Описание на сортове бял боб, полезни и вредни свойства, отглеждане

Белият боб принадлежи към семейството на бобовите растения. Това е една от най-популярните зеленчукови култури, ценена със своите диетични и лечебни свойства. Това е универсален билков продукт, използван за приготвяне на много ястия. Фасулът се използва и при лечение на стомашно-чревни, сърдечни и дори кожни заболявания.

Специфика на белия боб

Белият боб е един от най-разпространените видове бобови култури. За първи път културата е отгледана в Южна Америка. Лесно се грижи и има огромно количество полезни микроелементи. Стъблата на културата са прави и къдрави, високи до 1 м. Плодовете узряват до есента и имат цилиндрична, леко сплескана форма. Трябва да се отбележи, че в древен Рим културата е била използвана не само за храна, но и за производство на вар и прах.

Сортове бял боб

Фасулът удивлява с разнообразието от избори, както и с интересни външни характеристики. Белият боб се предлага в големи, средни и малки размери. Всеки сорт има свои собствени характеристики и предпочитания за употреба. За да направите своя избор, разгледайте всички сортове бял боб.

Чали

Тази култура се характеризира с големи плодове и деликатен вкус. Чали се използва широко в Турция и на Балканските острови. Използва се за приготвяне на супи, гарнитури, салати и ароматни яхнии.

Фасулът Chali има необичайна трапецовидна форма. Плодовете са леко сплескани и по-големи от другите сортове. Вареното чали има вкус на картофи, така че често се използва като гарнитура. Не изисква дълго готвене, времето за готвене отнема не повече от 45 минути.

Черно око

Смята се за най-деликатната от всички разновидности на културата. Благодарение на тънката черупка се готви много бързо. Сортът Черно око превъзхожда останалите видове по енергийна стойност. Съдържа много протеини, нишесте, въглехидрати, диетични фибри, витамини, с минимално количество мазнини. Черното око се използва по-често от други сортове боб за лечение на много заболявания и дори за предотвратяване на рак на гърдата.

ВМС

Тази култура датира от преди повече от 7 хиляди години. Тя е отгледана в Южна Америка. Малките плодове с форма на грах водят в съдържанието на фибри, което ги прави достойни конкуренти на други сортове, въпреки малкия им размер. В медицината Navy се използва за постигане на диуретичен и антимикробен ефект, както и за намаляване на концентрацията на кръвна захар. Преди готвене трябва да се накисне във вода поне 5 часа. В този случай времето за готвене ще отнеме не повече от 1 час.

Москва бяла

Този сорт бял боб със зелена шушулка е отгледан специално за късите летни дни в Централна Русия. Характеризира се с устойчивост на болести и резки температурни промени. Максималната дължина на храстовидните растения е 40 mm. Московският бял боб се характеризира с богата реколта. Можете да съберете средно 1,2 кг на квадратен метър.

Бяло плоско

За разлика от предишните сортове, белият плосък боб не е придобил широка популярност у нас. Въпреки това има високо съдържание на полезни микроелементи, поради което се използва активно в народната медицина. Непретенциозността му към почвата и климатичните условия позволява да се отглежда в почти всички региони на Русия.

Лотос

Средно ранен сорт, характеризиращ се с вкусни, месести плодове.Градинарите предпочитат този сорт заради добрия добив и лесната грижа. Лотосовият фасул е подходящ и за механизирана беритба. Използва се в кулинарията, козметологията и народната медицина. Отличен вариант за консервиране.

Белозерка

Средно голям среднозрял боб с високо съдържание на захар. Можете да съберете до 50 шушулки от един храст. Плодовете са средно едри, с кръгла форма.

Бели кобили

Декоративна катереща култура с големи шушулки. Има сочни яркозелени листа. В една шушулка обикновено има 3 плода. Тази декоративна култура е подходяща не само за отглеждане на храна, но и за озеленяване на различни структури: беседки, арки, къщи. Не губи цвят и форма до средата на септември.

Дати за кацане

Културата се засажда на открито през май, като се вземат предвид времето на резултатите и метеорологичните условия. Почвата трябва да се затопли до 10-12 градуса. Трябва да се съсредоточите и върху разнообразието. Храстовите форми се засаждат по-рано, а увивните сортове след 1-2 седмици.

При правилна грижа разсадът ще се появи на 15-20-ия ден след засаждането. Някои градинари предпочитат предварително засаждане преди засаждане на открито. кълнове боб. В този случай сеитбата първоначално се извършва в специални контейнери, 2-3 седмици преди засаждането на открито.

