Консервите от плодове и ягодоплодни, мармаладът и мармаладът са, разбира се, незаменими като десерти и пълнежи за пайове. Междувременно по време на процеса на готвене се губят някои витамини, минерали и други полезни вещества. Ако разтриете слива или друг плод със захар за зимата, тогава ястието ще запази всичките си полезни свойства за дълго време. Този метод на прибиране на реколтата придоби огромна популярност сред домакините.
Съвети и трикове
Приготвянето на сливи е отлично от сладки плодове. Така например вкусът на готов продукт от трънка е стипчив и сладък, а плодовото пюре от продълговати плодове има сладко-кисел вкус. Кожата на сливите съдържа пигментно вещество, което придава цвят. Колкото по-интензивен е цветът, толкова по-ярко е ястието.
Благодарение на захарния слой, който запушва детайла, както и на кислорода, пюрираните сливи със захар се съхраняват 12 месеца или повече.
Важно е! За да се предотврати развалянето на продукта, е необходимо кристалите на захарта да се разтворят напълно. Това става чрез разбъркване.
Необходими съставки за рецептата
За пасирани със захар сливи за зимата ви трябват само два продукта. Това са самите сливи и кристалната захар. Пропорциите са следните: на килограм плодове се вземат 1,2-1,5 килограма захар. Това количество продукт ще се побере в литров стъклен буркан.
Избор и подготовка на продукта
За прясна реколта за зимата е подходящ сортът „домашна унгарска“ слива. Плодовете му са средни по размер, кръгли на вид и имат тъмнолилав цвят. Пулпът се отличава със своята сочност, аромат, а цветът в готовото ястие е тъмночервен или черешов.
Плодовете трябва да се сортират внимателно. Сливите не трябва да са червиви, натъртени и воднисти.
Костите обикновено се отстраняват с ръкавици, тъй като кожата на ръцете може да се оцвети. Големите разновидности на това ястие ще се окажат с по-ниско качество, ще трябва да използвате повече захар, което няма да има най-добър ефект върху вкуса.
Как правилно да подготвим контейнерите
Въпреки че ястието не е придирчиво и може да се съхранява дълго време, контейнерът все още трябва да бъде внимателно подготвен.Стъклените съдове трябва да се измият под течаща вода със сода или сапун за пране, да се обърнат върху чиста кърпа и да се оставят да се отцедят.
Внимателно поставете съда върху тава за печене, отворете вратата на електрическата фурна и я поставете на средното ниво. Включете фурната на сто и двадесет градуса. След 15-20 минути бурканите ще се загреят и ще се стерилизират.
Как да подготвим сливи, усукани със захар за зимата
За да запазите правилно сливите без готвене за целия студен период, трябва:
- Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете.
- Отстранете семките.
- Направете от тях пюре с помощта на блендер или месомелачка.
- Прецедете през сито, така че останалата кора да не пречи на добавянето на захар по-късно.
- Добавете кристалната захар към настърганите плодове и разбъркайте с дървена лъжица.
- Разбърквайте често, докато захарните кристали се разтворят напълно. Това може да отнеме няколко часа, дори дни.
- Напълнете стерилни буркани, като оставите два-три сантиметра свободни отгоре.
- Напълнете останалото свободно място със захар и веднага затворете плътно.
Настърганите сливи са готови за зимата без допълнително готвене.
Как и колко дълго можете да съхранявате лакомството?
Този вкусен деликатес, благодарение на голямото количество захар и свойствата на сливите, се съхранява доста дълго време - около година. Често се препоръчва да съхранявате пюрирани сливи със захар в хладилника, на долния рафт или в мазето.
Междувременно е известно, че готовият продукт може да издържа много добре на по-високи температури. При плюс петнадесет-плюс двадесет градуса не се захаросва и не се разваля. Използва се като пълнеж или се яде като лека закуска с чай.
