Кога да извадите морковите от градината за съхранение

Ако морковите са събрани своевременно и са използвани надеждни методи за съхранение, тогава кореновата култура може да се съхранява, практически без да губи качеството си, в продължение на една година. Повечето градинари предпочитат да отглеждат зеленчуци в собствените си парцели, за да са сигурни в екологичната чистота на продукта.

Определяне на оптималната дата за прибиране на морковите

Въпреки че морковите не се страхуват от понижаване на температурата, не трябва да оставяте кореновата култура в земята до замръзване. Следните фактори могат да повлияят на времето за прибиране на реколтата от моркови:

• състояние на културата;
• температурен режим;
• характеристики на сорта;
• цел на отглеждане.

Всеки сорт има свой собствен период на зреене и тогава морковите, които продължават да са в земята, губят своята сочност и сладост.

Необходимо е да се вземе предвид периодът на настъпване на биологична зрялост. До този момент морковите трябва да имат определен размер и цвят, съобразени със сортовите характеристики. При лоши метеорологични условия такава зрялост може изобщо да не настъпи, което често се наблюдава при къснозреещите сортове моркови. Необходимо е да се събират моркови, когато зеленчукът достигне техническа зрялост. Това решение води до намаляване на срока на годност и намалява обема на реколтата.

Температурата, при която е необходимо да се извадят морковите, обикновено е от 3 до 5 градуса. В този момент кореноплодните зеленчуци спират да растат, така че няма смисъл морковите да се държат повече в земята. Първите есенни слани трябва да послужат като сигнал кога да се копаят моркови. Опитни градинари твърдят, че при копаене на моркови в топло време зеленчукът може да не издържи температурни промени при преместване в сутерена.

Правила за събиране на късни моркови

Тези сортове се характеризират с края на узряването с постепенно понижаване на средната дневна температура. Те могат да се държат в земята до студено време.

След като средната дневна температура се понижи през септември, растежът на върховете се забавя, но в същото време микроелементите се натрупват в кореноплодите и морковите узряват.

Зеленчукът натрупва максимално количество хранителни вещества, което спомага за увеличаване на срока на годност.

Това изискване се отнася преди всичко за късните сортове, чийто вегетационен период продължава повече от 110 дни. Прибирането на моркови може да започне едва през втората половина на есента. Но когато температурата падне до -3 градуса, има възможност посевът да се зарази със сиво гниене.

Прибиране на среднозрели плодове

При кореноплодите в средата на сезона зрелостта настъпва между 80 и 100 дни. Тези сортове са достатъчно сочни, за да се използват в салати от пресни зеленчуци. Такива моркови се берат от 15 септември. По-дълъг престой в земята води до загуба на сочност и уплътняване на пулпата.

Ранно време за прибиране на реколтата от моркови

Вегетационният период на ранните моркови е доста кратък - не повече от 80 дни. Тези сортове узряват в средата на лятото. Обикновено селективното прибиране на реколтата се извършва, когато кореновата култура достигне 1 cm в диаметър. Морковите се използват в бебешка храна, за приготвяне на салати, подходящи са за консумация сурови.

Основният недостатък на ранните сортове е, че кореноплодните зеленчуци не могат да се съхраняват дълго време. Ако държите морковите в земята за по-дълъг период от време, корените ще се напукат и ще загубят вкуса си.

При изкопаване на кореноплодни растения от земята, ако е необходимо, е необходимо да се заровят получените дупки, така че да не накарат морковената муха да проникне в близките кореноплодни култури.

Ако всички моркови бъдат извадени от градината едновременно, тогава на тяхно място можете да засадите представители на зелето (главова салата, боб, броколи, кольраби или карфиол).

Характерни признаци за започване на почистване

Познаването на сезона на отглеждане на определен сорт моркови не е достатъчно, за да се определи точно кога да се премахнат морковите от градината. Важно е културата да се инспектира визуално.Най-характерният признак, който показва узряването на плодовете, е пожълтяването на върховете, особено на долната част на листата. Ако средните листа започнат да променят цвета си, това може да означава, че растението е болно или периодът на прибиране на реколтата вече е изтекъл.

Друг ясен знак за узрял морков е образуването на странични корени. Тази характеристика показва образуването на семена. Ако има такива признаци, събирането не трябва да се отлага.

Правила за събиране

Правилно организираното прибиране на реколтата ще помогне за запазване на зеленчуците за дълго време при подходящи условия без загуба на качество. Трябва да спрете да поливате лехите 7 до 15 дни преди прибиране на реколтата.

