Фасулът е популярна зеленчукова култура, ценена в цял свят като източник на растителен протеин. Култивираните видове боб се различават по формата и размера на храстите, цвета на зърната, дължината и цвета на остриетата. Имената и кратките описания на сортовете ще ви помогнат да направите своя избор.
Описание на боба
Бобът може да се счита за растителен аналог на месото.Съдържа такова количество протеини, че може да замени пилешкото месо. Фасулът и шушулките са уникални по състав и съдържат цялата гама от полезни вещества, необходими на нашия организъм. Плодове и бобови шушулки - източник на витамини и микроелементи.
Фасулът принадлежи към категорията на диетичните продукти, въпреки високото си съдържание на калории - 100 g съдържа 330 kcal. Фасулът се включва в диетите на гладно. Полезни свойства на шушулки и боб:
- по-ниски нива на захар при диабетици, това се улеснява от аргинина, съдържащ се в боба, който участва в метаболитните процеси;
- имат положителен ефект върху имунната система поради съдържанието на витамини - естествени антиоксиданти;
- подобряване на чревната функция благодарение на метионин, тирозин и лизин, които влияят на скоростта на усвояване на протеина;
- има лек диуретичен ефект и положителен ефект върху цялата пикочно-полова система на човека.
Съдържащите протеини бобови зърна са популярни сред вегетарианците и се включват в различни ястия. Зърнените храни не трябва да се консумират сурови, те съдържат токсини, които могат да навредят на тялото. При термична обработка те се разрушават и не предизвикват отравяне.
Бобовите растения се отглеждат в много страни, те имат много разновидности, които се различават по характеристики:
- форма на бобови шушулки;
- цвят на остриета и зърна;
- вид храст;
- вкус;
- метод на отглеждане;
- начин на консумация (зърна или шушулки).
Видове боб
Преди да закупите семена за засаждане, трябва да разберете какви видове боб има и какви са техните разлики. Всички сортове са разделени на 3 групи според начина на консумация:
- белене - яде се боб;
- аспержи (захар) - листата се консумират заедно със зърна, клапите на листата не съдържат твърди влакна, семената не са големи;
- универсални (полузахарни) - ядат се неузрели шушулки, а след узряване - зърна.
Има разновидности на боб въз основа на формата на храста: полу-катерене, катерене, храст. Буш бобът се използва за отглеждане в промишлен мащаб и в домашни парцели. В селскостопанските предприятия реколтата се прибира ръчно или механизирано. Височината на храстите не надвишава 60 см. Сортовете от този вид са непретенциозни, продуктивни и студоустойчиви.
Катерещите се сортове образуват дълги лози до 5 м и изискват опора. Грижата за тези сортове е по-трудна, те узряват по-късно. Катерещият боб е много декоративен, използва се в ландшафтен дизайн за украса на фона, огради, стени на къщи и навеси. Полукатерещият вид включва тези сортове, при които дължината на миглите не надвишава 2 метра.
Зелен фасул: сортове
Зеленият фасул е нежна, сочна шушулка без пергаментен слой и средно големи зърна. Селекционната работа върху тази култура се извършва в много страни по света (САЩ, Франция, Холандия, Русия, Италия).
Най-популярен сред местните производители на зеленчуци е Vigna, вид с дълги шушулки, разпространен в Индия и Азия. Сортовете от този сорт са в средата на сезона, изискващи 80 дни за узряване на шушулките. В районите с умерен климат се отглежда като оранжерийна култура.
Катерещ боб: сортове
Има добри сортове местни зърна, които не са по-ниски по характеристики от вносните, така че е трудно да се реши кои са най-добри за закупуване. Сортът Червена шапчица заслужава вниманието на летните жители. Те го обичат заради красивите, силни, добре катерещи се издънки, които достигат 3-3,5 м дължина.
Декоративните свойства се проявяват ясно по време на цъфтежа, който продължава от юни до септември. Храстът изхвърля дълги дръжки, покрити с красиви цветни гроздове. Червената шапка се използва за украса на градински конструкции, плодовете се събират и използват за приготвяне на зеленчукови гарнитури, салати и яхнии.
В руските региони катерещите сортове захар дават стабилни добиви:
- Победител;
- Златен нектар;
- мелодия.
Мелодията е най-бързо зреещата, шушулките започват да се консумират след 1,5 -2 месеца, следваща по отношение на ранното узряване е Златният нектар, узрява на 70-ия ден. Победителят е най-късният, който узрява; необходими са поне 3 месеца, за да се оформят лопатките му.
Буш боб: сортове
Има един компактен храстов сорт зелен фасул, който поради ранното си узряване (55-65 дни) може да се отглежда във всеки регион на Руската федерация. Нискорастящият сорт Бона (височина на храста 40 см) е отгледан от домашни животновъди, може да се намери в дачи в Сибир и Московска област. Храната включва плешки и семена от бял боб.
Характеристики на капсулата:
- дължина 15 см;
- кръгла форма с извит връх;
- в пулпата на клапите няма твърди влакна;
- брой зърна 5, цвят бял.
