Кравите за месо се отглеждат активно от 18-ти век и тяхната популярност нараства всяка година, тъй като висококачественото говеждо месо е постоянно търсено. Основно големите ферми се занимават с развъждане на месодайни породи крави, за малките частни собственици е по-изгодно да отглеждат говеда за месо и млечни продукти. Рентабилността на бизнеса е висока, ако на животните се предоставят подходящи грижи и се отглеждат в подходящи условия.
Характеристики на посоката на месо
Когато избирате месодайни говеда, трябва да вземете предвид характеристиките на породата, определени от нейното предназначение и степен на производителност. Месодайните говеда са разделени на 3 категории:
- Интензивно развиващи се прасци. Веднага след раждането те започват бързо да наддават на телесно тегло. С въвеждането на концентрирани допълващи храни наддаването на тегло се ускорява рязко. Животните са взискателни по отношение на условията на живот. Месото им е с отлично качество.
- Бавно се развива. Животните не са капризни в поддръжката си, отличават се с отлично здраве и оцеляват на пасища. Бизнесът не изисква значителни парични инвестиции. Месото е диетично и съдържа минимум мазнини.
- Смесена категория, която се появи чрез кръстосване на африкански и европейски породи. Животните са непретенциозни и адаптирани към горещото време. Кравата бързо става полово зряла.
Месодайните крави се различават от своите млечни роднини с масивна конструкция, значителна мускулна маса и значително по-нисък добив на мляко. Млякото на кравата майка е достатъчно само за хранене на теле, въпреки че някои породи произвеждат не само висококачествено месо, но и мляко.
Месодайните говеда се хранят интензивно по определена схема. Новороденото теле тежи 30-35 кг, а телесното му тегло на свободно отглеждане расте бързо. Телетата на възраст 18-20 месеца се колят и 3 месеца преди това се прехвърлят в боксове и интензивно хранене. Кланичният рандеман на ранозрелите породи достига 55%, а при най-добре хранените бикове е 60-65%.
Най-популярните породи
В света има голям брой месодайни породи говеда, изборът на правилния е проблематичен, тъй като производителността на всички е приблизително еднаква. Когато избирате, трябва да се съсредоточите върху характеристиките на отглеждането на животни, предимствата и недостатъците на породата и вашите финансови възможности.
В света
Западноевропейските животновъди бяха най-успешни в развъждането на месни породи. Всяка порода отговаря на изискванията на животновъдите и предпочитанията на потребителите. Така британските крави са ранозрели, френските крави са мускулести и къснозрели, а месото им има малко мазнини.
Естонско червено
Породата се появява в края на 19 век, когато естонските говеда са кръстосани с немски животни, а полученото потомство се чифтосва с датски крави. Естонските говеда имат набито телосложение, биковете тежат до 900 кг, кравите - 500-600 кг. Козината е червено-кафява или светлочервена.
Шортхорн
Хибрид, получен чрез кръстосване на британски, холандски и шотландски породи. Кравите са красиви, статни, с хармонична мускулатура и червена козина. Бикът тежи до 1000 кг, кравата - до 500 кг.
В руски ферми късорога крава не се вкорени поради своята придирчивост към условията на хранене и живот и чувствителност към неблагоприятни климатични условия.
Шароле
Френска порода, която произвежда диетично месо с ниско съдържание на мазнини.Представителите на породата се използват като впрегатни животни, но качеството на месото им не се влошава поради дългогодишно физическо натоварване. Бик може да вдигне до 2000 кг, крава – до 800 кг. Тялото е тежко, масивно, изпъкнали мускули на гърдите, раменете, бедрата. Цветът е бял и жълтеникав.
Salers
Месната порода е отгледана през 19 век във френското планинско село Салерс. Първоначално кравите са били млечни крави, млякото им е било използвано за производството на известното сирене със същото име. Но животните са били използвани и като теглеща сила, което е повлияло на мускулната им сила. Възрастният бик достига 1500 кг и достига до 2 м в холката. Една крава дава до 60 литра мляко на ден.
британски
Представителите на британската порода са адаптирани към суровия климат, тялото им е покрито с черна и бяла вълна с дължина 20 см с гъст подкосъм. Бикът тежи 800-900 кг, кравата - 500 кг. Годишният добив е не по-висок от 1500 литра, но млякото е с висока масленост - до 4%.
Поради способността си да се адаптират към всякакви климатични условия и да издържат на температурни колебания, британските говежди бикове се отглеждат в тропическите страни и в Русия.
