждането на конкретен микрозелен зависят от вида на използваните семена.
Култури, които се отглеждат най-добре като микрозелени:
- Репичките са една от най-популярните култури. Расте много бързо и може да се прибере само за няколко дни. Необходимо е да му осигурите постоянна влажност и светлина, така че кълновете да растат бързо.
- Горчица – расте бързо и има яркозелени листа. Има пикантен вкус, който върви добре със салати и сандвичи. Отглежда се както на открито, така и на закрито.
- Кресонът е една от най-лесните за отглеждане култури. Има мек и сладък вкус и расте бързо. Отглежда се върху вата, хартия или пръст. Важно е да му осигурите светлина и да го държите на проветриво място.
- Пшеница – съдържа много хранителни вещества, включително витамини, минерали и антиоксиданти. Необходимо е да му се осигури постоянна влажност и достатъчен достъп до светлина.
- Шалотът се отличава с деликатен и сладък вкус. Има нужда от повече светлина и топлина. Може да се отглежда и на земята или в хартиени кърпи.
Подходящи също: цвекло, рукола, овесени ядки, броколи, ориз и царевица.
Поддържането на постоянно ниво на влажност в контейнера е много важно за успешния растеж на микрозелените, в противен случай семената и кълновете няма да оцелеят.
Избор на правилната среда
Микрозелените идеално се вкореняват на южните первази и балкони, въпреки че могат да растат и на по-малко слънчевата северна страна. Използването на фитолампа ще помогне на микрозелените да се развиват по-бързо. Също така е важно да я овлажнявате със спрей два или три пъти на ден.
Идеалната температура за отглеждане на микрозелени растения е между 18 и 24 градуса по Целзий. Препоръчително е да го държите далеч от нагреватели, които могат да изсушат въздуха и места със силно течение. Магазините продават специални миниферми и тави за отглеждане на микрозелени, но не е необходимо да ги купувате; Всякакви пластмасови контейнери със страни, кутии за плодове или зеленчуци, чинии за еднократна употреба и стъклени буркани ще свършат работа.
Инструкции за отглеждане
Има начини за отглеждане на микрозелени растения у дома, които не изискват почва. Тези методи са също толкова ефективни, колкото и традиционните методи и ще ви помогнат да получите тази суперхрана за нула време.
В стъклен буркан
За този процес ще ви трябва литров буркан, три супени лъжици семена и капак с дупки или малко марля.
- Поставете семената в буркан и ги напълнете с вода.
- Оставете така през нощта.
- На сутринта излейте водата и изплакнете, докато стане бистра.
- След това извадете цялата течност от буркана и го покрийте или с капак, или с тензух, като го обърнете с капачката надолу.
Поставете буркана на топло място, като всяка сутрин изплаквате съдържанието му, докато кълновете достигнат 3-4 см височина, след което могат да се консумират.
В марля
За да изпълните тази задача, ще ви трябва контейнер или пластмасова подложка и марля.
- Започнете, като поставите няколко слоя тензух на дъното на контейнера и след това разпръснете семената отгоре.
- Не забравяйте да ги намокрите добре, след което покрийте с тънък слой марля.
На килим от юта
Ще ви трябва микрозелена подложка за отглеждане, като юта, кокос или лен, и пластмасов контейнер.
За да започнете процеса, изрежете постелката, за да пасне вътре в контейнера, и я напълнете с вода. Разпръснете избраните семена върху навлажнена повърхност и след това покрийте отгоре с филм или друга подложка, за да запазите влагата.
Нюанси на отглеждане
Отглеждането на микрозелени растения е проста дейност, която дори начинаещите градинари могат да направят. Въпреки това дори опитни градинари могат да се сблъскат с проблеми.
- Всички кълнове, които са започнали да развиват мухъл или плесен, ще трябва да бъдат изхвърлени. За да предотвратите това, използвайте чисти контейнери и след като кълновете поникнат, ги дръжте на осветено място с подходящ въздушен поток, като същевременно избягвате преполиването.
- Ако микрозелените не са с еднаква височина, това най-вероятно означава, че едната страна не получава достатъчно баланс на светлина и сянка. Ако е така, обърнете другата страна към източника на светлина.
- Процесът на покълване обикновено отнема два до три дни, но ако отнеме повече време, трябва да увеличите нивото на влажност на почвата или да накиснете семената за 8-12 часа преди засаждане.
- Жълтите листа могат да бъдат признак или на недостатъчна вода, или на недостатъчна светлина. Уверете се, че поддържате почвата достатъчно влажна, без да я наводнявате, и дръжте контейнерите на светлина.
- Ако тавата с разсада е на сянка по време на покълването, листата може да се обезцветят, но когато са изложени на слънчева светлина, те ще възвърнат естествения си зелен цвят.
Производителите берат микрозелените по различно време, в зависимост от вида на растението, скоростта на растеж и личния вкус. Обикновено в рамките на една до две седмици микрозелените растения ще станат около 5 см високи с нови листа.
За да поддържате растенията да произвеждат повече зеленина, най-добре е да ги отрежете при стъблото, без да нарушавате корените. Освен това засаждането на пресни семена на всеки десет дни ще помогне да се осигури непрекъсната реколта.
Препоръчително е да приберете зеленчуците точно преди да планирате да ги ядете, тъй като те са много крехки и няма да останат свежи за дълго. Ако е необходимо съхранение, най-добре е да използвате стъклени съдове.
Микрозелените са чудесни за добавяне на вкус към салати, супи, смутита, сандвичи и всякакви топли или студени ястия с месо или зеленчуци.
