Краставиците и ябълките добавят разнообразие към вашата изба за зимата. Това е една много оригинална рецепта, която е известна с хрупкавите си ароматни краставици. Консервираните кисели краставици с ябълки изглеждат много красиви в буркан, дори малките деца харесват вкуса им. Готвенето им не е трудно, всичко, което трябва да направите, е да научите техниката на готвене и рецептата стъпка по стъпка.
Рецепти за краставици и ябълки за зимата можете да намерите в книги за домашно готвене или в интернет сайтове. За да се съхраняват по-добре се стерилизират.Тези туршии са идеални за картофи, ориз или тестени изделия, а също така ще зарадват гостите на празничната трапеза.
Брой продукти в буркан
Можем да консервираме кисели краставици в трилитрови буркани. По този начин ще се поберат повече и изглеждат по-естетически.
За един буркан са ви необходими:
- Краставици около два килограма;
- Две средно големи сладки и кисели ябълки;
- Чесън 4 броя;
- Клонче копър или чадър;
- Листа от касис или малина, 3-4 броя;
- лавров 4 листа;
- Няколко зърна черен пипер;
- Захар 5 малки лъжици;
- Сол, 4 малки лъжици, подправка за кисели;
- Малко оцет за мариноване.
По-добре е да добавите малко повече захар, отколкото сол към маринатата. От билките освен копър можете да добавите листа от магданоз, целина, хрян. Ако някой иска изобщо да приготви леки закуски без оцет, тогава можете да добавите таблетка аспирин към буркана.
Вземете средно големи краставици, цели, силни и здрави. Необходимо е да ги премахнете от петна и гниене. С пъпки ще стане по-вкусно. Младите зеленчуци без петна винаги ще хрупкат в буркан.
Как да готвя стъпка по стъпка
Консервирането на такива краставици с ябълки изисква стриктно спазване на етапите на подготовка. Рецептата не изисква прецизен професионализъм, но е важно да се избягват грешки.
Първо измийте краставиците. Основата им се отрязва и се суши върху плат. Трябва да се опитате да гарантирате, че зеленчуците са с еднакъв размер без петна. Ако има малки дефекти, те трябва да бъдат отрязани. След това трябва да изплакнете добре ябълките. Нарежете ги на много филийки, като отстраните кожата и семките.
Зелените и листата от касис също се измиват и изсушават. Жълтата трева трябва да се изхвърли, тя не е подходяща за компания с краставици.
След това започват да работят с банките. Измиват се с гореща вода и се държат над пара.Процесът на стерилизация е изключително важен за дългосрочното съхранение на осолени култури. Когато бурканите изсъхнат напълно на слънце, можете да започнете да слагате храна в тях.
Първо поставете зеленината и листата. След това уплътнете краставиците плътно. Върху тях се нареждат ябълки. След това добавете чесън, черен пипер, подправка. Бурканът се залива изцяло с преварена гореща вода. Оставете да престои един час, след това го изсипете в тенджера и започнете да приготвяте саламурата. Когато водата заври, добавете сол, захар и оцет. След това изсипете тази смес обратно в буркана с храна.
Капаците също трябва да са чисти и попарени с вряща вода. Те се завинтват правилно, детайлът се обръща надолу и се оставя да изстине, покрит с одеяло. Бурканите могат да се съхраняват в мазето, гаража или хладилника. Те ще ви радват цяла зима със сладките си маринати.
Важни правила за мариноване
Преди консервиране трябва да проучите всички изисквания за мариноване и стерилизация. Това ще помогне да се избегне развалянето на детайлите.
Мариноването предполага стерилизация. Това гарантира перфектен вкус и дълготрайно съхранение. Ако искате да запазите краставиците свежи за дълго време, по-добре е да източите водата два или три пъти, преди да добавите сол и захар. И след добавяне на сол е препоръчително да се варят развити буркани и едва след това да се запечатат.
Не е необходимо да използвате класически трапезен оцет, можете да мариновате с гроздов или ябълков оцет. Това няма да развали вкуса, просто си струва първо да проучите пропорциите като процент.
За да останат хрупкави краставичките в буркана, преди да ги приберете, можете първо да ги накиснете в студена вода. Ябълките се вземат от прости сортове с малки размери: Бял пълнеж, Семеренко, Земляничка или Антоновка. Колкото по-кисела, толкова по-добре за марината.
Отзиви за тази заготовка
Марина, 48 години: Прочетох рецептата и реших да консервирам краставици и ябълки. Не съжалявах. Дори ябълките имат страхотен вкус в тази закуска. Краставичките са хрупкави. На вкус са сладникави. Цялото семейство е във възторг. Определено ще ги направя отново догодина.
Мариноването на краставици със сладки ябълки наистина ще се хареса на любителите на оригинални закуски. Приятният сладко-кисел вкус ще ви позволи да ги добавите към салати, а количеството витамини в киселината на саламурата ще повиши имунитета през студения сезон. Честита подготовка!
