Червената калина е зрънце, което е известно не само с красивия си външен вид, но и с полезните си свойства. Представлява храст с височина до 4 метра. Расте в полусенчести паркови зони на лични парцели. За медицински цели се използват листата, кората и плодовете на растението. За да запазите всички полезни свойства, трябва да проучите характеристиките на прибирането и съхранението на реколтата. Преди да започнете да консумирате продукта, е важно да знаете кога и как да събирате калина.
Кога да събира калина?
Беритбата започва след първата слана, когато плодовете узреят.Конкретното време зависи от климатичните условия на района и характеристиките на почвата. Първото събиране обикновено започва след края на септември. Ярко червеният оттенък не е индикатор за зрялост на зърната. Първите слани носят сладост на плодовете на калината. През този период настъпва разрушаването на гликозидите.
Много градинари се страхуват, че птиците могат да изядат реколтата, така че се опитват да я съберат по-бързо. Необраните плодове не падат от клоните и остават до пролетта. След падането на първия сняг калината губи своята привлекателност, плодовете се набръчкват, но не губят полезните си качества.
Според лунния календар
Луната влияе активно върху качеството на събраните растителни части. Ето защо по време на прибиране на реколтата се вземат предвид някои правила. В Първа фаза на Луната се обръща внимание на подземните части на зелените площи. Във втората фаза се събират земните органи на растението. Енергията, идваща отдолу, носи всички полезни вещества нагоре през този период.
Четвъртата фаза на Луната е подобна на втората и следователно също допринася за прибирането на реколтата. В третата фаза на Луната се занимават основно със сушене на цветя и плодове. Основната реколта от плодове и кора на калина е в края на септември.
В зависимост от сорта
Най-често срещаните видове храсти включват: Червен грозд, Гривна от нар, Майско сладко, Светкавица. Тези сортове са сред устойчивите на замръзване растения и могат да издържат на температурни промени. По време на плододаването те рядко се нападат от вредители. Плодовете могат да се събират до пролетта.
Сортовете Viburnum Zarnitskaya, Sunset, Ryabinushka и Shukshinskaya узряват в началото на септември. Vigorovskaya и Zholobovskaya калина узряват до средата на първия месец на есента. Плодовете на Viburnum Maria са готови за прибиране в края на август. До края на септември плодовете от сорта Souzga, който расте в централния район, узряват.В южната част на страната в средата на септември узряват сортовете Еликсир, Аврора и Червен грозд.
Всеки сорт храстово растение, принадлежащо към семейство Adoxaceae, има свои характерни черти. Най-често садовата калина се отглежда в частни парцели. Растението също се бере през септември.
Фактори, влияещи върху времето
Техническата зрялост на калината настъпва, когато плодовете придобият равномерен червен цвят без зелени ивици. В южните райони този период настъпва в края на август, в средните и северните ширини - през септември-октомври.
Времето за прибиране на реколтата зависи от няколко фактора:
- климатичните условия на района;
- характеристики на почвата;
- растителни сортове;
- вкус на горски плодове.
Пикът на полезност и зрялост на плодовете настъпва в средата на септември. Но много хора не харесват горчивия вкус на калината. Следователно прибирането на реколтата се извършва през късните есенни или зимни месеци. През зимата вкусът на плодовете се променя, става по-сладък и горчивината изчезва.
Технология на почистване
Плодовете презимуват добре на клоните, основното е, че температурата в мразовити дни не пада под -25, което кара плодовете да почерняват и умират. Калината се бере след пълното й узряване. За прибиране на реколтата се избира ясно време. Градинарите препоръчват извършването на дейности с помощта на дезинфекцирани ножици. Растението се нуждае от такава защита от патогенни бактерии.
За да не се повредят плодовете, те се отстраняват като цяла връзка. По този начин ще се запазят полезните свойства. Ако планирате да обработвате плодовете веднага след бране, тогава не е нужно да се притеснявате за тяхната цялост. Нарязаните гроздове се поставят върху равна основа, така че да не се допират. Тази функция предотвратява заплитането на клонките и по-нататъшното опадане на плодовете.
Ако се планира обработка след беритбата, тогава гроздовете се връзват и плодовете се отделят. След това се измиват и подсушават. При обработката калината се сортира, отстраняват се развалените и изгнили плодове, в противен случай те ще съсипят цялата реколта.
Съхранение на горски плодове
Калината е полезна в различно състояние - прясна, замразена или изсушена. Може да го съхранявате и в хладилник на рафт. Има три основни начина да запазите полезността на калината за дълго време:
- Висящи гроздове - в тази форма плодовете на растението се съхраняват не повече от две седмици, в противен случай те ще загубят своите полезни свойства. Гроздовете се завързват и се окачват с въже в хладно и сухо помещение.
- Съхранение в хладилник – калината се съхранява на рафт в хладилника само няколко дни. Следователно, за дългосрочно съхранение се поставя във фризера. Плодовете първо се отстраняват от четките и се сортират. След това се измиват под течаща вода и се подсушават добре. Готовите плодове се поставят върху тава за печене и се поставят във фризера. Замразените плодове се опаковат в контейнери или торби. В тази форма плодовете могат да се съхраняват няколко месеца.
- Сушене – плодовете в тази форма запазват полезните витамини и микроелементи. За да изсушите плодовете, те се поставят в пещ или специална сушилня. Можете да изсушите плодовете естествено на прозореца. Но тази опция ще отнеме много време.
От плодовете на калината се приготвят лекарства, различни ястия и напитки. Предпазва тялото от вредни бактерии. Това е особено вярно през пролетта и зимата.
Следователно червените плодове на това растение могат да облекчат много заболявания през цялата година, при спазване на условията за събиране и съхранение на полезния продукт.Можете също така просто да се насладите на приятния вкус на калина, основното е да запомните, че термичните и механичните обработки намаляват степента на нейната полезност.
