Хората често се чудят: каква е разликата между яребица и пъдпъдък? Има редица отличителни характеристики, които са присъщи на всяка от птиците. Птиците се различават по външен вид, вкус на месо и яйца и производителност. Разлика има и в начина на живот. За да определите разликите между тези птици, трябва да се съсредоточите върху цвета на оперението, теглото и размера им.
Каква е разликата между яребица и пъдпъдък?
Яребиците и пъдпъдъците се различават по определени характеристики. Това ви позволява да различавате птиците една от друга.
Особености
Яребиците принадлежат към семейството на фазаните и са полски и степен дивеч. Птиците живеят предимно в една област. Те не са склонни към миграция, но са в състояние да променят местообитанието си, ако има липса на храна или има заплаха за живота.
На външен вид яребица прилича на малко пиле, което има пъстър цвят. Характеризира се със силни крака, които поддържат кръглото му тяло. Цветът на оперението може да бъде различен - бял, кафяв, червен, кафяв. В същото време птиците се характеризират с неравномерно оцветяване, което помага на птиците да се маскират.
Пъдпъдъците също принадлежат към семейството на фазаните. Те се считат за малки роднини на пилетата. Птиците се характеризират с пера с цвят на охра. Горната част на крилата, главата, гърба и областта над опашката се отличават с различни тонове - тъмни и светли.
Разлики от другите птици
Птиците от семейството на фазаните са подобни една на друга. Те търсят храна на земята и се къпят в прах. Принципът на изграждане на гнезда също е подобен. В същото време яребиците имат по-ярки пера. Те имат сив пух на гръдната кост и тъмно петно на корема. Основната разлика между дивите пъдпъдъци и яребиците е, че с настъпването на зимата първите летят на юг, а вторите остават.
И двата вида птици са свикнали да водят наземен начин на живот. Те почти са загубили способността си да летят. Птиците се движат по земята и създават гнездата си там. В същото време яребиците са 2-2,5 пъти по-големи от пъдпъдъците по размер. Мъжките диви яребици обикновено тежат 430-450 грама, а женските – 400-410. Яребиците мътят яйцата си по-дълго от пъдпъдъците. Това им отнема 21-25 дни, докато пъдпъдъците се нуждаят от 17-19 дни. В кулинарната практика се използват различни птици от семейството на фазаните.В същото време пъдпъдъците често се отглеждат във ферми, докато яребиците се доставят от ловци.
Тегло и размери
Размерът и теглото на пъдпъдъците зависят от вида им. Птиците, които принадлежат към категорията на месото, се считат за доста големи. Теглото им достига 280-300 грама. Те се характеризират с бърз растеж. Допустимо е да се ядат такива пъдпъдъци след 2,5-4 месеца. Теглото на месодайните породи е 180-220 грама. Яйчните пъдпъдъци имат най-малко тегло. Обикновено не надвишава 160 грама.
Съдържание на калории
Месото от пъдпъдъци се счита за диетично. Отличава се с идеална комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати. 100 грама месо от пъдпъдъци съдържат само 130 килокалории. В същото време същото количество месо от яребица съдържа 254 килокалории. Ето защо е по-добре хората, които се придържат към диети, да дадат предпочитание на пъдпъдъче месо.
Ползи и вреди
Птичето месо носи големи ползи за здравето. Съдържа витамини B, A, H, K. Продуктът съдържа и много микроелементи. Съдържа магнезий, калций, мед, желязо и калий. Тези минерали имат благоприятен ефект върху функциите на сърцето и кръвоносните съдове. Те също така поддържат здравето на мозъка и нервната система и помагат за укрепване на имунната система.
Месото от пъдпъдъци съдържа специален компонент - овомукоид. Това е протеин, съдържащ въглехидрати, който облекчава симптомите на алергия. На базата на този компонент се правят много антихистамини.
Птичето месо почти не съдържа холестерол. Ето защо се включва в диетата на хора, страдащи от атеросклероза.Месото от пъдпъдъци се използва за възстановяване след сложни травматични наранявания или продължителни заболявания.
В същото време ниското съдържание на калории в месото от пъдпъдъци го прави неефективно по отношение на попълването на енергийните резерви. Ястията, приготвени от него, не могат да запълнят липсата на сила при продължително излагане на студ или повишен стрес. В такива ситуации е по-добре да се даде предпочитание на месото от яребица, което се счита за по-хранително.
Съвети за използване
Месото от пъдпъдъци се счита за доста уникален продукт. Тъй като птиците са леки, ако се приготвят неправилно, съществува риск от получаване на сухо и безвкусно месо. За да избегнете това, е важно да следвате някои правила:
- Купувайте само пресни птици. По-добре е да изберете големи пъдпъдъци с жълто-розова или кремава кожа.
- Препоръчително е да отстраните или изпелите перата преди готвене. След това изплакнете обилно птицата и я подсушете. След това оставете за 1-2 часа. Това трябва да стане на хладно място.
- Нарежете труповете. В този случай шията, краката и крилете трябва да бъдат отстранени. Можете да направите бульон от тези части.
- За да е сочно месото е важно да използвате подправки.
- Месото трябва да се маринова преди готвене. Труповете могат да се третират и с разтопено масло.
Яребиците обикновено се продават замразени. Препоръчително е да изкормите трупа преди готвене. За да направите това, е необходимо да разрежете коремната кухина, да премахнете вътрешностите и да изрежете. За да избегнете изсушаване на месото по време на готвене, сложете масло под кожата.
Яребица може да се пече със зеленчуци или да се пълни с кисели ябълки. Това месо върви добре с горски плодове. За това е допустимо да се използват червени боровинки, червени боровинки и боровинки.В зависимост от размера и възрастта на птицата може да се готви за 25-45 минути.
Коя птица е по-добре да изберете?
Когато избирате птица, трябва да се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания и нужди. Тъй като съдържанието на калории в месото варира, важно е да се вземе предвид необходимостта от спазване на хранителния прием. По-добре е хората с наднормено тегло да дават предпочитание на пъдпъдъци.
Яребиците и пъдпъдъците принадлежат към едно семейство, но имат много разлики. Разликата е във външния вид, вкуса и поведенческите характеристики. Когато избирате птици, трябва да се съсредоточите върху личните си предпочитания.