За да може културата да покълне по-бързо и да даде богата реколта, тя трябва да бъде засадена на добре осветено място. В същото време трябва да се извършва редовно поливане и торене.

Подготовка на семена

Преди засаждането е важно да подготвите семенния материал. Въпреки че културата е засадена през май, това не изключва спад на температурата, което може да повлияе негативно на младите издънки. За да се избегне такъв неприятен инцидент, семената са предварително втвърдени.

Забележка! Преди засаждане семената се подлагат на внимателна визуална проверка. Избират се набръчкани, празни и развалени плодове.

Можете също да използвате метода на накисване. За да направите това, накиснете зърната в чиста вода за една нощ. Посевният материал, който не е преминал производствена обработка, се накисва за 20 минути в слаб разтвор на калиев перманганат.

Заслужава обаче да се отбележи, че семената, които не са накиснати преди засаждане, са по-устойчиви на студено време, тъй като не се излюпват веднага.

Подготовка на почвата за боб

Леките, плодородни, добре дренирани почви са най-подходящи за бобовите растения. Ако в близост до градинския парцел има подпочвени води и самата почва е глинеста, тогава има голям риск реколтата да не расте.

За да получите обилна реколта, почвата се наторява с компост или хумус преди засаждане на семена. Можете също така да използвате суперфосфат, амониев нитрат или калиев хлорид. Изобилието от азот в почвата няма да има най-добър ефект върху реколтата. Зелената маса ще се развие обилно, но шушулките ще пострадат.

Засяване на фасул

Ако планирате да отглеждате няколко сорта боб наведнъж, препоръчително е да ги засадите отделно един от друг. Тъй като бобът се самоопрашва, леглата с различни сортове могат да бъдат разположени едно до друго. Но не трябва да забравяме, че културата има склонност към кръстосано опрашване. Например, ако белият боб расте близо до червения, тогава върху плодовете му може да се появят червени точки.

За културата се използва шахматен ред на засаждане. Разстоянието между дупките е 20-30 см. Във всяка от тях се засяват по 3-4 семена. Много градинари практикуват широко засаждане, с разстояние от 50 см между дупките.

Ако говорим за висок катерещ боб, първо подгответе подпорите, след което направете дупки близо до тях и посейте семената. Разстоянието между редовете е 100 см, между дупките - 60 см. Катерливият фасул може да се отглежда и в гнезда по 5 бр. Растящите храсти ще се придържат към колчето, което се намира близо до всяка дупка.

Тя трябва да бъде направена от дърво; зърната просто не могат да се хванат за пластмасова или метална опора.

Дълбочината на засаждане на фасула зависи от качеството на почвата. Колкото по-добро е качеството, толкова по-дълбоко могат да бъдат засадени семената. Ако почвата е лека, бобът се засажда на дълбочина 6-7 см. На плътни глинести почви дълбочината на засаждане не трябва да надвишава 4 см.

Грижа за боб

След засаждането фасулът веднага се полива и почвата се притъпква с гребло. Ако има заплаха от замръзване, засадената площ се покрива със специален филм. Когато семената покълнат, те веднага се заземяват. По този начин те придобиват стабилност. По-нататъшната грижа за боба е както следва:

• седмично поливане;
• навременно отстраняване на плевелите;
• редовно разхлабване на разстоянието между редовете;
• подхранване със суперфосфат след образуването на първия истински лист;
• когато храстите достигнат два метра, те се откъсват отгоре, за да се стимулира образуването на яйчници.

Време за поливане

Фасулът се полива, докато на растенията се появи 5-ти лист. След това напояването се възобновява преди цъфтежа, тъй като растенията ще хвърлят цветя при ниска влажност. При сухо време поливането се извършва веднъж седмично до цъфтежа. След появата на цветовете процедурата се увеличава до 2-3 пъти седмично.

Подхранване на растенията

Бобът е взискателна култура по отношение на храненето.Висок добив може да се получи само в плодородна почва, която съдържа необходимите елементи за растеж и развитие. Добре реагира на минерални и органични торове.

Азотните съединения се добавят в началните етапи на растеж. Важно е да запомните, че те могат да попречат на узряването, така че не прекалявайте с дозите.

Добри резултати се постигат чрез прилагане на фосфорни и калиеви торове, особено молибдениран суперфосфат. Също така се препоръчва използването на дървесна пепел в градински парцели.

Следните микроелементи имат положителен ефект върху растежа на боба:

• цинк;
• бор;
• манган;
• мед;
• молибден.

Молибденът е от особено значение. По-добре е да се използва за предсеитбена обработка на семена.

жартиер

Връзването на боба не само ще попречи на храстите да се разпространят върху градинското легло, но и ще намали вероятността реколтата да бъде повредена от вредители и болести. Подпорите трябва да бъдат направени от дърво.

