През зимата тялото се нуждае особено от витамини. Въпреки изобилието от различни лекарства в аптеките, хората се опитват да направят колкото се може повече здравословни препарати от зеленчуци и плодове. Замразяването е много популярно днес. Как да замразите круши във фризера за зимата, без да губите полезни витамини, по-нататък в статията. За да запазят вкуса и консистенцията, домакините използват някои тайни.
Характеристики на замразяване на круши за зимата
Крушите понасят добре ниските температури.По правило те се обелват и нарязват на парчета.
Плодовете трябва да се поръсят с лимонов сок преди замразяване, това ще запази цвета им.
Плодовите резени могат да бъдат замразени в пластмасови кутии или специални торбички с цип. Понякога торбичката се поставя в правоъгълен съд, пълни се с плодове и се замразява. След това те изваждат опаковката и получават идеален правоъгълник, който е удобен за поставяне в камерата.
Удобно е пюрето от круши да се замразява във формички за лед. Те се използват за приготвяне на десерти, печива, зърнени храни и салати.
Избор и подготовка на круши преди започване на процеса
Крушите могат да бъдат замразени по няколко начина, но първо трябва да бъдат избрани и приготвени:
- Правилното събиране на плодове, което е отговорно за вкуса и съхранението.
- Времето за прибиране на реколтата зависи пряко от сорта круша. Важно е да се намери средно положение. Плодовете не трябва да са прекалено твърди, но не и меки.
- Ако замразяването няма да се извърши веднага след изваждането, тогава крушите се поставят в дървени кутии, дъното на които трябва да бъде постлано със слама, дървени стърготини или дунапрен. След това те трябва да бъдат поставени на хладно място. Идеалната температура е до 5 градуса.
- Преди замразяване изплакнете обилно плодовете. Поставете върху кърпа, докато изсъхне напълно.
- След това изберете оптималния метод.
Подготовка на фризера
За качествено замразяване на плодовете трябва да имате или хладилник с камера, или отделен фризер. Има няколко клона. Горното отделение е предназначено за бързо замразяване. Първоначално продуктите се поставят там, а след това могат да се съхраняват в долните отделения.
Ако можете да видите сняг по стените, когато отворите камерата, тогава лятото е идеалното време да я размразите.Необходимо е да премахнете всички останали храни и да изключите захранването. След това, след размразяване, изплакнете и избършете рафтовете.
Затворете вратите и включете захранването. Фризерът е готов за употреба.
Как да замразите круши у дома: инструкции стъпка по стъпка
Крушите могат да бъдат замразени по различни начини. Ако пространството позволява, можете да използвате няколко наведнъж и след това да се спрете на този, който харесвате.
В сироп
За замразяване са необходими следните продукти:
- круши - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- ванилин - 1 пакетче;
- лимонов сок - 1 ч.л.;
- вода - 1 чаша.
Метод на готвене:
- Измийте обилно крушите и ги подсушете.
- Отстранете сърцевината и опашките и нарежете на парчета. Може да се бели.
- Смесете водата със захарта и ванилията. На слаб огън, като се разбърква непрекъснато, довеждайте, докато захарта се разтвори напълно.
- Там бланширайте крушите за 3 минути.
- Поставете крушите в съд за храна. Затворете капака.
- Замразете на горния рафт на фризера.
- След пълно замразяване съхранявайте в долните отделения.
Резени или парчета
Инструкции за замразяване на круши във фризера на резени:
- Изберете леко незрели плодове. Измийте ги и ги подсушете.
- Отстранете опашките и центровете. Нарежете на филийки.
- Поръсете с лимонов сок.
- Покрийте тава или съд със стреч фолио. Поставете парчетата в един слой.
- Поставете във фризера за 2 дни.
- След това изсипете в найлонови торбички.
- Отстранете напълно въздуха от торбите и ги завържете добре.
В захарта
Най-често този метод се използва при прибиране на плодове. Прави се просто и лесно.
Метод на готвене:
- Подгответе плодовете, обелете и нарежете на кубчета. Препоръчително е да премахнете кората.
- Поставете в контейнери за храна на слоеве, поръсете всеки слой със захар.
- Покрийте плътно и замразете.
- Опаковката трябва да показва, че продуктът съдържа захар.
Съхранение
В съвременните фризери плодовете могат да се съхраняват много дълго време. Препаратите не губят полезните си свойства и остават непроменени на вкус.
Замразените зеленчуци могат да се съхраняват 12 месеца при температура под 15 градуса. Многократното размразяване и замразяване на храни е забранено. Това ги кара да се развалят и срокът им на годност намалява.
Размразяване
В зависимост от вида на употреба се избира методът на размразяване.
Ако просто искате да се насладите на крушови резени и да си направите салата с кисело мляко от тях, то първо трябва да отмерите необходимото количество и да го поставите в хладилника. До сутринта лакомството ще бъде готово.
Не се препоръчва използването на бързи методи за размразяване на круши - микровълнова фурна, гореща вода. Рязката промяна на температурата ще доведе до загуба на полезни качества. Плодовете ще загубят вкус, сок, еластичност и структурна цялост.
Размразяването при стайна температура не вреди на полезните свойства, но влияе на външния вид.
За приготвяне на компоти, чайове и ликьори плодовете могат да се използват замразени.
Ако плодовете ще се използват за приготвяне на кнедли или пайове, можете да ги използвате направо от фризера.
За да направите желе и мус, ще ви трябват размразени круши, тъй като желатинът просто няма да се втвърди.
Ако планирате да приготвите шарлота, първо размразете плодовете и изцедете излишната течност. При украсата на пая можете да използвате замразени плодове.
