Колко мляко дават овцете на ден и неговите ползи и вреди, какви породи не могат да се доят

Повечето хора никога не са си задавали въпроса дали овцете произвеждат подходящо за хората мляко. Бозайниците хранят потомството си точно с този продукт. И въпреки специфичната миризма и високото съдържание на мазнини, напитката е доставчик на основни хранителни вещества. В кулинарията се използва за производство на масло, кефир, кисело мляко или ценни сортове сирене.

Колко мляко произвежда една овца на ден?

В зависимост от породата овцете дават от 1 до 3 литра ценна напитка на ден. Женската произвежда мляко, когато агнето се роди.Животното храни малките си 3-4 месеца. През други периоди вимето остава празно.

След като агнето е взето от женската, продуктивността започва да намалява под въздействието на хормоните. Доенето увеличава лактационния период с още един месец. Но тогава овцата трябва да си почине, за да възстанови силите си преди чифтосване и следващата бременност. Невъзможно е да се произвежда мляко през цялата година. Овцете произвеждат мляко около 4-5 месеца след размножаването.

Ползи и вреди на продукта

В повечето региони на Русия жителите пият краве мляко. Но жителите на Северен Кавказ, Забайкалия или Централна Азия смятат напитката, получена след доене на овце, за еликсир на здравето. Но продуктът има и противопоказания.

Напитката съдържа мазнини, въглехидрати, протеини и комплекс от макро- и микроелементи. Овчето мляко има рекордно съдържание на ценни вещества, а хранителната стойност е един път и половина по-висока от кравето мляко.

Маслеността на овчето мляко

Много хора не консумират овче мляко поради високото му съдържание на мазнини и смятат, че това свойство допринася за наддаване на тегло. Преди 30 години продукт с висока хранителна стойност беше включен в категорията напитки, а не храна.

Експертите успокояват. Млякото съдържа три мастноразтворими елемента – витамини А, Е и D. Моно- и полиненаситените мастни киселини задържат напитката в организма за дълго време, а наситените мастни киселини спомагат за по-доброто усвояване на лактозата. Това е важно за хора с непоносимост към този вид захар. Ферментиралите млечни продукти от овце обикновено не предизвикват алергични реакции.

Високата хранителна стойност не пречи на използването на мляко в диетичното хранене. По време на периоди на диетични ограничения човек губи много полезни вещества. Въвеждането на продукта в диетата помага за компенсиране на дефицита на жизненоважни елементи. Но е по-добре да не превишавате препоръчителната норма на консумация - 150 милилитра на ден.

Какви сирена се правят от него?

Докато овчето мляко рядко се среща в продажба, сирената, произведени от този продукт, станаха световно известни:

1. Един от най-популярните видове е Рокфор. Сиренето има добре разпознаваем орехов вкус и маслена структура. Кухините отвътре са пълни със синя плесен. Външната обвивка под формата на бяла кора мирише на овче мляко и вар.
2. Името на друг известен продукт идва от италианската дума „pecora“, което означава „овца“. Пекорино Романо е ароматно сирене. Неговият пикантен, леко солен вкус е добре познат на жителите на Иберийския полуостров. Продуктът се използва като пикантна добавка дори в десерти.
3. Солената и кисела фета трябва да се съхраняват в саламура, за да се запази вкусът. Мекото сирене е важен компонент на много салати.
4. Продукт за саламура, произхождащ от Армения - казани, съхранявани в глинени съдове. Бялото или крема сиренето се натрошава лесно и няма коричка. Вкусът съчетава пикантност, солени нотки и горчивина. Известното хачапури е най-добро с чанах.
5. Кръгла като топка брочио, мека и кремообразна отвътре, покрита със слой кремообразна плесен. Пикантният вкус се допълва както от солени, така и от сладки нотки. Подходяща за приготвяне на различни ястия.
6. Друг вид не се нуждае от представяне. Сиренето, което има характерен кисело-солен вкус, се използва широко в кулинарията.

Всички видове овче сирене запазват полезните свойства на млякото. Продуктът съдържа витамини, макро- и микроелементи, протеини и аминокиселини.

Как се доят овцете

Важно е да се спазва добра хигиена при доене на овце. Вимето на матката се измива старателно и се избърсва с масло, за да се предотвратят пукнатини. Целият процес е разделен на няколко прости стъпки:

1. Първо, вимето се масажира за кратко. По-удобно е да направите това, като седите зад животното.
2. Първата струя се изцежда на пода.
3. След това започват да доят. Първо с едната ръка се хваща вимето, а с другата се стискат и издърпват надолу зърната, процедурата се повтаря за не повече от 5 минути.
4. Млякото се събира в предварително приготвен съд, покрит с марля.
5. След като завършите доенето, измийте и подсушете вимето с мека кърпа.

Цялата процедура се извършва внимателно и внимателно, за да не се изплаши животното. Отрицателните чувства нарушават продуктивността. Овцете и агнетата се хранят, ако доенето започне преди отбиването на приплодите. Това е важно за увеличаване на теглото.

Най-добрите млечни породи

Млечните породи овце се характеризират с повишена млечност по време на лактация. Най-често срещаните видове:

1. Източнофризийските овце, отглеждани в Германия, дават до 450 литра мляко през лятото. Получените суровини се използват за производството на известните сирена Рокфор или други.
2. Родината на асканската овца е Украйна. От женските получават до 140 литра вкусна напитка със съдържание на мазнини 9%.
3. Породата Цигай се счита за една от най-старите. Лактационният период на овцете продължава 3-4 месеца. През това време един индивид произвежда 150 литра мляко.
4. Фермерите ценят Романовската порода овце. Добивът на мляко на сезон от една кралица е приблизително 130 литра. След приключване на лактацията животните се изпращат за клане.
5. Овцете Balbas се отглеждат в Армения и Азербайджан. Млякото служи като основа за производство на сирена. Една женска произвежда около 130 литра.

Напоследък популярността на млечните породи се увеличи поради способността да се правят сирена. Днес фермерите смятат тази посока за печеливша.

Кои овце не могат да се доят?

Някои породи овце се отглеждат само за месни продукти и вълна. Млякото се използва изцяло за изхранване на потомството. Бързото наддаване на тегло при младите животни се счита за приоритет. От това зависи размерът на трупа и времето на клане на добитъка. Следователно женските не могат да бъдат доени. Ако изберете правилната порода овце и следвате препоръките за доене, получавате напитка, която съдържа вещества, полезни за човешкото тяло. А гурме сирената, базирани на продукта, се оценяват от гастрономите по целия свят.