Много хора се интересуват от това какво е каолианг, така че се интересуват от описанието на растението, неговата ботаническа класификация и приложение. Тази култура всъщност е много разпространена зърнена култура, която е вид сорго. Това е доста полезен продукт, който намери широко приложение в различни области. В допълнение, растението се счита за много непретенциозно и високопродуктивно.
Описание на зърнената култура
Gaoliang е едногодишна култура, която се счита за разновидност на зърненото сорго. Това тревисто изправено растение има влакнеста коренова система.Корените му проникват на 2-3 метра в земята. Културата се отличава с бучка, компактна метлица и гъсто съцветие, което е насочено нагоре.
Gaoliang се характеризира със сравнително малка височина в сравнение с други видове сорго. Това е 1,5-2 метра. Стъблото е доста мощно и със суха сърцевина. Растението се отличава с дълги, широки зелени листа. Имат белезникави вени. Надземните фрагменти от реколтата са покрити с восъчно покритие, което помага да издържат на суша.
Ранното узряване на растението трудно издържа на замръзване, но лесно се справя с топлината. Основното предимство на каолианга е неговата непретенциозност. Тази култура расте добре във всякакъв вид почва - солонцева, пясъчна глинеста, глинеста.
Семената на Gaoliang имат кръгла форма и визуално наподобяват просо. Цветът им варира от бяло-жълт до кафяв. Зърната включват редица компоненти. Сред тях си струва да се подчертае вода, пепел, фибри, диетични фибри, витамини и минерали. Продуктът съдържа и малко количество протеин. Ако вземем предвид хранителната стойност на зърнените култури, тогава в този параметър каолиангът е сравним с ечемика и царевицата.
Защо се казва така?
Самото понятие „kaoliang“ буквално се превежда от китайски като „висока трева“ или „висок хляб“. Тази дума е заимствана в периода на активно развитие на руско-китайските отношения. Появата на такава култура изисква използването на нов термин, който се формира на базата на китайска фраза. В началото на този век терминът "kaoliang" влезе в речниците на нови думи от чужд произход.
Как да използвате каолианг
Културата включва много протеини и въглехидрати.Продуктът съдържа и голям брой микроелементи. Те стимулират апетита и имат благоприятен ефект върху работата на храносмилателните органи. Систематичната консумация на такива зърнени храни спомага за подобряване на сърдечната дейност и съдовото състояние.
В допълнение, каолиангът включва антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на тялото. Този продукт е полезен за хора с диабет. В допълнение, той активира синтеза на хемоглобин. След ядене на такива зърнени храни възниква дългосрочно ситост, което помага да се избегнат резки колебания в нивата на глюкозата.
Тази зърнена култура е полезна и при заболявания на нервната система и дерматологични патологии. Веществата, които се съдържат в растението, потискат активността на раковите клетки.
За правене на вино
Зърнената култура се използва за приготвяне на специална напитка, наречена baijiu или горещо вино. Това се смята за вид препратка към обичая течността да се пие топла. По своите характеристики този продукт наподобява руската водка. Количеството етанол в състава му достига 40-60%.
Самото име на този продукт се превежда като „сок от пет зърна“. Това се дължи на факта, че освен каолианг, за производството му се използват царевица, пшеница, номи и ориз. От векове китайците подобряват вкуса на тази напитка. В резултат на това за производството започнаха да се използват многократна дестилация, ароматизиране и филтриране.
Производственият процес е подобен на други рецепти за производство на алкохолни напитки. Зърната каолианг трябва да се уплътнят плътно в специален съд и да се добави закваска, в резултат на което ще започне процесът на ферментация. След 15-16 дни ферментация пивната мъст трябва да се дестилира.
Първоначално лошо пречистената напитка включваше голямо количество сивушни масла. Ето защо се нагрява преди употреба. За да направите това, baijiu се изсипва в меден съд с тясно гърло и се поставя върху горещи въглища. Това позволи на вредните примеси да се изпарят. В същото време самият алкохол остава в контейнера и постепенно се пречиства. Днес Baijiu се подлага на висококачествено почистване по време на производството. Следователно не е необходимо да се нагрява преди употреба.
За водка
Gaoliang се използва от много години за направата на водка Maotai. Този продукт е със сила 42 градуса и отлежава минимум 3 години. Получава името си от град в провинция Гуейджоу - това е мястото, където се произвежда този продукт. Тайната на производството на тази водка в Китай се предава от поколение на поколение. Това се дължи на неговите уникални свойства. Този продукт не изгаря лигавиците и не предизвиква махмурлук.
Днес Маотай се счита за национален символ на Китай. Изработен е от висококачествени суровини. За приготвянето на тази напитка се използват само избрани семена от каолианг. Закваската за ферментация се прави от пшеница, а водата се добива от местни източници. По време на производството продуктът преминава през 8 етапа на дестилация, които се редуват с ферментация. Всеки период е с продължителност най-малко 1 месец. Готовият продукт трябва да отлежава 3 години. Едва след това се продава.
Gaoliang е невзискателно растение, което се счита за вид сорго.Тази култура е високопродуктивна и носи големи ползи за здравето. Ето защо става все по-популярен.
