Има различни начини за приготвяне на храна за зимата. Напоследък замразяването стана особено популярно. По този начин можете да приготвите продукти не само от растителен, но и от животински произход. Много домакини приготвят замразени картофи за зимата. По този начин можете да спестите значително време при приготвянето на картофени ястия, тъй като вече не е нужно да купувате картофи и да ги белите.
Замразяването на картофи у дома не е толкова трудно. Въпреки това, преди да направите това, се препоръчва да се запознаете с това как да замразите картофи за зимата.
Подготвителна работа
Замразяването на картофи във фризера изисква много подготовка. Първо, трябва да разберете какво оборудване е полезно за замразяване на храна във фризера. За това ще ви трябва:
- Купа;
- саксия;
- поднос;
- гевгир;
- контейнери или торби за съхранение на замразени картофи.
Трябва също да разберете най-подходящите сортове за замразяване. Доста често картофите, които съдържат малки количества нишесте и захар, се замразяват за зимата. Ако в него има твърде много нишесте, тогава при ниски температури то ще започне да се превръща в захар и поради това картофите ще станат твърде сладки. Препоръчва се да се приготвят Semiglazka и други сортове с розова кожа за зимата.
Методи за замразяване
Има няколко начина за подпомагане на замразяването нови картофи.
Изцяло
Много домакини се интересуват от въпроса дали е възможно да се замразят картофите като цяло. Разбира се, че е възможно и много хора използват точно този метод на приготвяне. За да направите това, се препоръчва да изберете сортове, които имат малки грудки.
Можете обаче да използвате и много големи картофи, но в този случай ще трябва да ги нарежете.
За да започнете, измийте добре и почистете подготвените грудки. След това в няколко тенджери се налива вода. Едната се поставя върху газов котлон, а към втората се добавя малко лед. Картофите се поставят в съд с гореща вода и се варят 5 минути. След това трябва да се извади и веднага да се постави в студена вода.
След това клубените се изсушават и се поставят в торби или контейнери за замразяване. Много често по време на замразяване зеленчуците започват да се слепват.За да избегнете това, пликовете не трябва да съдържат сурови картофи, а вече замразени.
За пържени картофи
Понякога картофите се приготвят, за да могат по-късно да бъдат пържени. Първо, клубените трябва да бъдат обелени и нарязани. За да направите това, картофите се нарязват на малки парчета с помощта на обикновен нож. След това се изсипва в купа и се поръсва с малко количество сол. Пшеничното брашно се изсипва в отделен съд. След това към него се добавят обелени и нарязани картофи, които трябва да бъдат добре смесени с брашно.
Това се прави, за да може при дълбоко пържене картофите да се покрият със златиста коричка.
След това приготвеният полуготов продукт се подрежда върху тава и се поставя във фризера за по-нататъшно замразяване. След няколко часа тавата се изважда и картофите се поставят в специални съдове за по-нататъшно съхранение във фризера.
Пюре
Най-креативните домакини замразяват пюре във фризера. Това е доста лесно да се направи, тъй като процесът на приготвяне не се различава от създаването на обикновено пюре. Първо, всички грудки трябва да бъдат обелени и сварени. След това сварените картофи трябва да се изсипят в отделен тиган и да се намачкат на пюре. След това разбъркайте добре и ако е необходимо добавете малко мляко или масло. Готовото ястие трябва да се охлади напълно и едва тогава може да се прехвърли в плик и да се постави в хладилникаДа се.
Заключение
Всеки може сам да замрази картофи, тъй като е доста лесно да се направи. Въпреки това, за да направите всичко правилно, се препоръчва предварително да се запознаете с различните методи за замразяване и да изберете най-подходящия.
