Ползите и вредите от нахут или турски грах, неговите сортове и отглеждане

Всяка година зеленчукопроизводителите отглеждат обикновен грах на своите парцели, за да приготвят по-късно различни ястия от него. Зеленият грах е чудесен за приготвяне на супи, салати и дори зимни консерви. Мнозина обаче са разочаровани при отглеждането на този сорт, тъй като често страда от вредители. Ето защо някои хора решават да отглеждат агнешки грах. Този сорт растение има сочни и вкусни плодове, които могат да се използват в готвенето.

Преди да отглеждате този сорт, трябва да разберете какви са ползите от грах нахут и как се различава от другите сортове грах.

Какъв вид растение е нахутът? Описание къде и как расте

Нахутът има много имена, които производителите на зеленчуци често използват при отглеждането на това растение. Може да се нарече мехур, агнешки грах, нохат, узбекски или турски грах. Външно растението прилича на обикновени сортове зелен грах. Отличителни черти включват появата на шушулките, вътре в които има само 2-3 малки зърна.

Формата на узрелите бобови зърна прилича на агнешка глава, на върха на която има продълговата издутина. Цветът на зърната на нахута е различен и зависи от климата и вида на растението.

Когато се отглежда у дома, граховият храст нараства до 60–80 см. Стъблата на възрастно растение са покрити с косми и несдвоени листа. Този грах трябва да се отглежда при температура най-малко 25 градуса. Ето защо опитни производители на зеленчуци съветват да засадите нахут в източната част на Европа, Индия или Централна Азия. Освен това някои сортове нахут растат добре в средиземноморския регион.

Състав и калорично съдържание на нахут

Преди да отглеждате и консумирате сортове нахут, трябва да се запознаете с неговия състав. Основната характеристика и предимство на такъв грах е, че съдържа много протеини. 100 грама продукт съдържа повече от 20 грама от веществото.Поради това някои сравняват зрелите грахови зърна с птиче месо, тъй като те също са бързо смилаеми. Грахът съдържа много фосфор и фибри, благодарение на които се отстраняват много токсини от червата на човека. На сто грама продукт има около 15 грама вещества.

Също така турският грах съдържа много витамини, които подпомагат функционирането на имунната система. Зърната съдържат витамини:

• група В, които възстановяват тялото след заболяване и насищат тъканите с кислород;
• група А, които имат положителен ефект върху зрението;
• група К, които подобряват съсирването на кръвта и ускоряват производството на протеини.

Сортът се различава от другите сортове грах с високото си съдържание на калории, което е 350 килокалории на 100 грама. Благодарение на това дори малко количество узрели зърна се справят добре с чувството на глад.

Каква е разликата между нахут и грах?

Много производители на зеленчуци се интересуват от разликите между нахута и обикновения зелен грах, който мнозина отглеждат в градините си. Нахут и зелено грахът е бобово растение, но последният отстъпва по вкусови качества и количество полезни микроелементи. Зрелият грах е много по-здравословен и има повече калории от обикновените сортове. Освен това съдържа повече метионин и триптофан, които се считат за незаменими аминокиселини.

Грахът от нахут се различава от зеления сорт, растящ в летни вили, по визуални характеристики. Сортът от овнешки бобови растения има големи плодове, чиято отличителна черта е грапавата им повърхност. Друга разлика е твърдостта на зърната, поради което барботерът се готви много по-дълго от нахута.

Лечебни свойства на нахута

Тези, които обичат здравословното хранене, се препоръчва да консумират нахут по-често, тъй като той има полезни свойства, които помагат за поддържане на здравето на тялото и лечение на хронични заболявания. Има три основни полезни свойства на това растение.

Контролира захарния диабет

Хората с диабет определено трябва да включват агнешки грах в диетата си, тъй като съдържат фибри, които регулират количеството глюкоза в тялото. Освен това редовната консумация на бобови растения нормализира количеството липиди, инсулин и захар.

Укрепва костите

Лекарите казват, че е по-добре да ядат нахут за хора с крехки кости, тъй като ще направи структурата на костите по-здрава. Растението съдържа витамин К, който намалява възможността от фрактури чрез подобряване на усвояването на калций.

Регулира телесното тегло

Такъв грах се използва не само за подобряване на здравето в медицината. Също така често се използва за отслабване и намаляване на апетита. Намаляването на апетита се осъществява благодарение на баластните вещества в растението, които активно натоварват храносмилателната система.

Използване в народната медицина

Хората често се чудят как да отглеждаме грах нахут, с цел по-нататъшното му използване в народната медицина. От агнешки грах се приготвят различни народни лекове, които ще помогнат за лечение и профилактика на различни заболявания. Използва се за:

• Лечение на кашлица. За да се отървете от сухата кашлица, пригответе грахова супа. За да го направите, добавете 200 грама счукан боб към 2-3 литра вода, след което сместа се вари на котлона около 20-25 минути. Вареният боб се консумира всеки ден по три пъти на ден.
• Почистване на тялото.В случая се използва грахова каша, за приготвянето на която 100 грама грах се добавят към 250 грама гореща вода. Бобът се влива в продължение на около 5-6 часа, след което може да се вземе.
• отравяне. Нахутът е здравословен и безвреден, така че се използва за възстановяване на храносмилателната система след отравяне. За да приготвите лекарството, добавете 300 грама боб в тиган с вода, който трябва да се вари 20-25 минути.