Белгийско синьо
Месна порода с толкова мускулесто тяло, че изглежда неестествено. Под кожата почти не се образува мастна тъкан, така че животните могат непрекъснато да се хранят интензивно. Бикът изяжда до 1300 кг тегло, а кравата - до 900 кг. Цвят бял, светло син, черно-син или черен.
Санта Гертруда
Месната порода е създадена чрез кръстосване на индивиди Shorthorn и индийско зебу. Вторият предшественик повлия на структурата на тялото на кравата: тя има изпъкнала холка и широко тяло. Бикът тежи до 1000 кг, кравата - до 600 кг.
Отглежда се в Русия
Руските фермери избират за развъждане най-добрите породи месодайни говеда, адаптирани към суровите климатични условия, даващи висок принос на месо дори при хранене с евтини фуражи. Тези породи включват най-добрия британски херефорд в света, а непретенциозните казахски и калмикски крави също са популярни в Русия.
Херефорд
Най-разпространената порода месо. Козината е гъста и се удължава с няколко сантиметра през студените месеци. Животните са ниски, с бъчвовидно тяло, мъжките тежат до 1000 кг, женските - до 600 кг. Цветът е плътно червен или с бели петна.
Абърдийн Ангъс
Шотландска порода говеждо месо, създадена чрез селекция на безроги местни животни. Теглото за клане е високо, тъй като представителите на породата имат тънък скелет, възлизащ на не повече от 18% от телесното тегло. Възрастните бикове тежат до 900-950 кг.
Сериозен недостатък е свирепостта и неконтролируемостта на възрастните бикове, способността да атакуват хора и други животни.
Казахски белоглав
Месната порода е получена чрез кръстосване на херефордски и казахски животни. Кравите се отличават с бареловидна физика, прав гръб и здрав скелет.
Представителите на казахската порода са разделени на месо и месо и млечни продукти. Последните произвеждат мляко с добро качество.
Калмицкая
Калмикските месодайни крави са адаптирани към сурови климатични условия, не страдат от замръзване и ветрове и имат достатъчно храна на оскъдни пасища. Животните са активни, издръжливи, не се страхуват от дълги преходи и не губят телесно тегло. Имат здрав скелет, червена вълна с гъст подкосъм. Бикът тежи до 1000 кг, кравата - 550-600 кг. Годишният добив на мляко не надвишава 1200 литра.
Аквитания светлина
Млада френска порода с хармонично телосложение и добре развита мускулатура. Козината е жълтеникава или светлокафява. Бик изяжда до 1300 кг, крава – до 900-950 кг.
Правила за избор
Месните говеда се закупуват за угояване на 6-месечна възраст.Животното трябва да е активно и да се движи нормално. Тялото на здравата месодайна крава е удължено, масивно, ъгловато, с изпъкнали мускули, широк таз и обемен и изпъкнал гръден кош. Тесният гръден кош е признак за дефекти в дихателната и кръвоносната система.
Главата е голяма, тежка, шията е къса, жилеста, силна. Очите не трябва да са възпалени, покрити с филм, обилно сълзене или замъглен поглед. Крайниците са къси, силни, широко разположени. Вимето е средно голямо и не трябва да провисва.
Тънкостите на поддръжката и грижите
Месодайните крави обикновено се отглеждат по същия начин като млечните крави. Има незначителни подробности за съдържанието:
- Основата на храненето е пасището. Тя не може да бъде ограничена, тя осигурява основното увеличение на телесното тегло. В противен случай ще трябва да използвате хранителни добавки.
- Един млад индивид се нуждае от поне 2 m2 бокс, за възрастен бик - от 10 м2.
- Хамбарът трябва да се вентилира. Оптималната температура е от +5 до +18 °C.
- През лятото се използват пасища, в горещо време животните се държат под навес. През зимата кравите са в обора.
- Диетата на месодайните крави включва трева, сено, силаж, кореноплодни зеленчуци, концентриран фураж и минерални добавки. Зърното се дава на пара.
- От 10-месечна възраст говедата се прехвърлят на отглеждане в боксове, за да се увеличи теглото. Времето за ходене е намалено до 4 часа. Намалете количеството сочна трева, увеличете порцията сено.
Говеждите бикове могат да бъдат агресивни, това трябва да се вземе предвид при закупуването им за малка частна ферма. За да се угои животното, то ще трябва да се държи на каишка, което може да повлияе негативно на качеството на месото.
