Много хора знаят, че бобовите кълнове са полезни за здравето, но не всеки знае, как правилно да покълнете боб. Методът зависи от това каква цел преследват градинарите. Някои хора искат да получат ранни кълнове, докато други се интересуват от здравословно хранене и ядат кълнове. Нека да разгледаме какви методи за покълване на боб съществуват и какви са предимствата на този продукт.
- Покълнали зърна - ползи и вреди
- Как да покълнете боб у дома
- Покълване на боб за засаждане в земята
- Покълване на боб за разсад
- Покълване на бобови растения за хранителна употреба
- Как да покълнете боб мунг
- Как бързо да покълнете боб
- Как се използват покълналите зърна във фермата?
- Как да ядем покълнал боб - рецепти
- Кълнове от корейски боб
- Салата от покълнали кълнове, боб и соя
- Задушени бобови кълнове с гъби
Покълнали зърна - ползи и вреди
Бобовите кълнове придобиха голяма популярност сред хората, водещи здравословен начин на живот. Те са основната съставка за суровоядците. Диетите със сурова храна по правило се практикуват от хора, които искат да се отърват от сериозни заболявания или просто да поддържат здравето си.
Бобовите кълнове съдържат витамини и много полезни микроелементи:
- калций;
- цинк;
- желязо;
- мед;
- фосфор и много други.
Те съдържат голямо количество витамин С. Поради наличието на растителен протеин в състава, този продукт може напълно да замени месото. Както знаем, протеинът от растителен произход е много по-здравословен от животинския.
Бобовите кълнове се ядат за предпазване от настинки, повишаване на хемоглобина и загуба на излишни килограми. За терапевтични цели те се предписват на пациенти с атеросклероза и захарен диабет. Кълновете нормализират обмяната на веществата, успокояват нервната система и повишават работата на вътрешните органи.
Бобовите кълнове нямат вредни свойства за организма. Разбира се, ако не злоупотребявате с тях. Яденето на големи количества може да доведе до метеоризъм, колики и диария.
Как да покълнете боб у дома
Покълването на боба у дома не отнема много време. Единственото нещо, на което си струва да се обърне внимание, е качеството на семената. Преди процедурата те се сортират внимателно, особено ако са от магазин. Всички изсъхнали, загнили и развалени зърна трябва да се изхвърлят. Има няколко начина за покълване на семена; нека разгледаме най-простия. Алгоритъм на действие стъпка по стъпка:
- вземете малък пластмасов контейнер и направете дупки на дъното, така че водата да може да излиза през тях;
- поставете контейнера в дълбока купа; важно е дъното на контейнера да не докосва този контейнер, в противен случай няма да остане място за вода;
- Поставете няколко пъти сгъната марля на дъното на пластмасов съд;
- Върху него се поръсва тънък слой боб;
- залейте семената с топла вода, така че да надвишава леко нивото им;
- покрийте зърната с кърпа и ги поставете на топло и тъмно място;
- За да се гарантира, че кълновете се появяват възможно най-рано, бобът се напоява на всеки 3 часа.
Ако всичко е направено правилно, кълновете ще се появят на следващия ден. Фасулът за храна трябва да поникне за 4-5 дни, когато растенията достигнат височина 5-6 см. Не забравяйте, че натрупаната вода трябва да се отцежда редовно.
Покълване на боб за засаждане в земята
Технология на покълване боб за засаждане не се различава много от предишния метод. Преди процедурата все още е необходимо да сортирате развалените семена и да премахнете излишните остатъци. След това се обръсва чиния със средна дълбочина и върху нея се поставя влажна кърпа или марля. Избраните зърна се подреждат върху материала, напоен с топла вода, и се покриват с горен слой.
Важно е тъканта да е само влажна. От него не трябва да изтича вода, в противен случай зърната ще загният.
Времето за покълване обикновено отнема 1 ден. Още на следващия ден ще се появят крехки кълнове и ще бъдат засадени в почвата. Това се прави много внимателно, разстоянието между редовете не трябва да бъде по-малко от 50 см, между семената - най-малко 20 см.
Покълване на боб за разсад
За да покълнат боб за разсад, градинарите използват стар, доказан метод. Колкото и странно да звучи, за това ще ви трябва тоалетна хартия. Настила се върху продълговато целофаново руло (с дължина до 50 см), намокрено с вода, а върху него се нареждат бобови зърна.Когато поставяте семена, е важно да направите вдлъбнатина по краищата, за предпочитане да е поне 1 сантиметър. Върху зърната се поставя още един слой хартия, намокря се с вода и се навива на руло. За да покълнат семена, той се спуска от празния ръб в съд с вода.
Колко дни ще отнеме да се появят кълнове при този метод на покълване? Покълването на семената се наблюдава след няколко дни, но кълновете се засаждат в лехите след около седмица и половина, когато са напълно укрепнали.
