Кога и как правилно да събирате брезов сок през 2024 г. и съхранение на продукта

Сокът от бреза се счита за здравословна напитка, която помага за значително подобряване на човешкото здраве. Този продукт е популярен сред много хора. Ето защо въпросът кога точно се събира брезов сок се счита за много актуален. Също така, когато приготвяте тази напитка, трябва да вземете предвид и други характеристики - изберете правилното дърво и направете дупка в него, през която можете да съберете сока.

Полезни свойства на напитката

Тази напитка е много полезна за човешкото тяло и помага за подобряване на здравето при различни заболявания. Лечебните свойства се дължат на състава на продукта. Брезовият сок съдържа витамини, минерали и въглехидрати. Също така включва много микро и макроелементи. Те включват калий, магнезий, силиций. В допълнение, продуктът съдържа желязо, мед и манган.

Включва брезов сок и плодова захар, етерични масла, органични киселини. Съдържа и фитонциди, които имат противомикробно действие.

Разнообразният състав на натуралната напитка спомага за постигането на редица ефекти. Брезовият сок помага при вирусни инфекции, кашлица, тонзилит и лезии на дихателните пътища. С негова помощ можете да лекувате главоболие, премахване на подуване и симптоми на ревматизъм.

Също така помага за нормализиране на кръвното налягане, справяне с храносмилателни разстройства, патологии на бъбреците и ставите, метаболитни нарушения и други заболявания. С помощта на брезов сок е възможно да се премахне депресията и пролетния дефицит на витамини.

Продуктът намира приложение и в козметологията. Използва се за грижа за косата и кожата. Продуктът помага за справяне с акне, екзема и фурункулоза. Помага при косопад и рани, които не зарастват дълго време. Брезовият сок има изразени почистващи свойства, има овлажняващ ефект, освежава и подмладява дермата.

Когато консумирате продукт, важно е да имате предвид, че той може да причини и вреда. Напитката е противопоказана при алергия към прашец от бреза. Също така не се препоръчва използването на продукта, събран в замърсени райони.Факт е, че той е способен да абсорбира опасни вещества от околната среда.

Приблизителни дати за събиране през 2024 г

Препоръчително е да се събира сок през пролетта, когато започне активен сокодвижение. В този случай трябва да се съсредоточите върху следните признаци:

• температурата през деня не пада под +5 градуса;
• снегът се е стопил;
• пъпките са подути;
• Сокът се появява от разфасовки по клоните.

Доста е трудно да се назове точното време за събиране на сок. Те се определят, като се вземат предвид климатичните характеристики на даден регион. На първо място, хората, живеещи в южните райони, могат да събират продукта. Това се дължи на сравнително топлата зима и ранното настъпване на пролетта. На север обикновено има дълги зими. В същото време пролетната топлина идва много по-късно.

Средна лента

В Централна Русия времето за събиране на брезов сок започва през третото десетилетие на март. През 2024 г. се препоръчва това да стане от 20 март до 20 април.

юг

В райони с топъл климат си струва да събирате сок от началото до края на март. Препоръчително е да направите това, докато пъпките започнат да цъфтят. След което сокът става горчив. През 2024 г. трябва да се бере от 5 март до 5 април.

Сибир и Далечния изток

В Сибир и Далечния изток сокът се появява през първите десет дни на април. Ако има продължителна пролет, това става по-късно. През 2024 г. се препоръчва продуктът да се вземе от 15 април до 15 май.

Как да събираме правилно

Най-подходящото време за прибиране на реколтата се счита за сутрин и следобед. След 18.00 часа и до зори дървото е в латентно състояние. Това води до забавяне на потока на сока по ствола и клоните. За да направите дупка в кората и багажника, можете да използвате нож, бормашина или отвертка. За тази цел е подходяща и отвертка. В същото време е строго забранено да се вземе брадва.Използването на този инструмент може сериозно да увреди растението, което ще доведе до неговата смърт.

Изборът на правилното дърво

Препоръчително е да се извлича чист брезов сок от гората. Когато избирате дърво за тази цел, струва си да имате предвид следните характеристики:

• възраст на брезата – 25, 30 години;
• диаметър на багажника - най-малко 20 сантиметра;
• широка здрава корона;
• прав ствол - не трябва да има повредени участъци, пукнатини или изобилие от изсъхнали клони.

