Прясното козе мляко е най-здравословният продукт в света. Ако го пиете от детството, никога няма да имате проблеми със сърцето, стомаха, зъбите и костите. Това е отлична превенция на туберкулозата. С възрастта на много хора се развива лактазен дефицит. В този случай можете да преминете към ферментирали млечни продукти и сирена. Основното е никога да не се отказвате от козето мляко. В крайна сметка, колкото по-често човек го използва, толкова по-дълго живее.
От коза или от крава
В индустриален мащаб обикновено се отглеждат крави. В крайна сметка тези животни, въпреки че ядат повече, дават до 20 литра мляко на ден. Козите се отглеждат предимно от малки ферми. Тези животни ядат три пъти по-малко храна на ден от кравите, но произвеждат само 3-6 литра мляко.
На рафтовете на магазините са представени разнообразни млечни продукти. Най-често продават краве мляко и сирена, произведени от него. В месните отдели също няма особено вълнение около козето месо.
брои, че козето мляко е по-здравословно от кравето. Това е отчасти вярно. Козето мляко е по-мазно от кравето. Съдържа повече вещества, полезни за човешкото тяло (калций, леки протеини и мазнини, витамин А). Кравето мляко е с по-високо съдържание на витамини РР, В2, В4, В5, В12 и елементи - цинк, хром, кобалт. Съставът на другите полезни вещества е приблизително същият, но бионаличността на козата е много по-добра. Вярно е, че съставът на този продукт зависи от диетата на животните и тяхното здравословно състояние.
За малки деца козето мляко се препоръчва да се вари и да се разрежда с вода, за да се избегне диария. Само в този случай е напълно безопасно и няма да предизвика образуване на газове или подуване на корема. Козето мляко се усвоява по-лесно и по-бързо от кравето, така че е по-малко вероятно да причини алергии. В допълнение, той има свойствата на пребиотици, тоест населява червата с полезни бифидобактерии (не варени). Вярно е, че децата и възрастните хора, които са алергични към краве мляко, също не се препоръчват да пият козе мляко.
Химичен състав
Хранителна стойност и химичен състав на козето мляко (на 100 g, като процент от 100%):
- съдържание на калории - 68 Kcal;
- мазнини - 6,18% или 4,2 g;
- белтъци - 3,26% или 3 g;
- въглехидрати - 3,19% или 4,5 g;
- вода - 3.18% или 87гр.
Основни витамини и елементи (като процент от 100%):
- А - 6,7%;
- В2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- калий - 5,8%;
- калций - 14%;
- магнезий - 3,5%;
- натрий - 3,6%;
- фосфор - 11%;
- молибден - 10%.
Полезни свойства на млякото
Козето мляко и продуктите от него са полезни на всяка възраст. В крайна сметка тялото винаги се нуждае от протеини, мазнини и аминокиселини от животински произход. Една чаша козе мляко съдържа 380 mg калций, което е 1/3 от дневната нужда за възрастен.
За жени
Няма нищо по-ценно за женския организъм от козето мляко. Особено по време на бременност и кърмене. Този продукт насища тялото с всички хранителни вещества, витамини и минерали. Вярно е, че най-много ползи носи прясното и непреварено мляко. Въпреки че такъв продукт без кипене може да се вземе само от абсолютно здрава коза, която има всички ваксинации.
Всички полезни вещества се съхраняват в прясното мляко 2 часа след издояването. След известно време растежът на патогенната микрофлора в него се активира. По-безопасно е млякото да се вари, особено млякото, купено на пазара. В крайна сметка не е известно от какво е болен производителят, т.е. козе мляко. Бременната жена трябва да пие поне 1 чаша козе мляко на ден. Този продукт ще помогне за поддържането на здрави зъби на бъдещата майка и ще бъде от полза за развитието на плода.
Протеините на козето мляко се усвояват бързо от тялото на жените.В допълнение, те са носители на имуноглобулини, т.е. вещества, участващи в производството на антитела срещу вируси и бактерии (макар и за деца). Казеинът, съдържащ се в протеините, след смилане образува вещества с успокояващ ефект. Козето мляко е полезно за отпускане и облекчаване на стреса. Полезно е да се пие за намаляване на кръвното налягане, атеросклероза и коронарна болест на сърцето.
Ако жените страдат от лактазна непоносимост към кравето мляко, най-вероятно ще харесат козето мляко.
В крайна сметка съдържа 10 процента по-малко лактоза. Можете да преминете към кисело мляко и ферментирали млечни продукти. По-добре е да използвате фармацевтични ензими, които липсват за разграждането на млечните въглехидрати. Препоръчително е да избягвате кози продукти само при алергии. Въпреки че козето мляко, за разлика от кравето, не съдържа най-алергизиращия алфа-с1-казеин.
За мъже
Козето мляко е подходящо за пиене не само за деца, но дори и за възрастни мъже. В крайна сметка този висококалоричен продукт бързо насища тялото с всички полезни и лечебни вещества. Храносмилането на мазнини започва още в стомаха, по пътя млякото намалява киселинността, така че е полезно да се пие за мъже, страдащи от болки в корема, тоест с гастрит и язва. Препоръчително е да се консумира живо, а не варено мляко за нормализиране на бактериалната чревна микрофлора.
Козето мляко, богато на калций и витамин А, е полезно за костите и зъбите. Този продукт подобрява метаболитните процеси, нормализира функционирането на всички органи и системи, има положителен ефект върху потентността. В допълнение, това е отлично успокоително средство, което ви позволява бързо да заспите. Този продукт също намалява степента на интоксикация и разгражда алкохола до безопасна оцетна киселина. Козето мляко има диуретичен ефект. Бързо премахва вредните токсини от тялото.Препоръчително е да се пие при всякакви отравяния.
