Полезни и вредни свойства на черния боб за здравето, описание на сортовете

Всеки сорт черен боб е здравословно ястие, което се препоръчва да се включи в диетата на хора, страдащи от сърдечни и кръвоносни заболявания, наднормено телесно тегло и диабет. Тези зърна имат отличителна черта: те имат аромат на пушено. В същото време цветът на зърната може да варира в зависимост от техния сорт: от тъмно бордо до черно.

Описание на вида

Черният боб има много отличителни черти, включително външен вид и интересен вкус. В допълнение, черният боб се отличава със своя състав, който включва огромно количество полезни микроелементи и витамини.

Как изглежда?

Основната отличителна черта на това боб е външният му вид, а именно тъмен цвят. Иначе черният боб прилича на външен вид на белия или червения боб.

Съединение

Полезните свойства на черния боб се определят от неговия състав. Съдържа голямо количество витамини, микроелементи, диетични фибри, които нормализират различни функции на организма.

Калории и хранителна стойност

Едно от положителните свойства на черния боб е неговото калорично съдържание, което се изчислява от съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати. Така този вид бобово растение съдържа 25,3% протеини, 1,66% мазнини и 73,04% въглехидрати. Въз основа на това общото съдържание на калории в боба е равно на 341 калории.

Интересното е, че съставът на протеина в неговите структурни качества е възможно най-близо до животинския. Поради това черният боб е популярен сред вегетарианците в готвенето.

Витамини, микро-, макроелементи

Черният боб е богат на минерали и витамини. При редовна употреба на този продукт човек може да получи оптималното количество вещества, необходими за пълното функциониране на тялото. Това се дължи на факта, че такива елементи се съдържат в следните количества:

• желязо – 5,02 милиграма;
• фосфор – 240,8 милиграма;
• цинк - 3,65 милиграма;
• магнезий – 120,4 милиграма.

Тези елементи се намират в черния боб в максимални количества, но съдържат и други вещества, които заедно образуват списък от 23 елемента.

Тези зърна също съдържат витамини:

• фолиева киселина;
• филохинон;
• витамин B6;
• никотинова киселина.

Черният боб също съдържа много аминокиселини: аргинин, лизин, глутаминова киселина. Съдържащите се ненаситени и полиненаситени мастни киселини допринасят за активирането на липидните метаболитни процеси.

С какво е полезно?

Въз основа на резултатите от проучване на хранителната и терапевтичната стойност на състава на този вид боб е установено, че това е най-полезният растителен продукт. Затова черният боб се препоръчва като превантивно средство за поддържане на сърдечната дейност, за прочистване на стените на кръвоносните съдове от холестерол и за стимулиране на мозъчната дейност.

Освен това редовната употреба на този продукт спомага за укрепване на имунната система, нормализиране на храносмилателната функция и предотвратяване на онкологични патологии и диабет тип 2. Освен посочените положителни ефекти, спомага и за подобряване състоянието на кожата, косата и нокътните плочки.

За мъже

Черният боб има благоприятен ефект и върху мъжкия организъм. Поради факта, че този продукт съдържа цинк, здравето на мъжете се подобрява. В допълнение, бобът подобрява качеството на спермата и предотвратява простатита.

За жени

Фасулът е полезен и за женската популация. Неутрализира или значително намалява симптомите на менопаузата. Черният боб подобрява и състоянието на кожата, нокътните плочки и зъбите.

По време на бременност и кърмене

Продуктът от бобово растение има специална хранителна стойност по време на кърмене, тъй като може да подобри качеството на майчиното мляко. С правилното въвеждане на тези бобови растения в диетата става възможно да се разнообрази храната на кърмещата жена, както и да се осигури млякото й с полезни хранителни вещества.

За стомашно-чревния тракт

Правилната консумация на този бобен продукт също има благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт. Помага за подобряване на храносмилателните процеси. Но само ако е правилно приготвен. Преди готвене трябва да се накисва и след това да се вари 1,5-2 часа. Ако не следвате тези препоръки, вместо да подобрите храносмилането, човек може да се отрови.

За диета и отслабване

Този бобов продукт стимулира метаболизма и храносмилането, така че често се препоръчва за употреба при диети. Освен това помага за прочистване на тялото от токсини.

За диабет

Този вид боб се използва активно от пациенти с диабет. Фасулът придоби такава популярност благодарение на способността си да понижава нивата на кръвната захар. По принцип за такива цели се използва отвара или инфузия от боб.

Противопоказания

Преди да консумирате тези зърна, трябва да проверите за противопоказания:

• гастрит, язвена патология на стомаха;
• подагра;
• метеоризъм.

Също така, не трябва да използвате този продукт, ако имате непоносимост към него.

Разновидности

Има много разновидности на черен боб. Най-популярните от тях са Kidney и Preto.

Бъбрек

Този сорт се отличава със средно голям храст. Зърната му са средно големи, черни на цвят с червеникав оттенък. Когато ядете боб, може да усетите миризма на хляб.