При избора на конкретно дърво се препоръчва да се даде предпочитание на растения, които се намират на открити слънчеви места. Чрез леко накланяне на дървото събирането на течности се опростява. Това се дължи на факта, че е по-лесно да закрепите контейнера за напитки.

Корените на брезата са дълбоко в земята. Поради това не абсорбира токсични вещества, разположени на повърхността на почвата. Експертите съветват течността да се събира на екологично чисти места. Факт е, че дърветата могат да абсорбират вредни елементи и изгорели газове чрез листата си.

Забранява се събирането от растения, разположени на териториите на болници, паркове, обществени градини, оранжерии и санаториуми. Ако повредите брези, които растат в защитена територия, ще последва административна отговорност. Разрешено е събирането на сок в брезова гора, горичка или на собствения ви сайт. Получената напитка може да се използва само за лична консумация. Забранено е да се продава без лиценз.

Определяне на местоположението на багажника

Препоръчително е да направите дупката в цевта внимателно. Трябва да е плитко. Течността се намира между дървото и кората.Следователно, като правило, е достатъчна пункция със свредло с размери 1 сантиметър. Най-добре е да го направите от северната страна. Именно там ще се освободи максималното количество сок и раната ще заздравее доста бързо.

Броят на дупките се определя в зависимост от възрастта на дървото. Колкото по-старо е растението, толкова повече дупки можете да направите. Ако диаметърът на багажника е 25-30 сантиметра, можете да направите 1-2 дупки. Ако брезата е по-голяма, е допустимо да се изпълнят 3-4 на различни места.

Струва си да се има предвид, че едно дърво може да произведе максимум 1 литър сок на ден. През сезона можете да получите до 10 литра напитка от бреза.

Как да събираме правилно

Има доста възможности за събиране на брезов сок, всеки от които има определени характеристики.

Събиране от клонове

За извличане на сок се препоръчва да вземете насочен нагоре клон, който се простира от скелетния клон. Не трябва да е прекалено тънък. Препоръчително е да използвате клон с размер на палеца на възрастен мъж. Краят трябва да бъде отрязан и върху него да се фиксира пластмасова бутилка. Това трябва да се направи от шията. Оставете съда за 3-5 часа. Ако имате нужда от голямо количество течност, препоръчително е да използвате няколко брези.

Без аксесоари

Ако не са налични устройства за събиране, можете да използвате експресния метод. В този случай се препоръчва да отрежете кората с остър нож и да я огънете назад. Резултатът трябва да е улей. След това можете да съберете течността в съд с широко гърло.

Когато сокът се събере, се препоръчва кората да се постави на място и да се фиксира. Това може да стане с влажна почва, мъх или въже. Оставянето на щети е строго забранено. Силният поток от течност може да доведе до смъртта дори на най-силното дърво.

IV

За да получите сок, можете да използвате медицински капкомер. Може да се закупи във всяка аптека. Адаптерът, който пасва на маркуча, е с диаметър приблизително 4 милиметра. Можете лесно да изберете подходящата бормашина за него.

Върхът има изпъкнала основа. Благодарение на това ще бъде възможно да се постави плътно в дупката в брезата. Вторият край на прозрачната тръба трябва да се спусне в контейнер, който стои на земята или се завинтва към дърво с въже. В този случай сокът от бреза тече свободно и пада в подготвения контейнер без загуба.

За да предпазите течността от отломки и насекоми, можете да пробиете дупка в капака на съда и да поставите края на тръбата в нея. Ако в дървото има няколко дупки, трябва да поставите адаптер от капкомер във всяка от тях. В същото време другите краища се спускат в същия контейнер. По този начин можете да получите 3-4 литра полезна течност.

бразда

Най-традиционният метод за извличане на брезов сок е използването на жлеб от брезова кора. Препоръчително е да поставите единия тесен край на устройството в отвора, а от другия сокът ще изтече в подготвения съд.

Подобен вариант за събиране на сок е използването на пластмасов ъгъл. Можете също така да използвате изрязано тяло на дръжката.