В югоизточната част на Русия тепарният боб е популярен. Това е специален вид боб, роден в южната част на Съединените щати. Ценен е заради своята топлоустойчивост, устойчивост на суша и добър имунитет. Характеристики на вида:
- храсти с височина до 0,5 м или катерещи сортове с 3-метрови камшици;
- цветя бели, розови, светло лилави;
- дължина на шушулката 10 см;
- Цветът на семената зависи от сорта и може да бъде пъстър, бордо, бял или кафяв.
Вкусът на зърната зависи от цвета. Този популярен сорт бобово растение се използва за медицински цели, в кулинарията и в животновъдството като фураж.
Олющен зърнен боб
Зърненият фасул от тип Буш се счита за универсален по отношение на района на отглеждане. Не изисква специални грижи и расте във всякакъв климат. Хранителната стойност се осигурява от зърната, листата не се ядат. Зърната се съхраняват дълго време сухи и не изискват замразяване, преди употреба се подлагат на топлинна обработка (варени, задушени).
Сортовете за катерене заслужават внимание. Кралските зърнени лози растат до 3,5 м за кратко време, по време на цъфтежа те служат като декорация за градината. Образуването и узряването на шушулките (12-14 см) продължава около 70 дни. Зърната са едри, бели, 3-4 бр. в шушулка.
Сортът зърнен боб Красавица е избран за оригиналния цвят на зърната (той е двуцветен), устойчивост на студ, компактни, продуктивни храсти, устойчиви на болести. Добивът на културата е приятелски настроен, бобът има добър вкус и е универсален за употреба.
Не напразно рубиновият боб в средата на сезона е наречен така, големите им зърна са тъмно черешови, почти рубинени на цвят. Храстово растение (височина 60 см). Шушулките са гладки, прави, дълги до 15 см. Предимства на Рубин: без полягане, устойчивост на бактериоза, добър вкус.
Бобът Шоколадница образува високи храсти, принадлежи към средно късните сортове, бобът е пъстър. Фонът на зърната е светлокафяв, петната (петна) са бели. Плододаването е удължено.
Описание на характеристиките на сорта Gribovskaya 92:
- средно ранен (90-110 дни);
- височина на храста от 20 до 45 см;
- Дължината на боба е 15 см, капаците са с твърди влакна.
Плодов цвят
В повечето летни вили черупките и зеленият фасул се отглеждат с боб от четири основни цвята:
- бяло;
- жълт;
- червен;
- лилаво.
В САЩ популярен бял вид бобово растение е Navy, с малки зърна, които не изискват продължителна термична обработка.
Бяло
В Турция и редица азиатски страни, както и в САЩ, обичат белия боб, отглеждат го Чали е вид храстовиден боб.. Едрият боб се вари 40 минути без предварително накисване. Термичната обработка не намалява полезните свойства на плодовете, те се сервират най-често задушени.
червен
В мексиканската кухня се предпочитат сортовете с червен боб. Фасулът се отглежда за приготвяне на топли и студени ястия и за консервиране. Зърната на тези сортове могат да имат пъстър, лилав или тъмночервен цвят. Фасулът е много здравословен поради високото си съдържание на желязо, за по-добро усвояване зърната се готвят заедно с други зеленчуци. Този сорт се препоръчва за употреба от пациенти, диагностицирани с диабет, ревматизъм.
черен
Оригинално изглежда черната арония сорт Чародейка. Зърната са лъскави, черни и бързо узряват. Закръглените клапи са бледожълти (восъчни) на цвят. Шушулките са дълги от 14 до 16 см и имат приятен вкус. Ядат се млади плешки и напълно узрял боб. Магьосницата рядко страда от вредители и болести през сезона.
Жълто
Жълтият зелен фасул се консумира без термична обработка, както и задушен и варен. Жълтите зърна Sweet Courage се считат за най-добрите. Известен е с високите добиви на яркожълти зърна (дължина 16 см), които узряват рано (40 до 55 дни). Храстов тип растение, височина на храста 40 см.
кафяво
Кафяви бъбрековидни плодове на катерещия фасул Виолета. Красиво растение с лози с дължина до 2,5 м, покрито с тъмнозелена набръчкана зеленина. Узрява в средни срокове. Характеристики на шушулките:
- извита;
- без пергаментов слой и влакна;
- Цветът на клапите е лилав.
Производителността на Виолета е 2,5 kg/m².
Пъстър
Бобът Пинто е обичан и отглеждан в САЩ и страните от Латинска Америка, бобът му е апетитен и пъстър. На нежно розовия фон на зърната се виждат кафяво-червени ивици с различна големина и форма. Видът започва своята история в Испания.
За любителите на оригинални зеленчуци, аспержите Yin Yang са идеални; тази нова селекция не може да не зарадва:
- ранно узряване;
- шушулките са кръгли, ярко жълти;
- цветята са красиви, лимонени;
- бобът има оригинален петнист, бял и черен цвят;
- вратите са нежни, без пергаментов слой;
- храстите са ниски.
Размер на плода
Гамата от размери и форми на зърната е широка. Има класификация на сортовете въз основа на размера на зърната (шушулките):
- малък;
- средно аритметично;
- голям.
