Какво е аспержи, неговите видове и къде расте, ползи и вреди

В днешно време много хора се стремят да се хранят здравословно и един от компонентите на този начин на живот е консумацията на аспержи. Какво е аспержи? Този зеленчук е много полезен, интересно е, че има повече от 200 вида от това растение. Можете да си купите аспержи по всяко време на годината, но има сезон: прибирането на реколтата започва в началото на април. През останалата част от годината този зеленчук съдържа по-малко витамини. В този случай се отглежда в промишлен мащаб. Къде другаде растат аспержи? Можете да отглеждате този зеленчук в собствената си лятна вила, но трябва да знаете няколко неща за аспержите и как да се грижите за засаждането си.

Описание на сорта

Аспержите са много здравословен продукт, отличават се с това, че се усвояват лесно от тялото, съдържат минимум калории и огромно количество витамини и минерали. Съдържа и груби фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането.

Химичен състав

Аспержите са богати на различни химични елементи. Съдържа магнезий, който има успокояващ ефект и калий, който осигурява диуретичен ефект. В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа йод, който е необходим за нормалното функциониране на тялото.

Аспержите съдържат и никотинова киселина, която има благоприятен ефект върху организма при лечение и профилактика на подагра, хепатит, атеросклероза и цироза на черния дроб. Никотиновата киселина е много полезна за жените по време на кърмене и раждане на дете. Това химическо съединение също облекчава съдовото напрежение, налягане и помага за нормализиране на процесите на кръвообращението.

Аспержите съдържат огромно количество фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху тялото на бременната жена и върху развитието на плода.Това химично съединение също има положителен ефект върху кръвоносната система и предотвратява развитието на чернодробни патологии.

В допълнение към тези елементи, зеленчукът съдържа натрий, фосфор, цинк, желязо, калций и бета-каротин. Този състав определя много полезни качества на аспержите.

Какво е добро за аспержите?

Аспержите са много полезен зеленчук за хората и се препоръчват не само за възрастни, но и за деца. Сред основните предимства на зеленчука са:

• благоприятен ефект върху външния вид: подобряване на структурата на кожата и косата;
• калцият и фосфорът укрепват човешката костна система;
• аспарагинът разширява кръвоносните съдове, понижава кръвното налягане, премахва амоняка от тялото;
• аспарагинът активизира и сърцето, поради което аспержите се препоръчват за консумация от хора, прекарали инфаркт;
• желязото и магнезият имат положителен ефект върху хемопоетичната функция;
• цинкът укрепва съединителната тъкан, активира процесите на заздравяване на раневите повърхности;
• калият има диуретичен ефект.

Високото съдържание на витамин С помага за укрепване на имунната система.

Съдържание на протеини

В зависимост от сорта аспержи, количеството протеин, съдържащо се в растението, може леко да варира. Средно 100 грама зеленчуци съдържат 2,2 грама протеин.

Съдържание на витамини

Този зеленчук също съдържа голямо количество витамини. Сред тях са: B1, B2, B9, C, A, PP. В допълнение към тези витамини, зеленчукът съдържа провитамин А, който има благоприятен ефект върху зрението и подобрява състоянието на кожата.

Съдържание на калории

Аспержите се считат за оптимална съставка не само за основни ястия, гарнитури, но и за салати. Такава широко разпространена употреба на зеленчука се определя не само от неговия вкус, но и от ниското му съдържание на калории.В крайна сметка 100 грама аспержи съдържат само 20 калории. Освен това съдържанието на калории в сухия продукт, продаван в магазините, остава същото.

Семена от аспержи

Семена от аспержи широко използвани за отглеждане на растения. Струва си да се има предвид, че при просто засяване на сух материал семената отнемат много време, за да покълнат, така че се препоръчва да ги накиснете преди сеитба.

Освен за директно засяване в почвата, семената могат да се използват за отглеждане на разсад. В този случай развито растение може да се получи по-бързо.

Листа от аспержи

Аспержите се характеризират с продълговати листни остриета, които имат лек връх и ясно изразена централна жилка. Листата са тъмнозелени и лъскави.

