Има ситуации, когато няма достатъчно време, стъклените съдове са на изчерпване и все още има много краставици. И всичко трябва да се осоли. Осоляването на студените краставици е прост и бърз начин. И по отношение на вкуса, киселите краставички, консервирани в обикновени пластмасови бутилки, по нищо не отстъпват на традиционния горещ метод.
Предимства и недостатъци на мариноването на краставици в бутилка
Този метод ще спести време на заетите домакини и ще предотврати евентуални наранявания, тъй като в бързане консервите могат да бъдат счупени и наранени.Следователно дори на деца може да се позволи да консервират кисели краставички в пластмасови бутилки, ако проявят активно желание да участват. Вкусът на този деликатес е доста необичаен, така че може приятно да изненада мнозина на празничната трапеза.
Един от недостатъците е, че процесът на доставка се удължава във времето. След 7 дни вливане на краставиците ще трябва да си спомните за предястието и да го приготвите. Освен това не забравяйте да съхранявате тази туршия в хладилника, за да избегнете бързо разваляне. На някои може също да им е трудно да извадят плодовете от тясното гърло на бутилката, но този проблем може да се реши, като краставиците са малки или се отреже горната част на контейнера.
Избор и подготовка преди започване на процеса
Препоръчително е да изберете мариновани краставици. Те също са универсални и салатни краставици, но краставиците, идеални за кисели краставички, имат черни бодли и изключително бучка повърхност. Плодовете не трябва да са големи или прекалено меки. Например корнишоните са идеални.
Подготовката няма да отнеме много време. Краставиците трябва да бъдат внимателно прегледани и сортирани по размер, ако е важна естетиката на ястието: плодовете със същия тен ще изглеждат по-красиви. Отрежете всички повредени участъци и мястото на закрепване към стъблото и измийте обилно.
Ако корите на зеленчуците изглеждат твърди, не е необходимо да ги белите. В саламурата ще омекне и краставичките ще захрупкат приятно.
В идеалния случай размерът на краставиците няма да надвишава диаметъра на гърлото на бутилката.
Подготовка на пластмасови контейнери
Също така са необходими съдове за консервиране. Домакините обикновено използват стъклени буркани, но когато не са под ръка, пластмасовите бутилки от изворна вода от обикновен магазин са идеални.Освен това препаратите, приготвени по студен метод, имат интересен солено-ферментирал вкус.
Не забравяйте да изплакнете добре контейнера с четка.
Ако използвате не стари бутилки, които лежат около къщата от известно време, а нови, току-що закупени с изворна вода, по-добре е да излеете течността в друг съд. Ще бъде полезно по време на процеса на осоляване.
Как да мариновате краставици за зимата в 5-литрова бутилка
Трябва да съберете всички необходими съставки и няколко петлитрови контейнера и всички приготовления за мезета за горещи ястия са завършени. Всякакви подправки на вкус се добавят към рецептата: те ще добавят оригинални нотки към подготовката. По подобна процедура можете да осолите домати и патладжани в петлитрови бъчви.
съставки
Красотата на тази рецепта се крие в наличието на нейните съставки. Можете да ги намерите във всеки, дори малък магазин.
За една петлитрова бутилка ще ви трябва:
- кисели краставици - 3 кг;
- листа от касис - 1 брой;
- дафинов лист - 1 брой;
- черен пипер - 2 броя;
- чадър пресен копър и стъблото му - по 1 бр.;
- зърна черен пипер - 6 броя;
- хрян - 1 лист или 1 см корен.
- чесън - 6 скилидки.
За саламура ще ви трябва:
- 1 литър изворна вода;
- 40 грама едра нейодирана сол.
Обикновено приготвянето отнема около 20 минути, а самото приготвяне на консервата отнема 7 дни.
Подготовка
Петлитров контейнер ще спести много време и ще добави нови усещания към обичайния процес на мариноване на краставици.
- Измийте краставиците, обелете задните части, потопете в купа със студена вода и оставете за 20 минути.
- Време е да подготвите останалите съставки. Измийте добре чушката, отстранете ядрото и я нарежете на четири части. Хрянът и копърът се измиват и се нарязват на едро.
- Отстранете кората от чесъна и го изплакнете под течаща вода.
- Поставете нарязан пипер, чесън, копър и хрян в чисти петлитрови контейнери. Добавете лист от касис. Поставете краставици отгоре. Накрая добавете черен пипер и дафиновия лист.
- След това вземете голям дълбок съд (дори леген ще свърши работа) и налейте вода в него, разбъркайте я със сол, докато се разтвори напълно.
- Добавете вода в бутилките с краставици. Затегнете добре капаците и ги поставете на тъмно и хладно място.
- Готовността на закуската се определя от пяната, която се образува под капака. Ако се появи, можете да продължите към последния етап на подготовка. Обикновено това се случва в рамките на 5-7 дни.
- Когато това стане, краставиците трябва да се измият. За да направите това, трябва да източите ферментиралата вода, да налеете чиста вода в пластмасови контейнери и да разклатите. Повторете процедурата няколко пъти.
- За това ще бъде полезна изворна вода, която е в бутилки при закупуване. Първо може да се пресипе в друг съд и след това да се използва.
- За да могат маринованите плодове лесно да се извадят от петлитрова бутилка, се препоръчва да отрежете горния й ръб.
Допълнително съхранение
Маринованите по този начин краставици се съхраняват дълго време. Въпреки това е по-добре да освободите рафт за тях в хладилника или на друго хладно място, като мазе или гараж.
