Цикорията се счита за многогодишно растение с дебел и месест корен. Този вид растение има дълго и гладко стъбло, което е покрито с малки власинки, а върху него растат листа. По време на цъфтежа е покрит с розови или синкави цветя, които са събрани в особени малки кутийки. Независимо от вида на цикорията се използват само семената и корените.
Описание на растението
Растението често се среща в изоставени райони, близо до пътища и в обрасли пустоши. Освен това расте в много страни.
От едно растение можете да получите от 2 до 20 хиляди семена. Тази билка цъфти през цялото лято, но узряването на семената продължава до средата на септември. За консумация се използват корени и семена. След прибиране реколтата се смила и се използва като добавка в кафето за приготвяне на напитката. Това предназначение е оправдано от прекрасната му миризма и горчив вкус. От корените се правят и отвари, които имат лечебни свойства.
Какви сортове цикория има?
Що се отнася до сортовете цикория, има повече от 10 разновидности, но само 2 от тях са популярни.
Това:
- Сорт ендивия. Този вид често се използва за приготвяне на различни салати и гарнитури към месни ястия.
- Обикновен. От него се приготвят полезни за здравето напитки.
За салати използвайте само пресни, а не стари листа. Важно е да го добавяте към храната. Особено често се среща в страните от Средиземно море, тъй като там се наблюдава основното натрупване на това растение.
Обикновеният сорт се използва главно в консистенция на прах. Този вид произвежда напитка с вкус на кафе.
важно! Коренът на обикновения сорт има полезни вещества, поради което тази билка често се използва за приготвяне на лечебни отвари.
Червена цикория
Червената цикория има червеникави листа с отчетливи бели жилки. Вкусът на този представител на сорта е горчив и остър, но омекотява след топлинна обработка. Смята се, че този вид е салатен и е подходящ за приготвяне на леко ястие. Комбинира се със зехтин, боб и подобни зеленчуци.
Това растение нормализира метаболитния процес в организма, а също така премахва всички токсични вещества.Освен това пречиства бъбреците, помага за подобряване на здравето при пациенти с диабет, нормализира състава на кръвта, събужда апетита, има положителен ефект върху чревната функция и се използва като лекарство за киселини.
При редовна употреба възстановява тонуса на тялото, облекчава умората и изтощението.
Салата Witloof от цикория
Witloof е сорт салата, често наричан белгийска цикория. Отглежда се в оранжерии през зимата или есента. Именно по това време с помощта на форсиране от корените се получават сочни глави зеле и хрупкави листа. Растението се отглежда и през лятото. За да направите това, той се засажда в леглата.
Преди да използвате Witloof за салата, той се накисва в солена вода, като по този начин се премахва горчивият вкус. Основната характеристика на този сорт листа е неговата производителност през целия зимен период, когато има малко пресни зеленчуци. Билката има много полезни вещества, които имат лечебни свойства.
Ендивия от цикория
Сортът Ендивия принадлежи към семейството на маргаритките и се счита за близък роднина на глухарчетата. Сред хората се нарича салатна цикория. Това растение е представено от светлозелена глава със зелени листа. Листата имат особена къдравост, поради този критерий е визуално подобна на марулята.
Вкусът е същият като този на другите видове, но не е толкова популярен в сравнение с тях. Продава се в гъсти глави със зеленикав цвят, които имат гладки и обединени листа и достигат 13 сантиметра дължина.
Цикорията расте през цялата година, може да се консумира сурова, да се приготвят напитки или да се правят пресни салати. Растението има полезни свойства и лечебни свойства. Който не го е опитал поне веднъж, е изпуснал много.В крайна сметка е лесно да се отглежда дори на перваза на прозореца. Засаждайки семената, ще получите истинско съкровище с голям запас от витамини.