Покълване на бобови растения за хранителна употреба
Яденето на бобови кълнове носи изключителни ползи за организма. Покълналите семена съдържат много повече полезни микроелементи от обикновените зърна. Нищо чудно, че ги наричат „жива храна“. Най-лесният начин да покълнете боб за храна е да го поставите в плосък стъклен съд, да го покриете с влажна марля и да го поставите на тъмно място. Този метод ще премахне излишната влага. Още на 2-3-ия ден се появяват кълнове, след като достигнат 5-7 см, те могат да се консумират. Въпреки че много суровоядци предпочитат да ядат кълнове на втория ден. Както можете да видите, покълването на боб по този начин е доста просто.
Как да покълнете боб мунг
Бобът мунг е зелен фасул малки размери. Наричахме го грах. Принципът на покълване на боб мунг не се различава много от боба. Кълнове от грах Ядат го като основно ястие и приготвят от него салати, яхнии и дори котлети. Този продукт е изключително полезен за организма.
Забележка! За покълване се използва само пресен боб мунг. В противен случай полезните свойства на кълновете значително намаляват.
За да може бобът мунг да покълне, първо трябва да се накисне в студена вода. След 10 часа грахът се изважда, измива се и се прецежда през цедка.Накиснатият боб ще стане по-мек и ще увеличи обема си, което ще ускори появата на разсад.
Най-добрият начин за покълване на боб мунг е в малка пластмасова кофа с пробити в нея дупки. Това ще предотврати натрупването на излишна вода в съда, което може да доведе до вкисване на зърната.
На дъното на кофата се поставя суха марля. Върху нея се изсипват зърна и се напръскват с вода. След това се покриват с кърпа и се поставят на тъмно място за един ден. На всеки 2-3 часа трябва да добавяте малко вода към боба мунг. В рамките на един ден ще се появят малки кълнове, които могат да се консумират веднага или да се оставят за още 2-3 дни, за да се постигне по-голяма дължина.
Как бързо да покълнете боб
За бързото поникване на кълнове е важно да не позволявате тъканта, в която се намират, да изсъхне. Сортове като боб мунг се накисват предварително във вода, което значително ускорява появата на кълнове. За да получите желания резултат за една нощ, се използват стимуланти на растежа, които се комбинират с вода. В този случай първите издънки ще бъдат готови за засаждане още на следващия ден.
Най-лесният начин да покълнете боб за ядене е да го поставите във влажна кърпа. По правило след един-два дни кълновете са готови за консумация.
Как се използват покълналите зърна във фермата?
Много градинари предпочитат да покълнат боба, преди да го засадят в земята. Този процес ускорява прибирането на реколтата. Но основната употреба на кълнове от бобови растения е открита в храната. Те се използват за приготвяне на първи и втори ястия, гювечи, котлети и дори печива.
Този продукт има големи ползи за тялото. Затова в народната медицина от бобови кълнове се приготвят много лекарства. За постигане на терапевтичен ефект бобовите кълнове се използват при следните състояния:
- диабет;
- атеросклероза;
- хипертония;
- намален имунитет;
- затлъстяване.
Как да ядем покълнал боб - рецепти
За да поддържат добро здраве и силен имунитет, много хора ядат бобови кълнове. Този продукт може да се сервира като основно ястие или като добавка към основни ястия. Има голям брой рецепти с добавяне на кълнове, нека разгледаме най-простите от тях.
Кълнове от корейски боб
Проста рецепта, която върви чудесно с месо. Подготовката се извършва на няколко етапа:
- кълновете се измиват с хладка вода, слагат се на дъното на тавата и леко се намачкват;
- напълнете с вода, така че само леко да надвишава нивото на зърната;
- гответе на силен огън първите 3 минути, на среден огън следващите 3 минути; контейнерът трябва да бъде затворен с капак;
- сварените кълнове се прецеждат през гевгир.
Преди да изстинат кълновете се поръсват с подправките. Това може да бъде всяка подправка на вкус. Но лютият пипер и оцетът трябва да присъстват. По желание добавете черен пипер или зелена салата.
Салата от покълнали кълнове, боб и соя
За това ястие ще ви трябват не само бобови, но и соеви кълнове. Потапят се във вряща вода и се варят не повече от 7 минути. За тези, които обичат хрупкави кълнове, просто ги попарете с вряща вода. За рецептата са ви необходими още сушени домати и чушки, които се нарязват на тънки ивици и се смесват с кълновете. За това ястие ще ви трябва дресинг от чесън, балсамов оцет и зехтин. По-добре е да се даде предпочитание на нерафинирано масло, то съдържа повече полезни вещества.
Задушени бобови кълнове с гъби
Готовите бобови кълнове (250 г) се измиват със студена вода.2 средни глави лук, нарязани на половин пръстени, се запържват в нерафиниран зехтин. Когато лукът се запече, добавете 300 г пресни шампиньони и малко вода. Оставете да къкри на тих огън 7-10 минути. След това време добавете готовите кълнове в тигана и гответе, докато омекнат. Добавете канела, сол и подправки на вкус.