Жартиерът се прави след като растенията достигнат височина 15 см. Увиват се около опората, като се започне от първия долен лист. Закрепването се извършва обратно на часовниковата стрелка. Този метод ще ви позволи сигурно да закачите растенията върху опората.

Защита от болести

За предотвратяване на гъбични заболявания подготовката на площта за боб започва през есента. На първо място, той се почиства от плевели, тъй като именно в тях презимуват патогенните микроорганизми. След това в почвата се добавят калиеви и фосфорни торове, след което се изкопават с лопата. По време на вегетационния период растенията извършват 1 или за предпочитане 2 торене, като използват минерални торове без азот.

Ако вече е настъпила инфекция с гъбични заболявания, тогава се предприемат активни мерки за борба. За да направите това, растенията се напръскват с препарати, съдържащи мед., например, разтвор на смес от Бордо (1%).

За да се предотврати гниене на корените и брашнеста мана, семената се накисват в Trichodermin или Baktofit преди засаждане. С тези препарати се пръскат и културите преди цъфтежа.

За профилактика болести по боба Важно е да се спазва редуването на културите на всеки 4-5 години. Тоест след такъв период от време засадете културата на първоначалното й място.

Защита от вредители

Както при болестите, така и при борбата с вредителите се използват превантивни и проактивни мерки. Превантивните мерки, в допълнение към описаните по-горе, включват и събиране на боб, преди зърната да се напукат. За да унищожите вредителите, използвайте метода на замразяване на плодове за 2-3 дни. При температура от -10 градуса възрастните, ларвите и яйцата умират.

Що се отнася до химическите мерки за предотвратяване на вредители, растенията могат да бъдат третирани с Decis или Aktara преди цъфтежа.

Срещу смучещи и гризещи вредители се използват следните биопрепарати:

1. "Гуапсин".
2. "Планриз."
3. "Триходермин".

Те могат да се използват само преди цъфтежа.

Събиране и съхранение

Беритбата започва през юли и продължава до есента. Бобът е готов, когато плодът достигне 4-10 см, всичко зависи от сорта. Оптимално е прибирането на реколтата рано сутрин. Фасулът се прибира за зърно след пълна зрялост, когато плодовете станат плътни и листата изсъхнат. При прибиране растението се издърпва, връзва се на сноп и се поставя за зреене. При слънчево време реколтата се оставя да узрее точно в градината.

За да предотвратите загубата на семената, поставете филм под боба. След узряване растенията се почистват и изпращат за съхранение. Зелените храстови сортове боб се берат веднага след узряването им. При увивните видове плодовете се отстраняват няколко пъти на сезон.

Зърната на белия боб се характеризират със способността си да се съхраняват дълго време. Първоначално те се отделят от шушулката и се изсушават. За да сте сигурни, че семената са добре изсушени, те се поставят на тънък слой върху плат или хартия. Съхранен боб трябва да е на топло и сухо място. Когато плодовете изсъхнат напълно, те се съхраняват.

Фасулът не е твърде взискателен към условията, важното е да го поставите в правилния съд, където се натрупва конденз. Плодовете не трябва да са близо до източници на топлина. Също така си струва да се подчертае, че замразяването на боба ще се отрази негативно на последващото му покълване.

За да предпазят плодовете от различни насекоми, те се поставят в стъклени буркани и се затварят плътно с капак.

Състав и калорично съдържание на бял боб

Белият боб е впечатляващ по своя състав. По съдържание на мед и цинк превъзхожда всички градински култури. Също така съдържа следните микроелементи:

• растителен протеин;
• витамин Е;
• калций;
• магнезий;
• витамини от група В.

Вкусът на белия боб е ценен по цял свят. От него се приготвят питателни и здравословни ястия, които са достойна алтернатива на месото.

100 грама бял боб съдържат:

• 102 kcal;
• 47 g въглехидрати;
• 21 g протеини;
• 2 г мазнини.

Полезни свойства

Фасулът е богат на полезни микроелементи. Те се използват не само в кулинарията, но и за приготвяне на лекарства.

Редовната консумация на бял боб е много полезна за здравето. Има следните положителни ефекти:

• стимулиране на производството на стомашен сок;
• профилактика на заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система;
• подобрено зрение;
• намаляване на концентрацията на кръвната захар;
• укрепване на имунитета;
• намаляване и предотвратяване на подуване;
• подобряване на състоянието на косата и ноктите;
• подобрено възстановяване на кожата след порязвания и наранявания;
• почистване на тялото от токсични вещества;
• подобряване на метаболизма.