Противопоказания и вреда

Преди да използвате нахут, трябва да се запознаете с вредата, която може да причини на хората. Не се препоръчва употребата на растението за хора, които имат метеоризъм. Редовната консумация на боб само увеличава образуването на газове и затова някои съветват да го ядете заедно с копър. Също така не трябва да ядете грах с плодове, тъй като това също ще увеличи отделянето на газове.

Има редица противопоказания, при които яденето на агнешки грах под каквато и да е форма е строго забранено. Хората със следните заболявания ще трябва да откажат продукта:

• непоносимост и алергия към растението;
• Болест на Крон;
• заболявания на пикочно-половата система;
• язва;
• дисбактериоза;
• бъбречна недостатъчност.

Покълнал нахут: ползи и вреди

Много е важно предварително да се запознаете с ползите и вредите от нахута. Покълналите зърна имат висока хранителна стойност поради ниското си съдържание на калории. Редовната консумация на турски грах може да осигури редовно снабдяване с желязо в кръвта и да премахне липсата на витамин А. Продуктът също така активира производството на мляко по време на кърмене при момичетата. Положителните ефекти включват и способността на граха да намалява кървенето на венците и да премахва възпалителния процес в тях.

Въпреки това, нахутът, събран след засаждане и отглеждане, също може да причини вреда на тялото.Понякога води до алергии или храносмилателни проблеми.

Нахут: рецепта

Не е тайна, че узбекският грах често се използва в готвенето при приготвяне на зеленчукови ястия. Има много диетични рецепти за ястия от пресни растения или консервиран нахут.

Преди да започнете да приготвяте ястия от тези зърна, трябва да се запознаете с най-често срещаните рецепти.

Рецепта за хумус

Домакините често отглеждат мехур, за да направят хумус от него в бъдеще. За да направите вкусен хумус, ще ви трябват следните съставки:

• 350 грама покълнал боб;
• 50 грама зехтин;
• 30 грама чесън;
• 60 грама лимонов сок;
• три клона кориандър;
• подправки;
• 40 грама сусамово семе.

Създаването на ястие започва с предварителната подготовка на съставките. Първо, целият грах се измива обилно с вода и след това се смила в блендер. След това можете да сварите главите чесън. Целият чесън се обелва напълно, измива се с вода, нарязва се на ситно и се добавя в съд със смлян боб.

След това към сместа се добавят лимоновият сок, зехтинът и подправките. Контейнерът с ястието се довежда до кипене и се влива в продължение на два часа.

Рецепта за печен нахут

Друга често срещана рецепта за боб е печен нахут. За да приготвите пържен грах, използвайте следните съставки:

• половин килограм агнешки боб;
• крушка;
• три домата;
• 150 грама пушена наденица;
• 80 грама масло;
• сол и червен пипер на вкус.

За да стане ястието вкусно, грахът се накисва 12 часа преди готвене.След това накиснатият грах се измива, поставя се в тиган с вода и се вари три часа. След това останалите съставки се нарязват и се запържват в тиган за около 10 минути. След това бобът се слага в тигана и се посолява.

Селекция и съхранение на нахут

За да изберете висококачествени семена от нахут, трябва да се запознаете с характеристиките на избора на боб. Оценката на качеството на продукта се извършва в няколко последователни етапа. Първо внимателно се проверява опаковката, а след това и грахът в нея. В този случай обърнете внимание на следните нюанси:

• всички зърна в опаковката са с еднакъв цвят и размери;
• повърхността на граха няма издутини или грапавини;
• всички зърна са цели и нямат тъмни петна;
• в опаковката няма чужди предмети;
• грахът е идеално сух и по повърхността му няма влага или плака.

Понякога грахът се купува под формата на шушулки и в този случай обърнете внимание на външния вид на шушулките. Те не трябва да показват сухота или пожълтяване, което показва старост на продукта. Цветът на шушулките трябва да е наситен и ярък.

Фасулът не издържа дълго в естественото си състояние и затова хората трябва да го консервират, за да запазят продукта. Само в консервирана форма ще се съхранява най-малко три години. За да навиете грах в буркани, ще трябва да го сварите и изплакнете във вода. След това свареното растение се изсушава и се поставя в съдове за съхранение. За да може консервираният грах да се съхранява няколко години, се спазват две прости правила:

• За консервиране се избират само най-изсушените и узрели плодове;
• Контейнерът с боб трябва да бъде добре затворен, за да се предотврати навлизането на насекоми в него.

Заключение

Почти всички градинари, които се интересуват от засаждане на зеленчуци, отглеждат грах. В допълнение към обикновения грах се препоръчва да засадите агнешки боб, тъй като той е много по-вкусен и по-здравословен.