Как бързо да покълнете семена от грах у дома, неговите ползи и вреди

Покълналите зърна и семена съдържат голямо количество витамини и микроелементи и са отличен избор за здравословна, питателна диета. За покълване се вземат различни култури от зърнени и бобови растения: пшеница, овес, ръж, ечемик, царевица, елда, леща, нахут, фъстъци, боб, тиква и слънчоглед. Сред тях грахът се откроява със своите ползи за здравето и приятен вкус. Как да покълнем грах и да наситим тялото с енергия на клетъчно ниво?

Покълнал грах: ползи и вреди

Съставът на граха го прави една от най-полезните храни за човека. Като яде покълнал грах, човек изпитва такива лечебни ефекти като:

• премахване на токсичните вещества от тялото, почистването му от токсини;
• възстановяване на нормалната чревна микрофлора, потискане на гнилостните процеси в нея;
• подмладяващ ефект върху тялото поради отстраняването на свободните радикали, които увреждат клетките;
• понижени нива на кръвната захар;
• профилактика на анемия и сърдечно-съдови заболявания;
• намаляване на количеството холестерол.

Ястия от грахово зърно, натурални продукти, които го съдържат в състава си, насищат тялото с такива важни елементи като калий, калций, магнезий, фосфор, желязо; микроелементи цинк, манган и селен; аминокиселини и витамини.

Не е трудно да покълнете грах, но ефектът от употребата му може да се забележи след 2 седмици.

Покълнал грах: ползи за деца

Ползата от граховите кълнове за бебешка храна е да насищат тялото с хранителни вещества, протеини и витамини и растителни влакна за премахване на запек и дисбиоза. Когато се консултирате с педиатър относно въвеждането на покълнали семена в диетата, трябва да се вземат предвид възрастта и здравословното състояние на детето.

Съдържанието на витамини C, A, D, K и група B в кълновете е няколко пъти по-високо, отколкото в зеленчуците и плодовете, но въпреки това някои лекари съветват да се ограничи консумацията на кълнове до 12-годишна възраст.

Какви са ползите от покълналия грах за суровоядците?

При пълен отказ от животинска храна, граховите кълнове са полезни за тялото, тъй като по време на покълването протеините се превръщат в аминокиселини, необходими за всички клетки на тялото. Мазнините се превръщат в мастни киселини, а нишестетата в малцова захар, което улеснява храносмилателния тракт.

За човек, който е преминал към суровоядство, покълването на грах у дома ще му осигури пълноценни протеини. Енергийното ниво на клетките и цялото тяло се повишава.

Полезните свойства на кълновете за суровоядците ще възстановят функционирането на стомашно-чревния тракт, ще премахнат запека, ще укрепят имунната система и ще повишат ефективността.

Покълнал грах: ползи за мъже и жени

Кълновете от грах, подобно на други покълнали семена, са жива, изключително питателна храна за хората. За разлика от други, това бобово растение съдържа:

• инулин - растителен инсулин, който понижава кръвната захар;
• аминокиселините са строителни материали за всички тъкани и органи на тялото;
• вещества, които имат антитуморна активност;
• фибри, които почистват червата от токсини и подхранват полезната микрофлора.

Благодарение на тези компоненти жените ще почувстват подмладяващ ефект, подобрявайки състоянието на кожата, косата и ноктите. Мъжете, които консумират тези кълнове, ще подобрят здравето на простатната жлеза и пикочно-половата система, ще нормализират нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане.

Вреди за здравето, противопоказания

Покълналият грах е както полезен, така и вреден, ако не вземете предвид ефекта на продукта върху определени заболявания. Трябва да знаете кога не трябва да се консумира такъв продукт:

1. Не се препоръчва консумацията на бобови кълнове при остър гастрит, нефрит и възпаление на дебелото черво (колит).
2. Пуриновите съединения, на които са богати граховите кълнове, са вредни за здравето при подагра и уролитиаза.
3. Фибрите от кълнове ще доведат до влошаване на здравето по време на обостряне на пептична язва и употребата им през този период е противопоказана.
4. Възможна е болка поради повишено образуване на газове при консумация на покълнали грахови семена, особено в комбинация с млечни продукти.

