Пчелното млечице е лепкава течност, произведена от млади пчели на възраст 5-15 дни. Насекомите произвеждат това вещество чрез фарингеалните жлези. Пчелното желе може да бъде течно или гъсто желеобразно. Първият сорт е предназначен за отглеждане на обикновени пчели, вторият - за хранене на кралицата. Веществото съдържа много ценни компоненти. Затова въпросът как се получава пчелното млечице е много актуален.
Какво е?
Пчелното млечице е храна със специален състав, която се използва от пчелите работнички за хранене на ларви и отглеждане на обикновени индивиди. Веществото се произвежда от пчели кърмачки. Пчелното млечице се образува в максиларната жлеза на насекомите, откъдето навлиза в пчелната пита с ларви. На външен вид съставът прилича на гъста маса от бял или светло кремав цвят. Характеризира се с повишено ниво на pH.
Пчелното млечице съдържа следните компоненти:
- 65% вода;
- 10-20% протеини - албумини и глобулини;
- 10-20% въглехидрати - фруктоза, глюкоза, захароза.
Млякото също така включва витамини B, A, C, D, E, H, PP. Съдържа и мастни киселини - янтарна, стеаринова, деценова, палмитинова. Освен това продуктът съдържа стероли и ацетилхолини.
Образователен процес
Млякото има прост процес на образуване. Прави се от пчели на възраст 6-15 дни при консумация на питка. Именно в този момент пчелите кърмачки получават специално вещество в максиларните и фарингеалните жлези, което се използва за запълване на восъчната клетка - маточника.
След това в него се поставя яйце, което е предназначено за излюпване на матката. В този случай ларвата, която излиза от яйцето, буквално се къпе в мляко. Той не само го насища с хранителни вещества, но и осигурява надеждна защита срещу бактерии.
Какви пчели произвеждат мляко?
Млякото се произвежда от така наречените пчели кърмачки. Те са обикновени работни индивиди, които са фокусирани върху снабдяването на маточници с храна.
Как се получава пчелното млечице?
В естествени условия пчелите произвеждат малки количества от ценното вещество. В същото време максималният му обем се получава от самата кралица, за която пчелите създават маточници.Има обаче няколко метода, които помагат да се събере ценен продукт.
Смяна на матката
В този случай се слагат буквално 2 клетки, от които след това се събира малко продукт. Този метод не може да се нарече ефективен, поради което се използва изключително рядко.
Роене
Когато използват този метод, пчелите изтеглят голям брой маточници. Опитните пчелари обаче се опитват да не използват този метод, тъй като може да доведе до загуба на пчели.
Осиротяване
Това е най-често срещаният и ефективен метод. Това включва създаването на голям брой клетки с маточници от пчелите. Точният им брой се определя от породата на пчелите. Максималният параметър е характерен за кавказките планински пчели. Това са 50-60 броя наведнъж.
Правила за безопасност
За да получите висококачествено пчелно желе, е важно да спазвате стриктно правилата за безопасност. Всички отрязани маточници трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник. В този случай техният срок на годност е 1 година. Ако извлечете веществото от матерната луга, то ще загуби своите полезни свойства след 2 часа.
За безопасно получаване на мляко се нуждаете от следното:
- Отделна стая, в която се поддържа висока влажност, стабилна температура от +25-27 градуса и без ярка слънчева светлина. Важно е стаята да се дезинфекцира старателно.
- Специални инструменти и хладилник.
- Спирт за дезинфекция на ръце.
- Средства за стерилизиране на инструменти и съдове за съхранение. Важно е да използвате стъклени или алуминиеви съдове за пчелно млечице. Пластмаса и плексиглас няма да работят.
- Стерилно облекло и четирислойна марлена превръзка.
Важно е да избягвате излагането на пчелно желе на ярка слънчева светлина и въздух. В противен случай бързо ще загуби свойствата си.
