ТОП 10 най-добри рецепти за консервиране на боб за зимата в буркани са за умиране

Полезните свойства на бобовите растения са известни на много летни жители, които отглеждат растения в имота си. Зеленчукопроизводителите се чудят кои рецепти за приготвяне на боб за зимата в буркани са най-вкусни, запазват максимално полезни вещества и се съхраняват дълго време. Отговорът на този въпрос понякога се търси с години. И особено щастливите летни жители намират своите за първи път.

Полезни свойства и калорично съдържание на бобови растения

Не е тайна, че яденето на бобови растения носи много ползи за човешкото тяло. Яденето на малко количество боб всеки ден води до подобряване на здравето.

Яденето на храна помага:

• подобряване на храносмилането;
• укрепване на тялото, борба с инфекциите;
• пречистване на кръвта;
• предотвратяват появата на сърдечно-съдови заболявания;
• здраве на косата;
• богати на протеини без мазнини.
• предотвратяване на появата на рак;
• намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
• а фибрите и пектините, съдържащи се в боба, премахват солите на тежките метали от тялото. Това важи особено за региони с високи нива на замърсяване;
• осигуряване на противовъзпалителен и диуретичен ефект.

Ползите от яденето на боб се определят индивидуално за всеки човек, не трябва да забравяме за опасностите от културата. По-специално, яденето на бобови растения не се препоръчва за тези, които страдат от:

• нефрит;
• Панкреатит;
• подагра;
• или различни стомашни заболявания.

Хранителната стойност на боба зависи от сорта, общите средни стойности са както следва:

• килокалории – 14;
• протеини - 1,5 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 1,8 грама;
• вода - 83 грама;
• нишесте - 6 грама;
• моно- и дизахариди – 1,6 грама;
• органични киселини - 0,7 грама;
• диетични фибри - 0,1 грама.

Фасулът съдържа много полезни минерали и витамини. Калоричното съдържание на консервирания боб е 95 килокалории.

Подготовка на основната съставка

Половината успех зависи от това колко добре е сварен бобът. Основни правила за подготовка:

• зърната трябва да се сортират. Препоръчително е да изберете един и същ сорт, тъй като различните зърна се готвят по различен начин;
• от вечерта се накисва във вода, може да се посоли. Тогава на сутринта ще се готви по-бързо;
• Гответе до готовност, тъй като недостатъчно сварените зърна могат да причинят отравяне.

Не е нужно да правите нищо специално, когато приготвяте боб, но с годините се развиват някои нюанси, които са от значение в едно и също семейство.

Вкусни рецепти с боб за зимата

Домашните условия активно допринасят за приготвянето на прости, здравословни и много вкусни рецепти с боб за зимата. Всяка домакиня избира методи за приготвяне на плодовете от реколтата по свое усмотрение и предпочитанията на домакинството. Но има по-добри рецепти, които са популярни в почти всяко семейство.

Класическа рецепта за консервиран бял и червен боб

Домакините често предпочитат класиката - рецепта, изпитана през годините, изглежда надеждна. Приготвянето му ще отнеме малко време и усилия. А съставките за него са винаги под ръка. Използва се в кулинарията, червено или бял боб, в зависимост от личните предпочитания.

Компоненти:

• боб - 1 килограм;
• вода - 3,5 литра;
• сол и захар - по 120 грама;
• оцет - 3 супени лъжици;
• подправки - на вкус.

Когато използвате прясно набрани плодове, бобът се накисва за 1 час.

По-добре е изсушеният продукт да се напълни с вода и да се остави за една нощ. Фасулът първо се сортира и сортира. Когато определеното време изтече, течността, в която са се намирали зърната, се отцежда и в съда се налива чиста вода. Те вземат целия определен обем течност, посоляват я, добавят захар и всички подправки, които семейството предпочита. Сложете на огъня и варете до готовност на боба.

След това добавете оцет, за да се запази, оставете да поври още малко и го наредете горещо в буркани. Навийте на руло и обърнете върху капаци, покрийте с нещо топло отгоре.Дръжте така докато изстине напълно.

Този препарат се използва за приготвяне на всякакви ястия или в чист вид като предястие.

Консерви без домати

Консервирането по този начин ще ви позволи да експериментирате през зимата, създавайки кулинарни шедьоври с помощта на този препарат.