Сортът Sprenger се характеризира със сплескани листни плочи. В същото време листата приличат на коледни елхи

Листните плочи на Asparagus crescenta имат форма, съответстваща на името му. По ръба е леко гофрирана. Цветът на листата е ярък, зелен.

Корени и коренища от аспержи

Освен стъблата и плодовете на аспержите могат да се ядат и корените им. Коренищата на лечебните аспержи се използват предимно за лечение на стави. Това се дължи на факта, че съдържат аспарагин, стероидни сапонини, кумарини и каротеноиди. Коренищата се берат през есента, когато надземната част започне да избледнява.

Стръкове аспержи

Стъблата на Asparagus asparagus са катерливи или пълзящи. Издънките на сорта Sprenger са дълги, могат да достигнат дължина до 1,5 метра, издънките могат да бъдат изправени или проникващи.

Сортът Asparagus crescent има най-дебели и дълги стъбла. Ако се отглежда в оранжерия, растението може да достигне височина до 4 метра.Ако това растение расте в естествени условия, то може да нарасне до 15 метра.

Плодове аспержи

Плодовете на аспержите са червени на цвят и малки по размер. Това растение цъфти с малки белезникави камбани.

След цъфтежа сортът Sprenger дава голям брой червени плодове. В този случай плодовете имат характер на костилкови растения.

Плодовете на полумесеца на аспержите са кафяви на цвят. Те се образуват веднага след като растението приключи цъфтежа с бели цветя.

Сок от аспержи

Сокът от аспержи е много здравословна напитка, която съдържа голямо количество лутеин. Това вещество активно се бори с атеросклеротичните плаки и пиенето на напитката може напълно да замени лекарствената терапия.

Сокът съдържа и алкалоида аспарагин, който понижава кръвното налягане, нормализира функцията на черния дроб, тонизира съдовата система и нормализира сърдечната дейност. В допълнение към тези полезни качества, продуктът има всички предимства на обикновения зеленчук.

Видове аспержи

Има огромен брой видове аспержи. Всеки от тях има свои собствени характеристики и характеристики. Някои от тях се отглеждат за декоративни цели, а други се отглеждат за медицински и хранителни цели. Билковият вид аспержи се използва в кулинарията поради факта, че се характеризират с отличен вкус.

Бели аспержи

Този вид е най-вкусен. Аспержите растат без светлина, поради което издънките им побеляват. Белите аспержи са богати на калций и калий, витамини А, В и С.

Зелено

Това е най-често срещаният тип. По вкусови качества не отстъпва на белия сорт. Този вид е богат на селен, фосфор, калий, витамин А и В.

Лилаво

Този сорт е много интересен, защото расте в пълна тъмнина.В този случай на растението се дават краткотрайни леки сесии. Лилавият сорт е леко горчив. При варене зеленчукът променя цвета си към зеленикав.

червен

Червените аспержи не са отделен вид зеленчук. Понякога това е името на лилавата му разновидност.

Соеви аспержи

Соевите аспержи са продукт от преработката на соя. Приготвя се по следния начин:

1. Бобовата маса се накисва.
2. След това се поставя под преса и се отделя от соевото мляко.
3. След това получената маса се вари. В резултат на този процес на повърхността се образува филм, който се нарича соеви аспержи.

Този продукт има положителен ефект върху организма при профилактика на рак и остеопороза.

Боб

Друго име за това сортове зелен фасул. Зърната му могат да бъдат жълти или червени. Този продукт се счита за отличен компонент на диетичното хранене, тъй като съдържа лесно смилаем протеин.

морски

Този вид аспержи расте по морския бряг и солените блата. Морските аспержи съдържат калий, магнезий, калций, желязо и морска сол. Този вид има солен вкус с нотки на йод.

Разновидности

Има няколко разновидности на аспержите. Всеки от тях има свои собствени различия и характеристики.

Слава на Брунсуик

Месото на издънките на този сорт е бяло и е сочно. Засаждането произвежда огромен брой издънки, поради което този сорт се счита за високо продуктивен. Издънките се използват предимно за консервиране.