Калории и хранителна стойност

Калоричното съдържание на 100 g грах е 124 kcal, а мазнините са само 0,7 g, а съдържанието на витамини B, A, PP покрива от 10 до 15% от дневната нужда от тях. Хранителната стойност е представена от въглехидрати - 27 г и протеини - 9 г. Тъй като дневният прием не надвишава 100 г, някои от продуктите могат да бъдат заменени с такава полезна добавка. Остава само да овладеете покълването на грах у дома и правилно да подготвите семената за тази процедура.

Как да покълнете грах за храна: инструкции

Купете качествен продукт от супермаркет или специализиран магазин. Изплакнете зърната и ги накиснете за 3-5 минути в бледорозов разтвор на калиев перманганат. Отново изплакнете обилно. Отстранете всички плаващи, неравномерни зърна.

Има прост и надежден алгоритъм за покълване:

1. За начало вземете цял жълт или зелен грах, чиста тензух и дълбока чиния или чиния. Оставете измитите семена в купа с вода за няколко часа или за една нощ.
2. Семената се изплакват под течаща вода и се поставят в плитък съд или чиния върху навлажнена марля (тънък памучен плат). Тъканта се поставя върху чинийка и се намокря добре с чиста питейна вода.
3. Поддържайте кърпата или марлята влажна, но не позволявайте много вода, в противен случай семената ще изгният. Не излагайте семената на пряка слънчева светлина.
4. След около 15-18 часа дължината на покълналия грах ще бъде 1-3 мм, а в рамките на 24 часа ще нарасне до 1,5 см. Максималната полза ще дойде от яденето на кълнове с дължина 2-3 мм.
5. Сега семената с бели кълнове трябва да се измият добре и можете да ги ядете.
6. Не правете кълнове в резерв, можете да ги съхранявате в хладилник за не повече от 5 дни. Всяка сутрин ги изплаквайте обилно с чиста вода.

Ако искаш, можеш засадете грах на открито и вземете реколта от сладък зелен грах.

Покълнал грах: здравословна храна

Готовият покълнал грах може да се яде по няколко начина, изберете най-приемливия и вкусен вариант за себе си:

1. Яжте покълнали зърна сурови за закуска, без да ги смесвате с нищо друго. Трябва да започнете с 1-2 ч.л., като постепенно увеличавате количеството зърна до 60-70 g.
2. Добавяйте кълнове към други ястия, като например зеленчукови салати. Можете да ги добавите към бульони, сандвичи и подправки.
3. Можете да смелите семената в блендер и да приготвите на тази основа обилни и здравословни каши.
4. Направете хляб от покълнали зърна, изсушени в дехидратор.
5. Пригответе сок от кълнове. За това се използват или самите зърна, или кълнове - дълги зелени кълнове.

Кълновете имат прекрасен вкус, напомнящ пресен зелен грах, така че се използват както като основна закуска, така и като витаминна добавка към други ястия. Основното нещо е да изберете правилната опция за себе си. Основната препоръка е да не се комбинират грахови кълнове с млечни продукти в едно и също хранене, за да се избегнат възможни газове и колики.

Покълнал грах за отслабване

Граховите кълнове са подходяща храна за отслабващи, тъй като осигуряват необходимата енергия и хранителни вещества, витамини и микроелементи в лесноусвоима форма с минимално съдържание на мазнини. Въглехидратите и фибрите ще ви дадат усещане за ситост, диетичните фибри ще ви отърват от отпадъците и токсините, натрупани в червата. Отглеждане на грах у дома, както и други покълнали семена, можете да осигурите на себе си и семейството си органична храна, която ще ви засити през цялата година, независимо от сезона.

Кълновете се използват широко в кулинарията за тези, които искат да отслабнат и да се чувстват добре. Салати, миксове от кълнове, микрозеленчуци, хляб и зърнени храни от покълнали зърна ще създадат вкусна и пълноценна диета. Покълването на грах за диета е лесно дори за начинаещи.

Салата с покълнал грах

За да се насладите на вкусна и здравословна храна, трябва бързо грахово семе кълнове и пригответе с тях зеленчукова салата. Може да бъде с различни зеленчуци, сирена, месни продукти и билки. През лятото можете да направите салата с краставици, домати, сирене фета, листни зеленчуци и тридневен покълнал грах. Сол, черен пипер, добавете малко зехтин към него. Също така за салата с грах можете да използвате различни масла в готвенето: слънчогледово, ленено семе и др.