Вярно е, че с възрастта много хора развиват лактазна недостатъчност. Просто така е устроен човек, че има нужда от мляко само в детството. С възрастта тънките черва често спират да произвеждат ензима (лактаза), който разгражда млечните въглехидрати, тоест млечната захар. При лактазна недостатъчност се наблюдава подуване на корема и метеоризъм.
Можете да преминете към кози продукти без лактоза или кисело мляко, заквасена сметана и сирена. Все пак трябва да се помни, че лактазният дефицит не е алергия. Хората могат да имат алергична реакция само към протеини, но не и към въглехидрати. Само един процент от хората страдат от алергия към козе мляко, с това заболяване изобщо не можете да го пиете.
За деца
Козето мляко се усвоява по-лесно от детския организъм, съставът му, благодарение на протеиновия албумин, е близък до майчиното мляко. Освен това не предизвиква храносмилателни разстройства. Този продукт се дава дори на новородени с тяхната несъвършена храносмилателна система. Вярно е, че преди употреба се вари и се разрежда с вода.
Ползите са очевидни. В крайна сметка козето мляко съдържа всички необходими вещества за нормалния растеж и развитие на бебето. На него се приготвят каши и различни ястия за бебешка храна. Козето месо е по-малко вероятно да причини алергии при кърмачета. Усвоява се от детския организъм само за 30 минути.
Вярно е, че известният педиатър Комаровски препоръчва да се дава това мляко на деца само от 1 година, а понякога и от 3 години. Има и смеси на основата на козе мляко. Този продукт се усвоява лесно дори от храносмилателния тракт на бебето.
Във всеки случай всички предимства са на страната на козето мляко. На по-големите деца е по-добре да се дава краве мляко, защото то съдържа повече желязо и други минерали и витамини.От козе мляко за деца се правят извара, заквасена сметана, кисело мляко, дори масло. Този продукт рядко причинява затлъстяване, алергии и стомашни проблеми.
Как се използва в народната медицина
Хипократ е писал за лечебните свойства на козето мляко преди много векове. Той предписва този продукт на пациенти от 20 заболявания. Великият лекар на древността го е използвал за лечение на стомашни, кръвни, сърдечни и простудни заболявания. Козето или по-точно козето мляко се е използвало през вековете като средство за профилактика и лечение на туберкулоза. Помага при рахит, изтощение и рак. Този продукт отдавна се приема за бързо възстановяване след заболяване.
В селата се отглеждали кози, за да осигурят на семейството мляко и съдържащите се в него полезни витамини и минерали през цялата година. През зимата спасяваше хората от настинки, бронхит и пневмония. През пролетта - попълва запасите от витамини. През лятото то давало сили за тежка селскостопанска работа.
Козе мляко се използва за лечение и днес. Пие се при радикулити, артрити, артрози. Използва се при настинки, анемия, изтощение, наранявания и костни заболявания. Този продукт също така успокоява стомаха, пие се винаги при проблеми със стомашно-чревния тракт, особено при гастрит и язва. Козето мляко има положителен ефект върху работата на сърцето, подобрява състоянието на кръвта и кръвоносните съдове.
Козе мляко за отслабване
Това е отличен продукт за диетично хранене. Както знаете, за да отслабнете, просто трябва да ядете по-малко. Това е целият проблем. Стомахът постоянно ръмжи и изисква храна. Мазното, колкото и да е странно, козе мляко идва на помощ.
Само една чаша от него предизвиква усещане за ситост и нежелание за хранене в продължение на няколко часа.В крайна сметка повишеното съдържание на мазнини потиска стомашната секреция и забавя евакуацията на храната от стомаха. Колкото по-мазно е млякото, толкова по-малко стомашен сок се отделя за смилането му. Това означава, че остава в стомаха по-дълго. Стойността на обезмасленото мляко в това отношение е сведена до нула.
Използване в козметологията
Оказва се, че козето мляко помага при акне. Вярно е, че е препоръчително да използвате кисел продукт - измийте лицето си с него. Млечната киселина "подкиселява" повърхността на кожата, което е много полезно за нейното състояние. Всъщност при акне, напротив, pH се измества към алкалната страна.
Можете да миете лицето си с мляко на всяка възраст. Този продукт изглажда бръчките, прави кожата по-бяла, сияйна, здрава и чиста. Препоръчва се косата след измиване да се изплаква с козе, а не с краве мляко. Това е най-доброто средство за пърхот, лющене и сухота.
Вреди и противопоказания
Козето мляко няма много недостатъци в сравнение с кравето мляко. Вярно е, че има редица противопоказания. Този продукт е забранен за употреба от хора със заболявания на черния дроб и панкреаса. Мазнините могат да поставят допълнителен стрес върху тези органи. По-добре е продуктът да се разрежда с вода, тоест да се намали съдържанието на мазнини. Козе мляко не трябва да се консумира, ако имате алергии. Ако имате лактазна недостатъчност, можете да пиете ферментирали млечни продукти или да приемате аптечна лактаза.
Правила за избор и съхранение на козе мляко
Препоръчително е да купувате козе мляко в магазина. В този случай трябва да се обърне внимание на срока на годност. Можете да си купите прясно мляко от пазара. Въпреки това се препоръчва да се вари преди употреба. Вареното мляко може да се съхранява в хладилник за около 7 дни или във фризер до 30 дни.
Използва се за приготвяне на млечни каши, печива, палачинки или палачинки.Прясното мляко може да се пие и без варене, но само ако е от 100% здрава коза. По-добре е да вземете домашен любимец, за да получите този продукт. Вярно е, че тази препоръка е полезна само за жителите на селските райони.
