13 рецепти за приготвяне на консервирани сливи в сироп за зимата

През лятото всички домакини се стремят да приготвят колкото се може повече консерви за зимата. Един от тези препарати са сливите в сироп, те се увиват в буркани за зимата. Тези плодове са много удобни за консервиране, защото са твърди, не се разтичат и запазват формата си. Сливите също са сочни и сладки, заготовките от тях са подходящи за пайове. Или можете просто да ги ядете като сладко.

Характеристики на приготвянето на сливи в сироп за зимата

Процесът на готвене не отнема много време, всичко ще отнеме не повече от половин час. Но има някои функции, които трябва да знаете. Например как правилно да подготвите плодове и контейнери.

Как да изберем правилния плод

Първо трябва да изберете сливите.

Трябва да са твърди, леко недоузрели. Ако имат дори лека следа от разваляне, те трябва да бъдат изхвърлени. Не са подходящи за консервиране.

Сливите трябва да са идеални на вид. След това трябва да направите няколко пробиви в кожата, така че да не се напукат по време на обработката.

Подготовка на контейнери

За тази рецепта се използват стъклени буркани. Те могат да бъдат с всякакъв капацитет - литър или два литра.

Някои домакини смятат, че е най-добре да вземете половин литър, те са по-практични.

Преди да започнете консервирането, бурканите трябва да бъдат стерилизирани. Това може да стане, като ги потопите във вряща вода за няколко минути. Направете същото и с капаците. След това го извадете и го подсушете.

Как да готвя сливи в сироп

Има няколко рецепти за приготвяне на сливи:

• традиционен;
• със семена;
• без стерилизация;
• в собствен сок;
• без захар;
• в захарен сироп.

Всеки от тях си заслужава да бъде разгледан.

Традиционна рецепта

Това е най-разпространеният метод за консервиране на сливи. Често се използва поради своята простота.

За подготовка ще ви трябва:

• килограм сливи;
• 350 g захар;
• половин чаена лъжичка лимонена киселина;
• литър вода.

Как се готви:

1. Измийте сливите и напълнете съда с тях.
2. Залейте ги с вряща вода, покрийте с капаци за около двадесет минути.
3. Пригответе сироп (комбинирайте захарта с вода, разбъркайте, кипете пет минути, като добавите лимонена киселина).
4. Отцедете водата и залейте със сиропа.
5. Покрийте и стерилизирайте за около петнадесет минути.
6. Извадете бурканите и ги поставете с капачките надолу.
7. Поставете на тъмно място, покрийте с одеяло.

По-добре е да вземете капаци с резба, но можете да използвате и обикновени, като ги завиете плътно с машина. Плодовете могат да се приемат със или без семки по желание.

Без стерилизация

Ще имаш нужда:

• десет килограма сливи;
• един и половина килограма захар;
• вода.

Как се готви:

1. Измийте сливите и ги сложете в съд.
2. Налейте гореща вода, покрийте и оставете за петнадесет минути.
3. Налейте вода в тенджера, добавете захарта и оставете да ври няколко минути.
4. Плодовете се заливат с горещ сироп.
5. Стерилизирайте, обърнете, поставете на тъмно място за един ден.

Приготвените по този начин консервирани сливи трябва да се съхраняват на хладно място.

С кости

Продуктът се приготвя по същия начин, както при традиционния, но с тази разлика, че не се отстраняват семките. Плодовете се поставят цели. Преди консервиране на дъното може да сложите стръкче карамфил.

В собствения си сок

Този метод е много лесен за приготвяне на консервирани сливи за зимата. Плодовете трябва да се избират цели, твърди, неузрели, без петна.

Какво ще ви трябва:

• сливи;
• вода;
• мента.

Как се готви:

1. Измийте плодовете и ги поставете в гевгир.
2. Поставете ги във вряща вода за няколко минути и ги извадете, след което ги потопете в студена вода.
3. Поставете мента на дъното на съда.
4. Поставете плодовете в съд и ги залейте с вряща вода.
5. Стерилизирайте бурканите и капаците и ги завинтете.
6. Обърнете и поставете на хладно място.

Отгоре трябва да ги покриете с одеяло.

Без захар в кутии

В противен случай тази рецепта за консервиране се нарича „петминутна“.

Ще имаш нужда:

• един и половина кг плодове;
• вода – 200 гр.

Как се готви:

1. Измийте сливите, отстранете костилките.
2. Добавете вода и оставете да се готви.
3. Гответе половин час.
4. Претрийте през цедка.
5. Сварете кашата за пет минути.
6. Поставете в контейнер, завинтете.