Съдържанието на калций в големи количества прави боба незаменим продукт за костите и зъбите.

Съцветията на белия боб се използват много по-рядко от плодовете. Те обаче имат не по-малко полезни свойства. Съцветия и шушулки от боб са полезни при следните състояния:

• сърдечна недостатъчност;
• бъбречни патологии.

Отвари от изсушени листа от боб се използват при ревматизъм, подагра и панкреатит.

За мъже

Фасулът е много здравословен продукт за мъжете. Насища организма с витамини и подобрява общото състояние. В допълнение, бобът има положителен ефект върху сексуалната функция и нормализира работата на пикочно-половата система.

За жени

Тъй като бобът съдържа голямо количество желязо и калций, този продукт ще помогне на жените да подобрят състоянието на косата, кожата и зъбите си. Често се използва за козметични цели за приготвяне на маски, които имат подмладяващ ефект. Кърмещите жени могат да използват „говорещия“. За да го приготвите, ще трябва да смелите семената на боба и да ги смесите с пшенично брашно в равни количества. Сместа се залива със същото количество вода, разбърква се добре, оставя се и се приемат три пъти на ден по 2 супени лъжици.

Що се отнася до целите бобови растения, по-добре е да избягвате консумацията им по време на кърмене. Това е така, защото повечето бебета имат затруднено отделяне на газове и яденето на цели зърна може да влоши симптомите.

Използвайте за лечение и профилактика на заболявания

Белият боб се използва като лекарство от стотици години.Не само плодовете на културата, но и листата (шушулките) имат лечебни свойства. Нека да разгледаме при какви заболявания помага белият боб.

При заболявания на сърцето и кръвоносните съдове

Желязото и магнезият, които се съдържат в културата, спомагат за подобряване на състава на кръвта, укрепват сърдечния мускул и намаляват риска от инсулт и инфаркт. Белият боб се препоръчва при следните заболявания:

• атеросклероза;
• аритмия;
• хипертония.

От културалните клапи се приготвя ефективна сърдечна отвара. За да приготвите, просто трябва да залеете 4 супени лъжици листа с две чаши вряща вода. Продуктът се влива в продължение на най-малко два часа. Вземете 0,5 чаши преди всяко хранене.

При атеросклероза се използва различна рецепта за приготвяне на отвара от боб. Черупките от боб (3 супени лъжици) се заливат с вода (750 мл), довеждат се до кипене и се варят на умерен огън 15 минути. Бульонът се филтрира през тензух и се разрежда до първоначалния си обем с пречистена вода. Приемайте по 150 мл на гладно три пъти на ден.

Болести на стомаха, бъбреците, пикочния мехур

Белият боб помага за нормализиране на производството на стомашен сок, затова се препоръчва при гастрит. Това заболяване изисква корекция на диетата, много храни са изключени от диетата. Фасулът може да замени месото при гастрит. Използва се за приготвяне на питателни ястия, които осигуряват чувство на ситост за дълго време.

Белият боб има леко диуретично действие, така че се използва при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Разтваря камъните и премахва подуването. При възпаление на пикочния мехур 3 супени лъжици от растението се заливат с 0,5 л вряла вода и се варят на умерен огън 15 минути.Отварата се влива в продължение на най-малко три часа, след което се филтрира и се приема по 0,5 чаша преди хранене.

При камъни в бъбреците се използва следната рецепта. Черупките на боба се заливат с вода в съотношение 1:10 и се варят 1,5 часа. След това продуктът се прецежда и се приема по описания по-горе начин.

Увреждане на ставите и нарушения на нервната система

Обхватът на положителното действие на белия боб не се ограничава до описаните по-горе заболявания. Продуктът се използва успешно при хроничен ревматизъм, подагра и други заболявания, свързани с кръвоносните съдове.

Белият боб се използва и за възстановяване на организма след стрес. Те се включват в диетата след тежки операции и тежки травми.

Инсулинова зависимост

При диабет бобът е един от основните компоненти в диетата. Поради уникалния си състав се използва като заместител на инсулина. Редовната консумация на боб има следните положителни ефекти:

• нормализира работата на сърцето;
• подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове;
• бързо лекува наранявания, пукнатини;
• намалява концентрацията на кръвната захар;
• ускорява регенеративните процеси.

Дългосрочната употреба на продукта стабилизира функционирането на панкреаса. Аргининът, който е част от белия боб, стимулира производството на урея и съответно намалява концентрацията на глюкоза в кръвта.

Благодарение на белия боб се подобрява работата на сърцето, а това е много важен фактор за пациентите с диабет. Ползите от продукта са еквивалентни и за двата типа 1 и 2 на заболяването.

