Полезни свойства и вреда на зеления фасул за човешкото тяло

Зелен боб - Това са незрели плодове с меки млади листа. Много спортисти, привърженици на здравословното хранене и активния начин на живот знаят за ползите и вредите от зеления фасул. Издънките на бобовото растение помагат за контролиране на състоянието на фигурата, поддържат имунитета и допринасят за навлизането на редица полезни компоненти в тялото.

Състав и калорично съдържание на зелен фасул

Основата на ползата, която продуктът носи на тялото, е наличието на биоактивни вещества в състава.

Зеленият фасул съдържа витамини и минерали, по-специално:

• аскорбинова и фолиева киселина;
• метилирани феноли;
• никотинамид;
• лактофлавин;
• макро- и микроелементи (натрий, калций, силиций, фосфор, йод, желязо).

Комбинацията от различни компоненти ви позволява да ядете бобови шушулки не само за да се отървете от глада, но и да подобрите здравето си. При липса на медицински противопоказания можете да включите ястия с добавка на бобови растения в ежедневната си диета.

100 g продукт съдържа 24-32 kcal. От тях количеството на мазнините е 0,3 г, протеините - 2,5 г, въглехидратите - 3,1 г. Приоритетният дял от масата на продукта е фибрите и влагата.

Какви са ползите от зеления фасул?

Основното предимство на бобовите кълнове е способността му да отблъсква вредните токсини и примеси от атмосферата, когато се отглеждат.

Веществата в продукта имат положителен и комплексен ефект върху човешкия организъм и са важни за здравето на всеки човек.

Струва си да се отбележат следните полезни свойства на шушулките:

1. Наличието на микрочастици желязо спомага за подобряване на работата на дихателната система.
2. Зеленият фасул е полезен за жените, защото балансира хормоналните нива.
3. Редовната му консумация активира лечебния процес при различни инфекциозни чревни заболявания.
4. За мъжете основните полезни свойства са подобряване на потентността.
5. Разтворимите фибри са незаменими в борбата с наднорменото тегло и диабета.
6. Продуктът помага при чувство на слабост, хронична умора, стрес и мигрена.
7. Въглехидратите, доставени с бобови растения, изпълват тялото с енергия, спомагат за повишаване на ефективността и активен живот.

Съпоставяйки ползите и вредите от продукта, можем да направим недвусмислен извод, че при умерена консумация е възможно да имате изключително положителен ефект върху тялото си.

Ползи след лечение

Калоричното съдържание на зеления фасул не зависи значително от сорта и степента на зрялост, но може да се увеличи значително в резултат на допълнителна обработка. Тъй като продуктът може да се консумира само след термична обработка, която е необходима за неутрализиране на несмилаемите частици, е важно да се погрижите за запазването на полезните свойства. При пържене на шушулките 100 g продукт ще съдържа 175 kcal, а при задушаване - 136.

Като се има предвид, че в допълнение към основната съставка, ястията включват редица други, общото съдържание на калории и ползите за човешкото тяло могат да варират.

Замразени

За да удължите срока на годност на продукта, можете да замразите бобовите шушулки. За да направите това, те се измиват старателно, нарязват се на малки парченца, изсушават се и се поставят в контейнери за замразяване. Срокът на съхранение се увеличава до шест месеца. Методът на замразяване не влияе върху лечебните свойства на бобовите растения, а ползите от консумацията остават същите. Освен това студената обработка унищожава бактериите и опасните токсини от повърхността на плода.

Консерви

Ползите от консумацията на консервиран зелен фасул се дължат на запазването на основна част от витаминно-минералния комплекс. Хранителната стойност на консервирания продукт е само 16 kcal на 100. След обработка продуктът има положителен ефект върху кръвоносната система поради образуването на червени кръвни клетки.Периодичното ядене на консервиран боб също помага за намаляване на количеството захар в тялото.