Билков турникет

Този метод се използва за събиране на брезов сок от древни времена. За да го използвате, трябва да направите плътно въже от стръкове трева, да направите дупка в дървото и да поставите детайла в него. Когато сокът започне да се откроява, той ще насити напълно турникета. Затова си струва да поставите контейнер в другия край, за да събирате течност. Важно е да се има предвид, че се препоръчва да се приема сок само в екологично чист район, който се намира далеч от градове и магистрали. Разрешено е събирането на продукта в села и гори.

Обработка на бреза след прибиране на реколтата

Веднага след събирането на брезов сок се препоръчва да се третира увредената зона. Дупката трябва да бъде покрита с плътен материал. За да направите това, можете да използвате следните средства:

1. Градинската смола е продукт с вискозна консистенция. С негова помощ е възможно да се защити увредената зона от инфекция и изтичане на сок. Това помага да се предотврати изсъхването на багажника. Благодарение на използването на градински лак е възможно да се ускори заздравяването на увредените зони на багажника.
2. Пластилинът може да се използва и за затваряне на дупката. Това ще помогне да се предотврати изтичането на сок.
3. Дървен корк – може лесно да се направи от дърво. Важно е диаметърът му да съответства на размера на отвора. След това се препоръчва да покриете повредената зона с градински лак. Също така е допустимо да се използва пластилин.
4. Сапун за пране - този продукт може лесно да запечата дупката. Също така е допустимо първо да използвате коркова тапа.
5. Маслена боя - важно е да се уверите, че не съдържа керосин или бензин. Допустимо е да се използва бяла боя, която често се използва за обработка на дървета.

Ако посочените средства не са под ръка, е допустимо да се покрие повредената зона с пръст, мъх, глина или трева.

Грижа за дървото след процедурата

Ако по дървото са направени разрези и върху него е останала кората, тя трябва да се покрие обратно. След това закрепете с дебел материал. Не са необходими допълнителни стъпки. При незначителни повреди брезата лесно се възстановява. Това става доста бързо. Ако нараняването е значително, дървото ще умре незабавно.Следователно, трябва да извлечете сока възможно най-внимателно.

Съхранение на събрания сок

Препоръчително е веднага да поставите прясно събрания сок в хладилника. На това място може да се съхранява около седмица. При стайна температура продуктът може да се съхранява максимум 3 дни. Ако правилата и условията за съхранение са нарушени, съставът може да стане опасен за здравето. В него често се появяват мухъл и гниене. Съществува и риск от размножаване на патогенни микроорганизми. Следователно пиенето на сок след изтичане на срока на годност е строго забранено.

Препоръчително е да използвате стъклени съдове за съхранение на напитката. По-добре е да не го съхранявате в пластмасови съдове. За да се увеличи срокът на годност на продукта, е необходима специална обработка. Замразената и два пъти прецедена смес може да съхранявате в пластмасови бутилки във фризер. Срокът на годност на този продукт е 1 месец.

Ако напитката е пастьоризирана, тя трябва да се съхранява в стъклен съд за 2 седмици. Важно е да се има предвид, че тази процедура води до загуба на някои полезни вещества.

За да се удължи срокът на годност на сока, се препоръчва да се консервира. За да направите това, трябва да използвате естествени съставки. Те включват портокал, лимон, мед, захар, клони от касис. Консервираният продукт може да се съхранява 6-8 месеца.

За да приготвите здравословна и вкусна напитка, се препоръчва да използвате следните рецепти:

1. Смесете 1 литър сок със 100 грама захар и 5 грама лимонена киселина. Важно е да разбъркате старателно, докато всички зрънца се разтворят. След това съставът трябва да бъде пастьоризиран и затворен с капак.
2. Загрейте сока до кипене, добавете накиснатите стафиди и отстранете от котлона. Оставете да се влеят. След това се налива в бутилки. В този случай трябва да останат 8 сантиметра до врата.Оставете да се влива на хладно място в продължение на 2 седмици.
3. За 1 литър брезов сок вземете половин лимон, 1 малка лъжица мед и 5 грама суха мая. Разбъркайте добре всички съставки до пълното им разтваряне, покрийте с капак и охладете. След 10 дни напитката ще бъде готова. Трябва да го изпиете в рамките на 2 месеца.

Брезовият сок е много здравословна и вкусна напитка, която помага за подобряване на вашето здраве. Важно е да подготвите правилно този продукт. За да запази максимално полезните си свойства, е необходимо да изберете правилното време за събиране на течността и да й осигурите оптимални условия за съхранение.