Кравите отдавна се отглеждат по света за производство на мляко. Този вкусен, питателен продукт може да осигури на човек необходимия набор от витамини и микроелементи, които лесно се усвояват от тялото. Много хора обаче развиват непоносимост към лактоза, изпитват болки в стомаха, гадене и други неприятни усещания. Споровете за ползите и вредите от кравето мляко не стихват сред учени, лекари и привърженици на здравословното хранене.
Съдържание на калории и химичен състав
Калоричното съдържание на кравето мляко зависи от съдържанието на мазнини в него.Напитка със съдържание на мазнини 3,5% съдържа 63-66 килокалории. Съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, комплекс от витамини В, витамини А и С. Млечната мазнина е лесно смилаема, когато млякото се съхранява, тя изплува на повърхността, образувайки кремообразен слой. Млечната захар придава характерния вкус на напитката.
Микроелементите, съдържащи се в млякото (калций, калий, фосфор, цинк, магнезий, желязо), се усвояват лесно от човешкото тяло. Кравето мляко съдържа: аскорбинова и никотинова киселини, рибофлавин, тиамин. Свойствата на млякото да предотвратява усвояването на други продукти го правят незаменим при отравяне.
Балансът на вкуса и ползите, способността да се прави маса от познати продукти от мляко (сирене, заквасена сметана, извара, ферментирало печено мляко, кефир) го превърнаха във важен компонент на човешката диета от няколко хилядолетия.
Ползите от кравето мляко за човешкото тяло
Позволява ви да получите комплекс от вещества, необходими за растежа, развитието и поддържането на всички системи на човешкото тяло. Ryazhenka и кефирът имат благоприятен ефект върху храносмилането, пълномасленото мляко и изварата насищат тялото с калций, което се отразява на състоянието на костите, косата и зъбите. Наличието на калий и магнезий укрепва сърдечно-съдовата и нервната система.
За жени
Кравето мляко отдавна се смята за необходимо за жените. Чаша напитка на ден осигурява нуждата на тялото от витамини и минерали, освен това:
- Подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата.
- Предпазва костите от остеопороза, особено по време на менопаузата.
- Релаксира и успокоява, защото съдържа витамини от група В и магнезий.
- Подобрява тена. Предотвратява развитието на анемия.
Полезен е за бременни и кърмещи жени.Системната консумация намалява риска от проблеми със зъбите, облекчава киселините и помага при запек. Млякото и млечните продукти се използват в козметологията. Маската с кефир намалява омазняването и избелва кожата, лъжица заквасена сметана, нанесена върху лицето, ще направи сухата кожа мека и еластична.
За мъже
Натуралното краве мляко е богато на протеини, въглехидратите, включени в продукта, позволяват бързото му усвояване и спомагат за изграждането на мускулна маса, което прави мускулите обемни и изпъкнали. Напитката добавя сила и възстановява изразходваната енергия. Още няколко предимства от консумацията на продукта за силната половина на човечеството:
- Високото съдържание на калий укрепва сърдечно-съдовата система.
- Природният продукт има благоприятен ефект върху потентността и подобрява състоянието на спермата.
- Системната консумация подобрява нервната система.
- Дава се на хора, работещи в опасни производства (миньори, заварчици, леярни), за да се намали въздействието на негативните фактори.
Разбира се, трябва да изберете пълномаслено прясно мляко и продукти, произведени от него.
За деца
Млякото и продуктите от него са от съществено значение за детския организъм. Системната консумация освобождава бебетата от рахит и анемия, осигурява растежа и развитието на бебето. При липса на кърмене се превръща в почти пълен заместител. Разбира се, че е високо масленост на домашното мляко може да причини храносмилателни разстройства при малко дете, в който случай се разрежда или въвежда в диетата постепенно, на малки порции.
Продуктът трябва да бъде закупен в магазин или от доверени хора, които внимателно наблюдават собствените си крави.Млякото, закупено от частни лица или фермери, трябва да се преварява преди консумация.
За възрастни хора
Споровете за необходимостта и опасностите от кравето мляко за възрастните хора не стихват сред лекарите. Възрастните хора се нуждаят от висококачествени храни с витамини и минерали, които са лесно смилаеми. Истинското мляко укрепва костите, нормализира храносмилането, витамин В повишава нервната проводимост на мускулните влакна.
Той е лесно смилаем, подобрява състоянието на сърдечно-съдовата система и помага за заспиване. За подобряване на храносмилането се препоръчват ферментирали млечни продукти. Консумацията на мляко се препоръчва при възрастни хора при повишено физическо, психическо и емоционално натоварване.
Вреди и противопоказания на продукта
Млякото и продуктите от него са противопоказани за хора, алергични към лактоза. Неприятните усещания възникват от прекомерна консумация, употреба на напитка с изтекъл срок на годност или неправилно съхранявана. Много хора не могат да пият прясно или твърде богато мляко. Не се препоръчва консумацията на продукт, приготвен на пара, който не е претърпял термична обработка (особено за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора).
Напитката с високо съдържание на мазнини може да причини развитие на атеросклероза, повишен холестерол, наддаване на тегло и дори развитие на диабет. Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, стомаха и червата, не трябва да пият пълномаслено мляко.
Деца под една година и възрастни хора над 70 години трябва да заменят кравето мляко с козе. Тези категории потребители категорично не трябва да ядат мазна заквасена сметана и сметана. Напитката се въвежда в диетата на бебетата постепенно, на малки дози, трябва да се използва вариантът, предназначен за бебешка храна.Може да се разрежда с вода и да се използва за приготвяне на каши и задушаване на зеленчуци.
Когато купувате продукт в магазин, трябва да изберете пастьоризирано мляко, тъй като то запазва витамини и минерали. Ултрапастьоризираната версия се съхранява по-дълго, но не съдържа полезни вещества.
Правила за избор и съхранение
Когато избирате продукт в търговска верига, трябва да обърнете внимание на срока на годност и условията на съхранение на напитката. Трябва да изберете реномиран производител. Преди да поставите мляко в количката, трябва да проверите опаковката. Не трябва да е повредена или подута, с ивици по етикета. По-добре е да не купувате млечни продукти на промоции в магазините. Ако известен производител предлага отстъпка за напитка, можете да вземете мляко без страх.
На пазара млякото и млечните продукти трябва да се купуват от изрядни продавачи, които имат документи за стоките. Млякото трябва да се съхранява на горните рафтове на хладилника. След отваряне на опаковката трябва да се консумира в рамките на 3 дни. Продукти със силна миризма не трябва да се поставят близо до мляко. Фермерският продукт трябва да се свари, охлади и съхранява в хладилник в затворен съд. Използвайте чиста, суха лъжица, за да вземете заквасена сметана или ферментирало печено мляко от голям съд.
За дългосрочно съхранение млякото може да се постави във фризера, в този случай трябва да се размрази на въздух. Млякото и млечните продукти ви позволяват да разнообразите диетата си, те са източник на ценни вещества и накрая, те са вкусни и полезни за хората. Когато консумирате, трябва да знаете кога да спрете, да помните собствените си проблеми (болести, алергии) и да изберете висококачествен асортимент. Тогава те няма да донесат нищо друго освен полза.
