Какви плодове и плодове могат да бъдат замразени у дома за зимата?

За една жена лятото е не само ваканция, но и време за създаване на препарати. И не само под формата на сладко и кисели краставички. Можете също така да създадете студени десерти от сладките дарове на природата. В крайна сметка, ако знаете кои плодове и плодове могат да бъдат замразени за зимата, тогава наистина можете да създадете запас от здравословни продукти. През студения сезон става възможно да се насладите на разнообразие от десерти, пайове с горски плодове и вкусни торти. А замразените плодове не губят полезните си вещества.

Има ли витамини в замразените храни?

На въпроса на обикновен човек дали витамините остават в храните след замразяване у дома, диетолозите отговарят: „Да, и то в големи количества“. Поддържайки ниска температура, всички процеси се забавят, което ви позволява да запазите полезните компоненти в плодовете и плодовете.

Но не забравяйте да спазвате основните правила:

1. Трябва да приемате само пресни плодове. Плодовете и плодовете от миналогодишната реколта не са подходящи, тъй като те вече са загубили голямо количество витамини преди замръзване.
2. В контейнерите, в които се съхраняват детайлите, не остава въздух. Води до окисляване на храната. Необходимо е да се проведе домашно лечение, симулиращ вакуум.
3. Но не трябва да забравяме, че замразените горски плодове и плодове увеличават обема си. Това води до повдигане на капаци и повреда на чантите. Когато домакинята започне да вади контейнера, съдържанието му ще падне на пода.
4. Трябва да се уверите, че температурата във фризера остава същата. Когато температурата варира, храната или ще се размрази, или ще се потопи отново в студа. Това ще доведе до разваляне на горски плодове и плодове, загуба на полезни качества и предишен вкус.

Всяка храна има определен срок на годност. Плодовете при -17 °C запазват витамини и хранителни вещества за 9-12 месеца.

Когато температурата се повиши до -10 °C, периодът се намалява наполовина.

Какви плодове и плодове могат да бъдат замразени във фризера?

Всички плодове, много градински и горски плодове могат да бъдат замразени. Не съхранявайте боровинките във фризера, тъй като те са воднисти и имат тънка кора. След размразяване в купата ще има маса, подобна на каша.Костилките не са замразени, тъй като в тях практически няма сок, а само семена. Пъпешите също не трябва да се замразяват. Пулпът ще се превърне в лед, който ще стане оцветена вода, когато се размрази.

Какъв контейнер ще е необходим?

За да запазите плодовете дълго време, трябва да изберете правилната опаковка. Подходящи:

• контейнери, пластмасови тави, които се затварят плътно;
• изделия от калай;
• тави за лед;
• хартиени кутии;
• нарязани пластмасови бутилки;
• найлонови торбички;
• хранителен пергамент, филм и фолио.

Мъдрите домакини не използват обикновени PVC торбички за замразяване, а специални. В крайна сметка те са издръжливи и имат крепежни елементи. Те са за многократна употреба, което ги прави удобни за изваждане на малки количества замразена храна.

Торбичките за нехранителни стоки и боклук, платнените торби и опаковъчната хартия не са подходящи за съхранение на храна във фризера.

Необходимо ли е силно замразяване?

За замразяване се използват различни температури.

1. 0 °C…-8 °C. Плодовете се охлаждат. Процентът на запазените витамини е висок, но срокът на годност е намален до три месеца.
2. -10 °C…-18 °C. Идеален за меки горски плодове. В крайна сметка пулпата се запазва без повреди.
3. -18 °С…23 °С. Най-добрият начин за супер бързо замразяване и дългосрочно съхранение. Но сочните плодове могат да се деформират след излагане на топлина.

Тези режими се определят от възможностите на фризера. Преди да започнете работа, се препоръчва да проучите инструкциите за хладилника и да зададете диапазона на замразяване. Не забравяйте, че вратите на по-старите домакински уреди не винаги се затварят плътно. Следователно температурата в тях е по-висока от посочената. А в ултрамодерните модели различни диапазони на замразяване могат да се регулират на различни рафтове на фризера.

Как правилно да замразите плодове и плодове за зимата у дома?

Има определени правила за замразяване на полуготови продукти у дома:

1. Първо подгответе фризера. Хладилникът се изключва и всички храни се изваждат от него. Всички повърхности се измиват със сапунена вода и се избърсват с мека, чиста кърпа. Домакинският уред се оставя отворен за няколко часа, за да изсъхне. Фризерът е покрит с найлоново фолио. Хладилникът е свързан. Едва след като въздухът се охлади, храната може да се съхранява.
2. Изберете ненаранени, не презрели плодове, без следи от гниене или увреждане от насекоми. Ако вземете незрели екземпляри, тогава след размразяване вкусът им ще остави много да се желае. А ако са презрели, те ще омекнат силно и ще се превърнат в пюреобразна маса.
3. Плодовете и плодовете първо се измиват старателно. След това подсушете върху чиста кърпа. Или да го хвърлите в гевгир.
4. Ако е необходимо, отстранете семките и кората от плодовете и ги нарежете на парчета.
5. След всички манипулации продуктите се поставят в хладилника.
6. Най-добрият метод за съхранение е на порции, за да може размразената храна да се използва веднага по предназначение.
7. Към всеки контейнер трябва да има прикрепено листче хартия, указващо датата на поставяне в хладилника и приблизителния срок на годност.
8. Миришещи храни, месо и риба не трябва да се поставят близо до плодове. „Лошият“ квартал ще повлияе негативно на миризмата и вкуса на сладкия продукт.

