Необходимо ли е и колко време да се вари козе мляко, правила за съхранение на продукта

Въпросът дали все още е необходимо да се вари козе мляко е много актуален. Няма ясен отговор на това. По хранителна стойност този продукт е близо до майчиното мляко, така че лесно може да замени кравето мляко. Съставът на козето мляко е уникален, не предизвиква алергии и има благоприятен ефект върху децата. С негова помощ се кърмят отслабени бебета. А темата за кипенето трябва да се обсъди отделно.

Възможно ли е да се вари козе мляко?

Логично е напълно възможно козето мляко да бъде подложено на топлинна обработка. Това няма да влоши нещата, но варенето гарантирано ще ви отърве от наличието на микроорганизми.Друг е въпросът, че при нагряване някои полезни вещества могат да бъдат унищожени. Няма компромис.

Нека любителите на прясното мляко спокойно го пият без варене. Всички останали имат всички основания да играят на сигурно. Този проблем става особено актуален, ако продуктът, козе мляко, се закупува от частни животновъди. Няма 100% гаранция, че козите се отглеждат в условия, които отговарят на санитарните стандарти. А при доене и наливане се използват чисти съдове.

Защо това може да е необходимо?

Разбира се, непревареното мляко, както козето, така и кравето, е изключително полезно от гледна точка на диетолозите. Съдържа протеини, мазнини, калций, каротин, капринова и линолова киселина. Неслучайно, според легендата, край Москва е създадена специална държавна ферма, където са докарани кози от саанската порода, за да доставят продукта на партийния елит. Между другото, суровото мляко съдържа много йонизиран калций, който не е устойчив на кипене. Той е незаменим за лечение на пептична язва, за отстраняване на тежки метали (например при отравяне или радиация), както и в процеса на рехабилитация на пациенти с рак. Козето мляко е източник на суровина за производството на саламурени сирена и сирене фета.

Но преди да пиете мляко, закупено на пазара или от „позната баба“, по-добре е да го сварите. Тъй като такава мярка ще се отърве от много чревни инфекции и набор от микроорганизми. Особено ако продуктът е предназначен за дете. По аналогия с врящата сурова вода, всички знаят ползите от животворните горски източници и извори.Но по някаква причина хората продължават методично да кипват вода, като по този начин се спасяват от „удоволствията“ от срещата с извънземни бактерии. Следователно изборът е малък. Ако знаете, че продуктът на пара няма да ви навреди (на детето), пийте го суров.

Ако не сте сигурни, ако се съмнявате в чистотата на стопаните на козата, сварете я. Тази процедура няма да влоши значително качеството на млякото.

Правила за избор на продукти

Козето мляко, с всичките си предимства, има един малък недостатък: често има специфичен вкус и мирис. Това се дължи на наличието на мастни киселини, които влизат в продукта от мастните жлези, разположени на вимето на животното.

Развъждани са породи, чието мляко е практически лишено от неприятни компоненти. Една проста процедура може частично да се отърве от тези проблеми: измиване на вимето преди началото на доенето. Също така е важно животните да се държат в нормални условия и да се почиства кошарата.

Тогава наличието на тези фактори ще бъде минимално, а млякото ще има вкус почти като краве мляко. Качеството на продукта също е силно повлияно от това, с какво е била хранена козата: трева от планинските склонове, екологично чисти растения или каквото е било на свободна паша. Смята се, че кримските кози дават приятно, сладникаво мляко: те се пасат на хълмове и планини, покрити с лавандула.

Висококачественото козе мляко е бяло и никога няма да пожълтее. В него не трябва да плува крем. Само опитни дегустатори могат да определят послевкуса на продукта. Не трябва да има признаци на захар или утайка. Ако се съмнявате, по-добре не го приемайте. В идеалния случай трябва да купувате мляко, чието качество е потвърдено със сертификат.

И по-нататък. Добрият продукт определено ще се вкисне. Можете да проверите това, като оставите малко мляко на топло място.

Как да направите това правилно?

Ако все пак решите да варите, тогава трябва да имате предвид няколко прости правила. Между другото, в същото време кипенето ще покаже дали има някакви „сложни“ добавки в млякото или не. Ето ги и тях:

1. Обработката не трябва да се удължава във времето. Точката на кипене на млякото е 100,5 градуса. Според лабораторни изследвания козето мляко може да издържи 130 градуса за 10 минути, без да унищожи полезните вещества. На практика е по-добре този интервал да се намали до 5.
2. Силно не се препоръчва процедурата да се повтаря няколко пъти. Крайният резултат ще бъде всичко друго, но не и мляко.
3. Не използвайте микровълнова фурна и не варете без разбъркване.
4. По-добре е да се обработва преди употреба. Суровото прясно мляко се съхранява безпроблемно в хладилник до 3 дни. Само първо трябва да се излее в чист съд (буркан или тиган, консерва).

Възможно е варенето да се замени с пастьоризация. Тогава температурният диапазон е различен, до 72 градуса. Така млякото ще запази свойствата си до 10 дни на студено място. И третият вариант на обработка е замразяване. Ако охладите млякото до -20 градуса, срокът на годност се увеличава до шест месеца.

Козе мляко за бебета

По ред причини се препоръчва на децата, особено на малките, да се дава преварено мляко. Педиатрите изобщо не го препоръчват до 1 годинка. При бебетата микрофлората на стомаха и червата все още не е напълно оформена. Освен това не е известна реакцията на организма към суровия продукт.

Постепенно, когато детето свикне да пие здравословно козе мляко всеки ден, можете да опитате да го прехвърлите на „суровоядство“.

И само невеж, невеж човек ще оспори ползите от млякото и съдържащите се в него вещества. Децата, които консумират козе мляко от малки, растат силни, здрави и боледуват по-рядко.Освен това има много калций, който е толкова необходим за формирането на скелета.

Как да съхраняваме?

Млякото, което е прясно и без „подобряващи” добавки, може да се съхранява безпроблемно в хладилник. Следните са основните методи, показващи периодите на съхранение:

Ако знаете, че ще имате време да консумирате натуралния продукт в указания срок, не е необходима допълнителна обработка. Само не забравяйте да го изсипете в друг съд, предварително измит със сода. Варенето определено ще удължи срока на годност. Отново, не трябва да прибягвате до него без нужда, защото „това е положението“.