Кога да събираме и как правилно да изсушаваме листа от касис за чай през зимата

Отдавна е доказано положителното действие на сухите билки за подобряване на човешкото здраве. Ето защо градинарите се опитват да се запасят с билки и храсти от различни растения през лятото. Например, положителното влияние на касиса се крие не само в неговите плодове. Въпреки това, за да запазите максимално полезните свойства, трябва да знаете кога да събирате листа от касис и как да ги изсушите правилно.

Ползи от сушени листа от касис

Храстът от касис съдържа много полезни микроелементи, витамини и аминокиселини. Благодарение на това колекцията е известна с:

• имуноукрепващи свойства;
• противовъзпалителен ефект;
• благоприятен ефект върху кръвоносната система;
• дезинфекциращ ефект.

Къде се използва?

Полезните вещества, съдържащи се в касиса, намират широко приложение в различни сфери на живота. Много лекарства за артроза или за подобряване на зрението включват екстракти от листа от касис.

важно! Преди употреба, както външно, така и вътрешно, се препоръчва да се уверите, че няма алергична реакция и да се консултирате с Вашия лекар за ефекта на отварите от листа от касис върху кръвните клетки.

В кулинарията

Плодовете на касис се използват по-често в кулинарията, а останалите се използват в медицината и козметологията. Но ценителите ще намерят приложение и за други части:

1. На базата на различни билки се приготвят отвари и чайове, които се използват вътрешно като превантивна мярка и за отстраняване на проблеми с кръвоносните съдове.
2. Подобно на краставиците и доматите, понякога листата се мариноват. Пикантната добавка върви добре с месо, птици и различни салати.
3. Листата от касис често се добавят при приготвянето на домашни вина и ликьори.

В народната медицина

Традиционната медицина също е пълна с рецепти за лекарства на базата на листа от касис. Отварите се използват при заболявания като:

• ревматизъм;
• стагнация на жлъчката в тялото;
• проблеми с храносмилането и метаболизма;
• настинки, за увеличаване на изпотяването и отстраняване на храчки;
• намален имунитет;
• недостатъчност на сърдечно-съдовата система.

важно! Препоръчва се да се приема с повишено внимание при хора с ниско кръвно налягане, тъй като отварите от листа от касис също могат да повлияят на кръвното налягане.

В козметологията

В козметологията касисът се използва и за обновяване и регенериране на кожата, придаване на здрав тен и прочистване на тялото отвътре. Антисептичните свойства на растението позволяват създаването и използването на мехлеми, които помагат да се отървете от леки драскотини и успешно да се борите с акнето.

Кои листа са подходящи за зимна реколта?

За да получите максимално количество хранителни вещества и да запазите аромата и вкуса на листата от касис до зимата, трябва да внимавате, когато ги берете. Не се препоръчва използването на листа, засегнати от гъбички, или разкъсване на зеленина от долната твърда част на храста. Инфекциозното увреждане на растението не само го лишава от положителните му качества, но може да повлияе негативно и на здравето на реципиента.

Кога да събираме?

Оптималното време за събиране на листа от касис за приготвяне на чай е началото на юли. Храстите в този момент са млади и съдържат най-голямо количество витамин. Някои градинари не искат да безпокоят младия храст и започват да берат реколтата едва през август. В края на лятото обаче долната част на храста се втвърдява и губи част от свойствата си.

Там се натрупват и някои токсични вещества, така че при събиране на листа в края на сезона се препоръчва да се даде предпочитание на върха.

Как правилно да изсушите листа от касис?

Не е достатъчно да съберете листата навреме, важно е и да ги изсушите правилно. За да направите това, се препоръчва да следвате три основни правила:

• наличието на постоянна топлина в зоната за сушене;
• не трябва да се допуска повишаване на влажността;
• Избягвайте излагането на пряка слънчева светлина и високи температури.

важно! Неспазването на правилата за обработка и сушене на касис няма да повлияе на вкусовите и ароматни свойства на колекцията, но ще унищожи повечето от лечебните ефекти.

На открито

Сушенето на касис на открито е първото нещо, което идва на ум на всеки градинар. Методът не изисква допълнителни усилия, подготовка или оборудване. Достатъчно е да намерите място, което отговаря на всички параметри: сухо, топло, не слънчево.

Във фурната

Когато времето или други условия не позволяват сушене на касис на открито, експертите съветват да използвате фурната. Листата обаче трябва да се изсушат, а не да се пекат или пържат. За това:

• температурата във фурната не трябва да надвишава 100 градуса;
• Препоръчително е да поставите колекцията в един слой;
• вратата на фурната трябва да се отвори леко, за да се предотврати натрупването на пара;
• потъмняването на листата показва, че те са изгорени и не са подходящи за употреба.

В специална сушилня

Ако имате специална електрическа сушилня за обработка на плодове, препоръчително е да я използвате. Обикновено такива устройства имат функция „Сушене на билки“. Липсата на такъв режим обаче не е причина да се разстройвате, просто минималната температура ще свърши работа. Листата се подреждат върху лист за печене на тънък слой, в противен случай ароматът ще стане мухъл. Предимството на електрическата сушилня е, че листата не могат да бъдат пресушени или пържени.

Ферментация

Най-дългият и трудоемък процес, но познавачите го отбелязват като най-добрия за запазване на всички свойства. Процесът на ферментация протича на няколко етапа:

1. Необходимо е да доведете листата до състояние на летаргия, така че вените да спрат да хрускат и да се чупят при огъване (6-24 часа).
2. След това трябва да изстискате сока от листата (нарязвате, пресовате, смилате през месомелачка). Количеството сок пряко влияе върху аромата на колекцията.
3. В края се препоръчва да го изсушите по всеки удобен начин. Важно е да не пресушавате листата, в противен случай всички предишни усилия ще бъдат анулирани и чаят ще загуби своя аромат.

Продължителност и условия на съхранение у дома

Препоръчително е колекцията от листа от касис да се съхранява в стъклен буркан, пластмасов контейнер или торба на сухо и тъмно място. Основното е, че изсушените листа не са изложени на външни влияния (вода, насекоми, прах). При спазване на правилата за съхранение колекцията продължава с години.

Народни рецепти за здравословен и вкусен чай

Листата от касис са подходящи за единично и смесено варене. Най-вкусните и популярни комбинации са:

• касис и мента;
• зелен чай и лимон;
• джинджифил и мед.

Също така се препоръчва да добавите листа от касис към обикновения чай вечер, за да предотвратите заболявания. Това подобрява съня и облекчава умората.

Съществуващи противопоказания

Сред основните противопоказания са ниско кръвно налягане и патология на кръвните клетки. Също така се препоръчва бременните жени да го приемат с повишено внимание.