Има трик, който ще ви помогне да спестите място във фризера. Първо, плодовете се замразяват на един слой в плосък контейнер. След това се прехвърлят в по-голяма торба. Ако не извършите тази процедура, плодовете също ще се слепят.

Най-важното е да спазвате срока на годност, така че продуктите с изтекъл срок на годност да не предизвикат хранително отравяне. Това правило е особено важно за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и малки деца.

Ягода

Първо се отстраняват дръжките на ягодите. За да не загубят вкуса на плодовете, те се замразяват в гранулирана захар. Пресните плодове се подреждат на един слой в плитки съдове и се покриват със захар. След като се появи сокът, контейнерът се отстранява. Ягодите могат да се пасират и да се поставят във формички за лед.

сливи

Сливите се съхраняват във всякакъв съд. Хубавото на плодовете е, че не се размразяват преди употреба. Веднага се слага в компот или като пълнеж в домашни сладки. Поставете цели плодове със семена или половинки без ядки във фризера.

Ябълки

Ябълките могат да бъдат замразени, нарязани на парчета, пюрирани или в захарен сироп. Във всеки случай първо се отстранява сърцевината. Първо ябълковите резени се поставят във вода, в която е разтворена лимонена киселина, за половин час. След това го сложете в гевгир и го сложете да изсъхне в найлонови торбички.

Ябълковото пюре се поставя в малък съд. За да се получи сладък десерт, плодовете се натрошават, заливат се със сироп и се оставят за един ден на студено място. След това плодовете се поставят в гевгир. След като се отцеди течността се поставят във фризера в подходящи съдове.

Гроздов

Гроздето се замразява с чепки или отделни зърна. В първия случай пакетите са добри. Вторият съдържа тави с капаци.

ягоди

Малките ягоди се съхраняват в парчета лед. Освен това в този случай опашките не се отстраняват. 1-2 зрънца се разпределят в клетките на контейнер за лед, напълват се с бутилирана вода и се поставят във фризера. Този препарат се използва за приготвяне на коктейли.

Плодовете могат да се пасират или да се съхраняват в захарен сироп. Начинът на приготвяне на лакомството е както при ягодите.

малини

Малините първо се накисват в солена вода, така че насекомите в плода да изплуват на повърхността.След това плодовете се изсушават и се поставят на малки порции в тави. Или можете да направите пюре от малини и да го замразите.

Blackberry

Къпините ще запазят външния си вид за дълго време, ако се поставят на един слой в плитък съд.

касис

Касисът се поставя в съдове, засипва се с бяла захар и се съхранява. Или просто замразяват плодовете.

Червена боровинка

Хубавото на червените боровинки е, че имат много дебела кора, която не се набръчква или слепва, когато са замразени. Следователно плодовете се поставят във всякакви контейнери и се поставят във фризера.

Боровинка

По-добре е да замразите боровинките като отделни плодове или в състояние на пюре.

цариградско грозде

Първо се отстраняват дръжките и „опашките“ на цариградското грозде. Едва след тази продължителна процедура целите плодове се оставят за зимата.

Череши и череши

Черешите и черешите се замразяват с костилки за приготвяне на компоти. А за желе, желе или като пълнеж за пайове - без тях. Като контейнери се използват пластмасови кутии.

Можете също да съхранявате череши в собствен сок. Семките се отстраняват от плодовете. Най-узрелите и меки екземпляри се смилат в блендер и се смесват с гранулирана захар. Силните плодове се поставят във високи тави на един слой, пълни се със захарна маса и се поставят във фризера.

Колко време издържат замразените храни във фризера?

Срокът на годност на плодовете и плодовете варира.

Не отлагайте съхранението на плодовете, тъй като те постепенно губят витамини и хранителни вещества.

Правила за размразяване

Много е важно плодовете и плодовете да се размразяват правилно. Първо трябва да решите за каква цел ще се използва детайлът.

Ако целта е да се яде директно, без термична обработка (т.е. да се сложи в салата, да се смеси със заквасена сметана или кефир), тогава се използва най-простият метод. Вечерта необходимото количество плодове се прехвърля от фризера в купа, която се поставя на един от рафтовете на хладилника. На сутринта можете да видите плодовете в контейнера в течност, състояща се от сок и разтопена вода. Първите се изяждат веднага. И не е нужно да ги миете. И вторият се излива.

Този метод се счита за най-добрият, тъй като пулпата на плодовете и плодовете не е повредена. Когато процесът на размразяване се извършва при стайна температура, външният вид на плодовете забележимо се влошава.

Ако десертът ще бъде приготвен от плодовете, тогава има два начина за размразяване. За да се създаде плодова напитка, чай, ликьор или като пълнеж за домашно приготвени печива или кнедли, плодовете не се размразяват, а се изпращат от фризера в тенджера или чайник. За мусове, гювечи и желета детайлът се размразява в хладилника.

Не забравяйте, че воднистите, размразени плодове могат да променят консистенцията на тестото. Следователно тази точка трябва да се вземе предвид, когато се пекат пайове или сладкиши.

Огромните фризери ви позволяват да подготвите голямо количество плодове и плодове за зимата. През зимата те ще ви бъдат полезни за приготвяне на различни деликатеси. През лятото не трябва да сте мързеливи, трябва да поставите възможно най-много плодове в хладилника. Ако спазвате правилата за съхранение, техният вид и вкус ще останат най-добри.