По-добре е да изкопаете кореноплодни зеленчуци в хубав слънчев ден, така че плодовете да не се намокрят от дъжда и след това да се съхраняват по-добре. Препоръчително е да обърнете внимание на лунния календар - почистването се извършва най-добре в дни с намаляваща луна. Според градинарите това допринася за по-доброто запазване на качеството на реколтата.

Копаене и изваждане на плодове

Малките плодове могат да бъдат отстранени от земята чрез издърпване на върховете, без използване на градински инструменти. Но е по-добре първо да изкопаете продълговати кореноплодни с вила или лопата. Препоръчително е да навлажнете почвата преди прибиране на реколтата, което ще опрости процеса на изваждане на кореноплодни култури от земята. След издърпване не се препоръчва да отстранявате полепналата пръст чрез удряне на морковите един в друг - това може да причини повреда.

Изкопайте кореновата култура, като внимателно натискате рамото на лопатата, тъй като дори незначително увреждане на кореновата култура може да доведе до инфекция с патогенни микроорганизми и по-нататъшно гниене. Изкопаването трябва да се извършва далеч от кореновата култура - така че морковите да се издигат заедно с горния слой на почвата.

Подстригване на върховете

Ако оставите листата върху набраните кореноплодни зеленчуци, върховете постепенно изтеглят соковете от морковите. Зелените трябва да се отстранят, след като почвата, останала върху кореноплодите, изсъхне.

По-добре е да режете листата с нож. Разрезът се прави по горната част, навлизайки около 2 мм по-дълбоко в кореновата култура, но не се препоръчва да откъсвате листата с ръце. Това ще помогне за предпазване на културата от преждевременно поникване през пролетта. Ако кореноплодните култури са предназначени за производство на семена, оставете 1,5 - 2 см върхове.

Сушене

Кореноплодите, обелени от върховете, се поставят под навес на сянка, за да изсъхнат. На следващия ден можете да изберете болни и повредени зеленчуци.

Цели и здрави се вземат за по-нататъшно съхранение в мазето, но е препоръчително скоро да се използват повредени кореноплодни култури и да не се поставят заедно с останалата реколта. Замразените екземпляри трябва да се изхвърлят, тъй като губят способността си да устояват на болести.

Не трябва да оставяте морковите да съхнат на открито за дълго време. Това ще доведе до изсъхване на кореноплодите, ще намали тяхната сочност и вкусови характеристики и ще влоши качеството им на съхранение.

Маркирайте в мазето

Рафтовете в мазето, където ще се съхранява реколтата, са предварително обработени с разтвор на меден сулфат. Морковите могат да се поставят в кутии с калциниран пясък. Пясъкът периодично се навлажнява за по-добро запазване на плодовете. Понякога вместо пясък се използват стърготини от иглолистни дървета.

В някои села се използва креда, т.е. кореноплодните зеленчуци се потапят в тебеширен разтвор и след това се сушат. Или просто поръсват кореноплодните зеленчуци със сух тебешир на прах. Това помага да се намали вероятността от навлизане на патогени в плодовете.

Известен е метод за потапяне на моркови, предназначени за зимно съхранение, в разтвор на люспи от лук или потапяне на кореноплодни зеленчуци в течна глинеста маса с допълнително изсушаване.

Организация на съхранението

За да се осигурят оптимални температурни условия при съхранение на моркови през зимата, е необходимо да се поддържа температура в сутерена в диапазона от 0 до +3 градуса. Не по-малко важно е липсата на светлина и поддържането на влажност на въздуха в рамките на 90%, особено в началния етап на съхранение.

Преди да го съхранявате в мазето, можете да запазите реколтата при температура от около +12 градуса и след това да изберете повредени екземпляри за текущи нужди. Съхраняват се само здрави плодове.

Можете да съхранявате събраната реколта в найлонови торбички само след старателно изсушаване на морковите. Кореноплодните зеленчуци се поставят плътно в полиетилен и след това торбата се завързва. Могат да се направят малки разрези за вентилация.

Когато се съхранява в кутия с пясък, той е предварително намокрен в размер на 1 литър вода на кофа с пясък. На дъното на кутията се изсипва двусантиметров слой пясък и в него се поставят кореноплодни зеленчуци на известно разстояние един от друг, а отгоре отново се изсипва пясък.