Прето

Този сорт също е средно голям. Зърната имат черен цвят, разреден с белезникав белег.Зърната се характеризират със среден размер и фин аромат на горски плодове.

Отглеждане и грижи

Култивирането на този бобов продукт се извършва по същия начин като всеки друг сорт. В този случай трябва да се вземат предвид няколко правила:

• културата трябва да бъде осигурена с добро осветление;
• По-добре е да се засаждат на рохкави, плодородни земи, разположени на хълм;
• През есента почвата трябва да бъде прекопана и наторена с угнил оборски тор и компост.

Също така трябва да се уверите, че върху растението няма следи от болести или вредители.

Събиране и съхранение

Само изсушените култури трябва да се съхраняват за съхранение. В противен случай продуктът бързо ще се развали. Пресният боб трябва да се съхранява на сухо и хладно място, защитено от пряка слънчева светлина. Реколтата може да се запази и за зимата.

Вредители и болести

Растящият боб може да бъде повреден от листни въшки и акари. В допълнение към вредителите, насажденията могат да бъдат засегнати и от болести. Най-често срещаните видове мухъл в растенията са бяла плесен, трапезна плесен и кореново гниене. Засаждането също може да бъде подложено на овлажняване.

Използване в народната медицина

Черният боб се използва широко в народната медицина. Най-често на негова основа се приготвят инфузии и отвари.

Приготвяне на запарки

Един от най-ефективните е този, приготвен според инструкциите:

• 30 грама боб, малко количество боровинкови листа, нарязан джинджифил, залейте с 1 литър вряща вода;
• сместа се влива в термос за 16 часа;
• течността се прецежда.

Лекарството се приема преди хранене.

отвари

Отварите от боб често се използват за понижаване нивото на кръвната захар. Най-ефикасните са от черен боб.Също така, такива лекарства имат диуретичен ефект, който помага в борбата с натрупването на течност в тялото.

Приложение в козметологията

Редовната консумация на този бобен продукт има благоприятен ефект върху кожата, косата, ноктите и зъбите. Ето защо, за козметични цели, се препоръчва да се използва от тези хора, които страдат от несъвършенства във външния вид.

Подготовка

За да се елиминира възможността от отравяне, бобът трябва да се готви правилно. Топлинната обработка ви позволява да увеличите степента на смилаемост на боба от тялото и да елиминирате токсините от неговия състав.

Накисване?

Бобът трябва да се накисне преди варене. Продължителността трябва да е минимум 8 часа. По-добре е да оставите напоения продукт в хладилника за една нощ.

Как да готвя?

Фасулът трябва да се вари 1,5-2 часа. В този случай след накисване водата трябва да се отцеди, бобът да се измие, да се залее с чиста течност и да се постави на котлона.

Пюре "Хумус"

Това ястие се приготвя според инструкциите:

1. 1,5 чаши боб се сваряват до омекване и се прехвърлят в блендер.
2. Там също се изпращат 1 скилидка чесън, глава лук, половин десертна лъжица чили, червен пипер, кимион, куркума и сокът от половин лимон.
3. След това към масата се добавят 3 супени лъжици чиста вода, всичко се раздробява с блендер.

Това пюре е чудесно за използване при приготвяне на сандвичи.

Супа от черен боб и елда

За да приготвите тази супа, трябва да използвате следните инструкции:

1. Първо сварете 2 чаши зеленчуков бульон.
2. 300 грама боб се сваряват.
3. Супена лъжица зехтин се загрява в тенджера, след което една трета чаша нарязан лук и половин чаша черен пипер се запържват в него за 5 минути.
4. Добавете 1 десертна лъжица чили и четвърт чаша елда. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри за 5 минути.
5. В сместа се налива бульон, добавят се боб, чаша царевица, чаша настърган морков и дафинов лист. Всичко се готви за 3 минути.
6. В супата се наливат няколко чаши вода, малко черен и червен пипер и сол. Всичко се готви още 15 минути, като се допълва с наситнени зеленчуци от бульона.

След 2 минути можете да добавите 2 супени лъжици лимонов сок към супата и да отстраните съда от котлона.

Салата от черен боб, чушка и домати

За да приготвите здравословна салата, трябва:

• накълцайте 3 домата, връзка целина, чушка;
• добавете 1,5 чаши сварен черен боб към сместа;
• подправете салатата със смес от 3 супени лъжици сметана, сол, черен пипер, 100 грама салса сос.

Подправете ястието със соса преди сервиране.

Супа с боб и наденица

Пригответе ястието според инструкциите:

1. Вари се месен бульон.
2. В тенджера се загрява олиото, в което се запържват 1 скилидка чесън и връзка зелен лук.
3. След това добавете консерва царевица, килограм нарязани домати и 2 чаши бульон. Течността се оставя да заври.
4. Към супата се добавят 250 грама салам и 1 чаша сварен боб. Гответе всичко още 15 минути на слаб огън.

След като супата се свали от котлона, се добавят 2 стръка майорана, черен пипер и сол. Когато приготвяте тези ястия, трябва да използвате само предварително сварен боб.