Компоненти:

• боб - 2 килограма;
• лук - 0,4 кг;
• моркови - 0,4 кг;
• сладък пипер - 0,4 кг;
• сол, захар и подправки - на вкус;
• растително масло.

Бобът се сварява до полуготовност. Всички зеленчуци се измиват, обелват, нарязват на ивици и се задушават в растително масло. Комбинирайте всички съставки заедно, сол, добавете гранулирана захар и подправки. Вари се до готовност на боба. Разсипва се горещ в предварително стерилизирани съдове. Навийте на руло и увийте на топло, докато изстине.

Метод на готвене в собствен сок

Този метод за приготвяне на боб се нарича натурален или „купен от магазина“. Приготвя се много лесно.

Компоненти:

• 1 килограм боб;
• сол на вкус;
• вода - 5 литра.

Фасулът се сортира, избират се всички съмнителни екземпляри и се заливат със студена вода за 10-12 часа. Ако е възможно, сменете водата няколко пъти.

След като изтече времето, изплакнете зърната с вода и поставете на слаб огън. Вари се един час.

Не можете да го солите веднага, в противен случай зърната ще останат твърди.

След това, когато водата изври малко, съдържанието се посолява и се готви докрай. Когато са горещи, те се поставят в буркани, покриват се с капаци и се изпращат за стерилизация. Времето зависи от размера на контейнерите.

Когато стерилизацията приключи, бурканите се завиват и увиват до пълно охлаждане.

Със зеленчуци, по манастирски

Приготвянето на плодовете на реколтата по тази рецепта не отнема много време.Освен това резултатът учудва дори изтънчен гурме, подготовката се оказва отлична, просто ще си оближете пръстите.
Компоненти:

• боб - 700 грама буркан;
• 1 килограм пипер;
• 0,6 килограма лук;
• 0,5 килограма моркови;
• 2,5 килограма домати или 2 литра сок;
• 2-3 глави чесън;
• 150 милилитра масло;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици гранулирана захар;
• оцет – 1 супена лъжица.

Предварително накиснете основната съставка. Тъй като трябва да набъбне, това ще съкрати времето за готвене.

След 7-8 часа бобът се измива и се оставя да къкри на тих огън. Гответе до полуготовност. Препоръчително е да смените първата вода, след което да добавите малко сол.

Докато се вари пригответе зеленчуците, обелете ги и ги измийте. Нарязват го по свое усмотрение, както предпочита домочадието.

Всички съставки, с изключение на боба и доматите, се смесват и се слагат на огън, оставете да къкри около 20 мин. През това време доматите се смилат в месомелачка. Добавете към препарата и продължете да къкри за 10-15 минути.

Накрая добавете боба; течността, в която се е варил се излива. Изсипете захарта и наситнения на случаен принцип чесън. Оставете сместа да заври добре, като разбърквате старателно и избягвате да загори.

След това налейте оцета и оставете да къкри на тих огън още 5 минути. Заготовката е готова. Докато е горещо всичко се опакова в буркани и се навива. Поставете под одеяло, докато изстине напълно.

С домати

Разнообразието от рецепти е невероятно. Има начин на готвене, който ще зарадва всички в домакинството. Просто не трябва да се страхувате от експерименти.

Компоненти:

• боб - 1 килограм;
• домати - 3 килограма;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• подправки - на вкус.

Както и в предишните рецепти, основната съставка се накисва за 8-10 часа. След това оставете да се готви до готовност.

Доматите в рецептата се използват без корите. Един прост метод ще ви помогне да го премахнете: попарете зеленчука с вряла вода и кожата лесно ще се отлепи. Готовите домати се усукват с помощта на месомелачка.

Посолете готовата течност, изсипете гранулирана захар и всички подправки и поставете на огън. Сместа се вари на тих огън 30 минути при непрекъснато бъркане.

Не оставяйте препарата да изгори, това ще развали вкуса на готовото ястие.

След като изтече времето, добавете боба и оставете да къкри 10-15 минути. Когато е готова, сместа се насипва в буркани, докато е гореща. Навийте на руло и приберете за съхранение. Запечатването на плодовете на реколтата по тази рецепта не е никак трудно.

