Черните моркови са любопитство за нашите географски ширини. Малко от нашите сънародници са запознати с черната разновидност на толкова полезен кореноплоден зеленчук като морковите. Всички знаем ползите и предимствата на ярко оранжевите моркови. Тя е желан гост на масите на нашите сънародници по всяко време на годината. Младите кореноплодни растения от този зеленчук са особено ценени през пролетта, по време на периода на недостиг на витамини. В края на краищата, наситеността му с витамини и полезни микроелементи е такава, че може уверено да се конкурира с всеки отвъдморски плод-чудо.
Но черните моркови не се виждат често по рафтовете на нашите магазини и зеленчукови пазари.Но въпреки това черните моркови наистина съществуват, но дали те са по-ниски от нашия оранжев сънародник по отношение на ценен витаминен състав или ги превъзхождат, нека разберем.
Малко история
Черните моркови със синкав оттенък растат главно в източните и азиатските страни. Този сорт се нарича scorcionera. Този сорт е много популярен и в страните от Северна и Южна Америка, Пакистан, Индия, Турция и Египет.
На външен вид кореноплодът е абсолютно същият като оранжевия, с който сме свикнали, само с различен цвят. Този вид моркови е многогодишно растение. Но на практика отглеждането му отнема две години. За разлика от нас, в страните, където се отглеждат черни моркови, те са свикнали да ядат не само самия корен, но и „горната част“, от която се правят всички видове салати.
Расте от семена, като през първата година се събират само част от сладките, здрави корени, които успешно се консумират, а втората част се оставя за семена.
През втората година морковът с гордото име скорциерия е покрит с ярко жълти и ароматни цветя. Такава красота служи като украса за всяка градина. С настъпването на есента от цветовете узряват семена, които се събират и засяват за следващия сезон.
Има и диви разновидности на това полезно растение, но по вкус и витаминен състав те значително отстъпват на култивираните си роднини.
Skorciera може да достигне доста впечатляващи размери: 30 см дължина и до 40 мм ширина. Сърцевината не е плътна, вътрешността може да е светложълта (в зависимост от сорта). Ароматът е много приятен и има далечни нотки на ванилия.
Сортово разнообразие
В дивата природа има повече от 200 разновидности и видове скорциера. Расте по ливади и ниви, често може да се види край пътищата. Също така се яде, но само култивираните сортове имат по-голяма хранителна стойност и по-добър вкус.
В нашата страна от култивираните сортове скорциерия са се вкоренили само два сорта:
- Слънчева премиера.
- Лечебни.
Тези сортове имат голяма хранителна стойност и отстъпват по съдържание на микроелементи само на соята и боба.
Характеристики на отглеждане в нашите географски ширини
За да отглеждате черна красота във вашата градина, трябва да имате основни умения и способности. Характеристика на този сорт е лекотата на грижа. По принцип се отглежда по същия начин като обикновена портокалова красота.
Важно е да запомните. Не трябва да се запасявате със семена за дълъг период от време. Семената постигат добра кълняемост едва през следващата година след узряването им.
Почвата за отглеждане трябва да бъде пясъчна глинеста или глинеста. Преди да засадите семена, е необходимо добре да почистите почвата от плевели и за предпочитане да я наторите с хумус.
Този сорт има повишена устойчивост на суша: не е необходимо да се полива често и изобилно, но изисква своевременно изтъняване на леглата. В противен случай скорциерията ще расте лошо и плодовете ще бъдат по-малки.
Обикновено отнема 3-4 месеца от засаждането на семената до прибирането на реколтата. Изкопайте черни моркови в сухо време. След прибиране на реколтата реколтата трябва да бъде добре изсушена, винаги на сянка, като се избягва излагането на ярка слънчева светлина, която може да развали плодовете: да им даде грозен зелен цвят, което показва появата на много токсични вещества. След изсушаване плодовете трябва да се съхраняват на хладно и добре проветриво място.Можете да го съхранявате в кутии с пясък, в полиетиленови торби, в платнени торби.
Полезни свойства на scorciera
Този сорт може да е много необичаен и неугледен за нас от гледна точка на естетически вид, но по отношение на вкуса той много, много превъзхожда обичайната ни портокалова красота.
Факт е, че скорсиерата съдържа 12 пъти повече антиоксиданти от нашите обикновени моркови. Това я прави истински домашен лекар.
Хранителната му стойност е огромна и в пъти надвишава стойността на нашите здравословни оранжеви моркови. Освен това съдържа голямо количество витамини В и С, макро и микроелементи, които включват необходимите за тялото ни вещества като желязо, калций и фосфор.
Яденето на този кореноплоден зеленчук ще осигури незаменима полза за здравето при следните заболявания:
- Желязодефицитна анемия, пролетен дефицит на витамини.
- При различни заболявания на черния дроб и бъбреците.
- Затлъстяване на различни етапи.
- Заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Различни настинки.
- Диабет.
Влиза в диетичното меню при всякакви заболявания. Витамин А, който се съдържа в корена, може перфектно да укрепи зрението. Голямото количество фибри подобрява храносмилането, почиства тялото от отпадъци и токсини и служи като отлична превенция на запек. А голямото количество витамин С в кореноплода идеално укрепва имунната система, като помага на тялото да се справи с настинки и грип през пролетта и зимата. Инулинът прави такива моркови незаменими при диабет.
Как да използвам
Този кореноплоден зеленчук се консумира суров, варен и задушен.Много полезни са прясно изцедените сокове от скорциера, които могат да се консумират както в чист вид, така и в комбинация с други сокове, например ябълков. От него се приготвят салати, яхнии, супи и борш. Това е отлична гарнитура за ястия с месо и гъби.
В Китай и Тибет черните моркови се консумират не само като храна, но и активно се използват в производството на лекарства. От него се приготвят всякакви лекарства за диабет и анемия.
Но черните моркови все още са по-ниски в някои отношения от нашите оранжеви. Изобщо не съдържа каротин.
Противопоказания за употреба
Без значение колко полезен и лечебен е този отвъдморски кореноплод, все още има някои противопоказания за употребата му. Черните моркови не трябва да се консумират от хора, които имат анамнеза за:
- Гастрит.
- Язви на стомаха или червата.