Нови методи за копаене
Много пчелари използват по-нови методи за извличане на пчелни продукти, които имат много предимства:
- Метод на Милър. В този случай върху рамката са фиксирани 4 триъгълника от восъчни листове. В този случай е важно да поддържате 5 сантиметра от долната лента. Конструкцията трябва да се постави между 2 рамки с пило. Когато се използва този метод, пчелите изваждат основата, докато майката е заета да снася ларви. След това рамката с пилото се изважда, разрежда се и се премества в осиротялото семейство. Пчелите започват да дърпат маточниците. Само след 3 дни можете да започнете да събирате първото пчелно млечице и да поставите нова рамка.
- Прехвърляне на ларви във восъчни купички. Те са направени със собствените си ръце. За да направите това, трябва да използвате дървена заготовка, чийто диаметър е 8-10 сантиметра. Необходимо е предварително да се охлади в хладилник. След това трябва да разтопите чистия восък и да потопите детайла в получената маса. Това трябва да се направи два пъти. След охлаждане детайлът трябва да бъде усукан, за да образува купа. Трябва да поставите ларвите в него. Препоръчително е да направите това с шпатула. След 3 дни маточниците могат да се извадят и да се поставят нови купички.
- Методът на Genter. Този учен установи, че е възможно да се получи пчелно млечице без прехвърляне на ларви. Това налага използването на пластмасови пчелни пити. В този случай дъното на щепсела с ларвата се издърпва и фиксира към рамката на кошера.
Правила за съхранение и срок на годност
Много пчелари отказват да извличат пчелно млечице, защото има много кратък срок на годност. В чиста форма продуктът може да се съхранява буквално 2 часа.
Веществото с изтекъл срок на годност не представлява опасност за здравето, но е напълно лишено от полезни свойства.При спазване на определени правила срокът на годност може да се увеличи до 2 години. За да направите това, е допустимо да използвате следните методи:
- Адсорбция. За да се приложи този метод, към 1 част пчелно млечице трябва да се добави състав от 98% лактоза и 2% глюкоза. Необходимо е да се смели добре до получаване на хомогенна консистенция и да се постави в херметически затворена бутилка от тъмно стъкло. При температура от -18 градуса срокът на годност на веществото е 2 години.
- Лиофилизация. Този метод се използва активно в индустриални условия. В този случай продуктът трябва първо да бъде замразен за 3 часа. Това се прави при температура -35-40 градуса. След това се извършва сублимация с помощта на вакуум. Тази процедура продължава 2 дни. След дехидратация съдържанието на влага в пчелното млечице е не повече от 2%. Продуктът може да се съхранява в тази форма 2 години. В този случай температурата трябва да бъде +20 градуса.
В маточници
Най-добре е този пчеларски продукт да се съхранява в естествената му обвивка - в маточника. Именно в тази форма пчеларите добиват мляко. Те изрязват восъчните килийки от кошерите с ларвата вътре, която е напълно покрита с ценна течност. След което маточниците се замразяват дълбоко. Преди употреба можете лесно да извадите съдържанието с върха на лъжица. При желание ембрионът може да бъде отделен.
С мед
За приготвяне на смес с мед се препоръчва да се използват изключително пресни маточници, които не са замразени. Готовият състав не е необходимо да се съхранява във фризера.Съвсем приемливо е да се съхранява в хладилник при температура от +5-18 градуса. Срокът на годност на този продукт е 18 месеца.
На гранули
Доста приемливо е пчелното желе да се съхранява под формата на прах. Обикновено продуктът се продава в аптеките на гранули. Намирането на естествен състав обаче може да бъде доста трудно. Сред предимствата на тази форма на освобождаване си струва да се подчертае дългият срок на годност и лекотата на изчисляване на дозата.
Пчелното млечице е много полезен пчеларски продукт, който съдържа много ценни компоненти. Затова много пчелари събират това вещество по традиционни или по-модерни методи.