Задушени с билки

Този препарат ще се хареса на всички любители на витамините. За него трябва да подготвите самите зелении и боб. Останалите съставки са под ръка.

Компоненти:

• боб - 1 килограм;
• домати - 1 килограм;
• 1 връзка копър и магданоз;
• сол - 100 грама;
• люта чушка - на вкус.

Накиснете основната съставка във вода за няколко часа. Колкото повече струва, толкова по-малко време ще отнеме готвенето. Гответе докато зърната омекнат и лесно се разполовят.

Нарежете доматите по всеки удобен начин. Добавете малко сол и черен пипер. Зелените нарежете на ситно. Поставете усуканите домати на огъня и ги оставете да заври. Добавете зелените и оставете да ври 5-10 минути. Пълнежът е готов.

Свареният боб се поставя в съдове, бурканите не са пълни. Оставя се 4-5 сантиметра отгоре и се залива с вряща смес.

Готовите буркани се поставят в съд за стерилизация.Продължителността на процеса е 1,5 часа. След готовност бурканите се изваждат, навиват се и се прибират.

Печен

Има много начини за събиране на плодовете на реколтата. Освен варене и мариноване се прави боб на фурна. Приготвя се бързо и се запазва дълго време.

Компоненти:

• 500 грама боб;
• 250 грама домати;
• 1 глава лук;
• оцет - 1 супена лъжица;
• сол на вкус.

Бобът се вари до полуготовност. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло до златисто кафяво. След това към него се добавят произволно нарязаните домати.

Всичко се разбърква и се нарежда в съд, подходящ за печене. Задайте температурата във фурната и изпратете сместа там за около 20 минути. Добавете оцетна киселина 3-4 минути преди края на варенето. Оставете във фурната до края на времето.

Когато е горещо, поставете в буркани, навийте, поставете под одеяло, докато се охлади напълно.

Пикантен боб с черен пипер

За да навиете този метод, ще ви трябва люта чушка, всяка домакиня определя количеството самостоятелно, в зависимост от личните предпочитания.

Компоненти:

• 5 чаши боб;
• 25 броя сладък пипер;
• 7 глави лук;
• 2-3 люти чушки;
• чесън - 1-2 глави;
• Слънчогледово олио;
• сол - 50 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• оцет 9% - 100 милилитра.

Бобът се сварява до омекване. Лукът се нарязва на кубчета, 2 от тях се оставят сурови, а останалите се запържват до златиста коричка.

Лютите чушки също се нарязват на кубчета. Сладките се нарязват малко по-едро. Смесете чушките и ги запържете в олио. Беленият чесън се настъргва.

Доматите се натрошават по всеки удобен начин. Изсипете в съд и добавете всички лук и чушки.Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.

След това наредете боба и чесъна. Сол, добавете захар. Оставете да заври, залейте с оцет и след като поври 5 минути, изключете.

В горещо състояние се опаковат в буркани, навиват се и се завиват с топло одеяло.

мариновани

Има много начини за мариноване на плодовете на културата. Всяка домакиня избира удобен за себе си метод. Важно е да следвате рецептата и вкусна закуска ще зарадва вашето домакинство в средата на зимата.

Компоненти:

• боб - 1-2 кг;
• 70% оцет - 1 чаена лъжичка;
• сол и захар - по 40 грама.

Бобът се сортира и накисва. Поставете на слаб огън. След като заври, добавете сол и захар. Следете готовността на боба. Преди да приключите, добавете оцетна киселина и оставете да заври.

Готовата смес се нарежда в буркани и се навива. За да консолидирате резултата, увийте го в одеяло и го оставете на стайна температура, докато се охлади напълно.

Как да съхраняваме буркани с консерви

Всяка домакиня иска да запази приготовленията си. За да направи това, тя се опитва да спазва стриктно рецептата и стерилността при работа. Но това не е достатъчно. За да се съхраняват добре усукванията, е необходимо да се поддържа температурен режим на мястото, където се съхраняват запасите.

Оптималната температура е от 0 до +15 ⁰С. Като има предвид, че влажността не трябва да надвишава 80%. При спазване на тези показатели готовият продукт се съхранява 1 година или повече.

Приготвянето на боб за зимата не е никак трудно. Готовите плодове от реколтата значително намаляват времето за приготвяне на любимите ви ястия с него.