Малините се считат за капризен храст, който изисква повишено внимание от засаждането до прибирането на реколтата. Полезните свойства и вкусът на плодовете зависят от това колко правилно са събрани. Как правилно да берете зрели малини, така че да имат приятен вкус и максимално количество витамини?
Как да определите, че плодовете са узрели
Периодът на узряване на малините настъпва през втората половина на юли и продължава до замръзване. В зависимост от характеристиките на сорта и климата, тези дати могат да се променят.Зрелостта на плодовете може да се определи по техния цвят, характерен за сорта, който се отглежда. Зрелите малини лесно се отделят от дръжката, имат плътна и еластична структура и апетитен вид.
Как правилно да берете малини от храст
Плодовете на малината са много нежни и чувствителни на натиск. Ако ги натиснете леко, веднага ще отделят сок. Прибирането на реколтата се извършва много внимателно, като се опитва да гарантира, че плодовете не са повредени. За по-нататъшно транспортиране е за предпочитане да се берат заедно с плодовете, които впоследствие се отстраняват преди преработка или консумация.
В случай, че се планира обработката на културата в близост до мястото на събиране, малините се берат без дръжки. Избират се само тези плодове, които не показват признаци на гниене или разваляне. В противен случай бързо ще се разпространи до здрави плодове и значителна част от реколтата ще бъде развалена.
Възможно ли е да се берат мокри малини? Определено не, защото ще се развали за броени часове. Такава култура веднага започва да кърви сок и се превръща в компот точно пред очите на градинаря. За бране на плодове се избира сухо време.
Бърз начин за бране на горски плодове
Брането на горски плодове отнема най-много време и усилия. Как бързо да берем малини, без да ги повредим? Професионалните фермери често използват метода на машинно прибиране на реколтата, но той не е подходящ за обикновен летен жител. Първо, оборудването струва много пари, и второ, храстите се нараняват, неузрелите плодове се откъсват и показателите за производителност намаляват. Ето защо малините най-често се берат на ръка.
Кой е най-добрият начин за бране на малини за обикновен любител градинар? За да ускорят процедурата, те използват различни трикове и устройства, които ви позволяват да освободите двете си ръце и да ги използвате за работа.И така, буркан или друг малък съд се окачва на врата или се носи зад вас, с удобни дръжки.
Когато берете плодове, опитайте се да не докосвате повърхността им. Тънката кожа се пука при най-малък натиск, което води до отделяне на сок. За да не се наранят малините и да се удължи срокът им на годност, се препоръчва да се използва специална технология за прибиране на реколтата. С лявата си ръка повдигнете клонката и я задръжте.
Дясната ръка се поставя с дланта нагоре и се поставя под плода. Дръжката се защипва с палец и показалец, а малините, които са на дланта, се прехвърлят внимателно в подготвената купа. Дръжте не повече от 5 зрънца на дланта си наведнъж, в противен случай ще се набръчкат.
При прибиране на реколтата се опитват да оставят дръжки с дължина около 6 мм. Малините, които имат повреди, признаци на разваляне или нямат дръжка, се изпращат в отделен контейнер. Това сортиране спестява време в бъдеще и помага да се запази качеството на плодовете.
Какъв е най-добрият начин за съхранение на реколтата?
С какво трябва да берете зрели малини, за да не се смачкат и да изтекат сок? За прибиране на реколтата се избира контейнер, в който плодовете ще запазят търговските си качества възможно най-дълго. По-добре е съдът да е плитък, но широк.
Това ще позволи да се поставят плодовете на тънък слой. В противен случай те ще се задавят под собствената си тежест и само компот ще бъде доставен до местоназначението им.
Летните жители изграждат специални контейнери за събиране на малини, чийто обем не надвишава 2 литра. Те се отличават с ниски страни и плоско, широко дъно. Можете да направите такъв съд от скрап материали.В същото време се оставят малки празнини за вентилация, за да се предотврати парниковият ефект, в резултат на което плодовете се развалят с висока скорост.
Малки плетени кошници, които вече имат вентилационни отвори за проветряване на плодовете, са много подходящи за бране на малини. Веднага след като кошницата се напълни, тя се изпраща на сенчесто, хладно място.
Трябва ли да измивам плодовете след бране?
След прибиране на реколтата от малини възниква естествен въпрос: необходимо ли е да се мият плодовете? Повечето градинари се противопоставят на тази процедура поради следните причини:
- плодовете се превръщат в каша след измиване;
- малините вече имат бактерицидни свойства, така че не е необходимо да се мият;
- По време на процеса на измиване витамините се измиват и полезните качества значително намаляват.
Но можете да откажете да миете плодове само ако са били събрани в собствената ви градина, разположена далеч от прашни пътища и изгорели газове от автомобили. Ако плодовете са закупени на пазара, тогава купувачът не може да знае надеждно на кои места и от какви ръце са събрани. В този случай е по-добре да ги измиете, но това трябва да стане непосредствено преди ядене, тъй като мокрият плод веднага ще се развали.
Малините, предназначени за сладко или друга термична обработка, не трябва да се мият. На тази процедура се подлагат само тези плодове, които са били подложени на химическо пръскане. Високата температура ефективно убива повечето известни видове бактерии. Малините, предназначени за замразяване, също не се измиват. В противен случай ще изтече сок и ще бъде неподходящо за тази процедура.
Къде и колко дълго се съхраняват пресните плодове?
Пресните малини имат много кратък срок на годност.При температура на околната среда около +20 °C може да се съхранява само 8 часа. За да се увеличи този период, плодовете се прехвърлят в пластмасови контейнери на не повече от 2 слоя. Съдът трябва да е сух. След това покрийте съда със салфетка или хлабав капак и го поставете в хладилника на средните рафтове.
На тъмно и хладно място реколтата от малини запазва свойствата си до 10 дни, но опитни градинари казват, че е по-добре да я съхранявате не повече от седмица. Недопустимо е да се поставят култури за дългосрочно съхранение във влажен контейнер. Ако приберете плодовете замразени, те не губят полезните си свойства до една година. Същият срок е предвиден за смлени със захар и замразени плодове.
