Как да замразите пресни краставици за зимата у дома

Всеки от нас обича да яде краставици през лятото, но какво да кажем за зимата? Днес ще разгледаме как да замразим пресни краставици за зимата, защото това е най-добрият начин да запазите съдържащите се в тях витамини и хранителни вещества, както и други зеленчуци.

Кои краставици могат да бъдат замразени

Само висококачествени зеленчуци могат да бъдат замразени. Трябва да са млади, буквално току-що излезли от градината, узрели. Не забравяйте да изберете меки краставици.Зеленчуците не трябва да са повредени или покрити с гниене или нещо друго.

Просто няма точен списък на краставиците за замразяване. Те трябва да бъдат избрани чрез вашите собствени опити и грешки и наблюдения. Основното нещо, което трябва да запомните е, че хибридите определено не са подходящи, както и зеленчуците от типа на салата, тъй като месото им е меко.

Подготвителен етап

След като съберете пресни зеленчуци, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Ако са закупени, оставете ги във вода за един час. Можете да го изсушите с помощта на хартиена кърпа. Препоръчително е сушенето да продължи от 30 до 60 минути.

След това трябва да отрежете двата края на краставиците и да проверите дали са горчиви. След това трябва да ги нарежете, да изстискате сока и като цяло да ги доведете до състояние, в което ще бъдат замразени.

Замразяване на краставици

Има различни методи за замразяване. Ще обсъдим само някои методи за замразяване за зимата у дома.

Изцяло

Разбира се, по-добре е да не замразявате зеленчуците цели, тъй като ще има трудности при размразяването и рязането. Повечето хора не препоръчват този метод, защото кожата на зеленчука става отпусната и започва да се отлепва.

Рецепта:

1. Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити и, разбира се, изсушени.
2. След това трябва да отрежете краищата от двете страни.
3. Не забравяйте да отлепите кожата.
4. Поставете зеленчуците в найлонов плик или в предварително подготвен плик, предназначен за замразяване.
5. Поставете всичко във фризера.

Замръзване в кръгове

Този вид замразяване на краставици за зимата се използва, ако планирате да добавите получените зеленчуци към салати, сандвичи или просто да украсите ястия с тях през зимата. Също така замразените по този начин краставици могат да се използват за козметични процедури на лицето.

Рецепта:

1. Сушените пресни краставици трябва да бъдат нарязани на тънки филийки.
2. След това ги оставете да изсъхнат от отделилия се сок (20-30 минути).
3. След това ги наредете на един слой, например върху дъска, поднос или нещо подобно.
4. Вземете малко хранително фолио и го покрийте.
5. След това прехвърлете зеленчуците във фризера за една нощ, след това прехвърлете чашите в контейнер и оставете във фризера.

Замразяване на кубчета

Идеални са за окрошка, салата Оливие, винегрет или нещо подобно. Рецептата е доста проста:

1. Отрежете краищата на всяка предварително измита и подсушена краставица.
2. Нарежете зеленчуците на кубчета, след което ги поставете върху лист за печене.
3. Оставете ги да изсъхнат за около половин час.
4. Сега вземете фолиото и покрийте кубчетата с него, след което прехвърлете краставиците във фризера.
5. На следващия ден ги преместете в контейнер или торба.

Как да замразите сок от краставици

Замразява се за използване в козметични цели като маски за лице, мазила за лице, лосиони и др.

Рецепта:

1. Както обикновено, измийте краставиците и ги подсушете. След това трябва да ги настържете.
2. С помощта на марля трябва да изстискате сока от получената смес.
3. След това го изсипете в специални форми за лед.
4. След това могат да се изсипят в плик и да се съхраняват в хладилник.
5. За да извлечете сок, можете да използвате сокоизстисквачка, блендер или месомелачка. Основното нещо е да почистите кората, преди да направите това.

Замразяване на кисели краставички

Възможно ли е да замразите кисели краставички? Често се случва да мариновате краставици, да отворите мариновани зеленчуци, но да не ги консумирате. В този случай най-добрият вариант е да замразите киселите краставички. Освен това те няма да загубят своя вкус, мирис или вкусови свойства.

Рецепта:

1. Изсушете добре плодовете на краставицата, за да премахнете влагата.
2. Нарежете леко осолените зеленчуци на кубчета.
3. Поставете ги върху дъска за рязане.
4. Покрийте получения продукт със специално хранително фолио.
5. Поставете във фризера.
6. След като минат 4 часа, извадете замразените краставици и ги прехвърлете във вакуумиран плик.
7. След това го върнете обратно във фризера.
8. Сега знаете дали можете да замразите кисели краставички.

Съхранение

Замразените краставици могат да се съхраняват няколко месеца, от пет до осем. Без замразяване максималният срок на годност е шест месеца.

Размразяване

Научихме как да замразяваме, сега нека обсъдим обратния процес. Ако са замразени под формата на кубчета или кръгчета, те ще се размразят в съдовете, където ги добавяте.

Ако направите това преди да ги хвърлите в съда, ще получите каша, защото ще загубят външния си вид.

Ако говорим за размразяване на цели плодове, преди да ги използвате, трябва да преместите краставиците от фризера в долното отделение. Според прегледи на знаещи хора, когато размразите зеленчуците, те ще бъдат леко воднисти, но няма да загубят вкуса и миризмата си. Няма да забележите разликата между прясно и замразено.

Заключение

Сега знаете всички основни начини за замразяване на краставици. Това ще ви помогне да се насладите на прекрасния вкус на пресни краставици през студения сезон.