Освен за ядене на плодове, при диабет се приготвя и отвара от бобови листа. Около 20 грама от продукта се заливат с литър вряща вода и се варят на тих огън 30 минути. Прецеденият и охладен бульон се пие на малки порции.Дадената доза е изчислена за 2 дни. Използвайте отварата 20 дни. За по-ефективен ефект към рецептата можете да добавите 20 г листа от боровинки.

Кожни заболявания, рани, пукнатини, язви

Белият боб съдържа много сяра, така че се използва за лечение на кожни заболявания. Семената на културата се смилат в кафемелачка и след това се нанасят върху засегнатите места. Този продукт има подчертан ранозаздравяващ ефект и превъзхожда много фармацевтични продукти по ефективност.

Ползите от боба за отслабване

Ниската калоричност на боба го прави един от основните продукти, препоръчвани при отслабване. Белият боб има висока концентрация на протеини и фибри. Същевременно са с ниско съдържание на въглехидрати, което ги прави идеален продукт при спазване на диета. Основната характеристика на боба е, че той засища глада за дълго време.

Така човек не изпитва постоянна нужда от храна, в резултат на което диетата се понася лесно.

Фасулът се използва широко в протеинова диета. Учените отдавна са доказали, че употребата му засилва синтеза на холецистокинин, хормон, който ускорява метаболизма и премахва глада.

Забележка! Белият боб има нисък гликемичен индекс, което дава на човек необходимия прилив на енергия за дълго време.

Белият боб се препоръчва особено за тези, които съчетават диета с интензивна физическа активност. Могат да се консумират за закуска, обяд и вечеря. В същото време честата консумация на боб няма никакви негативни последици за тялото.

Приложение в козметологията

Белият боб се използва широко в козметологията. Маските за лице на негова основа са подходящи за абсолютно всички жени.Действията на такава козметика са насочени към избелване на кожата и насищане с полезни микроелементи. Маските от боб имат лифтинг ефект, премахват черни точки, торбички под очите и различни обриви.

За маски се използват сварени и охладени зърна. Пресяват се през сито, за да не останат люспи или бучки в състава за козметичния продукт. След това намачкайте боба с вилица, добавете лимонов сок и 1 супена лъжица зехтин. Нанесете продукта върху предварително навлажнена кожа. Измийте след 15-20 минути с топла вода.

Противопоказания и възможни нежелани реакции

Важно е да запомните, че бобът може да се яде само след термична обработка. Суровите семена съдържат токсини, които могат да причинят сериозно отравяне. Що се отнася до страничните ефекти, продуктът често причинява метеоризъм. За да не се случи това, бобът се накисва във вода за дълго (най-добре цяла нощ) преди варене. Можете да добавите малко сода към водата.

След накисване времето за готвене на бобовите растения ще намалее значително. Има разновидности, чието приготвяне отнема не повече от 45 минути. Приготвянето на повечето от тях обаче отнема повече от час. Важно е да запомните, че е по-добре да преварите боба, отколкото да го сварите недостатъчно, така че няма нужда да бързате да го сваляте от котлона.

Ако имате колит, язва на стомаха, подагра или холецистит, непременно трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да консумирате бобови растения. В противен случай симптомите на заболяването могат само да се влошат. Абсолютно противопоказание за продукта е повишената стомашна секреция. Възрастните хора също трябва да внимават с консумацията на боб.

Перфектно балансираният състав на бобовите растения ще насити тялото с всички необходими микроелементи, дори ако ядете само различни сортове от тази култура. Не бива обаче да се увличате прекалено много по монодиетите. Достатъчно е просто да включите бял боб в диетата си, разреждайки го с други здравословни храни.

Ако сте алергични към боб, трябва незабавно да спрете да ги ядете.

Как да изберем правилния боб

При избора на продукт за консумация е важно да обърнете внимание на външния му вид. Бобът не трябва да е развален, още по-малко загнил. Трябва да избирате само цели зърна, които са еднакви по размер. Тяхната повърхност трябва да е лъскава и лъскава.

Фасулът трябва да се съхранява в херметически затворен съд и само на сухо място. В противен случай плодовете могат да плесенясват и консумацията им е изпълнена с тежко отравяне.

Забележителното е, че можете да съхранявате не само суров боб, но и варен. За да направите това, приготвеният продукт се охлажда, поставя се в найлонов плик и се изпраща във фризера.

Ако трябва да приготвите голям брой варени зърна, те трябва да бъдат разделени на малки части, всяка от които да бъде опакована в отделна найлонова торбичка и поставена във фризера.