Аржентелская рано

Този сорт се отличава с големи, сочни издънки, които са светли на цвят. При излагане на светлина стъблата стават зеленикаво-лилави.

Жълто рано

Този сорт се характеризира със зеленикаво-жълти издънки.Този зеленчук е идеален за консервиране.

Мери Вашингтон

Този сорт се отличава с красиви издънки с деликатна текстура. Издънките имат приятен вкус. Главата на издънката е оцветена в червено-виолетово.

снежна глава

Този сорт се отличава с факта, че образува остри издънки, в края на които има белезникава глава. Продуктът може да се консумира пресен. Идеален е и за консервиране.

Жътва

Този сорт се отличава с образуването на голям брой големи издънки. Главата е с плътна структура, оцветена в розово. Цветът на пулпата може да бъде бял или жълтеникав.

Царска

Този сорт е висок. На дължина може да достигне 1,7 метра. Издънките са с малък диаметър, месото е нежно и белезникаво.

холандско зелено

Този сорт има висок добив, издънките му са оцветени в зеленикаво. Продуктът има деликатен вкус без горчивина.

Развиващи се региони

Аспержите са растение, което се отглежда почти навсякъде. При отглеждането му е необходимо да се вземат предвид характеристиките на сорта. Този подход ще ви позволи да получите максимален добив.

Ако отглеждането се извършва в централна Русия, трябва да се даде предпочитание на следните сортове:

• Аргентелски.
• Gainlim.
• Жътва.
• Мери Вашингтон.

Можете също така да обърнете внимание на високодобивния сорт Brock Imperial.

Отглеждане от семена

Семената на аспержите се характеризират с бавно покълване. За да ускорите този процес, трябва да знаете няколко правила.

1. В началото на април семенният материал се накисва за 2 дни в топла вода. Към течността трябва да се добави малко количество стимулатор на растежа.
2. След това семената се засяват в почвена смес от градинска пръст, пясък, оборски тор и торф.В този случай е необходимо да се вземат предвид пропорциите 2: 1: 1: 1.
3. След това семената се поръсват с 1 сантиметър почва. Почвата понякога се пръска, за да не изсъхне.

Семената трябва да покълнат при температура от 25 до 27 градуса по Целзий. Материалът ще започне да покълва само след 1,5 месеца. Получените разсад трябва да бъдат засадени отново в земята от средата на юни.

Размножаване чрез разделяне на храста

Най-добрият вариант за размножаване на аспержи е разделянето на храста. Храстът трябва да бъде разделен така, че всяка част да има поне 1 издънка.

Разделянето може да се извърши през пролетта, есента, лятото. Най-добре е да разделите храста, когато го пресаждате.

Размножаване чрез резници

Между март и юни се изрязват резници от издънки, израснали миналата година, и се засаждат във влажен пясък. Това е необходимо, за да започнат процесите на образуване на кореновата система. Горната част на засаждането е покрита с пластмасов купол.

Насажденията се проветряват и напояват редовно. Вкореняването отнема средно 1 месец.

Форсиране на аспержи през зимата

Аспержите могат да се отглеждат не само през лятото, но и през зимата. За да направите това, е необходимо да засадите растението в оранжерийна структура. През зимата зеленчукът се отглежда по метода на форсиране на издънки от корените на 5-6-годишни растителни култури.

Кацане

Аспержите трябва да се засаждат на добре осветено място, където не растат плевели. Почвата трябва да е пясъчна глинеста почва, тъй като при такива условия растението дава максимален добив.

Пролетно засаждане

Аспержите се засаждат в началото на пролетта. В този случай засаждането трябва да се извърши, докато пъпките започнат активно да растат. Преди засаждането хумусът се добавя към земята в размер на 10 килограма тор на 1 квадратен метър. Между редовете трябва да оставите празнина от 0,6 метра. На 30-сантиметров хребет трябва да се засаждат не повече от 4 растения.След засаждането растенията се поливат обилно.