Сортове едър боб
Катерещият сорт Blauchilda може да се нарече гигант. Всичко в това растение е лилаво (шушулки, цветя). Вегетационният период е дълъг - 110 дни. В средната зона Blauchilda се размножава чрез разсад. Растението е декоративно, цъфти и плододава едновременно. Големи, широки, лилави шушулки с дължина 23 см променят цвета си на зелен при готвене. Зърната са бежови, едри. Други разновидности на едър зелен фасул:
- Зелен гигант;
- Хармония;
- спагети;
- Матилда.
малък
Navy е вид дребен бял боб. Зърната са много подобни по форма на грах (кръгли, малки). Те са много здравословни поради високото съдържание на фибри и витамини. Вкусът на зърната е деликатен, консистенцията е плътна. Хранителната стойност:
- белтъчини 25,1 g;
- мазнини 1,5 g;
- въглехидрати 69,1 g.
Сортове боб по време на зреене
Периодът на зреене е една от важните характеристики на сорта. Класификацията е еднаква за всички видове, параметрите за оценка са дадени в таблицата.
| Характеристика по период на зреене | Скорост на зреене в дни |
| Рано | До 65 |
| Средно ранен | От 65 до 75 |
| Среден сезон | От 75 до 100 |
| Късен | От 100 |
Ранните и средно ранните сортове, които узряват бързо в умерен климат, са популярни сред летните жители. За засаждане в дача изберете:
- Сакса 615 е стар, заслужил храстовиден сорт, произвежда се от 1943 г., образува храсти до 54 см височина, листата растат до 13 см дължина, бобът е жълто оцветен, ранно узряващ (50 дни );
- Карамелът е храстов сорт, който образува дълги бобове, лишени от твърди влакна, с боб с отличен вкус и се характеризира с повишен имунитет към бобови заболявания;
- Shahinya е зеленчуков, храстов сорт (30 см височина), образува светлозелени остриета с дължина до 11 см и диаметър 0,9 см, няма пергаментен слой, вкусът е отличен и устойчивостта на болести е висока.
Богат избор от среднозрели сортове. Особено внимание заслужава сортът Победител. Това е красиво увивно растение. Победителят е ценен от летните жители за високата декоративност на храстите, с негова помощ те създават ефектни живи плетове в градината, украсяват беседки и тераси. Шушулките се формират дълги (30 см) с плоска форма, бобът има добър вкус.
Струва си да се обърне внимание на универсалния къснозрял сорт (узряване за 100 дни) Москва Бяла. Ядат се неузрели плешки (с дължина до 11 см) и узрял бял боб. Московското бяло образува 40-сантиметрови компактни храсти, чийто добив може да достигне до 1,5 kg / m².
Препоръки по региони
Технологията за отглеждане на бобови растения не зависи от климатичната зона. Има разлики във времето на засаждане (прибиране на реколтата) и състава на почвата. За всеки регион можете да изберете сорт, подходящ за периода на зреене.Къснозреещите видове растат добре в Сибир в затворена земя.
За Сибир
Отглеждането на това бобово растение е често срещано в Сибир. Има голям избор от сортове, които узряват на открито през краткото сибирско лято:
- Златото на Сибир - зеленчуков тип, средно големи храсти, жълти шушулки, бели зърна, добив 1,4 kg/m²;
- Ника е продуктивен зеленчуков сорт с ранно узряване (50 дни), храст с височина 44 см, листата са бледозелени, не съдържат груби влакна, зърната с цвят на охра са бъбрековидни;
- сибирски;
- Годишнина.
За средната лента
В средната зона бобът Swallow е особено популярен. Този зърнен вид е непретенциозен и се адаптира добре към климатичните условия. Характеристики на сорта:
- храст нисък, компактен;
- ранен период на зреене;
- дължина на шушулката 15 см;
- Зърното е бяло с черни ивици във формата на лястовица.
За южните райони
Таблицата показва сортове за южните райони.
| Зърнена закуска | Зеленчук |
| Варвара | Новини |
| Мечтата на домакинята | Зинаида |
| Станичная | Късмет |
| Хелиад | надежда |
| Балада | Диалог |
Сортове по начин на отглеждане
За открит терен се избират зонирани сортове (аспержи, зърна), които са устойчиви на инфекции и климатичните условия на региона. Популярни сред аспержите са:
- фламинго;
- Кран;
- Герда;
- Полка.
От зърнените сортове предпочитание се дава на Ласточка, Рубин и Шоколадница.
За оранжерията препоръчваме:
- кобра;
- Ферари;
- Златен Типи;
- Синьо езеро.
За балкона те купуват семена от нискорастящия аспержи боб Mascote, този сорт е особено популярен във Франция. Малките храсти ще се чувстват комфортно в саксия, поставена на балкона. Малките храсти плододават добре. Дълги (15 см) зелени шушулки, сочни и вкусни, узряват за 50 дни.
Успешната работа на местни и чуждестранни животновъди дава възможност всяка година да се отглеждат нови интересни сортове.