Варени

Краткотрайното варене на зелените филизи запазва до 80% от всички биоактивни компоненти. В същото време, поради промяната в свойствата на въглехидратите, броят на калориите почти се удвоява. Основното предимство на сварения боб е, че дори кратък престой на продукта в преварена вода убива всички микроби и почиства повърхността на зърната. Варенето на издънките е най-често срещаният метод за обработка. По време на процеса на варене токсичните вещества се елиминират, което позволява продуктът да се консумира безопасно.

Характеристики на употреба

Ако искате да добавите зелен фасул към вашата диета, трябва да вземете предвид няколко характеристики на употребата на продукта. Това е необходимо за извличане на максимални ползи и предотвратяване на негативните ефекти върху тялото. Когато се мисли за добавяне на шушулки към диетата, е важно да се вземат предвид индивидуалните особености на организма, наличието на заболявания и чувствителност към дадена култура.

За деца

Зеленият фасул е изключително полезен за всеки растящ организъм. Продуктът е необходим за деца, но само ако няма проблеми със стомашно-чревния тракт. В сравнение с обикновения боб, шушулките се усвояват по-активно от организма и не предизвикват повишено отделяне на газове.

Можете да добавите продукта към вашата диета от 10-месечна възраст.

За деца се препоръчва старателно варене и смилане на бобови растения, така че зърната да се усвояват по-добре. Можете просто да консумирате шушулките настъргани или да ги добавите към бебешки зеленчукови пюрета или да направите супа на тяхна основа.

Кърмещи майки

Бобовите растения често се изключват от списъка на разрешените зеленчукови култури по време на кърмене, тъй като те могат да доведат до подуване на корема и колики при бебето. Но зеленият фасул има способността да увеличава количеството на кърмата, без да създава опасност за бебето. Добавяйки продукт към диетата, можете да добавите разнообразие към ежедневното хранене на кърмачка и да наситете млякото с комплекс от полезни витамини.

бременна

Тъй като зелените филизи съдържат много хранителни компоненти и не се считат за тежка храна, те се препоръчват да се добавят към диетата на бременни жени. В допълнение, бобът подобрява работата на стомашно-чревния тракт, бъбреците и черния дроб, което е най-важно при подготовката за раждането на дете. В същото време си струва да използвате продукта в ограничени количества, като избягвате злоупотреба.

Вреди и противопоказания

Като всеки представител на семейството на бобовите, зеленият фасул има редица противопоказания за консумация.

Ястията, съдържащи шушулки, могат да причинят болка и странични ефекти при хора със следните заболявания:

• гастрит с висока киселинност;
• панкреатит в острия стадий;
• вътрешно възпаление и нестабилна функция на червата;
• развитие на стомашни язви.

Важно е да се внимава при консумацията на продукта не само по време на хроничния ход на горните заболявания, но и по време на етапа на ремисия, тъй като бобовите растения могат да доведат до силно образуване на газове и стимулиране на храносмилателния процес.

Ако почувствате болка или дискомфорт след ядене на боб, трябва временно да се откажете от продукта и да се консултирате с лекар.

Основната вреда от яденето на боб е неправилната им подготовка.Прясно набраните зелени шушулки не трябва да се консумират, тъй като суровият продукт съдържа опасното вещество феазин. Само топлинната обработка спомага за елиминирането на всички токсични вещества и запазването на полезните свойства.

Приложение в козметологията

В домашната козметология продуктът не е получил голямо търсене, тъй като структурата на зърната изисква предварителна обработка за създаване на продукти за грижа. В същото време омекналите до хомогенна маса плодове имат незаменим ефект при дехидратирана и лющеща се кожа. Маските, направени от шушулки, помагат за запълване на кожата с хранителни вещества и стягане на лицето.

Отвари от зелени шушулки често се използват за грижа за косата. Натуралните отвари за косата я правят здрава, мека, копринена, а също така предотвратяват образуването на пърхот и насърчават активния растеж.

Приложение в диетологията

Много диетолози препоръчват да включите боб в диетата си за ефективна борба с наднорменото тегло. В допълнение към факта, че е нискокалоричен продукт, в резултат на консумацията му, тялото активира процеса на инхибиране на усвояването на редица въглехидрати и блокиране на нишестени храни. Различни видове боб за отслабване могат да намалят апетита чрез активиране на производството на хормона холецистокинин, който участва в метаболизма.

