Кремълските краставици имат ярък пикантен вкус и уникален аромат на чесън. Приготвят се лесно и просто. Тайната на приготвянето им се крие във вълшебната марината. Хрупкави и пикантни, те ще служат като отлично предястие за всяка трапеза.
Самото предястие се състои от нарязани зеленчуци, подправени с чесън, билки и черен пипер. Техният кисел и сочен вкус ще ви помогне да се стоплите от зимния студ и да укрепите имунната система, защото тези краставици съдържат толкова много витамини.
Продукти за мариноване на краставици
За да приготвите пикантна закуска, трябва да знаете какви продукти са включени в нея и колко.Един малък буркан обикновено отнема килограм пресни средни краставици. Те трябва да са без петна и вдлъбнатини, чисти и здрави. Реколтата от август и септември обикновено се използва за закуски.
Освен като краставици, чесънът се използва и като зеленчук. Вземат го цял и го разделят на зъби и го измиват. Ако някой обича по-пикантно, може да добави още един чесън.
В крайна сметка именно това придава уникалния вкус и аромат на маринованите краставици.
Още съставки:
- Сол 2-3 супени лъжици;
- Захар 170 грама;
- Всякакви зеленчуци на вкус;
- Оцет 50 грама.
Можете също така да добавите малко лют пипер и подправка за туршия, за да подобрите яркостта на вкуса. По-добре е да вземете едра готварска сол. Винаги трябва да има повече захар в марината. Добавя се класически оцет, по-рядко ябълков оцет.
Характеристики на готвене
Приготвянето на кремълски краставици е прост процес, който дори начинаеща домакиня може да научи. Получават се в собствен сок и са перфектни като салата към всяко горещо ястие. Не е нужно да се занимавате с приготвянето на гореща марината за тях.
В началото на процеса се приготвят зеленчуци. Измиват се, подсушават се и се отрязва основата. Не трябва да приемате болни или гнили краставици за мариноване. Докато зеленчуците изсъхват, започват да подготвят бурканите. Те трябва да се измият обилно в гореща вода, да се държат над пара и да се изсушат добре.
Обикновено за тази салата се купуват литрови буркани. Те се съхраняват по-лесно, а закуската не остава дълго време в тях. Също така си струва всеки път да купувате нови капаци. Те също се стерилизират и измиват с гореща вода и препарат.
Докато всичко се суши върху специална кърпа, те започват да работят върху чесъна. Разделя се на скилидки и се нарязва на дъска на ситно. Колкото повече чесън, толкова по-ароматно и пикантно се оказва ястието.
Билките, листата и зелените се сортират, за да се премахне жълтеникавостта и петната. Най-добре е винаги да използвате пресни, здравословни зеленчуци. За такава закуска, рошав копър, вкусен магданоз, ароматен босилек и кориандър са перфектни. Нарязват се на ситно, като чесън. Можете да правите изобщо без зеленчуци, както е предложено в класическата рецепта.
Краставиците се нарязват на средно големи кръгчета. Някои просто ги нарязват по дължина на три или четири части. Поставете ги в съд заедно с чесъна. Смесете всичко заедно със захарта и солта. Налива се оцет. Оставете да се маринова в този съд за три часа.
Краставиците ще дадат саламура. След това трябва да се поставят в по-плътни буркани и да се напълнят с тази саламура.
Капаците се завинтват и се затварят плътно. Снаксът веднага се изпраща в хладилника за зимата. Там трябва да се съхранява. Тези буркани се изяждат бързо, така че е по-добре да приготвите повече от тях.
Съвети за ецване
Докато краставиците се мариноват в специален съд, те трябва да се разбъркат няколко пъти. Но това трябва да се прави внимателно, за да се запазят зеленчуците непокътнати и хрупкави. Опитайте за сол; можете да добавите малко сол по време на процеса. По-добре е да вземете алуминиев или емайлиран контейнер.
Не трябва да ядете краставици веднага, за богат вкус е по-добре да изчакате два месеца след завинтване на капаците. По-добре е да се съхранява в хладилник, отколкото в мазето.
Слоят на кръга краставица трябва да бъде най-малко 5 мм. Колкото по-дебел, толкова по-вкусен. По-добре е да не смачквате чесъна много, а просто го нарежете на кубчета или лентички. За подобряване на вкуса можете да добавите зърна черен пипер или червен пипер. Можете да добавите лист от хрян. Това ще помогне да направите закуската по-здравословна и ще предотврати развитието на мухъл и гъбички.
Отзиви за рецепти
Пикантните кремълски краставици винаги получават положителни отзиви от тези, които ги опитват или приготвят.
Вера, 54 години: От няколко години мариновам краставици по различни начини. Реших да пробвам пикантната рецепта. Наистина ми хареса. Става много бързо и вкусно. Вкусът е пикантен, но леко сладък. Те се оказват наистина мариновани, но без вода. Нарязвам на средни кръгчета и слагам в чиния като салата с картофи или ориз. Безумно вкусно!
Рецептата за пикантни кремълски краставици ще се хареса на любителите на мариновани ястия с черен пипер. Ядат се бързо и се приготвят просто. Зарадвайте семейството и гостите си с вкусни кисели краставички!