Разстелете пюрето топло, след което го покрийте с одеяло.

По-добре е да използвате гевгир за избърсване, защото дупките в ситото се запушват с кора.

канела

Ще имаш нужда:

• 10 кг плодове;
• един и половина килограма захар;
• канела.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отстранете семките или оставете (по желание).
2. Поставете сливите в стерилен съд.
3. Залейте го с вряла вода за петнадесет минути.
4. Излейте водата.
5. Сварете го, като добавите захар и канела (половин чаена лъжичка на всеки три литра).
6. Варете няколко минути и налейте сиропа в буркани.
7. Затворете с капачки.

Поставете на хладно място, покрито с одеяло.

С горчица

Интересна рецепта. Комбинацията от сливи и горчица е много необичайна. Получава се много вкусно.

Какви продукти ще бъдат полезни:

• един и половина литра вода;
• три кг плодове;
• две супени лъжици сол;
• шест супени лъжици захар;
• подправки;
• лавър;
• супена лъжица горчица на прах;
• половин супена лъжица оцетна киселина.

Как се готви:

1. Поставете измитите плодове в съд.
2. Сварете сиропа, като добавите сол и подправки.
3. Варете пет минути.
4. Изсипете горчицата в охладения сироп и налейте оцет.
5. Сиропирайте плодовете и затворете с капачки.

Поставете бурканите на хладно и тъмно място. Това предястие трябва да се сервира с месо или риба.

С ванилия и розмарин

Този метод има специален аромат и необичаен вкус.

Ще имаш нужда:

• десет килограма плодове;
• един и половина килограма гранулирана захар;
• розмарин;
• ванилия.

Начин на приготвяне:

1. Вземете силни плодове, измийте ги, поставете ги в контейнер.
2. Залейте с вряща вода за 15 минути.
3. Налейте вода в съд, добавете захар, розмарин и ванилия по 5 грама на 3-литров буркан.
4. Оставете сиропа да заври, оставете да къкри няколко минути.
5. Налейте сиропа в бурканите, затворете капачките и затегнете.

Съхранявайте на хладно.

С мед и портокалова кора

Тази рецепта се отличава не само със сладкия си вкус, но и с ползите си. Портокалът съдържа много витамин С, а медът има противовъзпалителни свойства.

Какво ще ви трябва:

• сливи - 10 килограма;
• кора от пет портокала;
• мед (чаша на 3-литров буркан).

Начин на приготвяне:

1. Поставете кората и плодовете в контейнер.
2. Залейте плодовете с вряла вода.
3. След 20 минути отцедете, добавете мед и поставете на огън.
4. Изсипете сиропа в съдове и затворете с капаци.

Поставете на тъмно място.

С коняк

Ястието за тази рецепта се приготвя по същия начин като всички предишни, но разликата е, че към всеки буркан се добавят 100 грама коняк на три литра. Това трябва да стане точно преди затваряне.

Половинки сливи в захарен сироп

Този метод се различава по това, че плодовете не се поставят цели, а се нарязват на филийки. Те трябва да бъдат подбрани по-строго, за да се запазят изцяло.

За да се запазят половинките по време на процеса на консервиране и да не се разпаднат, те трябва да се потопят в студена вода и сода за няколко минути..

Какво ще ви трябва:

• 10 килограма плодове;
• един и половина килограма гранулирана захар.

Тази рецепта е същата като традиционната, с единствената разлика: сливите трябва да се разполовят и да се отстранят костилките.

Сливи в гъст сироп, като сладко

Този метод има разлики. Но е по-оригинален и по-вкусен.

съставки:

• плодове - 10 килограма;
• гранулирана захар.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, нарежете ги и отстранете семките.
2. Поставете ги в съд, като всяка поръсите с чаена лъжичка захар.
3. Оставете да вари шест часа.
4. Поставете съда на огъня и гответе пет минути.
5. Оставете една нощ.
6. След това отново се вари.
7. Поставете в контейнери и затворете с капаци.

Охладете бурканите и ги поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

С жълта слива

От името става ясно, че ястието се приготвя от жълти плодове. Но се приготвя по същия начин, както според класическата рецепта. Единствената разлика е в цвета.

Срокове и правила за съхранение

Такива препарати се съхраняват на хладно и тъмно място. Най-добре е килер или мазе. Твърде ниската температура може да не е от полза, тъй като бурканите ще се пръснат.

Те се съхраняват не повече от три години. Ако е по-дълго, тогава в тях ще се развият вредни бактерии и такова консервиране може дори да причини отравяне. Желателно е препаратите да се използват в рамките на три години.