Зеленият фасул трябва да се добави към диетата, тъй като съдържа най-голямо количество минерални и витаминни компоненти. Продуктът спомага за безболезнено и активно прочистване на организма от вредни вещества и натрупвания. Систематичното спазване на диета, използваща зелени плодове, помага постоянно да поддържате добра форма и да контролирате телесното тегло.

Как да го използвате в готвенето

Използването на млади шушулки при приготвянето на много ястия помага да се добави разнообразие към вкуса им. Поради структурата си фасулът е подходящ за консервиране, приготвяне на яхнии и много супи. Можете да използвате издънки като отделна гарнитура, в комбинация с месо и риба или като съставка в зеленчукови салати. За да добавите шушулките към различни ястия, се препоръчва да ги замразите и съхранявате в хладилника за употреба по всяко време.

За да се премахнат токсините от продукта, времето за готвене трябва да бъде най-малко 1,5 часа. След тази обработка зелената култура може да се добави без риск към всякакви ястия.

Една от най-популярните кулинарни рецепти със зелен фасул е чеснова салата.

За да се подготвите трябва:

1. Измийте боба и разделете няколко шушулки на 3 равни части. Гответе във вряща вода за 5 минути, като добавите малка щипка сол. Веднага след готвене изцедете водата и изсипете съставката в гевгир.
2. Изстискайте няколко скилидки чесън през преса. Запържете получената маса заедно с боба в олио, подправете със соев сос и поръсете със сусам.
3. Сервирайте готовото ястие с месо или риба.

Има и проста рецепта за готвене в бавна готварска печка, която включва следната последователност от действия:

1. Нарежете шушулките на малки филийки. Морковите се настъргват на ситно ренде, лукът и доматите се нарязват на едри кубчета.
2. Стартирайте мултикукъра в режим на печене, добавете растително масло, добавете моркови и лук. Гответе 5 минути, след това изсипете доматеното пюре и разбъркайте добре.
3. Към получената маса добавете боб и нарязани домати, добавете половин чаша чиста вода и дафинов лист към мултикукъра. Стартирайте режима на гасене за половин час.

Когато използвате продукта за кулинарни цели, най-важното е да не го консумирате суров. Повърхността на необработените плодове съдържа токсин, който може да причини отравяне или други странични ефекти.

Рецепти от традиционната медицина

Зелените, крехки плодове са широко разпространени в народната терапия за лечение на много заболявания. Бобът има благоприятен ефект върху организма при панкреатит, както и в борбата с ревматизъм, воднянка и диабет.

В домашната медицина е много лесно да се приготви чай от зелени листа на бобово растение. Подобно на много отвари, чаят е диуретик при отоци, възпаление на бъбреците, подагра и заболявания на пикочния мехур. Пиенето на чай от зелен фасул помага и при гастрит. За да приготвите разтвора, трябва да смесите 1 супена лъжица наситнени листа от боб с ¼ литър студена вода. Сместа се вари 3-5 минути, след което е достатъчно чаят да се прецеди и да се пие 2-3 пъти дневно, независимо от храненията.

Чаят на базата на шушулки, подобно на маслото, може да бъде еднокомпонентен или с добавка на други лечебни съставки и растения.

Всички народни рецепти трябва да се използват при спазване на диета или на фона на глюкозопонижаваща терапия. Като независим метод на лечение, разтворите от шушулките са необходими изключително в началните етапи на развитие на захарен диабет.

Традиционната терапия също включва използването на сок, изцеден от зелен фасул, който се използва за лечение на заболявания на панкреаса и червата. Сокът, изцеден от листата, съдържа високо съдържание на каротин, витамини от група В, фолиева и аскорбинова киселина и растителни естрогени. Пиенето на сок от боб в зряла възраст е особено полезно за поддържане на нормален хормонален баланс, премахване на бръчки и изглаждане на кожата.