Есенно засаждане

Преди есенното засаждане трябва да подготвите почвата. За да направите това, леглото се изкопава и наторява. За 1 квадратен метър почва трябва да добавите:

• 60 грама суперфосфат;
• 20 грама амониев сулфат;
• 30 грама калиев сулфат.

При засаждането растението не се заравя, а над него се образува хълм, който ще предпази засаждането от студа.

В открит терен

В условия на открит терен растителната култура се засажда съгласно горните инструкции. В този случай трябва да се спазват всички препоръки за наторяване на почвата и разстоянието между растенията и леглата.

В оранжерията

За отглеждане на аспержи през зимата се използва оранжерия.

1. През октомври корените се изкопават и се поставят в мазе с температура 0-2 градуса.
2. В началото на декември корените се засаждат в оранжерийната конструкция.
3. Засаждането се извършва в малки контейнери, на 1 квадратен метър трябва да се засадят 18-20 коренища.
4. Засаждането се поръсва с хумус, контейнерите се покриват с черен филм.

В продължение на 7 дни температурата в оранжерията се поддържа на 10 градуса, след което постепенно се повишава до 18.

грижа

За да получите здраво растение и богата реколта, трябва да се грижите добре за аспержите:

• трябва да поливате растението малко по малко, като избягвате стагнацията на водата;
• Почвата трябва да се разхлаби след всяко поливане;
• месец след засаждането растението трябва да се полива с лопен, разреден с вода в съотношение 1:5;
• след прибиране на реколтата културата трябва да бъде оплодена с 30 грама суперфосфат, урея и калиева сол;
• след прибиране на реколтата е необходимо да се изравнят хребетите на растението;
• през лятото аспержите трябва да се хранят с 10% разтвор на птичи тор;
• Последното подхранване през юли се състои в прилагане на комплексен тор.

През есента, преди замръзване, всички стъбла се отстраняват, дъното на растението се надига, покрива се с торф или компост. Височината на такъв подслон трябва да бъде 5 сантиметра.

Болести и неприятели

Аспержите са доста устойчиви на болести растения. Но може да бъде засегнат от следните патологии и вредители:

• гъбични заболявания;
• листни бръмбари;
• аспержови мухи.

За да се предотврати смъртта на растението, засаждането трябва редовно да се проверява за появата на гнилостни петна, промени в цвета на стъблата, увреждане на листата и издънките.

Лечебни свойства

Освен приятен вкус, аспержите имат и лечебни качества. Интересното е, че това растение може да подобри здравето на хората от двата пола.

За мъже

Аспержите са много полезни за мъжете.

1. Помага за намаляване на симптомите на махмурлук и предпазва чернодробните клетки от токсини.
2. Има благоприятен ефект при лечение на простатит.
3. Помага за предотвратяване на заболявания и възпаления на отделителната система.

По време на бременност

Аспержите имат благоприятен ефект и върху организма на бременната жена. Предпазва я от витаминен дефицит, поддържа красотата и еластичността на кожата. Също така спомага за правилното развитие на плода, неговата костна система, както и за насищане с необходимите микроелементи и витамини.

За диабет

Аспержите понижават нивата на кръвната захар, поради което се препоръчват на хора с диабет. При редовна консумация на този продукт се нормализира процесът на производство на инсулин.

Противопоказания

Аспержите имат малък брой противопоказания. Сред тях се откроява само наличието на стомашно-чревни патологии и индивидуална непоносимост към този продукт.

колекция

Аспержите могат да се берат само 4 години след засаждането. Издънките се събират в момента, в който започнат да повдигат почвената кора. Най-често този процес започва през май или април.

Съхранение

Събраната реколта трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Най-добрият вариант е долният рафт на хладилника, където може да остане свеж за 3 месеца. Можете също така да поставите дървена кутия с реколтата в мазето, където има добра вентилация.

Замръзване

Най-добре е зеленчукът да се консумира пресен, но може и замразен. В този случай издънките трябва да се разпръснат върху равна повърхност и да се поставят във фризера. Когато замръзнат, трябва да се извадят и бързо да се поставят в найлонов плик. Подредената замразена реколта се връща във фризера. Такова замразяване ви позволява да получите продукт, който не се слепва.