От козе мляко можете да направите различни диетични продукти - извара, кефир, сирене. Приятно е да се консумира прясно мляко, което няма необичайни вкусове и миризми. Често възникват ситуации, когато продуктът, приготвен на пара, има странен цвят и консистенция. Много домакини са загрижени за въпроса защо козето мляко понякога е солено. Този дефицит може да възникне по различни причини.
Защо козата има солено мляко?
Различни фактори могат да повлияят на стандартния цвят и вкус на козето мляко. Най-често:
- болест по животните. Най-често при мастит се появява солен вкус.Симптоми на възпаление: млечната жлеза се увеличава 2-3 пъти, температурата се повишава в засегнатата половина, появява се зачервяване. Специфичен сладко-сладък вкус също може да е признак на заболяване;
- лоша хранителна дажба - дървесна зеленина, клони на храсти;
- лоши условия на живот - лошо проветриво помещение, мръсни постелки и съдове за храна.
Солеността на сдвоения продукт най-често се наблюдава при по-възрастните кози. Необичаен вкус на млякото се появява и след агненето на женските или в първите/последните дни на лактацията, което се обяснява с увеличаване на солите в коластрата. Понякога хормоналните промени при животните, причинени от сухостойния период, също провокират появата на соли в млякото.
Какво да направите в този случай?
Невъзможно е да промените вкуса на млякото, като просто го сварите. Ако се появи специфичен вкус, трябва да разберете причините за появата му. За своевременно откриване на мастит се препоръчва животното да се покаже на ветеринарен лекар. В противен случай, ако започнете болестта, можете да загубите козата.
Появата на соленост често се причинява от пренаталното състояние на козата - стартиране. Бременността продължава 5 месеца, а около месец преди раждането в млякото може да се появи солен вкус. Соленото обикновено изчезва естествено около месец след раждането.
Ако вкусът не е свързан с мастит или бременност, тогава трябва да преразгледате диетата си. През лятото се препоръчва козата да се пасе на билки. Можете да храните със смес от пълнозърнести храни (ечемик, царевица, пшеница). Като добавки се използват покълнали зърна от ечемик, пшеница и сушени плодове (ябълки, круши). Разбира се, по този начин вкусът на продукта не може да се промени за 2-3 дни, но това е сигурен начин да се подобри качеството му.
Как да предотвратим появата на проблема?
Солеността на млякото може да се появи, ако козата не е доена 7-10 дни. При такова прекъсване млякото застоява в вимето на козата, което се отразява на вкуса. Проблемът трябва да се решава постепенно. И в бъдеще не трябва да оставяте козата за дълго време без подходяща грижа.
Ако появата на соленост е свързана с мастит, тогава трябва да се премахнат причините за появата му. Възпалението на млечната жлеза причинява намаляване на имунитета и ендометрит. Необходимо е да се елиминира рискът от механично увреждане на вимето: порязвания, натъртвания, лоша хигиена. Мръсното легло, теченията и студените подове също провокират възпаление.
Важно е да отделите време за преглед на вашата диета. Преди агненето сламата се отстранява от фуража поради ниската й хранителна стойност, а зърното от пшеница или ечемик се надробява. Храносмилателните патологии и промените във вкуса на млякото се причиняват от храненето на животни с големи количества силаж (особено кисел), концентрати и изгнило сено. За доене на коза след агнене диетата се формира от ливадно сено, зеленчуци (моркови, цвекло, ряпа), ечемична слама и царевичен силаж.
Козето мляко превъзхожда по качество кравето мляко и има лечебни свойства. Вкусът на млякото се определя от редица фактори: порода на животното, възраст, характеристики на хранене и поддръжка. Качеството на продукта може да се коригира само чрез преразглеждане на диетата и подобряване на условията на живот.
