Качеството на меда влияе върху успеха на продажбата му. Качеството зависи от съдържанието на влага и захар. Наличието на един от уредите, с които пчеларите и продуктоприемачите трябва да разполагат - рефрактометър за мед, ще им помогне да контролират качеството му. Нека разгледаме принципа на работа и дизайна на устройството, какви видове има. Как да изберем правилното устройство и да го конфигурираме.
Какво е?
Това е специален уред, който оптически определя количеството влага и захар в меда, захарния сироп и меласата.Идентифицира плътността на тези течности при всякакви условия на околната среда. Устройството може да работи със или без източник на захранване.
За да определите правилно масовата част на влагата в пчелния продукт, трябва да калибрирате устройството.
Конструкция и принцип на действие
Устройството се състои от няколко части:
- Призма, която е оптичен елемент (върху нея се нанася капка мед). Изработен от материал с висок индекс на пречупване.
- Защитно стъкло. Спуска се върху призмата, стъклото притиска изследвания продукт.
- Винт за калибриране. Винтът е на наклонен срез. Може да се използва за калибриране на устройството. Винтът се завърта с малка отвертка, разделителната линия се поставя на необходимата маркировка.
- Сини оптични лещи. Те пречупват светлината (естествена или изкуствена).
- Биметална плоча. Той е вграден вътре в устройството, за да променя характеристиките си, когато температурата варира.
- Мащаб. Може да има няколко от тях в едно устройство. Когато лъчът удари скалата, една част ще бъде осветена със светлина, другата ще остане тъмна.
Съгласно GOST съдържанието на влага в меда трябва да бъде в диапазона 18,5-21%. Този показател е типичен за качествен продукт. Ако това ниво е по-малко от 18%, тогава медът е твърде вискозен. Ако влажността е над 21%, тогава при такива условия в него могат да се развият дрожди, те ще преработят захар, което ще намали съдържанието на захар. Процесите на ферментация могат да се развият и във влажния мед.Когато това се случи, продуктът може да стане неизползваем.
Невъзможно е да се прецени на око колко влага има в меда, тъй като този показател се различава леко в различните видове мед.
Видове рефрактометър
Устройството може да е предназначено за лаборатории, като в този случай е тежко и голямо. Рефрактометър от индустриален тип е вграден в технологични инсталации и работи автоматично.
Преносимият рефрактометър е предназначен за лична употреба, компактен и се закупува от пчеларите. Може да се произвежда в два вида: цифров и ръчен. Първите са оборудвани с LCD екрани, работят на батерии и могат да измерват няколко характеристики на продукта наведнъж. Ръчните инструменти нямат електронни схеми, но са по-евтини и извършват доста точни анализи.
Правила за избор
Предлагат се много модели преносими рефрактометри. Те имат различен дизайн и характеристики. Когато избирате, трябва да вземете предвид параметрите на химичния състав на меда, меласата и сиропа. За да изследва тези продукти, устройството трябва да определи съдържанието на влага и захар. Трябва също да вземете предвид стойностите на скалата на Брикс. За меда трябва да са 87%, 45-82%, 58-92%.
Инструкции за употреба
Първо трябва да калибрирате устройството. След това вземете проба мед от буркан или пчелна пита. Ако е кристализирал, първо трябва да го загреете на водна баня до температура 40 градуса, след това го охладете до стайна температура и разбъркайте.
Отворете предпазното стъкло и нанесете тънък слой течен мед (2-3 капки) върху призмата, за да не останат мехурчета. Покрийте отново стъклото, за да създадете равномерен слой. Почистете всякакви разливи по краищата с мека кърпа.
Оставете рефрактометъра за 30 секунди, докато температурата на пробата и призмата се изравнят.Не променяйте позицията на винта за калибриране. Сега можете да го използвате. Обърнете устройството към източника на светлина - лампа или слънчевите лъчи. Можете да видите резултата в монокъл; нивото на влажност ще бъде маркирано от границата на светлината и тъмнината в бяло-синя скала.
Калибрирането на рефрактометъра се извършва по същия начин, но вместо мед или сироп се използва чиста дестилирана вода. Когато след като светлината попадне върху призмата, част от нея стане светла, а другата тъмна, трябва да настроите винта така, че преходът между зоните да е 0 или 78,4%. Подсушете призмата със суха мека кърпа преди употреба.
Оптимална производителност
Според различните скали трябва да конфигурирате устройството за рефрактометър, както следва:
- Показателите трябва да са в рамките на 12-27%. Това е съдържанието на влага в меда или друг продукт.
- Брикс (Брикс). Определя съдържанието на захар, трябва да бъде 58-90%. Определянето на съдържанието на захар е лесно, ако получената стойност е 80%, тогава 100 g от продукта съдържа 80 g захар.
- Бауме (Боме). Определя плътността на течността. Дестилираната вода има плътност 0Be (при 15 градуса), 15Be е равна на плътността на 15% физиологичен разтвор.
За точни измервания е важно температурата на пробата и призмата да са еднакви. Устройството не трябва да се мокри, капки влага вътре и върху призмата са недопустими. След употреба избършете рефрактометъра и призмата със суха кърпа; не използвайте абразивни почистващи препарати. Да се съхранява само на сухо място.
Рефрактометър трябва да закупи всеки пчелар, който иска да контролира качеството на продуктите си. В крайна сметка е по-добре да купувате и съхранявате висококачествен мед, който няма да се развали поради висока влажност.
